Shijuku sông Takahashi là chương trình hướng đến mục tiêu đạt được các SDGs tại Lưu vực sông Takahashi, nhằm đào tạo những người có thể đảm nhận vai trò nòng cốt trong các hoạt động địa phương.
Từ tháng 6 đến tháng 9 năm 2021, Shijuku sông Takahashi khóa 2 được tổ chức, với khoảng 30 buổi giảng dự kiến do các giảng viên đang hoạt động tại Lưu vực sông Takahashi phụ trách.
Ngày 31 tháng 7 năm 2021 (thứ Bảy), một buổi hội thảo làm sương thơm do Iwasaki Mako (Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Kurashiki), người phát triển sản phẩm từ bạc hà được trồng tại Kurashiki, hướng dẫn đã được tổ chức.
Tôi đã tham gia hội thảo và cùng các học viên thưởng thức hương thơm của Bạc hà Kurashiki. Sau đây là nội dung buổi học.
Thông tin trong bài được cập nhật tại thời điểm đăng vào tháng 8 năm 2021. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Tổng quan về Shijuku sông Takahashi
Shijuku sông Takahashi do Hiệp hội pháp nhân Trường Lưu vực sông Takahashi điều hành theo ủy thác của Thành phố Kurashiki. Thông qua các hoạt động như tìm hiểu lịch sử, văn hóa, công nghiệp và khảo sát thực địa tại Lưu vực sông Takahashi, chương trình hướng đến xây dựng cộng đồng, đào tạo nhân lực góp phần duy trì địa phương bền vững và thúc đẩy hành động.
Có hai khóa học:
- “Khóa tìm hiểu SDGs”, gồm thực hành và thuyết trình
- “Khóa dự thính”, tham gia các buổi học lý thuyết tùy chọn
Shijuku sông Takahashi khóa 1 được tổ chức từ tháng 11 năm 2020 đến tháng 2 năm 2021, và khóa 2 bắt đầu từ tháng 6 năm 2021.
Lễ khai giảng diễn ra vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 6 năm 2021. Trước lễ bế giảng vào Chủ nhật, ngày 26 tháng 9 năm 2021, chương trình dự kiến có khoảng 30 buổi giảng.
Nội dung các buổi giảng gồm 5 loại:
| Phân loại | Nội dung |
|---|---|
| Tầm nhìn SDGs | Các giảng viên đang trực tiếp hoạt động chia sẻ tầm nhìn đến năm 2030 và những nỗ lực hiện tại tại Lưu vực sông Takahashi |
| Kiến thức tổng quát | Các buổi học giúp trang bị kiến thức về lịch sử, văn hóa, công nghiệp tại Lưu vực sông Takahashi |
| Kỹ năng | Các buổi học về thuyết trình, sử dụng công cụ CNTT, blog và mạng xã hội, giúp học viên nắm được kỹ năng và bí quyết cần thiết để triển khai hoạt động tại địa phương |
| Sứ mệnh SDGs địa phương | Hội thảo xác định mục tiêu bằng cách nhìn nhận lại 17 mục tiêu SDGs từ góc độ của Lưu vực sông Takahashi |
| Khảo sát thực địa | Học tập trải nghiệm về hoạt động phục hưng địa phương tại Lưu vực sông Takahashi |
Ở khóa 1, chương trình có ba nội dung: Tầm nhìn SDGs, Kiến thức tổng quát và Kỹ năng. Sang khóa 2, Sứ mệnh SDGs địa phương và Khảo sát thực địa được bổ sung.
Nếu muốn tìm hiểu chi tiết hơn, hãy xem trang chuyên đề “Shijuku sông Takahashi”.
Giới thiệu Iwasaki Mako, quản lý cửa hàng Kurashiki Hakke Chinretsujo
Tiểu sử giảng viên Iwasaki Mako
Từ tháng 10 năm 2020, Iwasaki bắt đầu công tác với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương Thành phố Kurashiki. Trong vai trò quản lý cửa hàng Kurashiki Hakke Chinretsujo, cô phát triển các sản phẩm sử dụng bạc hà trồng tại Okayama.
Khi còn là sinh viên, Iwasaki từng du học tại một trường đại học ở Thụy Điển và nghiên cứu về việc dung hòa bảo vệ môi trường với phát triển kinh tế. Cô luôn mong muốn được tham gia phát triển những sản phẩm ít gây tác động đến môi trường.
Cô muốn xây dựng tại Nhật Bản một mô hình kinh doanh góp phần bảo tồn môi trường, và tình cờ chú ý đến dự án phát triển bạc hà từng là đặc sản địa phương, được trồng bằng phương pháp có nguồn gốc tự nhiên.
Iwasaki cũng là học viên tốt nghiệp khóa 1 của Shijuku sông Takahashi. Ở khóa 2, cô phụ trách buổi giảng về các hoạt động của Kurashiki Hakke Chinretsujo.
Kurashiki Hakke Chinretsujo là gì?
Kurashiki Hakke Chinretsujo là cửa hàng bán các sản phẩm làm từ bạc hà trồng tại Kurashiki.
Cửa hàng do Công ty TNHH Kibi no Kuni Mirai Keikaku điều hành. Công ty phát triển thị trấn bằng cách tận dụng tài nguyên và đặc sản của Kurashiki.
Đây là một tòa nhà cổ mang phong cách hoài cổ, được xây dựng vào thời Taisho, cách Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố Kurashiki khoảng 100 mét về phía tây.
Các sản phẩm tại Kurashiki Hakke Chinretsujo gồm có “tinh dầu” chiết xuất từ bạc hà trồng tại Kurashiki và “xịt thơm phòng” được làm trong buổi hội thảo lần này.
Cùng làm sương thơm từ Bạc hà Kurashiki!
Hãy thử làm sương thơm bằng tinh dầu chiết xuất từ bạc hà trồng tại Kurashiki.
▼Đây là những nguyên liệu dùng trong buổi hội thảo.
Từ trái sang phải: 0.75 mililít tinh dầu, 10 mililít ethanol khan, 20 mililít nước tinh khiết và lọ thủy tinh tối màu có vòi xịt.
Iwasaki đã chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu.
Tinh dầu trông có vẻ chỉ là một lượng rất nhỏ, nhưng khi mở nắp và đưa mũi lại gần, có thể ngửi thấy mùi the mát đặc trưng của bạc hà.
▼Trước tiên, cho nước tinh khiết vào lọ thủy tinh tối màu.
Miệng lọ hẹp nên khó rót chất lỏng. Vì vậy, chúng tôi dùng đũa gỗ để dẫn nước tinh khiết nhỏ giọt vào trong lọ.
Điều chỉnh lượng nước chảy ra bằng cách thay đổi độ nghiêng của lọ đựng nước tinh khiết.
Nếu nghiêng quá nhiều, nước sẽ tràn ra ngoài, nên cần rót ở một góc thật vừa vặn.
Sau khi cho nước tinh khiết vào, tiếp tục rót ethanol khan theo cách tương tự.
Sau đó, đậy nắp lọ và lắc để trộn đều nước tinh khiết với ethanol khan.
▼Tiếp theo, cho tinh dầu vào lọ thủy tinh tối màu.
Miệng lọ nhỏ đựng tinh dầu rất hẹp nên tinh dầu khó chảy ra.
Vì vậy, chúng tôi dùng ống của vòi xịt chọc vào miệng lọ nhỏ để làm tinh dầu nhỏ giọt ra.
▼Cách dùng ống vòi xịt để làm tinh dầu nhỏ giọt.
Sau khi cho tinh dầu vào, lắc kỹ lọ thủy tinh tối màu để trộn đều.
▼Đây là thành phẩm sau khi trộn tinh dầu.
Thật bất ngờ, sương thơm tôi làm đã bị đục trắng.
Nghe nói nếu cho tinh dầu vào khi nước tinh khiết và ethanol khan chưa được trộn đều, hỗn hợp sẽ bị đục trắng.
▼Sương thơm do những người tham gia khác làm.
Nếu trộn kỹ nước tinh khiết với ethanol khan rồi mới cho tinh dầu vào, hỗn hợp sẽ trong suốt.
Dù trong suốt hay bị đục trắng thì hương thơm cũng không khác nhau.
Chúng tôi được hướng dẫn lắc kỹ sương thơm trước khi sử dụng.
▼Cuối cùng, dán nhãn là hoàn thành.
Chúng tôi đã hoàn thành chai xịt thơm tự làm.
Lần này, chúng tôi tổ chức workshop làm chai xịt thơm trong khuôn khổ buổi giảng của Shijuku sông Takahashi, nhưng bạn cũng có thể trải nghiệm làm chai xịt thơm tại cửa hàng trưng bày bạc hà Kurashiki.
Giá là 2,100 yên (đã gồm thuế) cho học sinh tiểu học trở xuống và 2,600 yên (đã gồm thuế) cho học sinh trung học cơ sở trở lên. Có thể đăng ký qua trang web.
Ngoài bạc hà, bạn còn có thể thử pha trộn với các loại tinh dầu khác.
Tham quan quy trình chưng cất bạc hà
Sau buổi giảng, chúng tôi ghé cửa hàng trưng bày bạc hà Kurashiki để xem quy trình chưng cất.
Trong cửa hàng bày những dụng cụ thủy tinh giống như dùng trong thí nghiệm hóa học.
▼ Đây là thiết bị chưng cất.
Bạc hà đã được sấy khô và nghiền nhỏ được cho vào phần trên của bình thủy tinh hình trụ chia làm hai tầng, còn nước được đổ vào phần dưới.
Vách ngăn giữa phần trên và phần dưới có dạng lưới.
Hơi nước được đun nóng bằng máy sưởi sẽ được thổi vào phần trên.
▼ Quá trình đun nóng.
Phần chuyển sang màu đen là các thành phần được chiết xuất từ bạc hà.
Hơi nước làm nóng bạc hà, khiến các thành phần trong bạc hà chuyển thành thể khí.
Chúng đi qua ống thủy tinh nối với phần trên rồi chuyển sang ống thủy tinh uốn thành hình xoắn ốc.
Nước và các thành phần bạc hà ở thể khí được làm lạnh trong ống thủy tinh hình xoắn ốc và chuyển thành thể lỏng.
▼ Dung dịch nước và tinh dầu sau khi được làm lạnh, chuyển thành thể lỏng.
▼ Dung dịch nước hòa tan các thành phần bạc hà và tinh dầu đang được tách riêng.
Chất lỏng ở phía trên là tinh dầu.
Dù thiết bị chưng cất được nhồi đầy bạc hà, lượng tinh dầu có thể chiết xuất lại rất ít, khiến chúng tôi không khỏi ngạc nhiên.
Được biết, từ 1 kilôgam bạc hà có thể thu được 20 mililít tinh dầu.
Cảm nhận sau workshop làm chai xịt thơm
Đây là cảm nhận chủ quan của người viết, nhưng vì cái tên “chai xịt thơm” gợi cho tôi cảm giác dễ thương nên tôi nghĩ đây sẽ là một workshop đơn giản.
Thế nhưng khi thực sự tham gia, nội dung hoàn toàn khác với những gì tôi hình dung, chẳng khác nào một buổi thí nghiệm khoa học.
Vì không chú ý lắng nghe giảng viên nên tôi đã làm ra một chất lỏng đục màu trắng. Thất bại ấy khiến tôi nhớ lại những giờ học ở trường và cảm thấy bồi hồi.
Lần gần nhất tôi được xem thao tác chưng cất là trong giờ khoa học ở trường trung học cơ sở, khi làm thí nghiệm tách nước và ethanol.
Tôi cảm thấy quá trình tìm hiểu vai trò của từng bộ phận trong thiết bị chưng cất được lắp ghép phức tạp là khoảng thời gian thú vị khơi dậy tinh thần khám phá.
Hôm tham gia làm chai xịt thơm là một ngày hè nóng nực giữa mùa hè, nên workshop khiến tôi có cảm giác như đang thực hiện đề tài nghiên cứu tự do trong kỳ nghỉ hè.
Thông tin cơ bản về Shijuku sông Takahashi khóa 2
| Tên | Shijuku sông Takahashi khóa 2 |
|---|---|
| Ngày tổ chức | Thời gian diễn ra Shijuku sông Takahashi khóa 2: 27/6/2021～26/9/2021 |
| Địa điểm | Không gian làm việc chung “Nhà Bunpuku ở Sumiyoshicho” |
| Chi phí tham gia (đã gồm thuế) | Vui lòng xem thông tin chi tiết trên trang web Shijuku sông Takahashi. 1. Học viên khóa tìm hiểu SDGs Người lớn: 12,000 yên, học sinh/sinh viên: 8,000 yên (có thể tham gia trực tiếp tất cả chương trình trong ngày tổ chức và xem bản lưu trữ) ※Mức phí áp dụng như nhau dù học trực tiếp tại địa điểm hay học trực tuyến 2. Người dự thính (chỉ tham gia phần học lý thuyết) Học trực tiếp tại địa điểm: 1,500 yên/buổi (có giới hạn số người) Học trực tuyến/xem bản lưu trữ: 500 yên/buổi ※Dự kiến sẽ thông báo trang dành riêng để người tham gia xem sau. ※Tùy khóa học, có thể thu thêm chi phí thực tế. ※Tùy khóa học, có thể được mở miễn phí. |
| Trang web | Shijuku sông Takahashi | Trường Lưu vực sông Takahashi |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
