Người Nhật có rất nhiều người thích ăn bánh mì nhỉ.
Bánh mì được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích.
Ở Thành phố Kasaoka có một tiệm bánh lúc nào cũng đông khách ở mọi lứa tuổi.
Đó là “Pan&Kafe ashetto (Assette)”.
Điểm đặc trưng của Ashetto là tiệm bánh có cả quán cà phê bên cạnh.
Đây là mô hình tiệm bánh kết hợp quán cà phê.
Bạn có thể ăn bánh mì vừa mua tại khu vực ăn tại chỗ, hoặc thưởng thức các món trong thực đơn quán cà phê như bữa sáng.
Chủ tiệm Ashetto đã học nghề nhiều năm tại một tiệm bánh ở Osaka, rồi khởi nghiệp mở tiệm bánh tại đây.
Từ bánh mì gối và các loại bánh mì vỏ cứng được chăm chút từ ngày đầu thành lập, tiệm còn làm nhiều loại bánh ngọt và bánh mặn với nhân.
Ngày nào cũng có đông khách ghé tiệm để tìm mua những chiếc bánh mì được làm tỉ mỉ.
Hãy cùng tìm hiểu về Ashetto, tiệm bánh được người dân địa phương ở Kasaoka yêu thích nhé!
Thông tin trong bài được cập nhật tại thời điểm đăng bài vào tháng 9 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Ashetto là tiệm bánh có quán cà phê
Ashetto là tiệm bánh nằm ở khu vực Oshima, phía đông Thành phố Kasaoka.
Tiệm nằm gần Thị trấn Satosho, dọc theo tỉnh lộ.
▼ Bãi đỗ xe trong khuôn viên có chỗ cho 8 xe.
Nhìn từ bên ngoài, Ashetto mang vẻ hiện đại, thanh lịch như một quán cà phê.
Thực ra, điểm đặc trưng của Ashetto là có quán cà phê ngay cạnh khu bán bánh mì.
Bạn có thể ăn bánh vừa mua ngay tại khu vực quán cà phê.
Quán cũng phục vụ các món trong thực đơn cà phê.
Bạn có thể thưởng thức bữa sáng, món ăn nhẹ và món tráng miệng.
▼ Cửa vào nằm ở giữa, hướng về phía tòa nhà; khu bán bánh mì ở bên phải.
▼ Bên trái, nhìn từ phía trước, là khu vực quán cà phê.
Khu vực quán cà phê có 2 bàn dành cho 2 người và 5 bàn dành cho 4 người.
Bánh mì được yêu thích và gợi ý tại Ashetto
Ashetto sản xuất và bán rất nhiều loại bánh mì.
Sau đây là một số loại bánh được chủ tiệm Okahara Tsuyoshi gợi ý!
Thông tin tính đến tháng 9 năm 2020. Giá chưa bao gồm thuế tiêu dùng. Thuế tiêu dùng là 8% khi mua mang đi và 10% khi ăn tại chỗ.
“Bánh mì gối” có hương vị ăn mỗi ngày cũng khó ngán
Ashetto có bán một số loại bánh mì gối.
Vì bánh mì gối thường được ăn trong bữa chính nên tiệm làm bánh có hương vị ăn mỗi ngày cũng khó ngán.
Vì vậy, bánh có vị ngọt nhẹ.
“Bánh mì gối lúa mạch nếp Kasaoka” là món gợi ý địa phương với phần bột dẻo
Loại bánh mì gối được ông Okahara yêu thích nhất là “bánh mì gối lúa mạch nếp Kasaoka” (320 yên, chưa thuế).
Đúng như tên gọi, bánh có trộn lúa mạch nếp trồng tại địa phương ở Kasaoka.
Tôi đã mua bánh về nhà ăn thử.
Bột bánh dẻo, có vị ngọt dịu.
Bánh mì gối có cảm giác mềm ẩm và mịn màng.
Lúa mạch nếp trộn trong bột bánh có độ dai giòn nhẹ, tạo điểm nhấn khi ăn.
“Bánh mì gối làm từ bột mì Nhật Bản” sử dụng nhiều sữa
Bánh mì gối làm từ bột mì Nhật Bản có loại dáng núi “bánh mì gối dáng núi” và loại vuông góc “bánh mì gối vuông”.
▼ Bánh mì gối dáng núi (250 yên, chưa thuế)
▼ Bánh mì gối vuông (250 yên, chưa thuế)
Bột mì được sử dụng có xuất xứ từ Hokkaido.
Bánh được làm với nhiều sữa, và phần bột có thêm mật ong.
Điểm nhấn là vị ngọt tự nhiên của sữa và vị béo đậm đà của bơ!
“Bánh mì nguyên cám nướng không dầu” tốt cho sức khỏe, không dùng đường hay chất béo
“Bánh mì nguyên cám nướng không dầu” (240 yên, chưa thuế) cũng là loại bánh mì gối được yêu thích.
Bánh có trộn 20% bột mì nguyên cám và được làm theo hướng giảm lượng đường, phù hợp với người quan tâm đến sức khỏe!
Bánh cũng tốt cho sức khỏe vì không dùng đường hay chất béo.
“Baguette Retro (bánh mì Pháp)” có hương vị đậm đà nhờ men tự nhiên tự làm
Ngay từ những ngày đầu thành lập, Assiette đã chú trọng các loại bánh mì vỏ cứng.
▼ Đặc biệt, món được đề xuất là “baguette kiểu cổ điển” (240 yên, chưa thuế), hay còn gọi là bánh mì Pháp.
Bánh được làm theo đúng phương pháp truyền thống lâu đời của Pháp.
Các loại bánh mì vỏ cứng, trong đó có baguette, đều sử dụng men tự nhiên tự làm!
Nhờ vậy, bánh có vị chua nhẹ, hương vị đậm đà hơn và lớp vỏ giòn rụm.
▼ Lớp vỏ cứng rất thơm.
▼ Ruột bánh bên trong rất dai mềm.
Khi nướng lên, bánh càng thơm hơn, ruột bánh trở nên giòn rụm, tạo cảm giác ăn nhẹ nhàng, vui miệng.
Nghe nói bánh mì Pháp cũng được người lớn tuổi yêu thích.
Tôi khá bất ngờ vì bánh có kết cấu cứng.
Món được yêu thích nhất “bánh mì brioche nhân kem” nổi bật với độ nặng tay: lượng kem gấp đôi phần bột
Assiette có rất nhiều loại bánh mì ngọt.
Nổi bật nhất là “bánh mì brioche nhân kem” (150 yên, chưa thuế), sản phẩm được yêu thích nhất.
Brioche là loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp.
Đặc trưng của bánh là hương thơm đậm đà nhờ sử dụng nhiều trứng, bơ và sữa chua.
Khi tôi đến tìm hiểu, bánh mì brioche nhân kem liên tục được bán hết; phía trong tiệm, bánh cũng liên tục được nướng và bổ sung lên kệ.
Bánh vừa ra lò nên hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp nơi.
Bánh mì brioche nhân kem có phần kem trứng tự làm với lượng gấp khoảng 2 lần trọng lượng phần bột!
Độ nặng tay chính là điểm đặc trưng của bánh!
Nghe nói nhiều khách hàng vừa dùng kẹp gắp bánh đã nhận xét: “Nặng hơn tôi tưởng khi nhìn bên ngoài!”
▼ Phần bột màu vàng nhạt cùng lớp bột màu nâu trông rất bắt mắt.
Những hạt trắng trên mặt bánh là đường.
▼ Hãy nhìn kỹ lượng kem này nhé!
Tôi không ngờ bên trong lại có nhiều kem đến vậy.
Kem mịn màng, sánh nhẹ, cảm nhận rõ vị trứng.
Độ ngọt vừa phải, không quá gắt.
Phần bột thì mềm xốp, có vị ngọt nhẹ và hương thơm khác với phần kem.
Thêm vào đó là vị ngọt và cảm giác đường hạt giòn tan được rắc trên mặt bánh.
Đây chính là điểm nhấn của món bánh.
Nghe nói phần bột của bánh mì brioche nhân kem được ủ trong 2 ngày để bánh có độ ẩm mềm.
Nhân “bánh mì cà ri” tự làm, đầy ắp gân bò và đậu nành!
Tiệm cũng có “bánh mì cà ri” (160 yên, chưa thuế), một món tiêu biểu trong các loại bánh mì nhân mặn.
Assiette được thành lập ở Osaka, và bánh mì cà ri là món được yêu thích bền bỉ từ thời tiệm còn ở Osaka.
Bánh mì cà ri là món được yêu thích thứ hai, sau bánh mì brioche nhân kem.
▼ Thoạt nhìn bánh mì cà ri có vẻ dẹt, nhưng thực tế bánh khá dày và nặng tay.
▼ Mặt bánh được chiên vàng ruộm, trông thôi đã thấy ngon.
Phần bột có hương vị vừa phải, không quá ngấy.
Nhân cà ri bên trong bánh mì được làm tại tiệm.
Tiệm tự nấu từ khâu hầm hành tây!
▼ Nguyên liệu chính trong nhân cà ri gồm gân bò, đậu nành, khoai tây và những nguyên liệu khác.
Tôi thích gân bò nên rất vui!
Tôi nghĩ điểm hấp dẫn của món này là vị ngon và độ dai của gân bò, độ bùi của đậu nành cùng vị ngọt, bở tơi của khoai tây.
Nhân cà ri hầu như không cay, có vị ngọt mặn dịu nhẹ.
Dù không ăn được cay, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh mì cà ri này!
Điểm hấp dẫn của “tartine” là có thể thưởng thức nhiều loại nguyên liệu
Ngoài ra, món được anh Okahara đề xuất là “tartine” (220 yên, chưa thuế).
Đây là món được yêu thích thứ ba, sau bánh mì brioche nhân kem và bánh mì cà ri.
Tartine là món bánh mì mở kiểu Pháp, được làm bằng cách đặt nguyên liệu lên trên baguette (bánh mì Pháp) rồi đem nướng.
Assiette có 3–4 loại tartine.
▼ Tartine củ sen và cá ngừ.
▼ Những lát củ sen giòn sần sật là điểm nhấn của món này.
▼ Tartine rau củ và cá hồi.
▼ Phô mai đầy ắp, sánh mềm và rất ngon.
▼Bánh tartine thịt sốt, xúc xích và cà chua.
▼Bánh có nhiều lát xúc xích, với độ giòn sần sật và vị đậm đà của xúc xích.
▼Bánh còn có thật nhiều sốt thịt, ăn rất chắc bụng.
Trong các loại bánh tartine, “rau củ và cá hồi” là món được yêu thích nhất, tiếp theo là “củ sen và cá ngừ”.
Lưu ý, nguyên liệu của bánh tartine có thể thay đổi tùy ngày.
“Bánh mì dưa lưới giòn xốp” nổi bật với bột trộn hạnh nhân
Assiette cũng làm bánh mì dưa lưới truyền thống.
“Bánh mì dưa lưới giòn xốp” (chưa thuế 120 yên) là sản phẩm được yêu thích thứ 4.
▼Lớp vỏ giòn rụm.
Vị ngọt lan tỏa trong miệng cùng kết cấu giòn rụm.
Điểm đặc biệt của bánh mì dưa lưới ở tiệm chúng tôi là bột được trộn thêm bột hạnh nhân!
▼Ruột bánh mềm xốp.
Đúng như tên gọi “giòn xốp”, đây là chiếc bánh mì dưa lưới rất ngon.
Bánh mì bơ muối lúa mạch nếp Kasaoka có ruột bánh rất dẻo
“Bánh mì bơ muối lúa mạch nếp” (chưa thuế 150 yên) cũng được làm từ lúa mạch nếp trồng tại Kasaoka, giống như bánh mì sandwich lúa mạch nếp.
▼Bánh có hình tròn xinh xắn.
▼Ruột bánh mềm ẩm, vị dịu nhẹ.
Khi làm nóng, hương bơ càng đậm hơn và bánh mềm xốp, rất ngon.
Các loại bánh mì khác
Ngoài những loại bánh đã giới thiệu, Assiette còn có các loại bánh mì phổ biến như bánh nhân đậu đỏ (nhân mịn hoặc nguyên hạt), bánh cuộn nhân sô-cô-la, cùng các sản phẩm theo mùa.
▼Bánh nhân đậu đỏ (nhân mịn)
▼Bánh cuộn nhân sô-cô-la, bánh nhân đậu đỏ hình Anpanman (nhân mịn)
▼Bánh theo mùa: bánh mì dùng quả sung đặc sản Kasaoka (bánh cuộn thô nhân sung và mơ)
Ngoài ra, các loại bánh ăn kèm bữa chính như focaccia, pain fendu và croissant cũng rất được yêu thích.
▼Pain fendu
▼Croissant
Các món cà phê được yêu thích tại Assiette
Bạn có thể thưởng thức bánh đã mua tại khu vực cà phê của Assiette.
Ngoài ra, thực đơn cà phê cũng rất phong phú.
Thực đơn cà phê thay đổi tùy theo khung giờ.
| Khung giờ | Nội dung |
|---|---|
| 8 giờ sáng–12 giờ trưa | Thực đơn bữa sáng, đồ uống |
| 12 giờ trưa–2 giờ chiều | Các món bánh mì, đồ uống (hamburger, hot dog, pancake, v.v.) |
| 2 giờ chiều–5 giờ chiều | Đồ uống |
Bạn có thể dùng bánh đã mua tại chỗ từ 8 giờ sáng đến 5 giờ chiều.
Thứ Hai và thứ Ba không phục vụ thực đơn cà phê.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể dùng bánh tại khu vực cà phê vào thứ Hai và thứ Ba.
Thông tin tính đến tháng 9 năm 2020. Giá đã bao gồm thuế tiêu dùng
“Bữa sáng sandwich thịt heo chiên giòn mới ra lò” no căng bụng, ngày càng được yêu thích
Trong các món cà phê, bữa sáng rất được yêu thích.
▼Món đang ngày càng được ưa chuộng trong thực đơn bữa sáng là “Bữa sáng sandwich thịt heo chiên giòn mới ra lò” (đã gồm thuế 880 yên).
Riêng món “Bữa sáng sandwich thịt heo chiên giòn mới ra lò” có thể gọi đến 12 giờ 30 trưa.
▼Suất ăn sáng đầy đặn.
▼ Thịt heo chiên trong bánh mì kẹp rất dày.
Thịt heo chiên kẹp bánh mì được chiên sau khi khách gọi món!
Hãy thưởng thức miếng thịt chiên nóng hổi vừa mới ra lò.
▼ Bột chiên xù khá thô, lại được chiên ngay khi gọi nên miếng thịt giòn rụm, thơm phức.
▼ Ngoài bánh mì kẹp thịt heo chiên còn có nhiều món khác.
▼ Trứng ốp la có lòng đỏ lòng đào, sánh mịn.
▼ Đây là mì spaghetti Napolitan.
▼ Salad có khẩu phần rất đầy đặn!
▼ Súp
▼ Sữa chua tráng miệng phủ mứt việt quất.
▼ Bữa sáng còn kèm đồ uống.
Tôi gọi cà phê.
“Bữa sáng Clubhouse” được yêu thích nhất
Trong các món ăn sáng, món được yêu thích nhất là “Bữa sáng Clubhouse” (đã gồm thuế 730 yên).
Clubhouse là một loại bánh mì sandwich kiểu Mỹ.
Đây là món sandwich đầy đặn với ba lát bánh mì xếp chồng, kẹp thịt heo pastrami, xà lách, cà chua, trứng bác và các nguyên liệu khác.
Các món khác trong thực đơn quán cà phê
Ngoài bánh mì kẹp thịt heo chiên và Clubhouse, thực đơn quán cà phê của Assiette còn có nhiều món khác. Sau đây là một số món.
▼ Thực đơn bữa sáng
▼ Các món bánh mì phục vụ từ buổi trưa
▼ Thực đơn đồ uống
Ưu đãi hấp dẫn tại Assiette
Assiette có một số ưu đãi hấp dẫn, xin giới thiệu đến bạn.
▼Mua bánh mì từ 500 yên trở lên vào thứ Hai hoặc thứ Ba ngày thường, được tặng một ly cà phê!
Vào thứ Hai hoặc thứ Ba hằng tuần, nếu là ngày thường, bạn mua bánh mì tại quầy bánh với hóa đơn từ 500 yên trở lên sẽ được tặng một ly cà phê nóng mang đi!
▼Thứ Hai hằng tuần, “bánh mì gối và bánh mì vuông làm từ bột mì Nhật Bản” được giảm 20 yên!
Mỗi tuần vào thứ Hai, bánh mì gối làm từ bột mì nội địa và bánh mì gối vuông làm từ nguyên liệu nội địa được bán với giá giảm 20 yên.
Nếu thường mua bánh mì gối, bạn sẽ tiết kiệm hơn khi ghé vào thứ Hai.
▼Khi chi từ 1,000 yên trở lên tại quán cà phê, bạn sẽ nhận được phiếu giảm giá 50 yên tại quán
Khi gọi món trong thực đơn quán cà phê với tổng giá từ 1,000 yên trở lên tại khu vực quán cà phê, bạn sẽ nhận được phiếu giảm giá 50 yên cho thực đơn quán cà phê.
Lưu ý, phiếu giảm giá chỉ có thể sử dụng từ lần ghé thăm tiếp theo.
Ashette, tiệm bánh kiêm quán cà phê sản xuất và bán rất nhiều loại bánh hấp dẫn.
Chúng tôi đã có dịp phỏng vấn Okahara Tsuyoshi, chủ kiêm đầu bếp của Ashette.
Thông tin cơ bản về tiệm bánh & cà phê Assiette
| Tên | Tiệm bánh & cà phê Assiette |
|---|---|
| Địa chỉ | 244-1 Nishioshimashinden, Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 0865-67-3320 |
| Bãi đỗ xe | Có 8 chỗ |
| Giờ mở cửa | Bánh mì: 7 giờ sáng–7 giờ tối (đóng cửa khi bán hết) Quán cà phê: 8 giờ sáng–5 giờ chiều ※ Thứ Hai và thứ Ba không phục vụ thực đơn quán cà phê (vẫn có thể dùng bánh tại chỗ) |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư Thứ Ba tuần thứ hai ※ Thứ Hai và thứ Ba không phục vụ thực đơn quán cà phê (vẫn có thể dùng bánh tại chỗ) |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có ・Có thể giữ bánh trước ・Chỉ nhận đặt chỗ quán cà phê vào ngày thường ・Tiếp nhận qua điện thoại |
| Chỗ ngồi | 24 chỗ ・2 bàn dành cho 2 người ・5 bàn dành cho 4 người |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ | ・Có thể vào cửa hàng bằng xe đẩy trẻ em ・Có bát đĩa dành cho trẻ em |
| Tiếp cận không rào cản | Có thể vào cửa hàng bằng xe lăn (nhà vệ sinh không phù hợp cho xe lăn) |
| Trang web | Tiệm bánh & cà phê Assiette |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Lúa mạch nếp giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe!