Gần đây, Mizushima dường như đang bắt đầu được chú ý với danh xưng “thành phố yakiniku”. Đặc biệt, người dân địa phương ai cũng có quán quen của riêng mình.
Tôi cũng từng nghĩ rằng một ngày nào đó muốn đến Mizushima ăn yakiniku, thì tình cờ phát hiện ra “Bản đồ Yakiniku Mizushima”.
Tôi đã trò chuyện với người khởi xướng, anh Murakami Yuichi.
Thông tin được ghi trong bài là thông tin tại thời điểm bài viết đăng vào tháng 3 năm 2024. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã khác.
Bản đồ Yakiniku Mizushima là gì?
Bản đồ Yakiniku Mizushima giới thiệu 10 quán yakiniku ở Mizushima do anh Murakami lựa chọn. Anh hiện là thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương tại Mizushima, Thành phố Kurashiki.
Đội hợp tác phục hưng địa phương là chương trình của chính phủ Nhật Bản (Bộ Nội vụ và Truyền thông), trong đó chính quyền địa phương tiếp nhận nhân lực từ các đô thị, chủ yếu là ba vùng đô thị lớn, để hỗ trợ phục hưng địa phương như phát triển và bán sản phẩm địa phương, đồng thời khuyến khích họ định cư và gắn bó lâu dài với địa phương.
Trích từ “Phòng Thúc đẩy Định cư Kurashiki: Đội hợp tác phục hưng địa phương là gì?”
Đây là một cuốn sách gấp mở ra hai mặt, giới thiệu thông tin về từng quán, lời nhận xét của cư dân địa phương đề cử quán đó, cùng mục “Ghi chú Murakami” do anh Murakami phụ trách lên ý tưởng và biên tập.
Bản đồ Mizushima cũng được in ở bìa sau, giúp bạn nắm được vị trí tương quan giữa các địa điểm.
Ăn yakiniku thường khiến người ta muốn uống rượu ngon, nên tôi thấy thật tiện khi có nhiều quán có thể đến bằng phương tiện giao thông công cộng.
Xem MIZUSHIMA NAVI để biết thêm thông tin chi tiết
Bản đồ Yakiniku Mizushima là bản đồ giấy. Tuy nhiên, vì có tới 10 quán được giới thiệu trên hai mặt mở ra nên mỗi quán chỉ có vài dòng giới thiệu và 4 bức ảnh.
Lượng thông tin này đủ để bạn chọn ra những quán muốn đến trong số nhiều địa điểm, nhưng hẳn bạn cũng muốn biết chi tiết hơn về thực đơn và trải nghiệm ăn uống.
Khi đó, hãy xem trang web (MIZUSHIMA NAVI). Trang web không chỉ có thông tin về các quán mà còn đăng “blog ghé thăm”, ghi lại những lần anh Murakami trực tiếp đến quán.
Bài viết tường thuật tỉ mỉ không chỉ về thực đơn và hương vị mà còn về nhân viên cũng như không khí của quán, giúp bạn dễ hình dung nên đi cùng ai và vào dịp nào.
Trong Bản đồ Yakiniku Mizushima cũng có mã QR để truy cập trang web.
Quá trình tạo Bản đồ Yakiniku Mizushima
Tôi đã phỏng vấn anh Murakami, người phụ trách lên ý tưởng và biên tập, về quá trình tạo Bản đồ Yakiniku Mizushima.
Điều gì đã thôi thúc anh tạo Bản đồ Yakiniku Mizushima?
Murakami (lược bỏ kính ngữ)
Sau khi chuyển đến Mizushima với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương, tôi được nhiều người giới thiệu đủ loại quán yakiniku. Khi thực sự ghé vào, tôi thấy quán nào cũng ngon. Tôi muốn chia sẻ niềm vui ấy với mọi người.
Đúng lúc đó, một nhân viên thành phố đọc bài “Trường học của chúng tôi Urihakkyo” trên Mizushima Memories rồi hỏi tôi: “Anh có muốn thử làm bản đồ yakiniku không?”
“Urihakkyo” là gì?
Murakami
Đó là trường học Triều Tiên.
Mizushima từng là khu vực phát triển mạnh ngành sản xuất máy bay trong thời chiến, vì vậy nhiều người đã đến đây từ Triều Tiên. Sau chiến tranh, vẫn có nhiều người có gốc gác Triều Tiên sinh sống tại Mizushima.
Sau chiến tranh, những người này mở các quán tonchan và quán nội tạng nướng ở Mizushima. Đến nay, nhiều quán yakiniku vẫn còn hoạt động trong thành phố.
Lịch sử thành phố Mizushima gắn bó sâu sắc với yakiniku nhỉ. Khi làm bản đồ yakiniku, anh có chú trọng điều gì không?
Murakami
Tôi cố gắng làm bản đồ có thể bao quát toàn bộ Mizushima.
Mizushima gồm ba khu vực lớn: Mizushima, Fukuda và Tsurajima. Fukuda vốn thuộc tỉnh Bizen, còn Tsurajima thuộc tỉnh Bitchu, nên đến nay mỗi khu vực vẫn có những hoạt động riêng.
Nhưng vì là người chuyển đến đây sinh sống, tôi muốn nhiều người biết đến những quán mà mình thực sự thấy ngon, không phân biệt khu vực. Vì vậy, tôi đã làm bản đồ bao quát toàn vùng.
Anh tự mình làm toàn bộ bản đồ này sao?
Murakami
Không. Tôi chỉ phụ trách lên ý tưởng và biên tập.
Tôi cùng các thành viên của Đội làm Mizushima sôi động lựa chọn quán và thực hiện phỏng vấn. Trên bản đồ cũng có ảnh chân dung và lời nhận xét của những cư dân đã giới thiệu các quán.
Tôi cũng nhờ Houtoku Printing ở Mizushima in bản đồ. Họ không chỉ in mà còn tư vấn thiết kế. Tôi vô cùng biết ơn vì họ đã biến những ý tưởng còn vụng về của tôi thành hình hài cụ thể.
Trong thời gian hoạt động với tư cách thành viên Đội hợp tác phục hưng địa phương, tôi đã gặp rất nhiều người dành tình cảm sâu sắc cho Mizushima. Tôi nghĩ bản đồ yakiniku lần này chính là một “tác phẩm chung” được tạo nên cùng những người đã đồng hành với tôi.
Anh mong mọi người sẽ sử dụng “Bản đồ Yakiniku Mizushima” như thế nào?
Murakami
Trước hết, tôi muốn người dân Mizushima cầm bản đồ lên xem.
Bởi vì người sống ở Mizushima đã quen với việc có nhiều quán yakiniku do cá nhân tự kinh doanh, nên họ không nhận ra rằng số lượng quán yakiniku và chất lượng của chúng chính là điểm hấp dẫn của thành phố này.
Vì vậy, khi người dân Mizushima được người ở nơi khác hỏi về điểm hấp dẫn của thành phố, tôi mong họ sẽ cầm bản đồ này và tự hào kể rằng nơi đây có rất nhiều quán yakiniku.
Tình trạng già hóa dân số đang diễn ra ở Thành phố Kurashiki, và Mizushima cũng không ngoại lệ. Vì muốn người cao tuổi có thể cầm bản đồ lên xem, chúng tôi đã phát hành bản đồ dưới dạng ấn phẩm giấy.
Tuy nhiên, chúng tôi dự đoán rằng những người thực sự đi ăn yakiniku sẽ là con cháu của cư dân, những người nhận bản đồ từ cha mẹ hoặc ông bà. Vì vậy, chúng tôi đã làm một bản đồ kết hợp, để có thể xem thông tin chi tiết về các quán trên trang web.
Cuối cùng, anh có lời nhắn nào gửi đến độc giả không?
Murakami
Với người dân Mizushima, quán yakiniku không chỉ là nơi để ăn thỏa thích thịt mà còn là quán rượu và chốn thân thuộc.
Mời bạn ghé thăm các quán yakiniku ở Mizushima, kết hợp với chuyến ngắm cảnh đêm Khu liên hợp công nghiệp Mizushima.
Lời của tác giả
Trong thành phố có thể bắt gặp những quán yakiniku do cá nhân tự kinh doanh, nhưng để lần đầu bước vào một quán thì cũng cần chút can đảm.
Những lúc như vậy, nếu có Bản đồ Yakiniku Mizushima trong tay, bạn sẽ có cảm giác như được ai đó giới thiệu khi nói “Tôi xem bản đồ rồi đến đây”, nhờ đó có thể tự tin bước vào cả những quán lần đầu ghé thăm.
Bạn có thể so sánh các quán muốn đến trên trang web của Bản đồ Yakiniku Mizushima, rồi cầm bản đồ giấy trên tay và thưởng thức yakiniku ở Mizushima. Bạn thấy sao?
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
