Ikinaya ~ Xe bán mang đi món “ebimeshi” ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Thưởng thức đặc sản Okayama theo hình thức mua mang đi.

Bạn đã biết món “ebimeshi” chưa?

Ebimeshi là một trong những món ngon tiêu biểu của Okayama.

Đúng như tên gọi, đây là món cơm chiên với tôm làm nguyên liệu. Món ăn có màu đen nên trông rất ấn tượng.

Có một cửa hàng bán ebimeshi mang đi bằng xe bán hàng lưu động.

Đó là “Ikinaya”.

Cửa hàng thường có mặt tại bãi đỗ xe của các cửa hàng và sự kiện ở Thành phố Kurashiki, Thành phố Soja, Thị trấn Hayashima cùng một số nơi khác.

Thật vui khi có thể thưởng thức món ebimeshi ngon được nhiều người yêu thích ngay tại nhà.

Bài viết giới thiệu đặc điểm, tâm huyết trong cách chế biến ebimeshi của Ikinaya, cùng lịch sử của cửa hàng.

Ikinaya là xe bán hàng lưu động chuyên ebimeshi, món ngon nổi tiếng của Okayama

Ikinaya là xe bán hàng lưu động chuyên bán “ebimeshi”.

Cửa hàng bán chủ yếu ở Thành phố Kurashiki, tại bãi đỗ xe của các siêu thị và cửa hàng ở Thành phố Soja, Thị trấn Hayashima cùng một số nơi khác.

Lịch bán hàng của Ikinaya được cập nhật thường xuyên trên các trang mạng xã hội chính thức, bạn hãy kiểm tra nhé.

• Facebook
• Instagram
• Twitter

Ikinaya có phát hành thẻ tích điểm.
Thẻ có thể dùng bản giấy hoặc tích điểm qua LINE, rất tiện lợi.

Ebimeshi có nguồn gốc từ Tokyo và là món ăn kiểu Âu được yêu thích như một đặc sản của Okayama.

Đây là món cơm chiên đen tuyền với nhiều miếng tôm, trông rất ấn tượng.

Thực đơn của Ikinaya

Món chính trong thực đơn của Ikinaya dĩ nhiên là “ebimeshi”.

Không chỉ có ebimeshi thông thường, cửa hàng còn phục vụ nhiều loại ebimeshi khác nhau.

Khi chúng tôi đến, thực đơn có 6 món thường xuyên và món theo mùa “Omutan (omuebimeshi vị tantan)” (800 yên), tổng cộng 7 món.

Ebimeshi giống nhau ở tất cả các món, chỉ khác phần ăn kèm.

Thực đơn đôi khi được thay đổi hoặc bổ sung món mới.

Một số món giới hạn được yêu thích cũng có thể được đưa vào thực đơn thường xuyên.

Ngược lại, nếu có quá nhiều món, khách hàng sẽ khó chọn nên cửa hàng cũng có lúc giảm bớt hoặc gộp các món.

Ikinaya cũng rất chú trọng đến hộp đựng ebimeshi.

Hộp có khả năng chống nước, chống dầu và được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật.

Hộp còn chắc chắn và sâu nên ebimeshi bên trong không bị nát.

Khi đến tìm hiểu, chúng tôi ăn khoảng 40 phút sau khi mua ebimeshi mà món vẫn còn nóng hổi.

Ngoài ra, Ikinaya còn có các món ăn kèm.

Thực đơn có “ebi stick” với 3 hương vị và “catalana”, món kem trứng kiểu Âu.

Tiếc là khi chúng tôi đến, ebi stick đã bán hết.

Ngoài ebimeshi và các món ăn kèm, Ikinaya còn bán huy hiệu độc quyền làm đồ lưu niệm.

Một phần doanh thu sẽ được quyên góp cho dịch vụ rửa ảnh tại Mabi, nơi chịu thiệt hại trong trận mưa lớn tháng 7 năm 2018.

Món nên thử ở Ikinaya

Ikinaya có nhiều loại ebimeshi khác nhau.

Tất cả các món đều được ăn kèm với salad bắp cải trộn.

Sau đây là một số món đáng thử trong thực đơn phong phú của quán.

“Ebimeshi” hấp dẫn nhờ tôm giòn mọng và hương vị nước sốt riêng

“Ebimeshi” là món đặc trưng và được yêu thích nhất của Ikinaya.

Trên ebimeshi có rắc trứng chiên tơi.

Cơm có màu hổ phách óng ánh. Khi ăn, vị ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của ebimeshi lan tỏa nhẹ nhàng.

Hành tây được xào đến khi chuyển sang màu hổ phách đẹp mắt.

Cơm dùng làm ebimeshi là gạo Akebono trồng tại tỉnh Okayama.
Gạo được trộn thêm ngũ cốc.

Hành tây được cố ý thái miếng lớn để cảm nhận rõ sự hiện diện của nguyên liệu này.

Hành tây vừa mềm vừa giòn, tạo điểm nhấn cho cơm. Vị ngọt dịu của hành cũng được cảm nhận rõ, rất hợp với hương vị của cơm.

Tôm có độ giòn săn rõ rệt, hương vị đậm đà.

Ngay cả khi ăn cùng các nguyên liệu khác, vị tôm vẫn nổi bật.

“Om ebimeshi” được phái nữ yêu thích nhờ trứng mềm mịn!

“Om ebimeshi” là món ebimeshi được bọc trứng như cơm omurice.

Phía trên lớp trứng là thật nhiều sốt nền demi-glace và sốt cà chua.

Om ebimeshi là món ăn được phái nữ đặc biệt yêu thích!

Trứng mềm mượt, bông xốp.

Sự hòa quyện giữa hương vị trứng và ebimeshi, cùng kết cấu trứng vừa mềm tan vừa bông xốp, tạo nên vị ngon tuyệt vời khó diễn tả.

Ngoài ra còn có món biến tấu từ om ebimeshi là “Om ebimeshi sốt mayonnaise mentaiko”.

“Ebimeshi thịt nướng” thêm thịt ba chỉ nướng, ăn rất đã

“Ebimeshi thịt nướng” là món ebimeshi phủ thịt nướng bên trên.

Thịt nướng là thịt ba chỉ heo được nướng thơm lừng.
Ngoài ra còn có trứng onsen phủ bên trên.

Đây là món ăn giàu năng lượng, trông rất chắc bụng.

Ebimeshi thịt nướng rất hợp với những ai muốn ăn thật no!
Món này được nam giới yêu thích.

Thịt ba chỉ heo có vị ngọt của mỡ và vị ngon đậm đà của thịt, khiến bạn ăn mãi không thôi.

Thịt ba chỉ heo còn được cắt khá dày, thật thích.

Ebimeshi và thịt ba chỉ heo nướng kết hợp với nhau ngon bất ngờ.

“Ebimeshi loco moco” thịnh soạn với hamburger phô mai và trứng ốp la!

“Ebimeshi loco moco” đúng như tên gọi, là món ebimeshi theo phong cách loco moco, đặc sản Hawaii.

Món này có thêm hamburger phủ phô mai bên trên ebimeshi.

Đây là món ebimeshi thịnh soạn, còn có thêm trứng onsen.

Phô mai đã tan chảy, mềm mượt.

Phần hamburger bên trong đậm vị thịt và rất ngon.

Khi chọc vỡ trứng lòng đào, lòng đỏ trông thật ngon chảy xuống.

Trộn lòng đỏ với ebimeshi và hamburger, hương vị trứng hòa quyện vào món ăn, tạo nên vị đậm đà!

“Ebimeshi đặc biệt” đầy đặn với 3 loại món chiên phủ bên trên

“Ebimeshi đặc biệt” đúng như tên gọi, là món ebimeshi mang đến cảm giác đặc biệt.

Đặc biệt là món này có thêm 3 loại món chiên phủ bên trên.

Các món phủ bên trên gồm tôm chiên xù, thịt heo chiên thăn nội và gà cay đậm vị.

Hơn nữa, từng món đều trông rất chắc bụng.

Bộ ba món phủ bên trên hấp dẫn khó cưỡng!

Thật ra ban đầu đây là các món ebimeshi có từng loại topping riêng, sau đó được kết hợp lại với nhau.

Món còn có thêm trứng onsen bên trên.

Đây là món ebimeshi thịnh soạn, rất hợp với những ai muốn ăn thật no.

Ikinaya là xe bán lưu động món ebimeshi, đặc sản Okayama, rất hiếm gặp.

Chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Hattori Hideki.

Thông tin cơ bản về Ikinaya

Tên	Ikinaya
Địa chỉ	Các địa điểm bán chính gồm Thành phố Kurashiki, Thành phố Soja, Thị trấn Hayashima, Thành phố Tamano, Thành phố Okayama và những nơi khác (xem thông tin chi tiết trên mạng xã hội chính thức). Địa điểm hoạt động chính là Kojima
Liên hệ	090-8364-9822
Bãi đỗ xe	Có Tùy địa điểm bán mà có hoặc không có bãi đỗ xe, số chỗ đỗ cũng khác nhau
Giờ mở cửa	Tùy địa điểm bán (Thường từ 11 giờ sáng đến khoảng 6 hoặc 7 giờ tối)
Ngày nghỉ	Thứ Tư Nếu tham gia sự kiện vào thứ Tư thì nghỉ vào ngày hôm sau
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay・d Payment
Có nhận đặt trước không	Có
Chỗ ngồi	Không có
Trang web	Facebook chính thức của Ikinaya

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE