【임시 점포】손으로 직접 뽑는 우동 사루야 ~ ‘평소의 생활’로 돌아가는 것을 목표로, 마비의 자택에서 영업하는 우동집

2018년 7월 집중호우로 피해를 입은 구라시키시 마비는 시가지 대부분이 침수됐습니다.

피해를 입은 지 3개월 이상 지난 현재(2018년 10월), 복구 작업이 진행되고 있지만 당연히 자택 복구가 최우선입니다.

대형 체인점은 영업을 재개한 곳이 많지만, 개인이 운영하는 곳이 많은 음식점은 특히 영업 재개가 늦어지고 있는 것이 현실입니다.

자택과 점포가 피해를 입은 상황에서도 자택 부지 안에 임시 점포를 마련해 영업을 재개한 가게 ‘데우치 우동 사루야’를 소개합니다.

데우치 우동 사루야 ~ 모두가 맛있다고 좋아하는 맛을 목표로. 다시 출발한 마비의 우동집

마비 중심부의 기비노 마키비역 근처에 다양한 연령층에게 사랑받는 우동집이 있습니다. 그 우동집의 이름은 ‘데우치 우동 사루야’. 1991년…

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임시 점포 ‘데우치 우동 사루야’ 외관

임시 점포는 점주 시바타 유키 씨의 자택입니다.

원래 점포는 여기서 걸어서 약 10분 거리에 있었습니다.

하지만 점포도 함께 피해를 입어 자택 부지 안에 천막을 치고 임시 점포로 운영하고 있습니다.

이전 점포에서는 아르바이트 직원도 있었다고 하지만, 피해를 입어 현재는 점주와 누나 등 가족을 중심으로 운영하고 있습니다.

취재한 날은 2018년 10월 12일(금) 오후 2시쯤입니다.

평일 점심시간이 지난 뒤였지만 손님들이 끊임없이 찾아왔습니다.

현재는 임시 점포인 만큼 영업일과 영업시간이 정해져 있지 않습니다.

기본적으로 오전 11시부터 오후 3시까지 영업합니다.

우연히 옆자리에 앉은 손님과 이야기를 나눴습니다.

“피해를 입기 전부터 자주 먹으러 왔는데, 영업을 재개했다는 말을 듣고 바로 왔어요.”

손님은 기쁜 듯 우동을 후루룩 먹으며 말했습니다.

임시 영업 중이라 손님은 지역 주민과 인근 주민이 많은 듯합니다.

점주 시바타 씨도 찾아온 손님들과 자주 이야기를 나눴습니다.

임시 점포 ‘데우치 우동 사루야’ 메뉴

메뉴는 다음과 같았습니다.

예전에는 달랐다고 하지만 임시 점포에서는 ‘셀프 방식’으로 운영합니다.

‘고기 붓카케 우동’을 먹어보다

이날은 ‘야채 튀김’이 매진되어 고기 붓카케 우동(600엔)을 먹었습니다.

진한 국물이 잘 어우러진 기본 붓카케 우동입니다.

비벼서 먹습니다.

참고로 면은 원래 직접 뽑았다고 하지만, 지금은 임시 점포라 ‘만주 제면소’에서 받아 쓴다고 합니다.

하지만 국물은 다릅니다.

1. 매일 아침 4시에 기상
2. 임시 주택으로 제공된 아파트에서 국물 준비
3. 8시쯤 마비의 자택(임시 점포)으로 이동해 개점 준비
4. 11시에 개점

앞으로 자택 철거 등 해야 할 일이 많은 가운데, 가게를 다시 열기 위한 준비도 병행하며 생활해 지금에 이르렀다고 합니다.

저는 2018년 7월 7일 이후 재해 자원봉사센터 일을 돕는 등 몇 차례 마비를 찾았습니다.

하지만 마비에서 식사한 적은 없었기에 감회가 남다른 한 그릇입니다.

시간을 내주셔서 점주 시바타 유키 씨를 인터뷰했습니다.

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