“미즈시마의 공업 단지를 떠올리게 하는 카페”
일상에서 벗어난 특별한 경험을 할 수 있는 곳이 구라시키에 있었습니다.
2021년 JR 구라시키역 남쪽에 문을 연 새로운 명소 ‘아치테라스 구라시키’에 있는 카페의 이름은 ‘.KOMBINAT(닷토 콤비나토)’입니다.
일본 고유의 ‘와비사비’와 공업적인 투박함을 담은 ‘인더스트리얼’이 조화를 이루고 융합된, 완전히 새로운 공간이었습니다.
‘.KOMBINAT’의 매력을 소개합니다.
기재된 내용은 2022년 10월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
.KOMBINAT이란?
‘.KOMBINAT’은 JR 산요 본선 JR 구라시키역에서 도보 약 5분 거리에 있는 복합 시설 ‘아치테라스 구라시키’ 안에 있습니다.
‘72cafe(나쓰카페)’를 운영하는 이쇼도가 기획한 매장입니다.
무엇보다 디자인이 특징으로, 외관과 내부는 미즈시마의 공업 단지를 이미지로 삼았습니다.
입체적인 공간으로 꾸며진 세련된 매장입니다.
또한 입장부터 퇴장까지 대부분 셀프서비스로 이용하는 독특한 매장입니다.
매장 안에 흐르는 폭포
매장 안에는 놀랍게도 폭포가 흐르고 있었습니다.
잔잔한 물소리를 들으며 바쁜 일상을 잊고 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
천장에도 배관이
천장에는 여러 개의 배관이 지나갑니다.
이 배관들을 보고 있으면 마치 SF 세계에 들어온 듯한 기분이 듭니다.
입구에서 랜턴을 받아 스마트폰으로 주문
먼저 매장에 들어가 ‘QR 코드가 달린 랜턴’을 받은 뒤, 테이블 위에 있는 고리에 걸고 QR 코드를 스캔해 메뉴를 표시합니다.
그다음 원하는 요리와 디저트, 음료 등을 주문합니다.
개인 스마트폰으로 메뉴를 주문하는 요즘다운 시스템입니다.
스마트폰을 사용하지만 조작이 간단해 익숙해지면 직원에게 부담을 느끼지 않고 주문할 수 있다는 점이 좋을지도 모르겠습니다.
화덕에서 구워낸 정통 피자를 즐길 수 있습니다
요리가 완성되면 직원이 번호를 불러 주므로 카운터로 가지러 갑니다.
어떤 메뉴를 고를지 고민하다가 필자는 ‘정통 마르게리타’를 주문했습니다.
잠시 기다리자 정통 화덕에서 갓 구워낸 피자가 나왔습니다.
보기만 해도 뜨거운 기운이 느껴지고, 토마토소스와 치즈의 식욕을 돋우는 향이 풍깁니다.
먹어 보니 예상대로 맛있습니다.
피자 도우는 속이 쫄깃하고 가장자리는 두툼하면서 바삭합니다.
치즈와 토마토소스, 바질의 조화가 좋아 메뉴 이름 그대로 정통 마르게리타였습니다.
세계 3대 진미를 사용한 파스타
다음으로 주문한 메뉴는 ‘최고의 스파게티니’입니다.
놀랍게도 이 파스타에는 세계 3대 진미 중 하나인 ‘트러플’이 토핑으로 올라갑니다.
게다가 조금만 사용하는 것이 아니라 듬뿍 넣어, 그야말로 셰프의 특별 요리라고 해도 과언이 아닙니다.
직접 먹어 보니 입에 넣는 순간 맛이 퍼집니다.
필자는 트러플을 처음 먹어 봤는데, 코끝에 퍼지는 트러플 향과 크림소스의 부드러운 맛이 어우러져 감칠맛이 가득했습니다.
파스타 면도 쫄깃해 크림소스와 잘 어울립니다.
그 밖의 메뉴
디저트 메뉴인 ‘정원 티라미수’는 와비사비의 정취를 표현한 진한 크림 티라미수입니다.
일본적인 분위기를 느낄 수 있고 사진 찍기에도 좋은 메뉴입니다.
그 밖에도 진한 말차 크림에 크럼블 쿠키와 호지차 아이스를 곁들인 ‘.와 파르페’ 등이 있었습니다.
다음에 방문하면 다른 메뉴도 주문해 보고 싶습니다.
구라시키의 전통 산업인 ‘이구사’와 미즈시마 공업 지대의 ‘공업 단지’를 디자인에 담아낸 매장에서는 구라시키의 매력을 한껏 느낄 수 있습니다.
매장 안팎부터 요리까지 세심한 정성이 느껴지는 ‘.KOMBINAT’.
총지배인 후지와라 신야 씨에게 매장에 관해 물었습니다.
.KOMBINAT(닷토 콤비나토) 기본 정보
| 이름 | .KOMBINAT(닷토 콤비나토) |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 3초메 9-1 아치테라스 구라시키 북관 124 |
| 연락처 | 086-454-5000 |
| 주차장 | 있음 시영 아치테라스 구라시키 주차장(유료) |
| 영업시간 | 오전 11시 30분~다음 날 오전 2시 |
| 정기 휴일 | 화요일 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 스마트폰 주문 방식이므로 스마트폰 지참 |
| 좌석 | 92석 매장 내 62석+테라스석 30석 |
| 화장실 | 양변기 |
| 홈페이지 | .KOMBINAT 주식회사 이쇼도 |
