Phỏng vấn chủ Tiệm bánh Hidamari, ông Harada Taizo
Tiệm khai trương vào tháng 2 năm 2019. Ông có thể chia sẻ điều gì đã khiến mình quyết định mở tiệm bánh không?
Harada
Ừm… thật ra cũng chẳng có gì to tát đâu, mọi chuyện cứ thế mà đến thôi (cười).
Vốn thích bánh mì nên tôi đã đi ăn thử ở nhiều tiệm, nhưng mãi vẫn chưa tìm được chiếc bánh nào khiến mình nghĩ là “ngon”.
Thế nhưng ở Okayama có một tiệm duy nhất làm ra loại bánh ngon khiến tôi nghĩ “đúng là đây rồi”.
Tiệm đó kinh doanh theo hình thức nhượng quyền, nên tôi tham gia khóa đào tạo một thời gian rồi mở tiệm ở đây.
Lúc mới khai trương, tôi chưa quen việc nên bánh làm không kịp, vất vả lắm. Khoảng 3 giờ chiều là chẳng còn gì.
Khoảng một tuần sau khi mở cửa, khách kéo đến nườm nượp, rồi sau đó đột nhiên vắng hẳn (cười).
Gần đây tôi mới cảm thấy mình bắt đầu bắt được nhịp làm việc.
Vì sao ông chọn mở tiệm ở trung tâm mua sắm tại Kasaoka?
Harada
Ở đây có bãi đỗ xe rộng mà.
Gần đây cũng có nhiều cơ sở công cộng như thư viện, bưu điện, nên tôi nghĩ các gia đình có con nhỏ cũng có thể ghé qua dễ dàng.
Vốn tôi sống ở Fukuyama, nhưng cũng có bạn bè ở Kasaoka và họ thường ghé tiệm.
Biển hiệu và tờ rơi cũng do một người bạn làm họa sĩ minh họa thiết kế.
Ông có chú trọng điều gì khi làm bánh bán tại tiệm không?
Harada
Điều quan trọng nhất là an toàn, yên tâm và không dùng phụ gia.
Ngoài bột mì, chúng tôi cũng cố gắng dùng nguyên liệu trong nước, đồng thời sắp xếp lịch nướng để lúc nào cũng có bánh mới ra lò.
Trong các loại bánh, bánh cà ri và bánh cuộn bơ muối được ưa chuộng, nhưng bánh óc chó cũng bán rất chạy.
Óc chó giàu axit oleic nên chắc phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe.
Ngoài bánh óc chó đơn giản, tiệm còn có nhiều loại kết hợp với khoai lang hoặc kẹp kem.
Tôi nghe nói có sự kiện âm nhạc được tổ chức vào ngày khai trương tiệm.
Harada
Không chỉ ngày khai trương, trước đây chúng tôi cũng thỉnh thoảng tổ chức sự kiện.
Tôi chơi nhạc đã lâu nên tập hợp những người bạn cùng chơi nhạc, tổ chức sự kiện nhạc Hawaii và hula trước tiệm, rồi cả nhạc Ryukyu nữa.
Trong thời gian dịch COVID-19, tổ chức những sự kiện như vậy không dễ, nhưng vì ở ngoài trời nên tôi muốn tiếp tục tổ chức định kỳ, đồng thời giữ khoảng cách an toàn.
Vậy sau này ông vẫn sẽ tiếp tục tổ chức sự kiện chứ?
Harada
Đúng vậy. Dịch COVID-19 khiến mọi thứ trở nên gò bó, nhiều hoạt động bị hủy nên thật buồn chán. Dù vậy, tôi vẫn muốn tổ chức những hoạt động để mọi người trong khu vực cùng vui vẻ.
Ngoài ra, tôi cũng mong tiệm bánh có thêm nhiều khách quen và thu hút được khách từ những khu vực rộng hơn (cười).
Tôi sẽ tiếp tục cố gắng nướng bánh để có thể thu hút thêm nhiều khách hàng.
Lời của tác giả
Một bà mẹ bế em bé ghé qua sau khi đi thư viện, một người lớn tuổi sống ngay gần đó, một cậu bé học lớp 1 ghé tiệm sau giờ học cùng mẹ.
Những vị khách ghé tiệm trong lúc chúng tôi đến phỏng vấn ai cũng ôm bánh và trông rất vui vẻ.
“May quá, gần nhà có tiệm bánh. Với lại bánh ở đây ngon lắm.”
Nụ cười của bà cụ ôm chiếc bánh nhân đậu đỏ, món bà yêu thích, thật đẹp và khiến tôi nhớ mãi.
Mong tiệm sẽ tiếp tục làm ra những chiếc bánh ngon, an toàn và đáng tin cậy.
Đặc biệt, bánh cuộn bơ muối mới ra lò ngon tuyệt! Nhất định hãy thử một lần nhé.
Thông tin cơ bản về Tiệm bánh Hidamari
| Tên | Tiệm bánh Hidamari |
|---|---|
| Địa chỉ | Tỉnh Okayama, Thành phố Kasaoka, Shibancho 8-6, bên trong Trung tâm mua sắm Kasaoka |
| Liên hệ | 0865-69-0323 |
| Bãi đỗ xe | Có 40 chỗ (dùng chung với Trung tâm mua sắm Kasaoka) |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–6 giờ chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt trước không | Có |
| Chỗ ngồi | Sân hiên: 6 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Trang web | Tiệm bánh Hidamari |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
