쇼기 기사 ‘오야마 야스하루 명인’을 아시나요?
오야마 야스하루 명인은 구라시키가 배출한 기사로, 전례 없는 대기록을 잇달아 세우며 평생 쇼기에 전념했습니다.
그런 명인의 뜨거운 마음을 과자에 담아낸 화과자점이 구라시키 다카스카에 있었습니다.
화과자점의 이름은 ‘구라시키 유카안 분킨도’(이하 분킨도)입니다.
고향 사랑이 담긴 과자와 독특한 창작 화과자를 선보이는 분킨도의 매력을 소개합니다.
기재된 내용은 2023년 11월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
분킨도란?
분킨도는 차야마치역에서 차로 서쪽으로 약 7분 거리에 있습니다.
주변에는 논이 많아 한적한 풍경이 펼쳐집니다.
매장 입구는 전면이 유리로 되어 있어 밖에서도 안이 보입니다.
지붕은 천장이 높게 트여 있어 탁 트인 느낌을 줍니다.
매장 입구에는 벤치가 놓여 있어 잠시 쉬어 가기 좋습니다.
매장 안의 과자
매장 안에는 대표 상품인 ‘오야마 명인 모나카’를 비롯해 ‘오보로즈키’, ‘하나이구사’, ‘카스테라’ 등 다양한 과자가 진열되어 있습니다.
오야마 명인 모나카
‘오야마 명인 모나카’는 분킨도의 대표 과자입니다.
쇼기의 말인 ‘보’를 본떠 만들었으며, 다이나곤 팥을 푹 끓여 만든 알갱이 팥소가 들어간 모나카입니다.
팥 가운데 특히 알이 큰 특정 품종군을 ‘다이나곤’이라고 부른다고 합니다.
일반 팥 품종과 구별되며, 삶았을 때 껍질이 잘 터지지 않는 등의 특징이 있습니다.
또한 이 모나카에는 구라시키가 배출한 오야마 야스하루 명인의 ‘보를 승격시켜 금으로 만들려면 한 걸음 한 걸음 노력해야 한다’는 뜨거운 마음이 담겨 있습니다.
생크림 다이후쿠
생크림 다이후쿠 모둠 상자에는 ‘치즈 다이후쿠’, ‘카페오레 다이후쿠’, ‘딸기 오레 다이후쿠’, ‘레몬 오레 다이후쿠’ 네 종류가 들어 있었습니다.
맛있게 먹을 수 있도록 냉동 상태로 판매합니다.
반쯤 해동했을 때 먹는 것을 추천하며, 냉장 보관하면 약 2일간 보관할 수 있었습니다.
먹어 보니 모두 맛있었지만, 그중에서도 필자가 추천하는 것은 ‘카페오레 다이후쿠’입니다.
카페오레 다이후쿠는 분킨도에서도 다이후쿠 인기 1위 상품입니다.
부드러운 떡 안에서 커피 팥소의 은은한 쌉쌀함과 생크림의 부드러운 맛이 절묘하게 어우러졌습니다.
다음에도 다시 사 먹고 싶습니다.
과자 만드는 모습
실제로 과자를 만드는 모습을 견학했습니다.
이쪽은 포도 다이후쿠를 만드는 모습입니다.
사진에서는 머스캣을 팥소로 감싸고 있습니다.
사진으로도 알 수 있듯이 상당히 큰 머스캣을 사용했습니다.
이 크기의 머스캣은 늘 구할 수 있는 것이 아니어서 매일 만들지는 않는다고 합니다.
팥소로 감싼 머스캣을 떡으로 감쌉니다.
실제로 보니 군더더기 없는 동작으로 빠르게 감싸 예쁜 둥근 모양의 다이후쿠를 만들어 냅니다.
장인의 기술을 눈앞에서 확인했습니다.
만든 포도 다이후쿠를 그 자리에서 맛보았습니다.
단면을 보니 거의 머스캣 그 자체네요.
먹어 보니 머스캣이 커서 씹는 맛이 아주 좋습니다.
팥소는 은은한 단맛으로 머스캣의 맛을 해치지 않고 잘 살려 줍니다.
할로윈 과자
취재한 시기가 10월이라 할로윈에 맞춘 과자도 있었습니다.
분킨도에서는 기본 과자 외에도 할로윈이나 크리스마스 등 행사에 맞춘 과자를 만들고 있습니다.
맛뿐 아니라 눈으로 보는 즐거움도 있습니다.
아이들이나 여성들이 좋아할 것 같네요.
과자를 만드는 모습을 바로 눈앞에서 직접 볼 수 있어 무척 귀중한 경험이었습니다.
전원 풍경에 둘러싸인 한적한 공간에서 다양한 화과자를 즐길 수 있는 분킨도.
분킨도의 대표이사인 오사키 간타쓰 씨와 전무이사인 오사키 다카히로 씨에게 이야기를 들어 보았습니다.
주식회사 분킨도 기본 정보
| 이름 | 주식회사 분킨도 |
|---|---|
| 주소 | 구라시키시 다카스카 155-6 |
| 연락처 | 086-482-0986 |
| 주차장 | 있음 주차장 6대 완비 |
| 영업시간 | 오전 9시~오후 7시 |
| 정기 휴일 | 수요일 둘째 주 화요일 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 화장실 없음 |
| 홈페이지 | 구라시키·차야마치·하야시마·다카스카의 화과자점【분킨도】 |
