‘일본주파’에게 반가운 소식
구라시키에 있으면서 전국 각지의 명주를 맛볼 수 있는 음식점이 있습니다. 바로 ‘와슈라쿠쇼쿠 세리베’입니다.
가게 주인은 일본주를 무척 좋아합니다. 일본주를 좋아하는 사람이 일본주 애호가를 위해 엄선한 전국 각지의 일본주를 맛볼 수 있습니다.
그 수가 무려 100종 이상입니다. 일본주를 좋아하는 사람이라면 참을 수 없겠죠.
일본주는 지역별, 양조장별, 브랜드별 개성을 맛보는 것도 묘미 중 하나입니다. 방문한 지역에서만 맛볼 수 있는 향토주는 여행의 큰 즐거움이죠.
그런 술을 한 가게에서 즐길 수 있습니다. 게다가 나오는 요리도 모두 일본주와 잘 어울립니다.
가게 주인과 일본주 이야기를 나눌 수 있다는 점도 매력입니다. 세리베에서는 일본주 초보자에게도 추천할 만한 술을 내어줍니다.
일본주를 무척 좋아하는 사람부터 자주 마시지 않는 사람까지 즐길 수 있는 가게, 세리베를 소개합니다.
기재된 내용은 2024년 3월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
세리베란? 일본주에 정성을 쏟고, 일본주와 어울리는 요리와 오반자이를 내어주는 가게
세리베는 일본주에 힘을 쏟는 이자카야입니다.
점심 영업도 하며, 만족도 높은 점심 메뉴가 인기입니다.
또한 세리베의 가게 주인인 ‘베리’로 알려진 스도 가즈타카 씨는 일본주를 무척 좋아합니다. 베리 씨가 엄선한 전국 각지의 일본주를 즐길 수 있습니다.
저녁 메뉴로는 일본주와 어울리는 요리를 내어줍니다.
특히 카운터 위에 늘어선 다양한 ‘오반자이’를 추천합니다. 오반자이는 매일 요리 종류가 바뀌는 것도 즐거움입니다.
세리베는 구라시키 미관 지구 바로 남쪽, ‘시라카베도리’를 따라 자리하고 있습니다. 바로 옆으로 구라시키강이 흐르고, 가게 안에서는 구라시키강변의 거리 풍경을 바라볼 수 있습니다.
▼가게 안은 카운터석이 중심입니다.
친근한 가게 주인과 카운터 너머로 이야기를 나눌 수 있다는 점도 세리베의 매력입니다.
▼창가에는 4인용 테이블석도 있습니다.
▼가게 안에는 일본주 병이 가지런히 놓여 있습니다.
일본주에 정성을 쏟는 가게라는 것을 바로 알 수 있습니다.
전국 각지에서 들여온 가게 주인 추천 일본주
가게 주인 베리 씨가 남다른 일본주 애호가인 세리베.
세리베에서는 가게 주인이 직접 전국 각지에서 엄선한 일본주를 준비합니다.
그 수가 무려 100종 이상입니다.
브랜드는 계절마다 바뀌기 때문에 방문할 때마다 다양한 술을 즐길 수 있습니다.
다양한 지역의 일본주 가운데 베리 씨가 추천하는 브랜드를 소개받았습니다.
▼‘고카게노 사카나’.
구라시키시 서쪽에 인접한 아사쿠치시 요리시마에 있는 가미코코로 주조의 술입니다.
한 모금 마시는 순간, 마치 화이트 와인처럼 과일 향이 퍼집니다.
물론 일본주이므로 과즙은 전혀 들어 있지 않습니다. 그런데도 머스캣처럼 산뜻한 향이 납니다.
일본주를 잘 마시지 못하는 사람도 부담 없이 마실 수 있는 추천 술입니다.
가미코코로는 오랜 역사를 지닌 양조장이지만, 새로운 시도에도 도전하고 있습니다.
▼‘아자쿠라’ 특별 준마이 무여과 생원주 초우마카라구치.
아키타현 요코테시의 아자쿠라 주조에서 만든 술입니다.
드라이한 술다운 깔끔한 목 넘김과 풍부한 감칠맛이 느껴졌습니다. 풍성한 향이 입안에 퍼지고 코끝으로 빠져나갑니다.
▼‘게이게쓰 CEL24’ 준마이 다이긴조 50.
고치현 도사정의 양조장인 도사 주조에서 만든 술입니다.
고치현 공업기술센터에서 개발한 효모 ‘CEL24’를 사용했습니다. 달콤하고 과일 향이 나는 것이 특징이며, 애호가부터 초보자까지 즐길 수 있는 맛입니다.
▼CEL24를 사용하지 않은 ‘게이게쓰’ 초카라구치 특별 준마이주 60과 비교해 마셔 보니 풍미 차이를 바로 알 수 있었습니다.
CEL24를 사용한 준마이 다이긴조 60은 산뜻한 향이 특징입니다. 반면 CEL24를 사용하지 않은 특별 준마이주 60은 깔끔하고 또렷한 맛이었습니다.
▼‘No.6’ X 타입.
아키타현 아키타시의 오랜 양조장인 신세이 주조에서 만든 술입니다.
세련된 디자인과 알파벳 이름 때문에 언뜻 보면 일본주라고 생각하기 어려운 멋진 술입니다.
X 타입의 X는 Excellence를 뜻합니다.
인기 있는 브랜드로 팬이 많습니다.
깔끔한 목 넘김과 고급스러운 향이 느껴졌습니다. 그래서 여성 팬도 많다고 합니다.
▼‘고나이’ 준마이 긴조.
지역인 구라시키시 고지마의 고나이 지구에 있는 오랜 양조장 구마야 주조에서 만든 술입니다. 구마야 주조는 ‘이시치’라는 브랜드로 알려져 있습니다.
‘고나이’라는 브랜드는 양조장이 있는 고나이 지구에서 재배한 아사히 쌀을 원료로 만든 술입니다. 그래서 고나이라는 지명을 브랜드 이름으로 삼았습니다.
지역에서 난 대표 쌀을 지역 양조장에서 사용한, 지역 사랑이 가득 담긴 술입니다.
산뜻한 입맛으로 마시기 편하다는 인상을 받았습니다. 은은한 단 향도 느껴졌습니다.
이 밖에도 다양한 브랜드가 준비되어 있습니다.
일본주에 대해 고민되거나 잘 모르겠다면 부담 없이 저 베리에게 물어보세요!
일본주를 잘 아는 분에게는 애호가용 술을, 일본주를 자주 마시지 않는 분에게는 초보자용 추천 술을 골라줍니다.
베리 씨와 일본주 이야기를 나누는 것도 세리베의 추천 포인트입니다.
또 여러 술을 비교해 마시면 각각의 개성을 더 잘 알고 즐길 수 있다고 생각했습니다. 꼭 비교해 마셔 보세요.
다만 여기서 소개한 술이 항상 준비되어 있는 것은 아닙니다.
▼그 밖에 소주와 맥주, 무알코올 음료 등도 있습니다.
가격은 소비세 포함. 2024년 3월 기준
일본주별 가격은 가게 주인 베리 씨에게 문의해 주세요.
세리베의 저녁 메뉴
▼세리베의 저녁 메뉴는 다음과 같습니다.
가격은 소비세 포함. 2024년 3월 기준
저녁 메뉴 중 베리 씨가 추천하는 메뉴를 소개합니다.
카운터 위에 늘어선 다양한 오반자이
▼ 가장 추천하는 메뉴는 ‘오반자이’입니다.
저녁 영업을 시작하면 카운터 위에 다양한 오반자이가 늘어섭니다.
오반자이는 매일 종류가 바뀝니다.
이 중에서 먹고 싶은 요리를 고를 수 있습니다.
▼ 어느 날의 오반자이 메뉴 중 하나인 ‘김치치즈전’입니다.
오반자이는 모두 390~600엔(세금 포함)입니다.
가정식 요리로, 일본주와 잘 어울리는 메뉴가 많습니다.
‘베리 특제 감자 샐러드’는 주인이 만든 가정의 맛
▼ ‘베리 특제 감자 샐러드’는 인기 메뉴입니다.
점심 메뉴인 ‘세리베 정식’에도 나오지만, 저녁 메뉴는 양이 조금 더 많습니다.
‘베리’는 주인 스도 씨의 애칭입니다.
원래 이 감자 샐러드는 베리 씨의 가정식 요리였습니다. 그런데 예전 직장에서 사적으로 동료들에게 대접했더니 반응이 아주 좋았습니다.
그 후 독립하면서 세리베 메뉴에 추가했습니다.
‘진미 5종 모둠’은 일본주 안주로 제격
▼ 베리 씨가 특히 추천하는 메뉴는 ‘진미 5종 모둠’입니다.
베리 씨가 직접 일본주 안주로 잘 어울리는 진미 5가지를 골라 담습니다.
모두 술이 술술 들어가는 메뉴입니다. 진미 종류는 날마다 달라집니다.
취재 당시 진미는 다음과 같았습니다.
- 가리비 참깨 볶음무침
- 오징어 흰 된장 유자후추 무침
- 골뱅이와 잎와사비 무침
- 반딧불오징어 초된장 무침
- 알을 품은 다시마와 메카부 무침
술을 좋아하신다면 베리 씨가 고른 일본주와 함께 진미 5종 모둠도 맛보시기 바랍니다.
철판 요리로 다져진 스테이크도 맛볼 수 있습니다
▼ 세리베에서는 소고기 스테이크도 맛볼 수 있습니다.
▼ 다음 4가지 부위를 즐길 수 있습니다.
- 등심
- 안심
- 이치보
- 히우치
베리 씨는 예전에 철판 요리 전문점에서 일한 경험이 있습니다.
그 경험을 살린 스테이크가 매력적입니다.
세리베 점심 메뉴
▼ 세리베의 점심 메뉴는 다음과 같습니다.
가격은 소비세 포함. 2024년 3월 기준
점심 메뉴 중 주인 베리 씨가 추천하는 메뉴를 소개합니다.
‘세리베 정식’은 두툼한 회와 다양한 튀김 등 푸짐한 구성
▼ 베리 씨가 추천하는 점심 메뉴는 ‘세리베 정식’입니다.
가게 이름을 내건 대표 메뉴입니다.
세리베 정식의 구성은 다음과 같습니다.
- 밥
- 된장국
- 회(도미·잿방어·연어)
- 튀김(새우 2마리·꽈리고추·가지·고구마·단호박)
- 베리 특제 감자 샐러드
- 샐러드
- 작은 반찬(매일 변경)
- 절임(매실장아찌)
- 디저트(매일 변경)
종류도 다양하고 푸짐합니다!
▼ 세리베 정식에서 가장 눈길을 끄는 것은 회입니다.
▼ 회가 이렇게 두툼합니다. 씹는 맛도 충분합니다.
▼ 갓 튀겨낸 튀김도 주목해 주세요.
튀김에는 말차 소금이 곁들여집니다.
말차 소금을 살짝 찍어 먹는 것을 추천합니다.
▼ 튀김 구성은 다음과 같습니다.
- 새우 2마리
- 꽈리고추
- 단호박
- 고구마
- 가지
다양한 재료를 맛볼 수 있어 좋습니다.
▼ 베리 특제 감자 샐러드는 저녁에도 인기 있는 메뉴입니다.
양은 저녁 단품 메뉴보다 적습니다.
▼ 채소가 듬뿍 들어간 샐러드입니다.
▼ 작은 반찬은 매일 바뀝니다.
취재 당일에는 가지 조림이 나왔습니다.
▼큼직한 매실장아찌는 적당히 새콤하면서도 달콤합니다.
▼쌀은 현지 구라시키산입니다.
▼디저트는 매일 달라집니다. 취재 당일 디저트는 홍차 푸딩이었습니다.
이렇게 메뉴가 풍성한 세리베 고젠.
다 먹고 나니 배도 부르고 만족스러웠습니다.
‘덮밥’에는 새우튀김 5개에 가키아게까지!
점심 메뉴로는 ‘덴동’도 인기 메뉴라고 합니다.
▼덴동은 양이 푸짐합니다.
덴동에 올라가는 튀김은 새우튀김 5개에 무려 가키아게까지!
여기에 된장국과 절임 반찬, 디저트까지 함께 나오니 가성비가 좋지 않을까요?
정성껏 고른 일본주와 다양한 요리가 매력적인 와슈라쿠쇼쿠 세리베.
세리베의 점주인 베리라는 별명으로 불리는 스도 가즈타카 씨에게 이야기를 들어봤습니다.
와슈라쿠쇼쿠 세리베 기본 정보
| 이름 | 와슈라쿠쇼쿠 세리베 |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 후나쿠라초 1253-1 로즈 가든 빌딩 1층 |
| 연락처 | 086-436-6824 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오전 11시 30분~오후 2시 오후 5시~오후 10시 |
| 정기 휴일 | 비정기 휴무 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 가능 전화, 구루나비·핫페퍼 구루메 등으로 예약 가능 |
| 좌석 | 14석 ・카운터석: 10 ・테이블석: 4 |
| 흡연 | 점심시간에만 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 배리어프리 | 휠체어로 입장 가능(입구에 단차 있음) |
| 홈페이지 | 와슈라쿠쇼쿠 세리베 |
세리베의 가장 큰 자랑은 일본주입니다!