Phỏng vấn nhân viên float
Chúng tôi đã trò chuyện với anh Yamawaki Yohei, anh cả trong hai anh em làm denim, em trai anh là Shimada Shunsuke và anh Ikegami Yoshiyuki, nhân viên float thuộc Đội hợp tác phục hưng địa phương.
Nội dung phỏng vấn được thực hiện trong chuyến tác nghiệp đầu tiên vào tháng 10 năm 2019.
Vì sao các anh chọn nơi này làm cơ sở hoạt động?
Shimada (lược bỏ kính ngữ)
Từ năm 2017, chúng tôi đã đi khắp 47 tỉnh thành, gặp gỡ những người làm ra sản phẩm và kinh doanh ngay tại các vùng sản xuất.
Thật ra, bán sản phẩm ở bên ngoài vùng sản xuất sẽ dễ thu hút sự chú ý hơn.
Người dân địa phương đã quá quen thuộc nên thường nghĩ: “À, quần jeans Kojima, tôi biết mà”, thành ra đôi khi họ lại ít quan tâm hơn.
Nhưng những người chúng tôi gặp trong các chuyến đi lại tạo ra nơi để người dân địa phương tụ họp, đồng thời chia sẻ họ làm việc với tâm huyết ra sao và điều gì khiến sản phẩm của họ khác biệt.
Chúng tôi thấy điều đó thật sự rất tuyệt.
Chúng tôi cũng muốn “truyền tải tâm huyết của những người làm ra sản phẩm”, nên dần mong muốn có một địa điểm ngay trong vùng sản xuất.
Vì vậy, chúng tôi quyết định đặt cơ sở tại Kojima.
Ikegami (lược bỏ kính ngữ)
Ở Kojima không có nhiều nơi để người trẻ tụ họp, nên trong thời gian hoạt động với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương, tôi đã muốn tạo ra một nơi như vậy.
Shimada
Trong số những nơi ở Kojima, chúng tôi chọn địa điểm này vì phong cảnh.
Trong những chuyến đi khắp Nhật Bản, tôi đã nghĩ nơi này thật đẹp.
Khung cảnh rất yên bình, có thể nhìn thấy toàn cảnh Cầu Seto Ohashi, những hòn đảo nổi trên biển và cả cuộc sống của người dân.
Đã làm thì chúng tôi muốn tạo ra một nơi khiến mọi người sẵn lòng cất công đến thăm.
Tôi đến Okayama từ khi học đại học, nhưng những người cùng thế hệ thường nói với tôi: “Okayama chẳng có gì cả”.
Nhưng tôi thấy nơi đây có rất nhiều điều tuyệt vời.
Tôi mong người dân Okayama cũng biết đến sức hấp dẫn của tỉnh nhà, chẳng hạn như phong cảnh tuyệt đẹp này.
Vì sao các anh mở quán cà phê, hostel và cửa hàng denim?
Yamawaki (lược bỏ kính ngữ)
Dù là kinh doanh ăn uống, lưu trú hay bán denim, chúng tôi đều có chung một tâm huyết.
Tại float, chúng tôi cung cấp những sản phẩm mà mình đã tìm hiểu kỹ về người làm ra chúng, bối cảnh sản xuất và bản thân sản phẩm.
Chúng tôi mong mọi người tận hưởng trải nghiệm ấy qua việc ăn uống và lưu trú: chậm rãi thưởng thức những sản phẩm ra đời từ tâm huyết của người làm ra chúng.
Trong những chuyến đi, nhiều người đã đón tiếp và cho chúng tôi nếm thử những món ngon.
Chúng tôi cũng muốn mọi người có được trải nghiệm như vậy.
Anh có thể giới thiệu thực đơn quán cà phê không? Nước chanh Iwakijima là món như thế nào?
Shimada
Đảo Iwakijima thuộc tỉnh Ehime, nằm giữa biển Seto, được gọi là “đảo chanh xanh” và có rất nhiều nông dân trồng chanh.
Tuy nhiên, trước khi đến tay người tiêu dùng, sản phẩm phải qua tay nhiều người nên thông tin về người trồng và quả chanh không được truyền tải trực tiếp đến họ.
Nhiều khi chanh cũng chỉ được gộp chung dưới tên gọi “chanh nội địa”.
Chúng tôi gặp một người tên Oka, chuyên thu mua và bán chanh, đồng thời trăn trở về vấn đề này.
Chúng tôi cũng rất muốn “truyền tải trực tiếp tâm huyết của người làm ra sản phẩm”, nên cảm thấy cách làm của mình khá giống anh ấy.
Chanh mua từ anh Oka có điểm gì đặc biệt không?
Shimada
Bản thân chanh đã ngon, nhưng điều đặc biệt là anh Oka chia sẻ với chúng tôi rất nhiều về chanh.
Nước chanh hiện đang phục vụ được làm từ chanh đã qua thời điểm chín rộ vào mùa đông năm ngoái.
Chúng tôi chưa phục vụ loại này, nhưng cũng đã mua chanh xanh hái sớm của năm nay (2019).
Thông thường, bạn có nghĩ rằng một quán sẽ luôn dùng cùng một loại chanh để pha nước chanh không?
Sau khi bắt đầu kinh doanh, tôi nhận ra rằng không thể phục vụ cùng một loại quanh năm.
Chúng tôi muốn cân nhắc mùa thu hoạch, dùng các loại chanh khác nhau theo từng mùa và phục vụ loại nước chanh phù hợp với từng thời điểm.
Chẳng hạn như với rượu vang, chúng tôi không thể ngay lập tức đến gặp từng người làm rượu.
Chúng tôi chọn cách mua từ những người đáng tin cậy, những người muốn truyền tải tâm huyết của mình.
Các vật dụng tiện nghi ở đây cũng được lựa chọn rất kỹ nhỉ.
Shimada
Chúng tôi đến tận nơi sản xuất từng món và chọn dùng những thứ khiến mình nghĩ rằng “mình muốn giới thiệu sản phẩm của những người này”.
Chẳng hạn, khăn được sản xuất ở Imabari, nhưng chúng tôi không muốn chỉ nói đơn giản rằng “đây là khăn Imabari”.
Dù khăn Imabari vốn đã có hình ảnh tốt, chúng tôi muốn cung cấp những sản phẩm mà mình hiểu rõ và tin tưởng, đến tận cách chúng được làm ra, chẳng hạn như khăn của IKEUCHI ORGANIC.
Anh Yamawaki thường ở Tokyo. Khi trở về Kurashiki, anh có cảm nhận gì không?
Yamawaki
Cảm giác thư thái ở đây thật khó nơi nào sánh bằng! Biển mang lại cảm giác bình yên tuyệt vời. Lần nào tôi cũng nghĩ vậy.
Tôi mong mọi người có thể thong thả tận hưởng khoảng thời gian ở float, dành thời gian để suy ngẫm, và chính tôi cũng đã trải nghiệm điều đó.
Ngày thường, tôi sống giữa quá nhiều thông tin, nhưng khi đến đây, tôi có thể bình tâm suy nghĩ mọi việc.
Tôi nghĩ những vị khách đến từ thành phố cũng sẽ cảm nhận được điều tương tự.
Trải nghiệm những điều tốt đẹp tại DENIM HOSTEL float
Tôi cảm nhận được sự dễ chịu ở float bắt nguồn từ thái độ chân thành của những người gắn bó với nơi này, đối với cả con người lẫn sản phẩm.
Dù không nằm ở vị trí thuận tiện để đi lại, float vẫn liên tục đón những người đồng cảm với họ từ khắp Nhật Bản.
Những người làm ra và mang sản phẩm đến với mọi người bằng niềm tin vững chắc, đồng thời quan tâm đến những người liên quan và môi trường tự nhiên, thật đáng ngưỡng mộ.
Và sử dụng những thứ mà mình thật lòng thấy “tốt quá” cũng mang lại cảm giác rất dễ chịu. Tôi nghĩ vậy.
Tác giả đã nhiều lần ghé thăm float và khu vực lân cận, nhưng ngắm mãi vẫn không chán phong cảnh tuyệt đẹp nơi đây.
Bạn có muốn ngắm biển yên bình, trải nghiệm những điều tốt đẹp và dành thời gian thong thả suy ngẫm tại float không?
Thông tin cơ bản về DENIM HOSTEL float
| Tên | DENIM HOSTEL float |
|---|---|
| Địa chỉ | 1421-26 Karakotocho, Kojima, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-477-7620 |
| Bãi đỗ xe | Có Bãi đỗ xe miễn phí của thành phố ở dưới dốc, có chỗ cho khoảng 40 xe |
| Giờ mở cửa | Nhà hàng: 11:30 sáng–9:00 tối (nhận gọi món cuối lúc 8:30 tối) Hostel: Nhận phòng: 4:00 chiều–9:00 tối Trả phòng: 10:00 sáng |
| Ngày nghỉ | Không có Nhà hàng nghỉ vào thứ Tư và thứ Năm |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 12 chỗ ngồi tại bàn |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ chăm sóc trẻ | Không có phòng cho con bú, nhưng có thể sử dụng khu vực trống. Cần báo với nhân viên |
| Trang web | Instagram của DENIM HOSTEL float |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
