‘셀프 우동집의 원조’라고 불리는 가게가 오카야마현에 있다는 사실을 알고 계신가요?
오카야마시 나카구 히라이에 있는 ‘메이겐’이라는 가게입니다. 메이겐이 구라시키 미관 지구에 2호점을 열었습니다.
바로 ‘구라시키 메이겐’입니다.
본점과 마찬가지로 셀프 방식으로 우동을 제공합니다.
직접 면을 데치고, 국물을 부은 뒤 고명을 올립니다.
튀김이나 주먹밥 등 원하는 것을 골라 담는 사이드 메뉴도 다양합니다. 고르는 재미가 쏠쏠합니다.
구라시키 메이겐의 매력을 자세히 살펴보겠습니다.
기재된 내용은 2024년 10월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
‘셀프 우동집의 원조’의 2호점, 구라시키 메이겐
구라시키 메이겐은 오카야마시 나카구 히라이에 있는 우동집 ‘메이겐’의 2호점으로 2023년 3월에 문을 열었습니다.
구라시키 미관 지구의 혼마치도리를 따라 자리한, 옛 상가를 개조한 건물 ‘아치노사토’ 안에 있습니다.
아치노사토에는 세 곳의 가게가 입점해 있으며, 그중 하나가 구라시키 메이겐입니다.
구라시키 메이겐이 입점한 건물은 예전에 상가의 별채였던 곳입니다.
천장의 들보 등에서 운치가 느껴집니다.
메이겐 본점은 오카야마시 나카구 히라이에서 1976년에 창업했습니다.
메이겐은 셀프 우동집의 원조로 여겨지며, 창업 당시부터 셀프 방식으로 우동을 제공했습니다.
지금도 셀프 우동의 인기 가게로, 매일 많은 사람이 찾고 있습니다.
구라시키 메이겐도 본점과 마찬가지로 셀프 방식입니다.
매장 안에는 테이블석과 다다미방이 있습니다.
다다미방이 있어 아이를 동반한 손님이나 어르신에게 반가운 점이 아닐까요?
또한 야외 처마 밑에는 나무 벤치가 놓여 있어 이곳에서도 식사할 수 있습니다.
야외 벤치에서 식사하는 경우에 한해 반려견을 동반할 수 있습니다.
구라시키 메이겐의 메뉴
2024년 10월 기준 정보
구라시키 메이겐의 우동 메뉴는 ‘가케 우동’, ‘간장 우동(따뜻한 우동·차가운 우동)’, ‘자루 우동’, ‘붓카케 우동(따뜻한 우동·차가운 우동)’ 네 가지입니다.
자루 우동은 일반 자루 우동 외에도 호두 맛의 찍어 먹는 국물을 곁들인 ‘호두 우동’이 있습니다. 호두 우동은 구라시키 메이겐의 오리지널 메뉴입니다.
우동은 소(1인분)·중(1.5인분)·대(2인분) 중에서 고를 수 있습니다.
1인분은 200g입니다.
구라시키 메이겐은 토핑이 다양한 것도 특징입니다.
게다가 오카야마 본점보다 토핑 종류가 더 다양합니다.
매장 안에 인기 토핑 조합이 게시되어 있으니 참고해 보세요.
고명을 취향에 맞게 더해 원하는 스타일로 즐길 수 있다는 점이 셀프 방식으로 운영되는 구라시키 메이겐의 장점 중 하나입니다.
각종 튀김과 주먹밥, 야키토리 등도 다양하게 준비되어 있어 무엇을 고를지 고민하는 것도 즐거움 중 하나입니다.
또한 구라시키 메이겐에는 테이크아웃 전용 메뉴로 컵에 담긴 우동인 ‘메이겐 GO’도 있습니다.
셀프 방식으로 제공
가케 우동은 풀 셀프 방식으로 제공되며, 가케 우동 이외의 메뉴는 세미 셀프 방식으로 제공됩니다.
풀 셀프는 우동을 데치고 국물을 붓는 것부터 고명과 사이드 메뉴를 고르는 것까지 직접 하는 방식이며, 세미 셀프는 고명과 사이드 메뉴만 직접 고르는 방식입니다.
먼저 쟁반을 들고 식수를 받은 다음, 가케 우동을 원하면 제공대에 놓인 우동이 담긴 그릇을 가져갑니다.
가케 우동 이외의 메뉴를 원하면 직원에게 말하고 주문하세요.
우동 제공대 아래에는 다양한 고명이 놓여 있습니다. 취향에 따라 우동에 넣을 재료를 골라 주세요.
가케 우동 이외의 메뉴를 주문했다면 직원에게 우동을 받은 뒤 사이드 메뉴 코너로 이동하세요.
아래는 가케 우동을 주문했을 때의 순서입니다.
우동을 고른 뒤 옆에 있는 데침 기구에 손잡이 체를 넣고 우동을 담아 뜨거운 물에 넣어 데칩니다.
데치는 시간은 약 10초가 기준이지만, 취향에 따라 조절하세요.
우동을 데친 뒤 물기를 충분히 빼고 그릇에 다시 담은 다음, 데침 기구 옆에 있는 국물 디스펜서에서 그릇에 국물을 붓습니다.
국물 디스펜서 다음은 사이드 메뉴 코너입니다.
튀김 등의 튀긴 음식, 주먹밥, 야키토리 같은 사이드 메뉴가 진열되어 있으니 취향에 따라 골라 주세요.
사이드 메뉴 코너에는 무료 파와 튀김 부스러기 등 고명과 양념도 있으니 취향에 따라 넣으세요.
마지막으로 사이드 메뉴 코너 옆 계산대에서 계산합니다.
결제가 끝나면 원하는 자리에 앉아 드세요.
식사를 마친 뒤에는 계산대 옆 반납구에 식기를 반납해 주세요.
메이겐 GO는 우동 제공 장소에서 주문해 주세요.
인기·추천 메뉴
구라시키 메이겐의 인기 메뉴와 가게 추천 메뉴를 소개합니다.
가케 우동
메이겐 하면 「가케 우동」(소)입니다.
직접 데친 뒤 국물을 붓고, 송송 썬 파와 튀김 부스러기를 넣으면 완성입니다.
먹기 전부터 국물의 기분 좋은 향이 풍깁니다. 굵은 우동 면은 씹는 맛이 좋습니다.
쫄깃하고 탄력 있는 식감에 힘 있는 면발이 느껴지며, 국물과 잘 어우러져 맛있습니다.
국물을 마시면 약간 달콤한 맛이 나고, 단맛과 적당한 짠맛에 더해 국물의 풍부한 풍미가 퍼집니다.
본점에는 순한 맛과 매운맛, 두 종류의 국물이 있었지만 구라시키 메이겐은 순한 맛 국물 한 종류뿐입니다.
가케 우동 국물(순한 맛)은 주로 가쓰오와 다시마로 우려내고, 여기에 3종류의 간장을 더한다고 합니다.
오카야마의 본점 창업 당시부터 거의 변하지 않은 맛이라고 합니다.
메이겐의 큰 특징은 우동 국물의 기본 재료로 여겨지는 멸치를 사용하지 않는다는 점입니다.
덕분에 메이겐만의 고급스러운 풍미가 완성됩니다.
구라시키 메이겐은 토핑이 다양해 좋아하는 재료를 올려 여러 가지로 즐길 수 있다는 점이 매력입니다.
가케 우동 토핑으로 인기 있는 메뉴는 소고기와 온천 달걀을 올린 「고기 달걀 우동」이라고 합니다.
국물의 풍미와 달콤짭짤하게 조린 소고기의 맛과 풍미, 온천 달걀 노른자의 부드러움이 어우러져 뭐라 말할 수 없이 자꾸 생각나는 맛을 즐길 수 있습니다.
붓카케 우동(차가운 것)
「붓카케 우동」(소)을 차갑게 먹었습니다.
주문하면 우동에 소스와 잘게 썬 김을 얹은 상태로 건네줍니다. 송송 썬 파와 튀김 부스러기, 양념은 직접 올려 드세요.
붓카케 우동은 가케 우동과 함께 저희 가게의 인기 메뉴입니다.
가케 우동이 압도적으로 인기 있는 본점과는 다른 경향입니다.
구라시키는 붓카케 우동이 명물이라 「구라시키 하면 붓카케 우동」이라는 이미지가 자리 잡은 것 같습니다.
소스는 적게 들어 있어 재료를 섞어 먹습니다.
색이 진한 소스는 가케 우동 국물보다 단맛이 강한 것이 특징입니다.
면에 소스를 충분히 묻혀 먹으면 달콤한 소스와 면이 어우러지는 맛을 즐길 수 있습니다.
붓카케 우동 토핑으로 인기 있는 메뉴는 매실 시소와 간 무를 올리고 닭튀김을 곁들인 「닭고기 매실 무 우동」입니다.
차가운 붓카케 우동이라 시원하고 달콤한 소스와 산뜻한 간 무가 아주 잘 어울렸습니다.
여기에 새콤달콤한 매실장아찌의 풍미가 더해져 산뜻한 맛으로 마무리됩니다.
닭튀김의 고소한 향까지 더해져 식욕을 돋웁니다.
튀김
구라시키 메이겐에서 인기 있는 튀김 세 가지를 골라봤습니다.
인기 1위는 「닭고기」입니다.
앞서 소개한 붓카케 우동에 토핑하는 「닭고기 매실 무 우동」처럼 우동 토핑으로 고르는 사람이 많다고 합니다.
튀김옷은 바삭하고 고소하며, 닭고기는 큼직합니다.
튀김 중에서도 든든하게 먹을 수 있다는 점이 인기의 이유일 것입니다.
2위는 「새우」입니다.
새우튀김은 우동에 곁들이는 튀김으로 자주 볼 수 있는 대표 메뉴입니다.
메이겐에서도 꾸준히 인기가 있다고 합니다.
바삭하고 고소한 튀김옷과 탱글탱글한 새우살의 조화가 훌륭합니다.
3위는 푸짐한 양을 자랑하는 ‘게소’입니다.
크기가 무척 커서 눈길을 끕니다.
고소하고 바삭한 튀김옷과 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 최고입니다.
사이드 메뉴 코너에 전용 가위가 있어 원하는 크기로 자를 수 있습니다.
게소 튀김과 비슷한 3위권으로 ‘치쿠와’도 인기가 있다고 합니다.
게소와 치쿠와 튀김은 오카야마 본점에서 압도적인 인기를 자랑하며, 튀김 메뉴 중 매출 1, 2위를 차지합니다.
매장 위치에 따라 선호하는 메뉴가 달라지는 점이 흥미롭네요!
메이겐 GO
‘메이겐 GO’는 포장 전용 메뉴로 인기가 매우 높습니다.
커피숍 컵처럼 생긴 용기에 우동 한 덩이와 고명이 담겨 있어 들고 다니기 편한 것이 특징입니다.
2023년 여름에 출시한 메이겐 GO는 호평을 받아, 처음 두 종류였던 메뉴가 네 종류로 늘었습니다.
메이겐 GO의 종류는 다음과 같습니다.
- 야마카케 명란 GO(주요 재료: 참마 간 것과 명란젓)
- 고기 GO(주요 재료: 소고기 시구레조림)
- 온천 달걀 GO(주요 재료: 온천 달걀)
- 우메 치킨 GO(주요 재료: 매실장아찌와 찢은 찜닭)
메이겐 GO는 본점에서도 판매하는 메뉴지만, 구라시키 메이겐에서 판매하는 것을 전제로 탄생한 상품이라고 합니다.
미관 지구는 관광지라 산책하는 사람이 많습니다.
이런 특징에 어울리는 구라시키만의 상품을 만들 수 없을까 고민하다 탄생했다고 합니다.
미관 지구를 걷다 보면 ‘야마우 커피 스탠드’ 컵을 들고 다니는 관광객을 여러 명 볼 수 있었습니다.
관광객들은 컵과 함께 사진을 찍어 SNS에 올리고 있었습니다.
그 모습을 보고 ‘바로 이거다!’라고 생각해 메이겐 GO가 탄생했습니다.
산책하다가 벤치 등에 앉아 잠시 쉬면서 우동을 먹습니다.
마음에 드는 장소에서 메이겐 GO와 함께 사진을 찍어 SNS에 올립니다.
이런 콘셉트로 만든 포장 전용 우동이 메이겐 GO입니다.
구라시키 산책길에 메이겐 GO를 곁들여 보시는 건 어떨까요?
원조 셀프 우동점으로 알려진 메이겐이 새롭게 문을 연 구라시키 메이겐.
운영사인 주식회사 메이겐의 대표이사 히라이 히데카즈 씨를 인터뷰했습니다.
메이겐 대표 히라이 히데카즈 씨 인터뷰
원조 셀프 우동점으로 알려진 메이겐이 새롭게 문을 연 구라시키 메이겐.
운영사인 주식회사 메이겐의 대표이사 히라이 히데카즈 씨를 인터뷰했습니다.
1972년 오카야마시에서 문을 연 셀프 우동점의 선구자
메이겐은 어떤 과정을 거쳐 창업하게 되었나요?
히라이(이하 경칭 생략)
셀프 방식의 우동점을 떠올린 사람은 선대이자 제 아버지인 히라이 요시카즈입니다.
우동점을 창업하면서 개업 자금 문제와 수많은 경쟁 우동점과의 차별화를 위해 ‘가케 우동 한 그릇 100엔’이라는 조건을 정했습니다.
당시 가케 우동 한 그릇 100엔은 강한 인상을 주었고, 수많은 경쟁점에서 이기려면 이 방법으로 승부할 수밖에 없다고 생각하셨다고 들었습니다.
가케 우동 한 그릇 100엔이라는 조건을 충족하기 위해 생각해 낸 것이 손님에게 제공하는 과정의 일부를 직접 돕게 하는 ‘풀 셀프 방식 우동점’이었습니다.
하지만 예상치 못한 장벽이 나타났습니다.
전례가 없는 방식이었기 때문에 보건소가 위생상의 이유로 허가를 내주지 않았습니다.
문제가 된 것은 우동을 데우는 중탕기였습니다.
조리 공간과 식사 공간은 분리해야 했고, 식사 공간에 조리 기구인 중탕기를 두면 안 됐습니다.
다만 예외가 있었는데, 바로 야키니쿠 식당이었습니다.
야키니쿠 식당은 식사 공간의 테이블마다 조리 기구가 있고, 손님이 직접 고기를 구워 먹습니다.
아버지 요시카즈 씨는 보건소 담당자에게 “저희 가게의 중탕기는 야키니쿠 식당의 가스레인지나 철판과 같은 것입니다. 야키니쿠 식당에서는 손님이 고기를 구워도 되니, 저희 가게 손님이 우동을 중탕하는 것도 문제가 없지 않을까요?”라고 물었다고 합니다.
그러자 담당자는 이 설명에 납득했고, 보건소는 허가를 내주었습니다.
상사에게 설명하는 데는 애를 먹은 듯했지만요…….
이렇게 1976년에 히라이의 현도 45호선(오카야마 다마노선) 옆에 메이겐이 문을 열었습니다.
처음에는 셀프 방식이라는 것을 손님들에게 이해시키느라 고생했다고 합니다. 하지만 직접 우동을 데우거나 튀김을 고르는 재미도 있어 특히 아이들에게 좋은 반응을 얻었다고 합니다.
이렇게 단골손님이 조금씩 늘었고, 덕분에 지금은 많은 손님이 찾아오는 가게가 되었습니다.
보건소의 허가를 받아 풀 셀프 방식 우동점으로 대대적으로 문을 연 것은 획기적인 일이었다고 합니다.
다만 당시에는 ‘셀프 우동’이라는 이름이 아직 없었고, 저희 가게가 만든 말도 아닙니다.
나중에 쓰이기 시작했습니다.
새로운 고객층을 개척하기 위해 구라시키 미관 지구에 2호점 출점
구라시키 미관 지구에 2호점을 내게 된 경위를 알려주세요.
히라이
원래 현재 구라시키 메이겐이 들어선 건물에는 다른 음식점이 영업하고 있었습니다.
하지만 그 음식점이 문을 닫고, 지인이 그 자리를 매입했습니다. 그러고는 지인이 저에게 “구라시키 미관 지구에 우동점을 내보지 않겠느냐?”고 제안했습니다.
마침 저도 지점을 내고 싶다는 생각을 하고 있었습니다.
오카야마 본점에는 덕분에 넓은 지역에서 손님들이 찾아옵니다.
오카야마시 외 지역에도 가게가 있으면 그 근처에 사는 손님들이 편리하지 않을까 생각했기 때문입니다.
구라시키는 그야말로 안성맞춤인 장소였습니다.
다만 본점은 교외에 있습니다.
반면 구라시키 미관 지구는 교외가 아닌 데다 관광지입니다.
본점에는 직장인 점심 손님이나 아이를 동반한 가족, 어르신 단체 손님이 많습니다.
미관 지구에는 국내외 관광객이 많아 고객층이 상당히 다를 것이라고 생각했습니다. 또 풀 셀프 방식 우동점 자체를 모르는 사람도 많을 것으로 보였습니다.
그래서 풀 셀프 방식 우동점을 알리는 한편, 오카야마 본점의 안테나숍 같은 역할도 하도록 하자는 생각에 이르렀습니다.
국내외의 넓은 지역에서 사람들이 찾아오는 미관 지구는 안테나숍으로 최적의 장소죠.
이렇게 2023년 3월, 구라시키 미관 지구에 ‘구라시키 메이겐’을 열었습니다.
첫 번째 난관은 오카야마와 구라시키의 ‘물’ 차이
개점 준비 과정에서 어려웠던 점은 무엇인가요?
히라이
육수 만들기입니다.
처음에는 구라시키 메이겐 매장에서 육수를 만들 예정이었습니다. 하지만 아무리 시도해도 본점과 같은 맛이 나지 않았습니다.
재료와 조미료의 양도 완전히 같았습니다. 기온과 습도도 고려했습니다. 그런데도 어쩐지 늘 맛이 달랐습니다.
여러 가지로 원인을 살펴본 결과, 물 때문이라는 것을 알게 됐습니다.
본점에서 쓰는 물은 아사히강 물입니다.
반면 구라시키는 다카하시강 물을 씁니다.
아사히강과 다카하시강의 물이 이렇게까지 맛에 차이를 낼 수 있다니 놀라웠고, 많은 것을 배웠습니다.
본점과 맛을 똑같이 맞추고 싶어 육수도 본점에서 구라시키 분량까지 만들어 면과 함께 배송하기로 했습니다.
참고로 본점의 가케 우동 육수는 단맛과 짠맛 두 종류지만, 구라시키에서는 단맛 육수 한 종류만 제공합니다.
지역의 입맛을 고려한 것입니다.
독자적인 방식으로 맛을 추구하는 면
면에 대한 고집을 알고 싶습니다.
히라이
구라시키 메이겐의 면은 오카야마 본점에서 일괄 생산합니다.
사용하는 밀가루는 국산입니다.
제분업체에 홋카이도산과 규슈산 밀을 지정한 비율로 배합해 납품받고 있습니다.
또 면을 만드는 과정에서 글루텐이나 타피오카 가루 등을 추가하지 않습니다. 이를 통해 밀 본연의 풍미를 느낄 수 있는 면을 만들고자 했습니다.
글루텐이나 타피오카 가루를 넣지 않으면 쫄깃함과 탄력이 다소 약해집니다. 이를 보완하기 위해 진공 상태에서 밀가루와 물을 섞는 기계를 도입했습니다. 진공 상태에서 섞으면 면에 공기가 들어가지 않아 쫄깃함과 탄력을 살릴 수 있습니다.
면은 정기적이지 않게 여러 차례 소폭 변경하며 개선하고 있습니다.
틈틈이 더 맛있는 면을 만들기 위해 연구하고 있습니다.
구라시키만의 특징도
본점과 다른 구라시키만의 특징이 있나요?
히라이
본점에는 대표 메뉴인 가케 우동 외에도 카레 우동이나 얼음 우동 등 다양한 메뉴가 있습니다.
구라시키점은 대표 메뉴인 가케 우동 외에 간장, 붓카케, 자루 우동 등 4종류로 메뉴를 추렸습니다.
여기에 구라시키 오리지널 메뉴인 호두 우동을 더해 기본 메뉴는 5종류입니다. 호두 우동에는 꾸준히 찾는 단골손님이 있습니다.
또 구라시키 하면 ‘붓카케 우동’이 명물입니다.
그래서 구라시키점에서는 붓카케 우동을 많이 주문하며, 가케 우동과 붓카케 우동이 양대 간판 메뉴라고 할 수 있습니다. 본점에는 없는 특징이죠.
또한 구라시키점은 토핑 종류를 다양하게 준비했습니다. 본점에도 토핑이 있지만, 구라시키점이 더 다채롭습니다.
반면 덴푸라나 주먹밥 같은 사이드 메뉴는 구라시키점에서 상당히 간소화했습니다.
본점은 사이드 메뉴가 다양한 것도 특징입니다. 하지만 구라시키점은 본점에서 인기 있는 메뉴를 골라 구성했습니다.
교외에 있는 본점에는 든든하게 식사하는 손님이 많지만, 구라시키점은 반대로 많이 먹지 않는 손님이 많기 때문입니다. 관광지인 미관 지구에 있어 간단한 식사나 디저트 등을 먹으며 돌아다니는 손님이 많은 것이 이유입니다.
또 다른 점은 손님 응대입니다.
풀 셀프 방식을 모르는 분도 많기 때문에, 입점한 뒤 어리둥절해하는 기색이 보이면 바로 말을 걸어 매장 이용 방법을 안내해 드립니다.
셀프 방식 이용법도 게시해 두었고, 해외 손님을 위해 영어로도 안내하고 있습니다.
특히 해외 손님들은 셀프 방식을 즐기며, 즐거운 표정으로 사진이나 동영상을 찍는 모습을 자주 볼 수 있습니다.
그리고 해외 손님들은 덴푸라를 정말 많이 드십니다.
우동보다 덴푸라를 산처럼 쌓아 먹는 분도 많습니다.
앞으로의 계획
앞으로의 계획이나 해 보고 싶은 일, 과제 등을 알려 주세요.
히라이
가장 큰 과제는 인재 문제입니다.
매장 운영을 통해 ‘음식점을 해 보고 싶다’, ‘우동집에서 일해 보고 싶다’고 생각하는 사람이 늘어나도록 영업해 나가고 싶습니다.
해 보고 싶은 일 중 하나는 다른 곳에도 지점을 내는 것입니다.
2호점인 구라시키 메이겐은 관광지에 있지만, 본점처럼 교외에 차로 찾아가기 편한 매장도 내고 싶습니다.
또 하나는 구라시키점만의 메뉴나 기획을 해 보는 것입니다.
구라시키라는 지역의 특색을 느낄 수 있는 메뉴를 말합니다. 예를 들면 지역 특산물을 과감하게 활용한 메뉴입니다.
지역 주민이나 단체와 협업하는 기획도 재미있을 것 같습니다.
구라시키라는 지역에 매장을 낸 만큼, 그 땅의 특색과 문화를 담아 보고 싶습니다.
원조 셀프 우동집의 2호점, 구라시키 메이겐
구라시키 미관 지구 주변에는 셀프 방식으로 우동을 제공하는 가게가 많지 않습니다.
그런 만큼 원조 셀프 우동집인 메이겐이 미관 지구에 문을 연 것은 주목할 만합니다.
직접 면을 데우고 국물을 넣거나, 원하는 사이드 메뉴를 고르는 재미가 풀 셀프 방식의 매력입니다.
구라시키 메이겐에서 셀프 우동의 매력을 느껴 보시겠어요?
구라시키 메이겐 기본 정보
| 이름 | 구라시키 메이겐 |
|---|---|
| 주소 | 구라시키시 혼마치 3-12 |
| 연락처 | 086-441-0707 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오전 10시~오후 2시 |
| 정기 휴일 | 없음 |
| 결제 방법 |
|
| 예약 가능 여부 | 불가 |
| 좌석 | 총 48석(매장 안 36석) ・2인용 테이블: 5개 ・4인용 테이블: 3개 ・4인용 다다미 좌석: 4개 ・야외 2인용 벤치: 2개 ・야외 4인용 벤치: 2개 |
| 담배 | 완전 금연 |
| 화장실 | 양식 화장실 |
| 육아 편의 | 유모차 입장 가능 어린이용 식기 있음 |
| 배리어프리 | 휠체어 입장 가능(입구에 단차가 있어 보조자 필요) |
| 홈페이지 | 구라시키 메이겐 공식 인스타그램 |
창업 당시 선대인 제 아버지가 우동 국물을 낼 때 멸치를 넣는 걸 깜빡하셨어요.
그런데 그게 정말 맛있었어요!
그래서 멸치를 쓰지 않게 됐습니다.
우연히 지금도 사랑받는 메이겐만의 맛이 탄생한 것입니다.