“Kurashiki Department Store”, khu thương mại trước Ga JR Kurashiki, vẫn lưu giữ nét hoài cổ của thời kỳ giữa Showa.
Ở một góc nơi đây có một không gian phong cách, tương phản với bầu không khí hoài cổ ấy.
Đó là “Udon to Osake to Irodori siki” (sau đây gọi là “siki”).
siki là quán izakaya phục vụ các món ăn chế biến từ nước dùng dashi nấu bằng 7 nguyên liệu không phụ gia được chủ quán tuyển chọn kỹ lưỡng, cùng nguyên liệu theo mùa nhập từ khắp Nhật Bản.
Ngoài các món cá tươi thay đổi theo ngày, quán còn có oden đậm đà hương vị phục vụ quanh năm và udon tự làm với sợi mì trơn mượt, rất hợp để kết thúc bữa ăn. Đặc biệt, mì udon tự làm có hai loại: sợi vừa và sợi nhỏ.
Cùng tìm hiểu sâu hơn về những món ăn được yêu thích, món đặc sắc và sự chăm chút hương vị tại siki.
Thông tin trong bài được cập nhật tại thời điểm đăng bài vào tháng 5 năm 2026. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
siki hấp dẫn với không gian phong cách, món ăn và udon được chăm chút kỹ lưỡng
“Udon to Osake to Irodori siki” là quán izakaya nổi bật với các món ăn và udon chế biến từ nước dùng dashi được chăm chút kỹ lưỡng.
siki nằm ở một góc của khu thương mại “Kurashiki Department Store”, nơi đậm nét hoài cổ và vẫn lưu giữ rõ nét bầu không khí thời kỳ giữa Showa, ở phía đông nam Ga JR Kurashiki.
Trái ngược với vẻ hoài cổ của Kurashiki Department Store, bên ngoài siki mang phong cách thanh lịch và hiện đại.
Mở cửa bước vào, bạn sẽ thấy không gian bên trong cũng phong cách, sạch sẽ và phảng phất nét Nhật Bản như vẻ ngoài của quán.
Tầng 1 có 5 bàn, mỗi bàn dành cho 4 người.
Ngoài ra còn có 3 ghế quầy trước khu bếp.
siki còn có tầng 2 với 5 bàn, mỗi bàn dành cho 4 người.
Có thể sắp xếp lại bàn để thuê riêng từng tầng cho nhóm tối đa 20 người.
Giới thiệu thực đơn
Thực đơn của siki chủ yếu gồm các món ăn theo mùa. Món ăn thay đổi mỗi ngày tùy theo nguyên liệu đúng mùa và những gì quán nhập về trong ngày.
Các món được chia thành những nhóm như “cá và thịt”, “rau hấp”, “tempura”, “món chiên”, “món ngâm và om”, “món nước” và “món ngọt”.
Ngoài ra còn có “oden hôm nay”. Một số nguyên liệu trong món oden cũng thay đổi mỗi ngày.
Bên cạnh các món ăn gọi riêng, “udon” cũng là món đặc trưng của siki. Udon có hai loại mì là “sợi vừa” và “sợi nhỏ”, mỗi loại có một số món để lựa chọn.
Tất nhiên, quán cũng có nhiều loại đồ uống phong phú.
Quán đặc biệt chú trọng đến rượu sake Nhật Bản và rượu vang đóng chai.
Ngoài rượu địa phương quanh Kurashiki, quán còn nhập các loại rượu sake giới hạn theo mùa từ khắp Nhật Bản. Các loại rượu được thay đổi hai lần mỗi tuần, vào thứ Tư và thứ Bảy.
Ngoài ra còn có bia thủ công địa phương của Kurashiki, nước ngọt và đồ uống không cồn.
Món ăn được yêu thích và gợi ý
Thông tin tính đến tháng 4 năm 2026
Trong thực đơn phong phú của siki, hãy cùng khám phá những món quán gợi ý và những món được thực khách yêu thích.
Món ăn chế biến từ cá tươi theo mùa
siki tự hào với các món ăn chế biến từ cá tươi theo mùa, cùng nhiều món đa dạng từ các loại cá tươi khác nhau.
Vào ngày tác nghiệp (tháng 4 năm 2026), quán có cá thu Tây Ban Nha được đánh bắt tại vùng Tango, tỉnh Kyoto.
Trong các món chế biến từ cá thu Tây Ban Nha, chúng tôi gọi món “Sashimi cá thu Tây Ban Nha tuyển chọn và cá thu Tây Ban Nha áp lửa với muối”.
Phần bụng của cá thu Tây Ban Nha béo ngậy trước mùa sinh sản được làm sashimi, còn phần lưng được áp lửa rồi nêm muối. Phần bụng béo nhất còn được thái lát mỏng kiểu gin-zukuri.
Sashimi được cắt thành từng miếng rất lớn, ăn rất đã miệng. Nhìn là biết cá béo ngậy.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn dai vừa phải, nhưng đồng thời cá cũng mềm tan trong miệng. Vị ngọt dịu và đậm đà của lớp mỡ cá lan tỏa.
Cá ngừ áp muối cũng được cắt thành miếng lớn. Khi ăn, vị ngọt và đậm đà lan tỏa như sashimi, cùng với hương thơm hấp dẫn.
Nhà hàng cũng nhập hải sản tươi từ tỉnh Okayama, địa phương. Khi chúng tôi đến tác nghiệp, nhà hàng vừa nhập bạch tuộc địa phương của tỉnh Okayama.
Món được nhà hàng đặc biệt đề xuất là “Bạch tuộc địa phương cắt miếng”, được cho là món thể hiện trọn vẹn nhất sức hấp dẫn của bạch tuộc địa phương.
Chân bạch tuộc lớn lên giữa dòng hải lưu ở biển Seto rất to và dày. Dù đã được cắt miếng, vẫn có thể thấy chân bạch tuộc dày đến mức nào.
Khi ăn, bạch tuộc giòn sần sật, rất dai và có kết cấu chắc khỏe. Phần giác hút thì giòn dai.
Càng nhai, vị đậm đà và ngọt dịu càng từ từ lan tỏa.
Khi chúng tôi đến tác nghiệp, nhà hàng cũng vừa nhập cá tráp biển trắng, một loại cá cao cấp đang vào mùa. Món chúng tôi gọi là “Cá tráp biển trắng ủ chín, chiên giòn vảy”.
Vảy và da cá chiên giòn rụm, thơm lừng; phần thịt cá béo ngậy, mềm xốp và bùi. Bạn cũng có thể thưởng thức cảm giác mềm ẩm khi ăn. Cá có vị ngọt nhẹ.
Udon bò bào củ cải
Bên cạnh các món hải sản tươi theo mùa, món nổi tiếng của siki còn có udon. Sợi udon có hai loại: cỡ vừa dày và sợi mảnh.
Món “udon chan nước sốt” với sợi cỡ vừa dày là một trong những món udon được yêu thích.
Tùy loại, udon chan nước sốt có nước dùng vị “ngọt đậm” hoặc “thanh nhẹ”. Bạn cũng có thể chọn ăn nóng hoặc lạnh.
Trong thực đơn udon phong phú, chúng tôi chọn món được đề xuất “udon bò bào củ cải” và gọi phần nóng. Đây là udon dùng nước dùng vị ngọt đậm.
Trên udon có thật nhiều củ cải bào thô (củ cải bào sợi to), bên trên là thịt bò và cá bào.
Thịt bò cũng được cho rất nhiều. Thịt thấm đẫm vị mặn ngọt; khi ăn, vị thịt đậm đà cùng vị mặn ngọt lan tỏa trong miệng.
Sợi udon khá dày, dai chắc và ăn rất đã miệng.
Nước dùng có màu nâu đậm và vị ngọt.
Nước dùng ngọt quyện đều với sợi udon rất ngon, thịt bò cũng hợp với nước dùng vô cùng. Củ cải bào thô giòn rôm rốp và mọng nước, tạo điểm nhấn cho món ăn.
Trộn đều rồi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nhiều kết cấu và hương vị đan xen, rất ngon miệng.
Udon sợi mảnh chan nước sốt với mơ muối và củ cải bào
Udon sợi mảnh cũng rất đáng thử.
Có nhiều loại udon sợi mảnh; riêng udon chan nước sốt có hai loại nước dùng: vị ngọt đậm và thanh nhẹ.
Chúng tôi đã thử phần lạnh của món “udon sợi mảnh chan nước sốt với mơ muối và củ cải bào”, món được nhiều thực khách yêu thích.
Ngoài mơ muối nghiền, món udon còn có thật nhiều củ cải bào thô, cùng cá bào, lá tía tô xanh, hành lá, mè, chanh và các nguyên liệu khác.
Mơ muối nghiền được làm tại nhà hàng! Sau khi nhập mơ, nhà hàng giã nhuyễn phần thịt mơ rồi nhào thành mơ muối nghiền ngay tại đây.
Mơ muối nghiền có kết cấu sánh mịn, vị chua dịu, mặn và ngọt vừa phải cùng hương thơm tươi mát của mơ. Món này cũng rất hợp với hương thơm thanh mát của lá tía tô xanh.
Đúng như tên gọi, sợi udon khá mảnh, khác hẳn về độ dày so với loại cỡ vừa.
Sợi udon trơn mượt, dễ nuốt rất ấn tượng, đồng thời vẫn có độ dai chắc.
Nước dùng có màu hổ phách trong veo. Vị dashi thanh nhẹ, ngọt và mặn vừa phải, thoang thoảng chút chua dịu, để lại hậu vị sảng khoái.
Nước dùng rất hợp với mì udon và mận muối, vị thanh nhẹ nên có thể ăn hết trong chớp mắt.
Udon sợi mảnh có khẩu phần hơi nhẹ và dễ nuốt, nên có lẽ cũng rất thích hợp để ăn món kết thúc bữa sau khi đã dùng nhiều món.
Đậu phụ kem tự làm chiên ngập dầu
“Đậu phụ kem tự làm chiên ngập dầu” là món ăn độc quyền của siki.
Nói chính xác thì món này không phải đậu phụ, mà được làm bằng cách nhào sữa bò, đậu phụ và một số nguyên liệu khác, sau đó cho kem tươi vào rồi làm đông lại.
Sau đó, món được chiên như đậu phụ chiên ngập dầu, rồi rưới nước dùng đặc biệt của quán lên trên.
Ngay khi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ thơm giòn cùng kết cấu mềm mịn. Vị ngọt dịu và hương thơm lan tỏa trong miệng.
Hương vị thơm ngon của nước dùng cũng hòa quyện vào món ăn, tạo nên vị ngon khó tả, khiến bạn muốn ăn mãi.
Đây là món ăn độc đáo, đậm chất siki.
Oden hôm nay
“Oden hôm nay” cũng là món ăn được yêu thích tại siki. Oden thường được xem là món chỉ có vào mùa lạnh, nhưng điểm hấp dẫn ở siki là bạn có thể thưởng thức oden quanh năm.
Đúng như tên gọi “Oden hôm nay”, nguyên liệu thay đổi tùy ngày. Các nguyên liệu quen thuộc có trong thực đơn thường xuyên.
Nước dùng oden được nấu từ dashi nấu lần hai, nêm bằng đường mía để có vị ngọt đậm.
Trong số các món có trong thực đơn lúc đến ghi hình, chúng tôi đã chọn củ cải trắng, gân bò nội địa, cánh gà nhồi sụn gà viên và đậu phụ chiên dày.
Củ cải trắng, nguyên liệu quen thuộc của oden, thấm đẫm nước dùng từ trong ra ngoài. Củ cải mềm tan, nóng hổi, cùng vị nước dùng thấm ra khiến món ăn thật khó cưỡng.
Gân bò nội địa có miếng khá lớn, ăn rất đã miệng. Kết cấu vừa dai vừa mềm tơi, mỗi lần nhai lại cảm nhận được vị ngọt thịt.
Món cánh gà nhồi sụn gà viên khá lạ miệng này được làm tại quán. Sụn được nghiền bằng tay rồi nhồi vào bên trong cánh gà.
Vị ngọt thịt gà đậm đà, kết hợp với độ giòn của phần sụn bên trong tạo nên kết cấu thú vị.
Đậu phụ chiên dày cũng thấm vị nước dùng, ăn rất ngon.
siki phục vụ các món ăn, udon và rượu được chế biến tỉ mỉ.
Chúng tôi đã phỏng vấn đại diện của siki, anh Fujita Shinji.
Thông tin cơ bản về Udon to Osake to Irodori siki
| Tên | Udon to Osake to Irodori siki |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-4-4 Tsurugata, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama (bên trong Kurashiki Department Store) |
| Liên hệ | 086-441-1868 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 6 giờ tối–11 giờ tối Chủ nhật cuối tháng: 6 giờ tối–9 giờ 30 tối ※ Đóng cửa khi hết nguyên liệu |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai Chủ nhật, trừ Chủ nhật cuối tháng |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Nhận đặt chỗ đến 7 giờ 30 tối |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 43 chỗ ・Tầng 1: 5 bàn, mỗi bàn 4 người ・Tầng 1: 3 ghế quầy ・Tầng 2: 5 bàn, mỗi bàn 4 người |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Instagram chính thức |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Quán nhập hải sản từ khắp Nhật Bản. Nguyên liệu nhập về không chỉ thay đổi theo mùa mà còn khác nhau từng ngày.
Vì vậy, mỗi lần ghé quán, bạn lại có thể thưởng thức những món cá tươi khác nhau!