【閉店】すぎ茶屋 倉敷天満屋店 〜 “たんわり”とした食感の「岡山うどん」をとことん追求するうどん店

「うどんはコシが命」といいますよね。

しかし、必ずしもそうとは限りません。
うどんは、地域ごとにそれぞれの特徴があるんです。

「すぎ茶屋」は、岡山ならではのうどん「岡山うどん」にこだわる店。

噛んだときに押し戻してくるような、「たんわり」とした弾力のあるうどん麺。
そんなうどんをつくるため、すぎ茶屋では粉にとことんこだわっています。

そして、うどん粉へのこだわりを生かした饅頭「すぎ茶屋まんじゅう」も人気です。
希少な「阿波和三盆黒糖蜜」を使った上品な味わいを楽しめます。

さらに阿波和三盆黒糖蜜を使った、すぎ茶屋独自の菓子「生かりんと」にも注目です。

そんな、すぎ茶屋の倉敷天満屋店を紹介します。

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すぎ茶屋は岡山ならではの食感や味わいの「岡山うどん」にこだわったうどん店

すぎ茶屋は、倉敷天満屋6階の飲食店が集まるフロアの一角にある、うどん店です。

すぎ茶屋の本店は、岡山市の北部、北区建部(たけべ)の福渡(ふくわたり)地区にあります。

すぎ茶屋は、1973年(昭和48年)に本店を開業して以来「たんわり」とした食感の麺にこだわり、岡山独自の味わいがある「岡山うどん」を貫き通しています。

「たんわり」とは、岡山の方言で「モッチリ」のような意味です。

また、すぎ茶屋の名物はうどんだけではありません。
饅頭・かりんとうも名物なのです。

▼すぎ茶屋は、セルフではなく「フルサービス」のうどん店。

席についてから、ゆっくりとメニューを決められるのが、フルサービス店のいいところです。

▼店内は広々としていて、席数もたくさん用意されているので、ゆっくりと食事を楽しめます。

テーブル席は、人数に合わせて配置変更できるので、大人数でも安心です。

「上・天ざるうどん」は暑い時季に人気のざるうどんと自慢の天ぷらが楽しめる

私は「上・天ざるうどん」を食べました。

なお、天ざるうどんには上と並があって、天ぷらの内容が変わります。

▼それぞれの天ざるうどんの価格は、以下のとおり。

上・天ざるうどん	1,350円
並・天ざるうどん	1,100円

▼美しい白い色をした、うどんの麺。

もちろん、天ぷらは揚げたて！

天ぷらの内容は、以下のとおり。

• エビ(2尾)
• シイタケ
• ピーマン
• サツマイモ
• 大葉(青ジソ)

▼うどんや天ぷらを浸す、つけ汁です。

▼薬味はネギとワサビ。口直し用の梅干しも。

▼天ぷら用の塩も付いています。

▼つけ汁にうどんを浸し、豪快にすするのが、ざるうどんの醍醐味です。

うどんを食べると、まずしっかりとしたコシを感じました。
そして、じょじょにアゴに力を入れていくと、麺に弾力があるのを感じます。

噛んだときの押し戻すような感覚、モッチリとした食感が絶妙です。

お店がうどんの麺を「たんわり」と表現しているのがよくわかりました。

これが讃岐うどんの力強いコシのある麺とは違った、「岡山うどん」ならではの味わいなのですね。

麺が太めなので、とても食べ応えがあって箸が止まりません。

そして麺にからんだつけ汁。
甘めの味わい、ダシの心地よい風味で、つけ汁もすべて飲み干しました。

天ぷらも合間に食べていきます。
どの天ぷらも衣がサクサクで香ばしかったです。

エビ天の身は、サクサクの衣と対照的なプルッとした食感でした。

身にプニッとした弾力が感じられ、ピーマンとは思えないおいしさ。

シイタケは肉厚で、揚げているのにプニプニとした適度な歯ごたえがありました。

天ぷらは、つけ汁に浸してもおいしいですが、塩で食べると素材の味わいがよりダイレクトに楽しめるので、おすすめです。

私は半分をつけ汁、半分を塩で食べてみました。

すぎ茶屋のそのほかのメニュー

▼すぎ茶屋では、28種以上のうどんをラインナップ。

さらに、丼物やセットメニュー、うどんのトッピングも豊富にあります。

なお、英語メニューもあるとのこと。

▼地酒やビールなどの酒類、一品料理も。

軽く一杯やりたいとき、ちょうどいいと思いました。

牛すじ煮込み入りうどんは、牛すじ好きとしては一度は食べておきたいところ。

▼うどん屋の定番メニューでもある「天ぷらうどん」(890円)。

天ぷらうどんは、年間を通してすぎ茶屋の人気ナンバー・ワンのメニューです！

▼寒い時季にとても人気がある「鍋焼きうどん」(1,390円)。

▼「肉うどん」(820円)も寒い時季の人気メニューです。

▼岡山市の名物料理として有名な「デミカツ丼(デミグラスソース味のカツ丼)」(1,000円)もありました。

▼倉敷でデミカツ丼を食べられる店は希少なので、観光で来た場合などは、ぜひとも食べて欲しい一品です。

▼小さな子供連れで来た場合「お子様うどん」(690円)があるのは助かります。

ミニうどん(かけ/ざる)にミニハンバーグやフライドポテト、フルーツなどが付いていました。

▼小町セットの内容は、ミニかやくうどん、いなり寿司が2個、ミニサラダ、小鉢、そして饅頭が1個というお得感のあるもの。

これで税込860円とは、コスト・パフォーマンスが抜群！

すぎ茶屋は「すぎ茶屋まんじゅう」や「生かりんと」も名物

すぎ茶屋はうどんをメインとした飲食店ですが、実はお土産向けの饅頭やかりんとうも名物なんです。

すぎ茶屋で販売されているのは「すぎ茶屋まんじゅう」と「生かりんと」。

「すぎ茶屋まんじゅう」は黒糖の風味が広がるこし餡入りの饅頭

▼すぎ茶屋まんじゅうは、焦茶色の生地。

薄い円盤状の饅頭で、表面は艶があります。

▼中は、こし餡でした。

生地はフワッと軽やかな感触で、口の中に阿波和三盆 黒蜜糖の甘い風味が広がっていきます。

すぎ茶屋 倉敷天満屋店での、すぎ茶屋まんじゅうの価格は、以下のとおり。

入数	価格
3個入	190円
8個入	490円

「生かりんと」はふんわりとした食感と黒糖の濃い甘さが印象的

▼生かりんとは、見た目は普通のかりんとうとほぼ同じ。

一般のかりんとうは、カリッとした固い歯ごたえですよね。
しかし生かりんとは、かりんとうと思えないほどやわらかいんです！

食べてみると「生」という表現がピッタリだと思いました。

▼割ると、中央の色が変わっています。

この色の変わっているところは、黒糖蜜が染みこんでいない部分です。
実は、これが生かりんとの味のポイント。

生かりんとは、まるで上質な黒飴を食べているかのような、阿波和三盆 黒蜜糖の深みある芳醇な甘さを楽しめます。

ふんわりとした軽やかな舌触りもおいしいです。

すぎ茶屋 倉敷天満屋店での、すぎ茶屋まんじゅうの価格は、以下のとおり。

入数	価格
6本入	320円
8本入	430円

すぎ茶屋まんじゅうも生かりんとも、手土産にピッタリです。

そんなすぎ茶屋まんじゅうと生かりんとは、すぎ茶屋 倉敷天満屋店だけでなく、倉敷天満屋の地下1階にある土産物売場でも販売されています。

さらに、すぎ茶屋のオンラインショップでも、すぎ茶屋まんじゅう・生かりんとが購入できます。

こだわりのうどんが楽しめるだけでなく、おいしい饅頭・かりんとうも販売しているすぎ茶屋。

そんなすぎ茶屋の代表取締役・杉本 正樹(すぎもと まさき)さんにインタビューをおこないました。

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