觀光或出差到遠方時，總會想嚐嚐當地特有的食材與料理吧。
不同的地方，食材和飲食文化也各不相同。
這或許正是各地的特色。
而且，您是否也想好好品嚐當地特有的美食呢？
想在美觀地區品嚐倉敷風味時，有間店非常適合。
那就是「冨來屋本舖」。
這間店講究使用倉敷，或是岡山縣特有的食材製作料理。
其中，招牌「黍蕎麥麵」是冨來屋本舖完全原創的麵條。
麵條以岡山縣產的高黍製成，只有在冨來屋本舖才能品嚐到，獨特的口感與風味令人著迷。
以下為您介紹這間徹底講究「家鄉風味」的店家——冨來屋本舖。
本文內容為2020年8月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
冨來屋本舖以倉敷當地及周邊食材，提供在地特色料理
冨來屋本舖是位於美觀地區的日式料理店。
店家位於沿著倉敷川畔東側南北延伸的「紀念日通」上。
倉敷常春藤廣場西門正對著這條路。
冨來屋本舖以「黍蕎麥麵」這款冨來屋本舖原創麵條為主打，並講究在地鄉土料理與地酒。
店名「冨來屋」是因為由 TRY 株式會社經營，因此選用寓意吉祥的字來對應「TRY」。
另外，冨來屋本舖的「來」是「來」的舊字體。
「來」字中央部分有兩個「人」字。
不過，冨來屋本舖的招牌等處，刻意將標誌中的「來」字寫成「人」和「入」。
這是寄託了希望更多人來到倉敷的心願。
冨來屋本舖的町家風外觀令人印象深刻，散發著倉敷特有的歷史氣息。
店內設有桌席，空間寬敞舒適。
店內也有二樓座位，適合多人一同用餐。
裡面的空間是同樣由 TRY 株式會社經營的「Igusaya Hanamushiro」。
此外，冨來屋本舖附近還有同樣由 TRY 株式會社經營的「冨來屋本舖別館」和「地酒屋」。
招牌「黍蕎麥麵」是使用高黍製作的新感覺原創麵條
「黍蕎麥麵」是冨來屋本舖的招牌菜，也是名物料理。
使用岡山縣內栽種的高黍（高黍）製作，竟然是冨來屋本舖完全原創的麵條！
原本名為「高黍麵」，但因為許多客人稱它為「蕎麥麵」，所以改名為更容易理解的「黍蕎麥麵」。
不過，雖然名稱中有「蕎麥」，實際上完全沒有使用蕎麥粉。
另外，高黍可能是比較陌生的食材。
這是一種自古以來就在日本栽種的穀物，也稱為「蜀黍」。
▼高黍
另外，黃色的黍是糯黍，和高黍是不同的東西。
▼高黍的特色是營養價值非常高。
可品嚐黍蕎麥麵的「黍蕎麥麵套餐」，包含黍蕎麥麵與「三種佐料」（未稅 1,000日圓）。
黍蕎麥麵有「冷」和「熱」兩種。
我點了冷的黍蕎麥麵。
▼黍蕎麥麵像竹簍蕎麥麵或竹簍烏冬一樣，盛在竹簍上。
將黍蕎麥麵沾上附上的醬汁享用。
另外還附有以下佐料與配菜。
- 蔥花
- 山葵
- 「三種佐料」（山藥泥、海苔絲、油豆腐）
▼黍蕎麥麵的粗細和蕎麥麵相似。
不過，顏色和蕎麥麵截然不同，黍蕎麥麵是深紅色。
仔細一看，麵條上有斑點，就像全麥麵條一樣。
這些就是高黍的籽粒。
此外，冨來屋本舖連醬汁也很講究。
▼冨來屋本舖的前身是烏冬店，醬汁以當時便持續添入使用的秘傳醬汁為基底。
我試著吸食黍蕎麥麵。
口感非常有彈性。
帶有彈牙的嚼勁，咬下時會稍微回彈的獨特口感。
既不像蕎麥麵，也不像烏冬，是一種全新的口感。
和冷麥、素麵或中華麵也完全不同。
滋味相當令人上癮。
另外，因為使用了名為高粱的雜糧，我原本以為「雜糧味會不會更明顯呢？」但完全沒有雜糧的味道，吃起來非常順口。
而且，和一同上桌的山藥泥也非常搭。
山藥泥可以淋在黍子蕎麥麵上，再沾醬汁吃；不過冨來屋本舖推薦的吃法，是先把山藥泥加入醬汁，再將黍子蕎麥麵沾著吃。
山藥泥的濃稠口感與香氣讓醬汁滋味更加溫和，呈現出不同的風味。
順帶一提，一起上桌的油豆腐是倉敷市茶屋町地區山崎豆腐店製作的。
厚實有嚼勁，吃起來很有飽足感。
另外，熱的黍子蕎麥麵會將醬汁倒入小鍋，再用固體燃料加熱。
再把黍子蕎麥麵放進去沾著吃。
也推薦搭配鄉土料理的「黍子膳」
除了黍子蕎麥麵，也推薦「黍子膳」（未稅 1,600日圓）。
黍子膳以黍子蕎麥麵為主餐，還能從3道當地鄉土料理中選擇喜歡的菜色搭配，是划算的餐點。
基本上可選1道料理，支付追加費用（未稅 600日圓）即可享用2道以上。
可選的鄉土料理如下：
- 鰶魚壽司3貫
- 下津井章魚飯
- 千屋牛迷你丼
每一道看起來都很好吃，讓人難以抉擇。
▼鰶魚壽司
「鰶魚」是岡山縣常見的魚類。
以醋醃製的鰶魚握壽司，一份有3貫。
▼下津井章魚飯
倉敷市東南部的港町下津井盛產章魚，因此章魚是當地名產。
因此，章魚飯是下津井的鄉土料理。
▼千屋牛迷你丼
在流經倉敷市的高梁川最上游，新見市千屋地區，生產名為「千屋牛」的品牌和牛。
千屋牛歷史悠久，據說是和牛的起源之一，產量稀少，是高級和牛。
將千屋牛烤熟後放在飯上，再淋上特製醬汁。
▼下津井章魚天婦羅
將下津井名產章魚炸成天婦羅。
▼高粱、糙米雜糧飯
將製作黍子蕎麥麵所用的高粱與糙米一起炊煮而成的雜糧飯。
也販售原創伴手禮
冨來屋本舖除了店內餐點，也販售可外帶或作為伴手禮的商品。
不在店內用餐，只購買外帶或伴手禮商品也沒問題。
▼乾燥黍子蕎麥麵
「乾燥黍子蕎麥麵」是因應顧客「想在家也能享用黍子蕎麥麵」的心聲而推出的商品。
▼高粱麻糬
「高粱麻糬」顧名思義，是使用高粱製作的麻糬。
麻糬外皮揉入高粱，因此呈現深色。
麻糬口感軟糯又有嚼勁，內餡則是滿滿的豆沙。
口感滑順，甜味優雅，吃起來非常順口。
▼甘酒果醬
「甘酒果醬」是與高梁市酒藏白菊酒造（大店白菊）合作推出的商品。
以酒粕、岡山縣產薑和黍糖調製而成。
可以塗在麵包上，也能加入牛奶調成甘酒拿鐵，享受多種吃法。
冨來屋本舖堅持使用岡山縣產高粱製作原創黍子蕎麥麵，也提供鄉土料理等倉敷市及岡山縣特有的美食。
我們採訪了經營冨來屋本舖的 TRY 株式會社代表董事楠戶登美夫先生。
冨來屋本舖的基本資訊
| 名稱 | 冨來屋本舖 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市本町6-21 |
| 聯絡方式 | 086-427-0122 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 上午11時〜下午8時（下午7時停止點餐） |
| 公休日 | 週一 若遇國定假日則照常營業，隔天休息 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 共45席 ・1樓 4人桌：5桌 ・2樓 5人桌：5桌 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式馬桶 |
| 親子設施 | 可推嬰兒車入店 備有兒童餐具 |
| 無障礙設施 | 可使用輪椅入店（1樓） |
| 官方網站 | 冨來屋本舖 ～倉敷美觀地區～ |
