專訪倉敷咖啡館tito工作人員平松里穗
倉敷咖啡館tito於2020年1月開幕。
我們訪問了主要負責甜點、氣質溫柔可愛的平松里穗。
本文刊載的是2022年12月首次採訪時的訪談內容。
開店的契機是什麼？
平松（以下省略敬稱）
tito店長和對面的美容院老闆從幼稚園時就是青梅竹馬，從小就常聊著將來如果能一起做點什麼就好了，這家店就是這個想法實現的成果。
店長似乎一直很想經營喫茶店，這裡就是夢想成真的地方。
人氣餐點介紹
平松
午餐最受歡迎的是南蠻炸雞，份量十足，從年輕人到長者，不分年齡都很常點。
和其他店家不同之處，在於雞肉調味十分入味，塔塔醬也是自製的。
我覺得午餐每道餐點以份量來說都很划算。
甜點中蒙布朗很受歡迎，自從之前在情報誌上介紹後，點的人就變多了。
裡面是冰淇淋，吃起來清爽不膩。
最近其他店家也有和栗蒙布朗，不過內餡是冰淇淋的很少見。
甜點中第二受歡迎的是炙燒巧克力蛋糕。
天氣轉冷後會想吃濃郁的甜點，所以點的人不少。
這款巧克力蛋糕會用噴槍炙燒，口感接近生巧克力。
晚餐時段常有人點tito義大利麵。
這款義大利麵使用店家自製的特製味噌醬，從開幕以來就很受歡迎。
今日特餐的乾咖哩使用牛舌絞肉，口感很有嚼勁。
店長想試試和其他店家不一樣的做法，於是用牛舌絞肉製作，結果很好吃。
我覺得這是一道能享受口感的乾咖哩。
特餐每週更換，這週（採訪當時）供應的是乾咖哩。
店家會在Instagram分享餐點資訊，希望大家都能以實惠的價格享用。
和其他店家不同的地方是什麼？
平松
我覺得地點也讓這裡成了一間隱密咖啡館。
店內以木質色調營造溫暖的氛圍，裝潢也很講究。
希望大家能在這裡悠閒度過時光，因此椅子也選用了古董家具。
桌子的高度也配合椅子調整過。
所有料理都是店長構思的原創創意料理。
希望大家都能來品嚐。
店長希望端出和其他店家不同的料理，因此從食材到呈現方式都很講究。
有時也會使用牛肝菌、鵝肝等少見食材。
連菜名也很講究。晚餐菜單裡有馬鈴薯沙拉，因為店名是tito，所以取名為Potito沙拉（笑）。
有些菜名也會讓人忍不住會心一笑。
請介紹一下店裡的吉祥物
平松
店長跟老闆說「想要一個吉祥物」時，因為店長長得像熊，老闆就親手畫了這隻熊。
後來也把甜點冰淇淋做成熊的造型，和吉祥物一模一樣。
熊熊冰淇淋飲品不分季節都有人點，天冷也不例外。社群媒體上的貼文也以這款最多。
未來有什麼目標？
平松
我們以打造一間讓大家能放鬆的咖啡館為目標。
也希望能在這樣的環境中開發料理和甜點。
我們會依季節更換聖代，現在也正在研發新口味。
既然大家特地來店裡，就希望能讓大家玩得開心。
此外，2024年1月中旬至3月期間，店裡將推出倉敷下午茶。
希望大家都能來店裡看看。
作者的話
倉敷咖啡館tito希望大家能在店裡悠閒放鬆，這份心意也展現在料理和室內裝潢上。
熊熊吉祥物也讓人感到療癒。
不妨到隱密的咖啡館tito，偶爾忘卻時間，好好享受悠閒時光。
倉敷咖啡館tito的基本資訊
| 名稱 | 倉敷咖啡館tito |
|---|---|
| 地址 | 倉敷市阿知2-7-5 |
| 聯絡方式 | 086-441-0555 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 午餐上午11時～下午2時 甜點上午11時～下午5時 晚餐下午5時～ |
| 公休日 | 每週一、第1個週二、第3個週二 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位數 | 35席 |
| 吸菸規定 | 僅午餐時段禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 無障礙設施 | 無 |
| 官方網站 | cafe.tito |
