專訪冨來屋本舖別館代表董事楠戶登美夫先生
冨來屋本舖別館以實惠價格提供使用歷史悠久的品牌和牛千屋牛製作的料理，十分吸引人。
我們訪問了經營冨來屋本舖別館的 TRY 株式會社代表董事楠戶登美夫，請他談談開店經過、店內堅持，以及未來展望等。
讓大家在新見產地以外也能輕鬆品嚐千屋牛
當初為什麼會開設別館？<
楠戶（以下省略敬稱）
本店轉型為以「吉備蕎麥麵」為主的鄉土料理店時，熟識的人向我們介紹了千屋牛，說這是當地食材。
這就是本店開始販售千屋牛的契機。
之後，有人向我們介紹了現在別館所在的店面。
縣南部販售千屋牛的店家不多，即使有，價格也稍微偏高。
若是專賣店，更是幾乎沒有。
因此，我們便想開一家千屋牛專賣店。
於是，我們在介紹的店面開設了別館。
過程中有遇到什麼困難，或是做了哪些調整嗎？
楠戶
千屋牛的產量非常少，因此是高級食材。
如何盡可能以實惠價格提供，過程中相當不容易。
我們嘗試更換供應的部位，也調整料理方式和菜單等……
想了很多辦法。
現在也還在不斷摸索。
當地客人意外地多
別館有什麼特色？和本店有什麼不同？
楠戶
和本店不同，別館的特色是當地客人非常多。
千屋牛對觀光客來說仍然不太知名。
這是因為產量少等因素所致。
另一方面，在岡山縣周邊則廣為人知。
不過，縣南販售千屋牛的店家不多。
正因如此，縣南倉敷周邊的居民才會注意到我們。
「不用特地跑到新見，也能在千屋牛專賣店以實惠價格享用千屋牛料理。」
打造能悠閒放鬆的空間
別館有哪些堅持？
楠戶
其實我們白天和晚上的經營理念不同。
白天是為了想以實惠價格品嚐千屋牛的客人。
晚上則是為了想在放鬆的氛圍中，悠閒享用千屋牛料理的客人。
因此，晚上僅接受4人以上的預約。
其實這間店面在我們進駐前是民宅。
在美觀地區正中央，還保留著民宅氛圍的地方相當少見。
因此，我們刻意保留民宅氛圍來裝潢。
希望大家能在放鬆的氛圍中悠閒度過，享受料理。
未來展望
未來有什麼展望，或是想嘗試的事嗎？
楠戶
千屋牛是岡山縣備中地區引以為傲、歷史悠久的品牌和牛。
但即使住在當地、知道千屋牛，也很難有機會品嚐。
所以希望大家能更親近、更輕鬆地享用當地的品牌和牛。
我希望當地居民能親自認識家鄉的味道。
當然，也希望來此觀光或出差的客人能夠品嚐。
我認為千屋牛在縣內仍給人門檻很高的印象，在縣外的知名度也不高。
希望能讓更多人認識千屋牛的魅力。
作者的話
如果聽過「千屋牛」，應該知道它是難得一嚐的高級牛肉。
有一家能輕鬆品嚐夢寐以求的千屋牛的店，聽起來是不是像作夢一樣？
而且晚上營業時還可以包下整棟店面。
無論是和家人享用一頓好料、慶祝特別紀念日，或是和朋友悠閒聚餐，都不妨在特別的日子到冨來屋本舖別館用餐。
來倉敷觀光或出差時，也很推薦到這裡用餐。
到冨來屋本舖別館品嚐備中引以為傲的品牌和牛千屋牛吧。
冨來屋本舖別館的基本資訊
| 名稱 | 冨來屋本舖別館 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市本町5-27 |
| 聯絡方式 | 086-427-0122 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 午間：上午11時30分〜下午3時（下午2時停止點餐） 晚間：下午4時30分〜晚上9時（限1組，僅接受4人以上預約） |
| 公休日 | 週一 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 4人以上可預約 |
| 菸品 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式馬桶 |
| 育兒設施 | 提供兒童餐具 |
| 無障礙設施 | 輪椅無法入店 |
| 官方網站 | 冨來屋本舖～倉敷美觀地區～ |
