希望將蕎麥麵文化推廣到倉敷。
抱著這份心意，「Trattoria 自家製蕎麥 武野屋」於2016年10月開幕。
店內時尚俐落，卻又帶著令人放鬆的舒適感，是間能輕鬆享用蕎麥麵的餐廳。
在白牆土藏風格的古民宅裡，品嚐盛裝於精美器皿中的美味蕎麥麵午餐。
這次要介紹這間餐廳：在傳承當地蕎麥麵風味的同時，也堅持「武野屋風格」，讓人品嚐到全新的蕎麥麵美味。
本文刊載的內容為2022年3月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
眺望四季庭園，建齡150年的古民宅餐廳
從JR倉敷站穿過倉敷一番街，就會看到古老宅邸牆邊的入口，散發著一種特別的氛圍。
面向入口的右側是「Trattoria 自家製蕎麥 武野屋」，左側則是日式料理店「武野屋 別邸」。
「Trattoria 自家製蕎麥 武野屋」的外觀。這棟古色古香的建築，是由建齡150年的古民宅改建而成。
「Trattoria 自家製蕎麥 武野屋」與「武野屋 別邸」之間有一座寬敞的庭園。
採訪時正值3月，景色稍顯冷清；不過據說到了春天，櫻花和皋月杜鵑盛開，就能欣賞到繽紛的景致。
夜晚時，燈籠會亮起柔和的燈光迎接客人。
武野屋的「武」字，以「宴會正熱鬧」中的「熱鬧」為靈感，融入竹繩的意象。
這塊刻在白木上的招牌，據說竟是客人親手製作的。
武野屋「武」字周圍以一圈又一圈的圓形環繞，這個標誌蘊含著
「希望以武野屋為中心，緣分一圈又一圈地擴展開來」
這份心意。簡潔又漂亮的標誌呢。
順帶一提，開車前往的話，在倉敷一番街的招牌處左轉，就有專用停車場。
爵士樂流淌，沉穩舒適的和風現代店內空間
武野屋店內迴盪著輕柔的爵士樂，柔和的光線也灑落其中。
空間以沉穩的色調統一，或許是因為木質帶來的溫暖感，並不會讓人覺得昏暗。
面窗的桌席設計感十足，卻意外地讓人感到自在舒適。
從桌席可以清楚看見庭園。
據說能欣賞櫻花、杜鵑花，秋天的紅葉，以及冬日雪景。
吧檯周圍擺著許多老物件和可愛的小擺飾。
這台古董腳踏縫紉機，讓人想起NHK連續電視小說《康乃馨》。據說現在仍能正常使用。
丹寧布上清楚印著「武」字標誌，這些細節設計真是別出心裁。
雖然不是用古董縫紉機縫製的……不過店員的圍裙很漂亮，所以我請他們讓我拍照。好想要！
除了圍裙，餐墊、杯墊和暖簾（日式店門布簾）也全都是丹寧布製成。
說到丹寧布，就會想到倉敷市兒島。據說他們親自前往當地的丹寧工廠，買下整幅大布料後製作而成。
武野屋2樓設有分成3間包廂的榻榻米座位，帶小朋友來也能安心用餐。
無論是寶寶的初食儀式，還是慶祝六十歲生日，都適合各種年齡與性別的客人前來使用。
武野屋的午餐菜單：平麵、細麵、粗麵，選擇多樣
翻開武野屋的菜單前，也請先看看菜單本身，真的非常精美。
午餐菜單使用白木，晚餐菜單使用丹寧布，飲品菜單則使用皮革，各自採用不同材質。
午餐的蕎麥麵共有17種，從義式風味、細麵、粗麵到燴汁蕎麥麵，種類豐富。
「下次要選哪一種蕎麥麵呢……」光是挑選就充滿樂趣，也難怪有這麼多回頭客。
當然也有正統的蒸籠蕎麥麵。順帶一提，十割蕎麥麵僅於晚餐時段供應。
另一道名物，是武野屋蕎麥麵師傅「Izumoya」的招牌割子蕎麥麵。
Izumoya是武野屋附近一家長年深受喜愛的蕎麥麵名店。
雖然令人惋惜地歇業了，但武野屋承襲了它的風味，蕎麥麵高湯也重現了Izumoya原本的味道。
聽說Izumoya的店主至今仍每月到武野屋一次，確認味道。
粗麵搭配高湯飯的套餐「和牛肉蕎麥麵」。
「溫熱和牛肉蕎麥麵搭配高湯飯套餐」。1,518日圓（含稅）。
這份豐盛套餐以熱騰騰的蕎麥麵搭配滿滿和牛，另附十八穀米與自製醃漬物。
以國產牛阿基里斯腱熬煮的高湯，散發出濃郁奢華的香氣。
這麼清澈，真讓人難以相信是蕎麥麵高湯，完全沒有牛肉的腥味。
入口後先是淡淡的甘甜，接著牛肉特有的醇厚鮮味在口中散開。
口感紮實有嚼勁的粗麵，和高湯非常搭！
蕎麥麵彈性十足，這一碗比外觀看起來更令人滿足。
麵吃完後還有另一個樂趣。看到這些佐料，就會想做的事是……
沒錯，就是做成「茶泡飯風」！
帶點甘甜的高湯和十八穀米意外地合拍，是很推薦的吃法。
淋上滿滿的蕎麥麵高湯，直到最後一口都能吃得津津有味。
搭配平麵享用「莫札瑞拉起司與茄子番茄醬汁蕎麥麵」
這道是平麵「莫札瑞拉起司與茄子番茄醬汁蕎麥麵」。1,628日圓（含稅）。
風格截然不同，是義式餐館風格的蕎麥麵套餐。據說以年輕客人為主，是午餐的經典選擇。
像義大利寬扁麵般的平麵蕎麥麵，裹上滿滿的番茄醬汁。
番茄醬汁的紅色，襯托出波佐見燒的白色與藍色。這只器皿也是美味的一部分。
蕎麥麵搭配番茄醬汁，第一次嘗試這種組合，令人期待！
平麵蕎麥麵口感Q彈，嚼勁比想像中更紮實。
比義大利麵更緊實，能感受到麵體的密度。
甘甜濃郁的番茄醬汁，搭配厚實的蕎麥香，讓人停不下筷子。
義式餐館風格的蕎麥麵套餐附沙拉和麵包，沾麵包的奶油油醬也很好吃。
自製蕎麥茶布丁與可麗餅，甜點也滿滿蕎麥風味
午餐套餐附甜點，當然也是蕎麥風味的甜點！
這是使用蕎麥粉製作的可麗餅「武野屋特製甜點可麗餅」。
午餐加300日圓即可將甜點換成可麗餅。話說回來，這也太美了……
這是我第一次看到擺盤如此精美的可麗餅，簡直捨不得吃！
口感輕盈濕潤的可麗餅上，搭配冰淇淋、糖漿和色彩繽紛的水果。
一般甜點則附自製蕎麥茶布丁或自製蕎麥茶冰淇淋，還有韃靼蕎麥茶與自製蕎麥餅乾。
蕎麥茶布丁口感滑嫩，甜味優雅，還能品嚐到蕎麥茶的烘焙香氣。
春季期間限定「櫻花蝦炸什錦與櫻花色蕎麥麵」
這次特別讓我們品嚐了櫻花季限定的「櫻花蝦炸什錦與櫻花色蕎麥麵」。
供應期間詳情請洽店家。
套餐包含一大份放入滿滿櫻花蝦的炸什錦，以及櫻花色的蕎麥麵。
哇～，好漂亮的櫻花粉色！這碗蕎麥麵可愛得讓人捨不得吃呢。
蕎麥麵使用更科粉（將蕎麥粒中心部分磨成粉，因此呈白色），並揉入櫻花葉。
聽說有許多粉絲都引頸期盼櫻花蕎麥麵呢。我也好想去吃！
買得到喜歡的餐具！波佐見燒與紙膠帶
收銀台附近也設有販售區，販售在長崎縣波佐見町燒製的磁器「波佐見燒」。
波佐見燒已有400年歷史，近年來以適合日常使用、時尚又摩登的器皿受到喜愛。
武野屋主要在午餐時使用波佐見燒。
據說因為客人提出「也希望能販售餐具」的要求，於是開始在店內販售。
武野屋至今仍會前往長崎縣的窯元「natural69」採購波佐見燒，最具特色的就是美麗的靛藍色。圖案也很可愛呢。
據說靛藍色與丹寧布的搭配效果很好，成了決定採購的關鍵。真讓人想買！
我個人最喜歡這隻小鳥。磁器的光滑質感真不錯。
這個小盤子是不是很眼熟？它就是盛放高湯飯配料的小盤子。
能買下自己喜歡的盤子，真令人開心。
這是與窯元natural69共同開發的紙膠帶。
這款原創紙膠帶有9種器皿圖案，只有武野屋和natural69買得到。
與重要的人共度美好時光。讓人想一再造訪的店
採訪時，我腦海中浮現出許多人的臉，心想：「好想帶那個人來武野屋啊。」
那個人一定會喜歡這碗蕎麥麵，這道菜看起來很合那個人的口味。
不論帶誰來，對方一定都會很開心，也能度過愉快的時光。我覺得能讓人這麼想的店，其實很不簡單。
既非和風也非西式，這份魅力只能說是武野屋獨有。
從蕎麥麵到餐具、室內裝潢，甚至背景音樂，處處都能感受到他們用心追求「武野屋風格」。
以武野屋為中心，人與人之間的緣分不斷延伸，而這些人也會再次造訪武野屋。
就像店家的標誌一樣，武野屋的緣分不斷擴展。
2019年4月「武野屋中庄店」開幕，2021年7月對面也開了「武野屋 別邸」，倉敷的蕎麥麵店「武野屋」愈來愈令人期待。
Trattoria自家製蕎麥麵 武野屋的基本資訊
| 名稱 | Trattoria自家製蕎麥麵 武野屋 |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市阿知3-18-18 |
| 聯絡方式 | 086-441-2983 |
| 停車場 | 有 12台 |
| 營業時間 | 午餐 上午11時～下午2時 晚餐 下午5時～下午10時 |
| 公休日 | 週三 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 |
| 座位 | 吧台：12席 桌席（4人座）：4桌 榻榻米座席（4人座）：7席 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式馬桶 |
| 官方網站 | 岡山・倉敷觀光 創意日式料理美食｜Trattoria自家製蕎麥麵 武野屋 |
