2월부터 3월 무렵은 일본주를 좋아하는 사람에게 더없이 좋은 시기입니다.
가을에 수확한 햅쌀로 빚은 ‘신주’나 ‘첫 착즙주’ 등이 완성되는 ‘신주 시즌’이기 때문입니다.
이 시기에만 맛볼 수 있는 신선한 술을 꼭 마셔 보고 싶죠.
일본주를 좋아하는 분들을 위해 많은 양조장에서 신주를 즐길 수 있는 ‘신주 축제’를 개최합니다.
2020년 오카야마현에서 처음 열린 신주 축제인 ‘구마야 주조 2020년 이시치 신주 축제’가 2월 9일에 개최됐습니다.
구마야 주조의 신주 축제에 다녀왔으니, 그 모습을 소개합니다.
2020년에는 구마야 주조를 시작으로 오카야마현의 여러 양조장에서 신주 축제가 잇달아 열립니다. 이 기사를 참고해 다른 신주 축제에도 꼭 방문해 보세요.
기재된 내용은 2020년 2월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
구마야 주조란? ‘이시치’, ‘도모에후쿠 마사무네’로 알려진 구라시키시의 유서 깊은 양조장
신주 축제 행사장은 주최자인 구마야 주조의 부지 안에 있습니다.
구마야 주조는 ‘이시치’, ‘도모에후쿠 마사무네’, ‘안’ 등의 브랜드로 알려진 양조장입니다.
구라시키시 고지마 북부의 고나이라는 지역에 있습니다.
고나이는 JR 구라시키역에서 남동쪽으로 약 9킬로미터 떨어진 곳으로, 예로부터 슈겐도의 성지로 번성했습니다.
지금도 구마야 주조 바로 근처에는 구마노 신사와 고류 손류인 등의 사적이 있습니다.
이처럼 역사가 깊은 곳에 자리한 구마야 주조는 무려 에도 시대 중기인 교호 원년(1716년)에 창업했습니다.
구마야 주조는 구라시키시에서도 손꼽히는 유서 깊은 기업입니다.
구마야 주조의 신주 축제는 2020년 오카야마현 신주 축제의 첫 행사
구마야 주조의 신주 축제는 2020년 오카야마현 양조장에서 열리는 신주 축제의 첫 행사입니다.
일본주는 가을에 쌀을 수확한 뒤 햅쌀을 원료로 술을 빚기 시작해, 1월부터 3월에 걸쳐 ‘신주’가 완성됩니다.
신주의 정의는 여러 가지지만, 이 시기에 만들어지는 신주는 ‘첫 착즙주’라고도 불리며, 신선하면서도 거친 맛이 매력입니다.
구마야 주조 이시치 신주 축제 개요
구마야 주조의 이시치 신주 축제에서는 다음과 같은 볼거리를 즐길 수 있습니다.
- 이시치 시음 코너
- 아마자케 코너(무료)
- 신주 축제 한정주 판매 코너
- 포장마차·이벤트 코너
- 제비뽑기 코너(꽝 없음)
포장마차에는 맛있어 보이는 가게들이 다양하게 들어섭니다.
이시치 신주 축제는 술을 마시지 않는 사람이나 어린이도 즐길 수 있는 행사입니다.
▼ 행사장 지도는 다음과 같습니다.
행사장인 구마야 주조까지 구라시키·차야마치역에서 셔틀버스로 이동
신주 축제 행사장인 구마야 주조에는 주차 공간이 한정되어 있습니다.
따라서 행사장까지는 대중교통을 이용하는 것을 추천합니다.
▼ 행사 당일에는 JR 구라시키역·JR 차야마치역과 구마야 주조 사이를 셔틀버스가 운행합니다.
▼ 저는 JR 구라시키역에서 출발하는 셔틀버스를 이용했습니다.
▼ 구라시키역 서쪽 빌딩 바로 남쪽이 승하차 장소입니다.
아침 첫차를 이용했는데, 버스 두 대가 모두 만석이라 서서 탔습니다.
정말 인기 있는 행사라는 것을 실감했습니다.
JR 구라시키역에서 약 20분을 달려 행사장 근처에 있는 고류 손류인의 참배객용 주차장으로 이동했습니다.
▼ 그곳에서 걸어서 약 3분이면 신주 축제 행사장인 구마야 주조에 도착합니다.
구마야 주조의 술 시음! 큰 인기를 끄는 시음 코너
역시 신주 축제에서 가장 기대되는 곳은 시음 코너겠죠!
▼ 예상대로 시음권 판매소에 긴 줄이 늘어서 있습니다.
▼ 구마야 주조 이시치 신주 축제의 시음 방식은 다음과 같습니다.
- 시음권 판매소에서 시음권(양조장 엄선 술 3종 비교 시음권, 시음권 3장)을 500엔(소비세 포함)에 구매
- 양조장이 엄선한 술 3잔 시음
- 7종류의 술 중 원하는 종류를 골라 3잔 시음
- 더 시음하고 싶다면 추가 시음권 3장 세트를 100엔(소비세 포함)에 구매(처음 시음할 때 받은 쟁반이 없으면 300엔)
시음할 수 있는 술은 모두 ‘이시치’ 브랜드입니다.
▼ 500엔에 시음권을 구매하면 이시치 오리지널 술잔을 선물로 받을 수 있었습니다.
▼ 500엔짜리 시음권은 양조장 엄선 술 3종 비교 시음권 1장과 일반 시음권 3장으로 구성되어 있습니다.
▼ 바로 시음장으로 향합니다.
▼ 직원들이 시음용 술을 차례로 준비하고 있었습니다.
▼먼저 양조장에서 엄선한 술 3잔을 시음합니다.
- 왼쪽: 준마이 다이긴조 나마자케
- 가운데: 야마다 준마이 다이긴조 고와리 고분 나마자케
- 오른쪽: 아사히 준마이 긴조 다카하시강 발원 지역 물로 빚은 나마자케
▼「준마이 다이긴조 나마자케」는 달콤하고 향긋하며 과일 향이 납니다. 깔끔한 맛입니다.
▼「야마다 준마이 다이긴조 고와리 고분 나마자케」는 달콤한 첫맛이 특징입니다.
준마이 다이긴조 나마자케보다 향이 조금 더 강한 느낌입니다.
▼「아사히 준마이 긴조 다카하시강 발원 지역 물로 빚은 나마자케」도 단맛이 있지만, 부드럽고 깊은 맛이 느껴졌습니다.
은은하게 노란빛을 띠는 것도 특징입니다.
▼이어서 7종 가운데 3종을 골라 시음합니다.
- 준마이 다이긴조 나마자케
- 야마다 준마이 다이긴조 고와리 고분 나마자케
- 아사히 준마이 긴조 다카하시강 발원 지역 물로 빚은 나마자케
- 다이긴조주
- 구라시키 긴조(준마이 긴조주)
- 비젠 이시치(특별 준마이주)
- 오마치 60 특별 준마이주 나마자케
전문 용어가 많아 아래에 간단히 설명하겠습니다.
| 다이긴조/긴조 | 원료 쌀을 도정할 때 50% 이상 깎아낸 것(정미율 50% 이하)이 다이긴조, 40% 이상 깎아낸 것(정미율 60% 이하)이 긴조입니다. 쌀의 중심부에 가까운 부분만 사용합니다. |
|---|---|
| 준마이 | 양조 알코올을 넣지 않고 물, 쌀, 쌀누룩만으로 빚은 술입니다. |
| 나마자케 | 가열(히이레)하지 않은 술입니다. 효모의 활동이 멈추지 않은 상태입니다. |
| 야마다 | 야마다니시키를 말하며, 양조에 가장 적합하다고 여겨지는 쌀 품종입니다. |
| 아사히 | 오카야마현에서 활발히 재배되는 쌀 품종입니다. |
| 오마치 | 오카야마시 나카구의 오마치 지구가 원산지이며, 양조에 가장 적합하다고 여겨지는 쌀 품종입니다. |
1~3번은 처음에 시음한 양조장 엄선 술 3잔입니다.
모처럼이니 4~7번 가운데 3잔을 골랐습니다.
▼시음용으로 고른 술은 다음 3잔입니다.
- 왼쪽: 4 다이긴조주
- 가운데: 5 구라시키 긴조(준마이 긴조주)
- 오른쪽: 7 오마치 60 특별 준마이주 나마자케
▼「다이긴조주」는 달콤한 풍미와 함께 깔끔하고 힘 있는 목 넘김이 특징입니다.
▼「구라시키 긴조(준마이 긴조주)」는 단맛이 강하지 않고, 깔끔하면서도 힘 있는 맛이라 마시기 편했습니다.
▼「오마치 60 특별 준마이주 나마자케」는 부드럽고 묵직한 풍미가 납니다.
한 종류만 시음하지 못해 100엔에 추가 시음권 3장 세트를 구매했습니다.
▼추가로 시음한 술은 다음 3종입니다.
- 왼쪽: 4 다이긴조주
- 가운데: 6 비젠 이시치(특별 준마이주)
- 오른쪽: 1 준마이 다이긴조 나마자케
▼마지막 7번째 술인 「비젠 이시치(특별 준마이주)」는 은은한 단맛과 살짝 걸쭉한 느낌이 어우러진 부드러운 맛입니다.
그 후에도 추가 시음을 이어갔습니다.
▼시음 코너와는 별도로 「고나이」라는 상표의 술을 시음할 수 있는 곳도 있었습니다.
미관 지구에 있는 「와슈라쿠쇼쿠 세리베」를 취재했을 때도 마셨던 술입니다.
그 결과 총 8종류, 16잔을 시음했습니다!
비교하며 마시면 술마다 다른 특징을 알기 쉬워 무척 즐겁습니다.
신주 축제 한정주 「간시보리」 판매 코너도 인기
이시치 신주 축제에서는 신주 축제에서만 판매하는 한정주도 판매합니다.
▼한정주는 「간시보리」입니다.
▼한정주 판매 코너도 시음 코너만큼이나 성황을 이뤘습니다.
▼다른 곳에서는 시음 코너에서 마셔본 7종류의 술도 판매하고 있었습니다.
▼게다가 '고나이' 브랜드의 판매 코너도 있었습니다.
고나이는 이름 그대로 고나이 지구에서 수확한 아사히 쌀을 사용한 준마이긴조 사케입니다.
▼저는 이치나나 신주마쓰리에서 '고나이'와 한정주인 '간시보리' 두 가지를 구입했습니다.
▼간시보리
▼고나이
그 밖에도 갖고 싶은 술이 많아서 꽤 망설였습니다.
▼간시보리는 은은한 단맛과 깊고 풍부한 맛이 특징입니다.
▼고나이는 달콤하고 과일향이 납니다.
부드러운 목넘김이어서 아주 마시기 편했습니다.
맛있어 보이는 포장마차도 가득!
구마야 주조의 이치나나 신주마쓰리에서는 술 말고도 즐길 거리가 많았습니다.
그중에서도 눈길을 끄는 것은 많이 늘어선 포장마차들입니다.
이치나나 신주마쓰리에 참가한 주요 포장마차는 다음과 같습니다.
- NPO 고나이무라(뻥튀기)
- 지바 청과시장(청과)
- 베이커리 랩 콘팡(빵)
- 우마카테이(소주꾸미 튀김 등)
- 니쿠노 나카야마(지야규 사이코로 스테이크 꼬치)
- 가류 다쓰미(요리시마 굴 찜구이)
- 히류(라멘)
- 기노시타 농원(정성 들인 토마토)
- 짓쿤 소바(소바)
- 연근 고로케
- 마루가메 쓰보야(뼈 붙은 닭구이)
- 오코미야(아카시야키)
- 구라koi(소힘줄조림, 물만두)
- 통에 숙성시킨 나라즈케
▼고소한 냄새가 나는 지야규 사이코로 스테이크 꼬치는 인기 만점이었습니다.
▼요리시마 굴도 맛있어 보였습니다.
▼구라시키 명물 연근을 사용한 연근 고로케는 줄이 늘어설 정도로 성황을 이뤘습니다.
▼연근칩과, 연근과 마찬가지로 구라시키의 명물인 우엉을 사용한 우엉칩도 판매하고 있었습니다.
▼제가 눈여겨본 곳은 '우마카테이'였습니다.
▼지역 생선을 사용한 튀김류를 중심으로 판매하고 있었는데, 어느 것이나 맛있어 보였습니다.
▼우마카테이는 마비에 거점을 두고 다양한 행사에 참가하고 있다고 합니다.
▼'소주꾸미 튀김'을 샀습니다.
▼바삭한 튀김옷과 한입 크기 소주꾸미 특유의 쫀득쫀득한 식감이 중독성 있습니다.
▼그리고 ‘볼락 튀김’도 있습니다.
▼한 마리를 통째로 바삭하게 튀겼습니다.
볼락 튀김은 주문을 받은 뒤 두 번 튀겨서 건네주었습니다.
▼머리부터 한입에 베어 뭅니다.
두 번 튀긴 데다 갓 튀겨서 뼈까지 바삭합니다.
마치 센베이 같습니다.
그 밖에도 다양한 공연이 있었습니다.
▼구라시키 출신으로 오카야마를 중심으로 활동하는 개그맨 교고쿠 씨.
코미디 무대도 있었지만, 제가 갔을 때는 풍선 아트를 하고 있었습니다.
▼지역 음악 듀오의 라이브 공연도 있었습니다.
구마야 주조의 술을 마시며 즐기는 연주도 신주 축제에서만 볼 수 있는 풍경입니다.
작가의 한마디
신주 축제는 술을 좋아하는 사람이라면 놓칠 수 없는 행사입니다.
한편으로는 술을 마시지 않는 사람이나 아이들에게는 지루하지 않을까 하는 생각도 들었습니다.
직접 가 보니 포장마차도 많아 술을 마시지 않는 사람이나 아이들도 즐길 수 있는 행사였습니다!
레이와 2년에는 구마야 주조의 신주 축제를 시작으로 오카야마현의 여러 양조장에서 신주 축제가 열립니다.
오카야마현청 비추 지역민국에서는 2월부터 4월까지 열리는 신주 축제를 둘러보는 ‘오카야마 양조장 순례 스탬프 랠리’도 개최합니다.
오카야마 양조장 순례 스탬프 랠리에도 꼭 참여해 보세요.
참고: 비추를 둘러보는 이야기 오카야마현 비추 지역 관광 사이트
구마야 주조 레이와 2년 이시치 신주 축제 기본 정보
| 이름 | 구마야 주조 레이와 2년 이시치 신주 축제 |
|---|---|
| 개최일 | 레이와 2년(2020년)2월 9일 오전 9시〜오후 3시 |
| 장소 | 오카야마현 구라시키시 하야시 705 (구마야 주조) |
| 참가 비용(세금 포함) | ・입장 무료 ・시음할 경우 시음권(6잔분)500엔(소비세 포함), 추가 3잔분마다 100엔(소비세 포함) |
| 홈페이지 | 구마야 주조 유한회사 공식 페이스북 |
