“Xin kính chào quý khách!”
Mở cửa bước vào, bạn sẽ được hai vợ chồng chủ quán đón tiếp bằng nụ cười thân thiện, trong tiếng nhạc jazz êm dịu.
Ở Yata, Mabi, có một quán cà phê nơi bạn có thể thưởng thức âm nhạc thư giãn và cà phê thơm nồng.
Quán có tên là “Coffee House Gojitoma”.
Chủ quán yêu thích phim ảnh và âm nhạc, tỉ mỉ pha từng tách cà phê; còn vợ ông thì nhanh nhẹn phục vụ khách với nụ cười luôn nở trên môi.
Hãy cùng khám phá không gian dễ chịu của quán cà phê jazz ở Mabi, nơi đã vượt qua trận mưa lớn tháng 7 năm 2018 để mở cửa trở lại, cùng những tách cà phê thơm nồng!
Thông tin trong bài được ghi nhận tại thời điểm đăng vào tháng 2 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin có thể đã thay đổi.
Coffee House Gojitoma là quán như thế nào?
Quán cà phê Coffee House Gojitoma được người dân Mabi yêu mến từ lâu, khai trương vào tháng 5 năm 1980.
Chủ quán có hơn 45 năm kinh nghiệm pha cà phê, ngày nào cũng tự tay pha những tách cà phê thơm ngon; hai vợ chồng còn tận tình chuẩn bị sandwich, đồ uống và các món khác.
Âm thanh từ đĩa than được phát qua ampli đèn điện tử và loa tự chế; những chồng sách cao xếp đầy quán. Đây là quán cà phê hấp dẫn với không gian và hương vị chỉ có thể tìm thấy tại đây.
Thế nhưng, trận mưa lớn tháng 7 năm 2018 đã khiến nhà kiêm cửa hàng bị ngập đến độ cao 5 mét 30 ở tầng hai.
Ngay sau thiên tai, vợ chồng ông Takamoto nghĩ rằng “khó có thể mở cửa trở lại”. Nhưng được những khách quen động viên bằng câu hỏi “Bao giờ quán mở lại?”, họ đã sửa sang cửa hàng và khai trương lại vào ngày 12 tháng 5 năm 2019.
Không gian quán sáng sủa, ngập tràn ánh nắng
Sau khi sửa sang, quán sáng sủa hơn so với trước trận mưa lớn tháng 7 năm 2018. Những vật dụng còn dùng được đều được giữ lại hết mức có thể, để bảo tồn không khí thân thuộc trước thiên tai.
Nhờ những người hâm mộ và bạn bè trên khắp Nhật Bản gửi tặng sách, đĩa than, các kệ sách giờ đây đã kín đầy.
Nghe nói người chế tạo thiết bị âm thanh đời đầu đã làm lại loa và các thiết bị khác.
Tiếng nhạc jazz êm tai vang lên trong quán, tạo nên không gian thư thái, dễ chịu và yên bình.
Thưởng thức cà phê đặc biệt do chủ quán có hơn 45 năm kinh nghiệm pha chế
▼ Dưới đây là thực đơn của Coffee House Gojitoma.
Giá tại thời điểm phỏng vấn, tháng 2 năm 2020
| Tên món | Giá (đã gồm thuế) |
|---|---|
| Cà phê pha trộn Gojitoma | 400 yên |
| Cà phê pha trộn Gojitoma 45th | 500 yên |
| Cà phê đá | 400 yên |
| Cà phê sữa nóng/đá | 500 yên |
| Nước ép trái cây pha trộn kiểu Showa | 500 yên |
| Guatemala Medina | 500 yên |
| Costa Rica Honey | 500 yên |
| Trà đen (pha trộn) | 400 yên |
| Sandwich | 500 yên |
| Bánh mì nướng | 250 yên |
| Bánh ngọt | 450 yên |
Món được người viết đề xuất là “Gojitoma 45th Blend”, nổi bật với hương vị đậm đà.
Trước khi mở quán Coffee House Gojitoma của riêng mình, chủ quán từng làm việc tại Tsukiji, một quán cà phê lâu đời ở tỉnh Kyoto, thành lập năm 1934.
Ông cũng thường đến quán với tư cách khách hàng để thưởng thức cà phê “khiến ông vô cùng ấn tượng” tại Inoda Coffee, chi nhánh Kyoto Sanjo.
Với chủ quán Gojitoma, ông Harada Akio của Tsukiji là người thầy về cà phê, còn ông Inoda Akio của Inoda Coffee là vị thần cà phê.
Ông đã tạo ra một loại cà phê pha trộn nguyên bản, có thể làm được vào thời điểm này, để dành tặng hai người ấy.
“Gojitoma 45th Blend” được sáng tạo với sự hợp tác của xưởng rang cà phê Caferico ở quận Minami, Thành phố Okayama.
Trong quá trình rang, hạt cà phê trải qua những biến đổi hóa học, làm nổi bật vị đắng, vị chua và hương thơm đặc trưng.
Tùy vào mức độ rang, cà phê có thể được rang đậm, vừa hoặc nhạt; ngay cả khi dùng cùng một loại hạt, hương vị cũng thay đổi đáng kể.
“Gojitoma 45th Blend” là loại cà phê rang đậm.
Tôi thưởng thức cà phê cùng sandwich kẹp trứng cuộn mềm xốp, có vị ngọt nhẹ.
Cà phê rang đậm nổi bật với vị đắng nhưng vẫn cân bằng giữa vị chua và ngọt. Hương thơm thanh nhã khiến bạn cảm thấy thư thái ngay khi nhấp một ngụm.
Bánh mì nướng ăn cùng cà phê cũng là lựa chọn đáng thử.
Hương bơ ngọt ngào và hương cà phê đắng thơm quyện vào nhau, kích thích vị giác.
Bánh mì nướng có hai loại: nguyên bản và óc chó.
Bơ tan chảy, thấm đẫm vào bánh mì; khi cắn một miếng, vị ngọt lan tỏa trên đầu lưỡi.
Cà phê pha trộn rang vừa có vị chua, đắng và ngọt hài hòa, hậu vị thanh nhẹ nên rất dễ uống.
Tạm quên đi sự ồn ào náo nhiệt, nhâm nhi cà phê thong thả từng chút một sẽ giúp xua tan mệt mỏi thường ngày.
Tiếp theo, chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Coffee House Gojitoma, ông Takamoto Haruhide, về hành trình duy trì quán cà phê suốt nhiều năm và những suy nghĩ hiện tại sau khi mở cửa trở lại sau thiên tai.
Thông tin cơ bản về Coffee House Gojitoma
| Tên | Coffee House Gojitoma |
|---|---|
| Địa chỉ | 748ｰ4 Yata, Mabi-cho, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-698ｰ6225 |
| Bãi đỗ xe | Có 15 chỗ |
| Giờ mở cửa | Thứ Bảy, Chủ nhật, thứ Hai 12 giờ trưa (12 giờ trưa)–6 giờ tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm, thứ Sáu và ngày lễ Vui lòng kiểm tra Facebook của quán để biết ngày mở cửa. |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không? | Có |
| Chỗ ngồi | Quầy: 5 chỗ Bàn: 20 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc (chỉ được hút thuốc tại khu vực quy định) |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Gojitoma |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
