專訪竹田航平先生
竹田先生將滿腔熱情深藏於心。
他坦率地談起水產業與高島的現況和未來。
請和我們聊聊在高島的生活。
竹田（以下省略敬稱）
我每天都從本土搭船到島上工作。
高島是笠岡諸島中離本土最近的島，因此大多數島民在本土也有住家。
我的家也在本土，所以孩子上保育園、小學，以及平常採買等，基本上都在本土進行。
可以說，島上就是我的「工作場所」。
早上「上班」後就出海捕魚。
捕魚回來後，接著在旅宿（Casa Takeda）工作，傍晚再搭船回本土的家。
忙的時候也常會住在島上，不過基本上就是這樣的生活型態。
「通勤」到島上工作！在都市生活的人很難想像呢。竹田先生認為高島有什麼特色？
竹田
果然還是離本土很近吧。
搭定期船從住吉港出發約25分鐘，從神島外浦港出發則不到5～6分鐘，往返相當方便。
此外，島非常小，時間也過得悠閒自在。
旅宿的客人也會告訴我們：「明明離得這麼近，卻能感受到非日常的氛圍」、「可以放鬆身心」，聽到這些我很開心。
還有，嗯，該怎麼說呢……
其實我對高島沒那麼有自信（笑）。
咦！沒自信嗎！？
竹田
是啊（笑）。
例如白石島有海水浴，北木島有採石文化，真鍋島則有古老街景，每座島都有容易讓人留下印象的「賣點」吧。
我個人覺得高島在這方面稍微弱了一些。
聽到「高島」時，不太容易立刻聯想到某個鮮明的形象。
不過，這或許是因為我是當地人。
就像剛才提到的，旅宿客人和從外地來島上的人，會感受到高島「恰到好處的非日常感」這項價值。
所以我希望能透過Casa Takeda，更積極地宣傳高島的價值。
請和我們聊聊高島以及笠岡市的水產業。
竹田
這不只是高島或笠岡市的問題，瀨戶內海乃至日本全國的水產業，如今都面臨嚴峻的處境。
海洋環境逐年變化，魚的數量正在減少。
漁民和漁業協同組合也積極採取措施，例如清理海洋垃圾、播撒海藻種子等，但目前成效仍趕不上問題惡化的速度。
照這樣下去，未來的情況會更加嚴峻。
魚本來就越來越少，日本人不吃魚的趨勢也日益明顯。
魚正面臨供需兩頭都不利的時代。
那麼，我們漁民該怎麼辦才好？
我認為應該以「品質而非數量」取勝。
既然魚的數量少了，就要為每一條魚創造附加價值。
例如Casa Takeda加工魚貨製作魚乾時，一般會剖開魚身，但我們會先將魚切成三片再烘乾。
這樣一來，一般家庭料理時不用費太多工夫，也更方便食用。
我們總是抱持著「為客人提供更好的產品」這個想法，不斷設法改進。
站在客人的角度思考很重要呢。
竹田
是啊。
就笠岡市的漁民而言，30歲以下的年輕漁民比例其實比其他地方高。
因此，如果以年輕漁民為中心，大家團結起來，我認為就能做出一番大事。
例如打造品牌，提高笠岡產水產的附加價值。
我們需要共同確立推廣笠岡水產業的方向。
另外，宣傳也是一個課題。
Casa Takeda擅長捕魚、料理和加工，但在招攬客人和廣告策略方面，仍感到有些不足。
委託外部第三方協助，也是其中一種做法。
剛才談到了宣傳和資訊發布，請問您對活動和觀光有什麼想法？
竹田
Casa Takeda開始積極規劃活動，其實是近2～3年的事。
魚的需求減少，漁獲量也下滑，接著新冠肺炎疫情又開始流行，客人也因此不再上門。
就在那段時間，現在的主廚來到Casa Takeda工作。
我們覺得不能再這樣下去，於是一起集思廣益，提出各種點子。
魚貨配送服務，以及「刺激緊張的章魚壺起網LIVE直播」，也是在這樣的背景下實現的。
雖然我們開始積極舉辦活動，但想法始終沒有改變。
那就是一切都以「海」為中心、以「魚」為中心。
沒有高島的海和魚，我們的工作就無法繼續。
舉辦活動或發布資訊時，我們最重視的也是這一點，說到底，一切都離不開海和魚。
我們對觀光也抱持相同的想法。
因為經營旅宿，當然會關注觀光發展。
但我們並不是想把高島打造成大型觀光地，或是藉此大賺一筆。
島很小，沒有足夠的空間接待大量觀光客，而且也有很多人希望安靜地生活。
再說，就算只有Casa Takeda賺大錢，其他島民也得不到好處。
因此，我們很重視與地方的連結。
例如積極參與祭典和地方活動，幫忙出一份力。
此外，比起興建新的大型設施，我更希望珍惜島上現有的一切。
換句話說，那就是「只有高島才有的事物」。
像是與神武天皇相關的史跡，我也希望能保存高島的各種資源。
而最重要的，果然還是「讓更多人認識高島」。
如果什麼都不做，就什麼也不會開始，所以我希望島民團結一致，持續發布各種資訊，提升高島的知名度。
如果Casa Takeda能成為這個契機，那就太好了！
作者的話
採訪期間，我們特別在Casa Takeda享用了午餐。
這道招牌料理使用竹田先生捕獲的高島水產，由主廚精心烹調而成。
竹田先生說：「推薦煙燻章魚。」
一口咬下，章魚的鮮甜、海洋的氣息，以及煙燻香氣在口中滿滿散開。
啊，這就是高島的「海」啊。
那一刻，竹田先生的熱情也深深觸動了我。
日本水產業如今正站在十字路口。
放眼整體第一級產業，情況也絕非一片樂觀。
然而，像竹田先生這樣，懷抱著展望未來的願景、堅守在第一線的「專業人士」，確實存在。
從返程的船窗望出去，瀨戶內海似乎展現了與平常稍微不同的面貌。
有限公司 竹田水產（Casa Takeda）的基本資訊
| 名稱 | 有限公司 竹田水產（Casa Takeda） |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣笠岡市高島5208 |
| 聯絡方式 | 0865-67-6188 |
| 停車場 | 無 |
| 開放時間 | 上午8時～下午6時（週日、國定假日下午5時止）（洽詢服務） |
| 休館日 | 無 |
| 入館費（含稅） | ・住宿費用（每人每晚含兩餐，含消費稅） 成人（國中生以上）12,000日圓～、兒童（小學生）9,000日圓～、幼兒（未滿小學年齡）7,000日圓～ ・餐費（每人，含消費稅） 午餐 A套餐3,300日圓、B套餐5,500日圓 海鮮燒烤 A套餐2,200日圓、B套餐3,300日圓 ・體驗活動費用（10人合計，含消費稅） 定置網捕魚體驗 110,000日圓（最多10人，附午餐及伴手禮） 飲料費另計；住宿於盂蘭盆節及黃金週期間加收2,000日圓；幼兒住宿不含餐時，須支付設施使用費1,100日圓；取消將收取取消費 |
| 付款方式 |
|
| 預約方式 | 可 採完全預約制（須於使用日前3天預約），2人以上即可使用；定置網捕魚體驗僅於春季舉辦（實際舉辦期間每年不同） |
| 菸品 | 禁菸（僅限指定區域吸菸） |
| 官方網站 | Casa Takeda |
