2023년 11월 하순에 구라시키시로 이주한 지 약 2주.
이주 경험이 있는 동료를 만나고 싶다, 기왕이면 구라시키의 맛있는 음식도 먹고 싶다고 생각하면서도 매일의 생활에 적응하는 것만으로도 벅찼습니다.
그런 저를 안타깝게 여겼는지 구라시키 시청의 ‘구라시키 이주 정착 추진실’ 담당자분이 구라시키시 이주 체험 이벤트를 소개해 주셨습니다. 투어의 거점이 되는 숙박 시설은 ‘DENIM HOSTEL float’입니다. 2022년 여름, 관광객으로 구라시키를 방문했을 때 이 호텔에 묵으며 맛있는 식사와 느긋하게 흐르는 시간에 감동했던 경험도 구라시키로 이주하기로 결심한 이유 중 하나였습니다.
“꼭 참가해 보고 싶어요!”라고 흔쾌히 답하고 참가했습니다.
기재된 내용은 2024년 2월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
구라시키의 ‘음식×문화’를 잇는 사람들을 만나는 여행이란
2023년 12월 9일(토)부터 11일(월)까지 3일간, 구라시키의 ‘음식×문화’를 잇는 사람들을 만나는 여행이 진행됐습니다.
투어는 구라시키시가 주최했으며, 지역과 이주에 관심 있는 사람들, 생활과 지역을 이어 주는 잡지와 웹 매거진을 발행하는 TURNS(턴즈)의 직원이 동행해 세심하게 지원해 주었습니다.
당일에는 오카야마현 구라시키시로의 이주에 관심이 있는 오카야마현 외 지역에서 온 11명이 참가했습니다.
당일 일정
구라시키 이주 체험 투어 ‘구라시키의 음식×문화를 잇는 사람을 만나는 여행’은 생활에 뿌리내린 전통 음식부터 새로운 매력으로 주목받는 음식까지, 구라시키를 대표하는 먹거리를 체험할 수 있는 3일간의 일정입니다. 구라시키 음식 문화의 다채로움을 접하고, 이를 이어 가는 사람, 전하는 사람과 만나는 기회도 마련되어 있었습니다.
저는 둘째 날 프로그램에 참가했습니다.
GRAPE SHIP
처음 방문한 곳은 구라시키시 후나오 게이오 지구에 있는 내추럴 와인 양조장 ‘GRAPE SHIP(그레이프십)’입니다.
이곳에서는 후나오에서 130년 넘게 재배해 온 포도 ‘머스캣 오브 알렉산드리아’로 내추럴 와인을 빚습니다.
이번 투어에서는 와인용 포도를 통으로 옮기는 작업과 병에 담는 작업을 체험했습니다. 참가자들은 처음에는 긴장한 듯했지만, 작업에 익숙해지면서 서로 말을 건네고 협력해 작업했습니다.
우리가 평소 먹는 알이 굵은 포도는 대부분 수분입니다. 반면 포도를 짜서 와인으로 만드는 과정에서는 풍미를 끌어내기 위해 포도 한 알의 수분이 적은 편이 좋다고 합니다. 그래서 일부러 알이 작아지도록 재배한다고 합니다.
구라시키산 원료만으로 만든 머스캣 오브 알렉산드리아 와인은 향이 매우 풍부해 그야말로 ‘마시는 포도’라는 말이 딱 어울렸습니다. 맛도 진하고 정말 맛있었습니다.
체험 활동으로 몸을 움직인 뒤에는 투어 현지 코디네이터인 주식회사 ITONAMI의 공동 대표 야마와키 요헤이 씨가 운영하는 호텔 ‘DENIM HOSTEL float’ 안의 레스토랑 ‘pile(파일)’에서 오리지널 향신료 카레를 먹었습니다.
float 직원이 양조장 입구에서 마지막 손질을 해 준 갓 만든 카레였습니다. 세 종류의 아차르(인도식 피클이나 절임)도 좋은 포인트가 되어, 아차르와 카레를 섞어 가며 다양한 맛을 즐길 수 있었습니다.
구라시키 치즈 공방 하루파루
와인과 카레로 배를 채운 참가자들이 다음으로 향한 곳은 구라시키시 다마시마 스에에 있는 ‘구라시키 치즈 공방 하루파루’입니다.
이곳에서는 쇼와 33년부터 3대째 이어 온 목장 ‘미야케 목장’의 고품질 우유(레이와 3년 5월에는 중국 생유 판매 농업협동조합연합회의 레이와 2년도 주고쿠 지방 양질 생유 출하자 표창에서 우수상을 수상)를 사용해 치즈를 만듭니다. 대표인 미야케 하루카 씨는 구라시키에서 태어나 자랐으며, 대학에서 낙농을 배우기 위해 홋카이도로 진학한 뒤 가족이 운영하는 미야케 목장으로 돌아온 유턴 경험자입니다.
이번에는 모차렐라 치즈 만들기를 체험했습니다.
치즈는 섞는 방법과 물의 온도와 양, 찢는 방법에 따라 맛이 달라지는 섬세한 음식이라고 합니다. 참가자들은 모두 진지하게 작업했습니다. 작업을 진행할수록 치즈가 점점 윤기 나게 변하는 모습은 마치 마법 같아 무척 즐거웠습니다.
만든 치즈는 그 자리에서 시식도 했습니다. 미야케 씨가 추천한 와사비 간장을 곁들인 모차렐라 치즈는 진한 맛이 일품이라, 볼이 떨어질 것 같았습니다.
미관 지구
다음으로 향한 곳은 미관 지구입니다. 자유 시간이라 참가자들은 각자 관광을 즐겼습니다.
마침 아름다운 단풍도 볼 수 있었습니다.
서점 ‘aru’
호텔로 돌아가기 전에는 구라시키 고지마와 도쿄를 오가며 생활하는 아카시 유카 씨가 운영하는 서점 ‘aru’에도 들렀습니다.
알찬 일정에 조금씩 피로가 쌓일 시간대였지만, 세토 내해의 잔잔한 바다가 보이는 조용한 공간에서 마음이 편안해졌습니다.
DENIM HOSTEL float
저녁에는 DENIM HOSTEL float에서 교류회가 열렸습니다. 이 모임에는 aru의 점주 아카시 씨를 비롯해 구라시키로 이주해 온 선배들도 찾아와 주었습니다.
식사는 float 안에 있는 레스토랑 pile이 이날을 위해 고안한 특별 메뉴였습니다. 참가자들이 치즈 공방 하루파루에서 만든 모차렐라 치즈와 GRAPE SHIP의 와인도 나왔습니다.
어느 요리나 와인과 잘 어울리는 맛있는 음식뿐이어서, 이주 경험이 있는 선배들과 둘러앉아 3시간 가까이 즐거운 시간을 보냈습니다.
작가의 한마디
미각뿐 아니라 오감으로 구라시키의 ‘음식’을 만끽할 수 있었던 특별한 구라시키 이주 체험 투어였습니다. 생산자와 먼저 이주한 분들 모두 ‘구라시키’라는 도시를 사랑하고, 이곳에서 만들어 온 제품에 자부심을 가진 분들이라는 점이 무척 인상적이었습니다.
특히 이번에 방문한 GRAPE SHIP의 와인과 치즈 공방 하루파루의 치즈, pile의 요리는 모두 하나하나 손수 만든 것입니다. 구라시키에 살기에 맛볼 수 있는 ‘음식’의 매력에 저는 완전히 빠져들었습니다.
GRAPE SHIP의 와인과 구라시키 치즈 공방 하루파루의 치즈는 인터넷에서도 판매하고 있습니다.
관심이 생기셨다면 한번 맛보시는 건 어떨까요?
구라시키 이주 체험 투어 구라시키의 ‘음식×문화’를 잇는 사람들을 만나는 여행 기본 정보
| 이름 | 구라시키 이주 체험 투어 구라시키의 ‘음식×문화’를 잇는 사람들을 만나는 여행 |
|---|---|
| 개최일 | 2023년 12월 9일(토)～11일(월) |
| 장소 | 구라시키 다마시마 고지마 |
| 참가 비용(세금 포함) | 참가비: 1만 엔 |
| 홈페이지 | 구라시키 이주 체험 투어 구라시키의 ‘음식×문화’를 잇는 사람들을 만나는 여행 |
