Những năm gần đây, nhiều nhà nấu rượu trên khắp Nhật Bản tổ chức sự kiện “mở cửa xưởng rượu”.
Một trong số đó là “Lễ hội rượu mới Ishitaka” của nhà nấu rượu lâu đời nhất Kurashiki, “Kumaya Shuzo”.
“Lễ hội rượu mới Ishitaka” thường được tổ chức sớm nhất trong tỉnh Okayama, nên năm nào cũng thu hút đông đảo người yêu thích rượu sake. Năm ngoái (2024), sự kiện đón khoảng 3,000 lượt khách.
Nhiều người mong chờ sự kiện này mỗi năm. Năm nay, sự kiện sẽ được tổ chức vào Chủ nhật, ngày 9 tháng 2.
Dù từng phải tạm dừng trong thời kỳ COVID-19, đến năm 2025, “Lễ hội rượu mới Ishitaka” đã được tổ chức lần thứ 12 và trở thành sự kiện gắn bó với cộng đồng địa phương. Sau đây là phần giới thiệu về lễ hội.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng bài tháng 1 năm 2025. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Giới thiệu về Lễ hội rượu mới Ishitaka
“Lễ hội rượu mới Ishitaka” sẽ được tổ chức vào Chủ nhật, ngày 9 tháng 2 năm 2025 tại Công ty TNHH Kumaya Shuzo ở Hayashi, Thành phố Kurashiki.
Trong ngày diễn ra sự kiện, xe buýt đưa đón miễn phí sẽ chạy từ Ga Chayamachi và Ga JR Kurashiki.
Vui lòng xem tờ rơi dưới đây để biết chi tiết.
Cách đến địa điểm tổ chức
Dưới đây là cách đến địa điểm tổ chức tại “Kumaya Shuzo”. Sự kiện thường rất đông, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đi xe buýt đưa đón miễn phí.
Xe buýt đưa đón miễn phí (Ga JR Kurashiki)
Xe buýt cỡ lớn có sức chứa 60 người sẽ chạy từ Ga JR Kurashiki.
Xe buýt đưa đón miễn phí (Ga JR Chayamachi)
Từ Ga Chayamachi, xe buýt cỡ nhỏ sẽ liên tục chạy đi chạy lại đến địa điểm tổ chức.
Xe buýt tuyến
Tại điểm đón số 6 ở cửa Nam Ga JR Kurashiki, hãy lên “xe buýt Shimoden tuyến Amaki đi Ga Kojima”.
Xuống tại trạm xe buýt lối vào Đền thờ Kumano (Hayashi), sau đó đi bộ 10 phút.
JR
Xuống tại Ga Kimi trên Tuyến JR Seto-Ohashi, sau đó đi bộ 20 phút.
Xe riêng
Có hai bãi đỗ xe gần đó (khi sử dụng, vui lòng làm theo hướng dẫn của nhân viên an ninh).
Bãi đỗ xe số 1
Từ hướng Okayama và Kurashiki, rẽ trái tại giao lộ trước hợp tác xã nông nghiệp số 1 (từ hướng Mizushima thì rẽ phải).
Đi thêm một đoạn, bạn sẽ thấy Trường mẫu giáo Gounai ở bên phải.
Qua Trường mẫu giáo Gounai, bạn sẽ thấy bãi đỗ xe (Công viên Hayashiyama-take) ở bên trái.
Từ đây đi bộ khoảng 5 phút là đến địa điểm tổ chức.
Bãi đỗ xe số 2 (đóng cửa khi trời mưa)
Từ hướng Okayama, đi theo Tỉnh lộ 21 Okayama-Kojima về phía nút giao Mizushima. Bạn sẽ thấy cửa hàng Marugame Seimen Mizushima Inter ở bên trái.
Bãi đất trống ngay sau đó sẽ được mở làm bãi đỗ xe tạm thời.
Đi bộ khoảng 10 phút là đến địa điểm tổ chức, nhưng dự kiến xe buýt đưa đón chạy thẳng đến đó cũng sẽ ghé qua trong ngày diễn ra sự kiện.
Khu vực thử rượu có tính phí
“Khu vực thử rượu có tính phí” luôn được yêu thích tại Lễ hội rượu mới Ishitaka, nơi bạn có thể thưởng thức những loại rượu được nhà nấu rượu đề xuất.
Mua vé thử rượu (500 yên) tại quầy tiếp nhận, rồi đổi lấy một bộ gồm 3 loại rượu được nhà nấu rượu đề xuất tại khu vực thử rượu có tính phí. Trước tiên, hãy thử so sánh hương vị của các loại này.
Các loại rượu được phục vụ để thử đều được chọn từ những mẻ rượu mới có chất lượng tốt nhất.
Danh sách rượu năm nay sẽ được công bố trong ngày diễn ra sự kiện. Theo thông tin từ ban tổ chức, sẽ có 6〜7 nhãn rượu, từ những loại có hương vị được người sành rượu ưa chuộng đến những loại nhẹ nhàng có thể hợp khẩu vị phụ nữ.
Sau khi uống xong, bạn có thể dùng vé thử thêm để chọn 3 loại rượu mình thích và nếm thử.
Bạn có thể gọi thêm loại rượu mình yêu thích, hoặc thử những nhãn rượu khác.
Khu vực bán hàng
Tất nhiên, cũng có khu vực bán rượu.
Có người mua loại rượu mình thích ở đây rồi nhanh chóng mở ra thưởng thức tại khu ăn uống phía trong.
Rượu giới hạn tại nhà máy «Kanshibori»
Mỗi năm, rượu giới hạn tại nhà máy «Kanshibori» được mở bán độc quyền tại địa điểm tổ chức lễ hội rượu mới.
Rượu được ủ để kịp dịp lễ hội rượu mới và đóng chai vào sáng sớm ngày diễn ra sự kiện. Đây là một sản phẩm có thể gọi là Beaujolais Nouveau của rượu sake.
Đây là loại rượu chỉ có thể mua mỗi năm một lần tại «Lễ hội rượu mới Ishitachi», nên có lẽ nhiều người đến đây với mục đích mua rượu giới hạn tại nhà máy «Kanshibori».
Narazuke lấy từ thùng (số lượng có hạn)
Narazuke làm từ «bã rượu sake» phát sinh trong quá trình nấu rượu cũng là sản phẩm được nhiều khách hàng quay lại yêu thích mỗi năm.
Dưa hồ lô trồng tại tỉnh Tokushima được ngâm trong bã rượu sake của nhà máy rượu Kumaya suốt 4 năm rồi đem ủ chín. Sản phẩm được làm theo quy trình công phu, không thể sản xuất hàng loạt nên chỉ được cung cấp với số lượng có hạn.
Sản phẩm chắc chắn sẽ bán hết, vì vậy nếu muốn mua, bạn hãy đến sớm nhé.
Quầy amazake miễn phí
Nếu bạn nghĩ «Không uống được rượu thì chắc không vui đâu nhỉ?» thì cứ yên tâm nhé.
Amazake thơm ngon đậm vị koji được phục vụ miễn phí.
Quầy này cũng phục vụ đến khi hết, vì vậy bạn hãy đến sớm nhé.
Khu quầy hàng ăn
Khu quầy hàng ăn luôn phong phú mỗi năm. Năm 2025, các cửa hàng sau dự kiến sẽ tham gia.
- Niku no Nakayama «Xiên bò Chiyagyu bít tết viên»
- Garyu Tatsumi «Mì ramen Trung Hoa・gà rán»
- Nhà ăn Hiroshi
- «Bánh croquette củ sen»
- Marugame Tsuboya «Gà nướng nguyên đùi»
- Okonomiya «Akashiyaki・các món khác»
- Deucecafe «Bánh crêpe»
- Umakatei «Bạch tuộc nhỏ chiên»
- Yaki-imo nướng trong chum «Khoai lang nướng bằng đá»
Khu ăn uống cũng được bố trí rộng rãi. Bạn có thể dùng thùng đựng chai sake một sho làm ghế và bàn, rồi thưởng thức cùng loại rượu mình yêu thích.
Nhìn lại chặng đường đã qua và hướng tới tương lai — Phỏng vấn Giám đốc đại diện Ihoriya Haruo
Chúng tôi đã phỏng vấn ông Ihoriya Haruo, Giám đốc đại diện Công ty TNHH Nhà máy rượu Kumaya, về «Lễ hội rượu mới Ishitachi» lần thứ 12 vào năm 2025, từ lý do bắt đầu tổ chức, chặng đường đã qua cho đến những tâm huyết dành cho sự kiện lần này.
Mong mọi người biết đến vùng đất giàu lịch sử này
Xin ông cho biết lý do bắt đầu tổ chức «Lễ hội rượu mới Ishitachi».
Ihoriya (lược kính ngữ)
Khoảng 30 năm trước, tôi rời một nhà sản xuất rượu sake ở ngoài tỉnh để trở về nhà máy rượu Kumaya của gia đình. Khi tham gia các hội chợ bán hàng trực tiếp ở nhiều nơi, tôi thường được hỏi: «Nhà máy rượu Kumaya nằm ở đâu vậy?»
Khu Gounai, nơi có nhà máy rượu Kumaya, cũng có nút giao Mizushima trên đường cao tốc Seto Chuo, còn dọc theo các trục đường chính là những cửa hàng ven đường tấp nập.
Thế nhưng, thực ra không có nhiều người biết đến khu vực này, nằm khuất khỏi trục đường chính.
Đây là vùng đất phát triển từ xưa, còn lưu giữ nhiều di tích lịch sử, trong đó có Đền thờ Kumano Nhật Bản Đệ Nhất. Nơi đây giống như một Kyoto thu nhỏ của Kojima. Từ trước đến nay, tôi luôn mong mọi người biết đến những di sản văn hóa ấy.
Bước sang những năm 2000, các nhà máy rượu sake trong tỉnh Okayama bắt tay nhau và bắt đầu tổ chức sự kiện về rượu sake ở nhiều nơi.
Trong số đó, có một nhà máy rượu đã tổ chức lễ hội rượu mới từ khá sớm. Vừa tìm hiểu kinh nghiệm tổ chức từ họ, chúng tôi vừa bàn bạc cụ thể hơn về việc thử tổ chức lễ hội rượu mới.
Tháng 2 là thời điểm các nhà máy rượu bận rộn với việc ủ rượu.
Thế nhưng, chúng tôi vẫn muốn thử tổ chức vào thời điểm ít có lễ hội khác, nên đã tổ chức «Lễ hội rượu mới Ishitachi» lần đầu tiên vào tháng 2 năm 2012.
Kết quả là… ban đầu sự kiện không diễn ra suôn sẻ. Số khách đến chỉ bằng khoảng một phần mười hiện nay.
Chúng tôi đã quảng bá trước trên đài phát thanh và các kênh khác, nhưng không thu hút được lượng khách như mong muốn.
Từ đó, chúng tôi không ngừng thử nghiệm để tìm cách giúp nhiều người vui vẻ hơn. Có lẽ nhờ vậy mà lượng khách tăng dần qua mỗi lần tổ chức.
Có nhiều người chờ đợi lễ hội rượu mới, nói rằng «Năm nay lại có lễ hội rượu mới chứ?» hay «Tôi mong đến ngày này lắm». Vì vậy, chúng tôi không thể dừng lại được nữa (cười).
Tôi nghĩ rằng nhờ những lần nhìn lại, cùng sự động viên của đông đảo mọi người tích lũy qua từng năm, chúng tôi mới có thể tổ chức lần thứ 12 này.
Hướng đến một lễ hội mà ai cũng có thể vui chơi
Tôi nghe nói ông mong cả những người không uống được rượu và trẻ em cũng có thể vui chơi.
Ihoriya
Tôi sẽ rất vui nếu những người không uống được sake vẫn có thể tận hưởng các quầy hàng và không khí lễ hội, rồi từ đó nảy sinh hứng thú với sake.
Rượu amazake cũng được đông đảo mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Khu quầy hàng còn có bánh crêpe và kẹo bông gòn được các em nhỏ ưa chuộng.
Ngoài ra, khu vực này (quận Gonai) những năm gần đây ngày càng phát triển thành khu dân cư ngoại ô, số gia đình trẻ cũng tăng lên, và số học sinh tiểu học đang tăng đều.
Con đường phía trước (nhà máy rượu Kumaya) là đường đến trường tiểu học. Tôi cũng mong sẽ nghe thấy các em học sinh đi học nói rằng: “Ở đây có lễ hội đấy”.
Dĩ nhiên, nếu các gia đình đến tham dự thì chúng tôi càng vui hơn.
Muốn góp sức quảng bá rượu địa phương Okayama
Cuối cùng, xin ông gửi lời nhắn đến độc giả.
Ihoriya
Rượu của Okayama vẫn chưa được biết đến rộng rãi trên toàn quốc, nhưng nhờ các cửa hàng giới thiệu sản phẩm và nhiều sự kiện, mức độ nhận biết đã dần tăng lên trong những năm gần đây.
Chẳng hạn, rượu làm từ gạo sake Omachi, giống gạo có nguồn gốc từ Okayama, gần đây rất được ưa chuộng, nhất là tại các đô thị như Tokyo và Osaka.
Từ những điều đó, trước hết, với tư cách là một trong những nhà nấu rượu, tôi muốn giới thiệu đến càng nhiều người càng tốt, kể cả người dân địa phương, rằng “Okayama có rất nhiều loại rượu địa phương. Số lượng nhà nấu rượu cũng rất đông”.
Ngoài ra, vào năm 2024, sake (nghề nấu rượu truyền thống) sẽ được ghi danh vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO. Đây cũng là một thuận lợi cho ngành sake.
Và thông qua Lễ hội rượu mới, tôi muốn mọi người biết rằng có một nhà nấu rượu như thế này.
Các nhà nấu rượu khác cũng tổ chức những lễ hội tương tự (mở cửa nhà máy), buổi thử rượu và hội bán hàng, nên tôi sẽ rất vui nếu mọi người ghé thăm những nơi đó nữa.
Lời của tác giả
Tác giả sinh ra và lớn lên ngay gần nhà máy rượu Kumaya. Dù không uống được nhiều rượu, tôi vẫn tham gia Lễ hội rượu mới gần như mỗi năm kể từ những kỳ tổ chức đầu tiên.
Qua cuộc phỏng vấn, tôi một lần nữa cảm nhận được tâm huyết của ông Ihoriya, giám đốc nhà máy rượu Kumaya và người dân địa phương trong việc góp sức làm sôi động khu vực (quận Gonai) với tư cách là một nhà nấu rượu lâu đời.
Tôi cũng hiểu được những khó khăn khi tổ chức sự kiện trong không gian hạn chế, nhưng có lẽ sự hiện diện của những người mong chờ sự kiện chính là động lực để duy trì sự kiện.
Giá gạo và vật tư tăng cao khiến một số khoản buộc phải tăng giá, nhưng tôi ấn tượng với chia sẻ rằng họ muốn tiếp tục nấu rượu sao cho mọi người có thể nói rằng rượu rất ngon.
Tôi rất mong chờ ngày hội sẽ đông vui, khách đến nườm nượp.
Thông tin cơ bản về Lễ hội rượu mới Ishichi
| Tên | Lễ hội rượu mới Ishichi |
|---|---|
| Ngày tổ chức | Ngày 9 tháng 2 năm 2025 (Chủ nhật) 9:00 sáng–3:00 chiều |
| Địa điểm | 705 Hayashi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Phí tham dự (đã gồm thuế) | Vé thử rượu có thu phí (500 yên) |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
