提到義大利料理餐廳，或許會讓人覺得「是不是需要穿著正式服裝」、「想順道進去吃個飯，門檻好像有點高」。
位於總社站前的義大利餐廳「TRATTORIA noi（Trattoria Noi）」，魅力就在於可以輕鬆自在地走進店裡。
重視食材原味、簡單耐吃的料理，加上店主不矯揉造作的個性營造出的舒適氛圍，讓來訪的客人不知不覺放鬆下來。
以下介紹義大利餐廳「TRATTORIA noi」的魅力。
本文內容為2026年1月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
關於TRATTORIA noi
TRATTORIA noi是2022年9月在總社站前開幕的義大利餐廳。
店主藤原洋平先生原本就非常喜歡吃東西。
開始自己下廚後，他便接觸到義大利料理。
越深入學習，越被其深奧之處吸引，於是決定開設自己的店，希望能端出只有自己才能做出的料理。
如今，除了獨自前來享用午餐的客人，也有夫妻、朋友、家人等各式各樣的人來店裡用餐。
品嚐當季食材的午餐菜單
TRATTORIA noi的菜單分為午餐和晚餐。
午餐有A套餐和B套餐兩種，晚餐則可從單點料理中選擇。
菜單內容為採訪時的資訊。
採訪時選擇了午餐B套餐。
B套餐除了湯品、前菜、義大利麵、甜點和飲料，還加上今日主菜。
首先品嚐的是以剩餘蔬菜和豆類慢火燉煮的義大利傳統湯品「Ribollita」。
天冷時喝上一口，溫暖身心的溫和滋味格外迷人。
前菜將4道料理盛在同一個盤子裡，分別是「鰆魚生魚片」、「小香魚醃漬料理」、「燉牛舌」和「燉小章魚」。
每道料理的鹹味與酸味都恰到好處，令人食慾大開。
手工佛卡夏口感Q彈，十分有飽足感。
午餐義大利麵有兩種可選。
採訪時提供的是「鰆魚與茼蒿橄欖油醬汁，搭配烏魚子」和「扁舌麵搭配花枝墨魚醬」。
筆者選的「鰆魚與茼蒿橄欖油醬汁，搭配烏魚子」，散發蒜香，微微的辛辣滋味令人食指大動。
肉類主菜是「大山豬肩胛里肌炸豬排，附綠色沙拉」。
酥脆外衣包裹著多汁肉品，滋味絕佳。
肉質柔嫩得前所未嚐，本來打算細細品味，卻轉眼間就吃得一乾二淨。
甜點是巧克力風味布丁「Bonet」和「濃縮咖啡冰淇淋」。甜味與苦味恰到好處，美味得讓人想再續一份。
襯托料理美味的酒類與無酒精飲品
TRATTORIA noi的飲品以向「倉敷酒商 Itokichi」進貨的葡萄酒為主。
雖然也可以自己挑選，但推薦交給店家搭配。
店家會依料理或客人的喜好推薦合適的葡萄酒。
無酒精飲品有使用自製糖漿的飲料，也有各式軟性飲料。自製糖漿採用當季食材，甜度較低，清爽順口。
採訪時提供的是以可食用洛神花「洛神花」和「紅奇異果」製作的自製糖漿。
口感清爽，帶有淡淡的酸甜香氣，能品嚐到不會搶走料理風味的柔和滋味。
為夜晚增添些許特別感的深夜義大利麵
不定期舉辦的深夜義大利麵活動，僅提供義大利麵和甜點，營業時間為晚上10時至凌晨1時。
據說有各式各樣的客人上門，有人把這裡當作聚餐後的第二攤，或深夜來吃點小菜，也有人當作晚餐大快朵頤。
想度過一段悠閒時光時，這裡也很適合，畢竟只有在深夜才能品嚐到這樣的滋味。
深夜義大利麵的營業資訊可至Instagram確認。
我們訪問了對料理和店面經營抱持滿腔熱忱的店主藤原洋平先生。
TRATTORIA noi 的基本資訊
| 名稱 | TRATTORIA noi |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣總社市站前1-2-18 |
| 聯絡方式 | 080-6379-9152 |
| 停車場 | 無 |
| 營業時間 | 午餐：上午11時30分〜下午3時 晚餐：下午5時30分〜下午10時 深夜義大利麵：下午10時〜上午1時（不定期） |
| 公休日 | 週一、不定休 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 午餐時段分為兩個梯次。 第一梯次：上午11時30分〜 第二梯次：下午1時15分〜 |
| 座位 | 12席 4人桌：2張 2人桌：2張 |
| 吸菸規定 | 全面禁菸 |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | TRATTORIA noi |
