Từ tháng 1 đến tháng 2, thời điểm lạnh nhất trong năm, các nhà nấu rượu sake trên khắp Nhật Bản đều bắt đầu ủ sake.
Ngày 8 tháng 2 năm 2026 (Chủ nhật), lễ hội rượu mới thường niên “Ishichi Shinsake Matsuri” đã được tổ chức tại “Kumaya Shuzo”, nhà nấu rượu lâu đời nhất Thành phố Kurashiki.
Hôm đó, đợt không khí lạnh mạnh nhất mùa tràn về, bầu trời thỉnh thoảng có tuyết bay.
Bất chấp cái lạnh, nhiều người đã đến sự kiện để thưởng thức rượu mới vừa nấu và các món ngon. Sau đây là ghi chép về sự kiện.
Thông tin trong bài được ghi nhận tại thời điểm đăng vào tháng 2 năm 2026. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Giới thiệu lễ hội rượu mới Ishichi
Bắt đầu từ năm 2012, năm nay (2026) là lần tổ chức thứ 13 của “Ishichi Shinsake Matsuri”.
Đây là sự kiện mở màn cho mùa lễ mở cửa nhà nấu rượu sake tại nhiều nơi trong tỉnh Okayama, được tổ chức vào Chủ nhật thứ hai của tháng 2 hằng năm.
Kumaya Shuzo, nơi tổ chức sự kiện, tự hào có lịch sử hơn 300 năm, là nhà nấu rượu lâu đời nhất Thành phố Kurashiki.
Gần nhà nấu rượu có nhiều đền chùa như Đền thờ Nihon Daiichi Kumano và Chùa Goryu Sonryuin. Con đường trước nhà nấu rượu từ xưa đã nhộn nhịp người hành hương đến Núi Yuga, và khu vực này cũng từng được gọi là “Tiểu Kyoto của Kojima”.
Ông Ihoriya Haruo, giám đốc công ty, cho biết ông muốn thông qua lễ hội rượu mới góp phần làm sôi động khu vực Gonai, nơi có nhà nấu rượu, và nghề nấu rượu sake ở Okayama.
Rượu giới hạn tại nhà nấu rượu “Kanshibori”
Điểm nhấn của lễ hội rượu mới là “Kanshibori”, loại rượu chỉ bán tại nhà nấu rượu. Đúng như tên gọi, đây là rượu mới vừa ép, có vị khô đậm đà và sắc nét.
Năm nay cũng vậy, từ sáng sớm, hàng dài người xếp hàng mua rượu mới kéo dài mãi ra tận bên ngoài địa điểm tổ chức.
Theo nhà nấu rượu, năm ngoái (2025) rượu đã bán hết vào khoảng 10 giờ sáng, nên năm nay họ đã tăng số lượng chai.
Đến khoảng 11 giờ, hàng dài người xếp hàng đã vãn bớt.
Khu vực nếm thử
Khu vực nếm thử thường niên năm nay cũng đông khách như mọi năm.
Khách mua vé nếm thử (500 yên) tại quầy bán vé ở lối vào, rồi đến khu vực nếm thử bên trong nhà nấu rượu.
Tại khu vực nếm thử, nhà nấu rượu phục vụ 6 loại rượu được tuyển chọn kỹ lưỡng dưới đây.
- Ishichi Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu (gạo Omachi)
- Ishichi Gohari Gobu Junmai Ginjo (Yamada Nishiki)
- Ishichi Omachi Rokujumai Tokubetsu Junmai Muroka Nama Genshu (gạo Omachi)
- Ishichi Junmai Ginjo, ủ bằng nước từ thượng nguồn sông Takahashi, Muroka Nama Genshu (gạo Asahi)
- Gonai Omachi Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu (gạo Omachi)
- Gonai Asahi Junmai Ginjo Muroka Nama Genshu (gạo Asahi)
Người viết yêu thích nhất loại “1. Ishichi Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu (gạo Omachi)”. Rượu có vị rất êm dịu, dễ uống.
Khu bán hàng trực tiếp tại nhà nấu rượu
Nếu thích loại rượu đã nếm thử, bạn có thể mua tại khu bán hàng trực tiếp. Những vị khách quen đến đây hằng năm thường mua rượu rồi mang vào khu ăn uống phía trong để thưởng thức tiệc vui.
Ngoài rượu, tại đây còn bán nhiều mặt hàng lưu niệm độc quyền của Ishichi.
Bên cạnh túi tote và móc khóa acrylic từng được bán năm ngoái, năm nay còn có áo thun thương hiệu Ishichi. Bị thu hút bởi thiết kế khác hẳn kiểu áo thun thường thấy ở nhà nấu rượu, người viết cũng đã mua một chiếc.
Ngoài ra, nhiều người cũng xếp hàng mua bã sake và narazuke, những mặt hàng luôn được yêu thích mỗi năm.
HOIDA CRAFT
Năm nay, khách mời đặc biệt “HOIDA CRAFT” đã tổ chức nếm thử và bán amazake.
HOIDA CRAFT được thành lập vào tháng 10 năm 2024 bởi ông Watanabe Nobuyuki, cựu chủ tịch hãng sản xuất rượu sake Yoikigen ở Thành phố Soja.
Tại xưởng ở khu Hattori, Mabi, nơi Yoikigen từng đặt xưởng nấu rượu ngày trước, họ sản xuất và bán amazake cùng rượu mùi, đồng thời thỉnh thoảng tổ chức các sự kiện.
Khu ẩm thực luôn phong phú mỗi năm
Ngoài rượu sake, khu ẩm thực với nhiều gian hàng cũng rất phong phú. Bên cạnh những cửa hàng quen thuộc thường góp mặt hằng năm, lần này còn có cả những cửa hàng lần đầu tham gia.
Bambino Coffee Roaster
Lò rang cà phê “Bambino Coffee Roaster” đến từ Thành phố Okayama phục vụ cà phê pha bằng siphon, sử dụng nước dùng để nấu rượu lấy từ khuôn viên xưởng rượu Kumaya.
Chiếc bình siphon lạ mắt cũng thu hút sự chú ý của nhiều người.
Ichibaya
“Ichibaya”, lần đầu tham gia sự kiện năm nay, bán món cá ngừ vằn tataki rất hợp để nhắm rượu.
Niku no Nakayama
“Niku no Nakayama” cũng góp mặt hằng tháng tại Kurashiki Sansaiichi. Hương thơm hấp dẫn của món xiên bò Chiyagyu bít tết viên nướng than khiến thực khách thêm thèm ăn.
Ngoài ra, lần này cửa hàng lần đầu bán món “bò Chiyagyu hầm dote”. Hương vị đậm đà khiến món này trở thành lựa chọn tuyệt vời để nhắm rượu.
Garyu Tatsumi
Tiếp nối năm ngoái, “Garyu Tatsumi” bán mì ramen Trung Hoa và gà karaage.
Món ramen Trung Hoa nước tương nấu từ xương lợn rừng thưởng thức giữa trời lạnh có phần nước dùng nóng hổi thấm tận người.
Okonomiya
“Okonomiya” năm nào cũng bán món akashiyaki nóng hổi. Lần này, những viên akashiyaki nóng hổi cũng liên tục được bán hết.
Nhân tiện, cửa hàng này cũng tham gia cùng xưởng rượu Kumaya tại sự kiện “Lễ hội rượu sake Bitchu Utage Joy SAKEbe!!”, được tổ chức hằng năm vào khoảng tháng 6 tại quảng trường Hội trường Geibunkan.
Umakatei
Đây là cửa hàng được nhiều người yêu thích, với các món như cá rockfish chiên karaage và bạch tuộc nhỏ chiên karaage luôn được ưa chuộng mỗi năm, cùng kẹo bông và khoai tây chiên được trẻ em đặc biệt yêu thích.
Lần này, các món cũng bán chạy đến mức cửa hàng không kịp bổ sung.
Giới thiệu khu vực ăn uống
Bạn có thể thưởng thức các món đã mua tại khu vực ăn uống phía trong. Những chiếc thùng đựng chai sake một sho được dùng làm ghế và bàn cũng đúng chất xưởng rượu nhỉ.
Ở nhiều nơi còn có cảnh những người tình cờ gặp nhau cùng bắt đầu tiệc tùng, giống như ở “Chợ Hirome” tại Thành phố Kochi.
Lời của tác giả
Vào lúc 9 giờ sáng, ngay sau khi mở cửa, Thị trưởng Thành phố Kurashiki Ito Kaori đã đến tham dự.
Do ảnh hưởng của đợt rét, tuyết rơi dày từ sau buổi trưa. Lễ hội rượu mới “Ishichi” năm nay diễn ra giữa thời tiết thay đổi liên tục. Bất chấp cái lạnh, đông đảo người yêu rượu sake Nhật Bản đã đến tham dự, giúp sự kiện luôn sôi nổi cho đến khi khép lại.
Từ nay đến tháng 5, các xưởng rượu ở nhiều nơi thuộc Lưu vực sông Takahashi dự kiến sẽ mở cửa đón khách. Mỗi xưởng đều lên kế hoạch tổ chức các sự kiện như hội bán hàng và nếm thử với nhiều hoạt động độc đáo, bạn hãy thử ghé thăm nhé. Xem tờ rơi bên dưới để biết thêm chi tiết.
Thông tin cơ bản về Lễ hội rượu mới Ishichi
| Tên | Lễ hội rượu mới Ishichi |
|---|---|
| Ngày tổ chức | Ngày 8 tháng 2 năm 2026 (Chủ nhật) 9 giờ sáng–3 giờ chiều |
| Địa điểm | 705 Hayashi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Phí tham dự (đã gồm thuế) | Vé nếm thử có thu phí (500 yên) |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
