Mong muốn mang hương vị theo mùa của Okayama đến với mọi người. Phỏng vấn quản lý cửa hàng Motoya (MOTOYA), anh Tsuruta Rui
Trước tiên, anh có thể kể về quá trình và lý do mở cửa hàng không?
Tsuruta
Vâng, Okayama vốn nổi tiếng với trái cây, nên tôi muốn giới thiệu điều đó rộng rãi hơn.
Công ty điều hành Motoya (Công ty Cổ phần Motoya United) bắt nguồn từ một cửa hàng rau quả được thành lập ở Kurashiki, nên chúng tôi cũng rất quan tâm đến ẩm thực.
Cửa hàng rau quả có tên hiệu là “Motoya”, vì vậy tên cửa hàng cũng gửi gắm tâm huyết từ những ngày đầu thành lập.
Vì sao anh chọn địa điểm gần Ga JR Kurashiki?
Tsuruta
Khi mở cửa hàng, chúng tôi cân nhắc hai địa điểm: gần Ga JR Kurashiki hoặc quanh Khu phố Lịch sử Bikan.
Cuối cùng, vì mong muốn được người dân địa phương yêu mến, chúng tôi chọn khu vực quanh Ga JR Kurashiki, nơi gắn bó mật thiết hơn với cộng đồng.
Anh có thể cho biết vì sao cửa hàng chọn chuyên bán bánh mì kẹp trái cây không?
Tsuruta
Tôi nghĩ bánh mì kẹp trái cây là món mà từ trẻ em đến người cao tuổi đều sẽ vui khi có dịp mua được.
Món này dễ ăn, lại có thể mua làm quà biếu, nên tôi nghĩ sẽ được nhiều người biết đến hơn.
Bánh mì kẹp trái cây của Motoya có điểm gì đặc biệt không?
Tsuruta
Chúng tôi chú trọng không chỉ trái cây mà cả bánh mì và kem tươi.
Thông thường, kem tươi dùng cho bánh mì kẹp trái cây thường được pha thêm chất béo thực vật, nhưng kem tươi của Motoya được làm hoàn toàn từ chất béo động vật có nguồn gốc từ Hokkaido.
Hàm lượng chất béo khá cao, ở mức 42%, nhưng vì không pha thêm chất béo thực vật nên hậu vị thanh nhẹ.
Chúng tôi dùng bánh mì làm từ 100% lúa mì nội địa của Okayama Kimuraya. Chúng tôi chú trọng kết cấu mềm ẩm, không lấn át hương vị các nguyên liệu khác.
Điều quan trọng nhất với trái cây là độ tươi.
Mỗi ngày, chúng tôi nhập từ chợ đúng lượng cần dùng.
Thật háo hức chờ xem những sản phẩm mới và loại trái cây nào sẽ xuất hiện trong mùa sắp tới.
Tsuruta
Từ nay đến mùa đông (tháng 10 năm 2019), nổi bật nhất chắc chắn là “dâu tây”!
Dâu tây kết hợp với kem tươi thì tuyệt vời lắm.
Ngoài ra, quýt sẽ được kết hợp với kem hạnh nhân; còn món “khoai lang” kẹp hai loại khoai Annō và Naruto Kintoki cũng là món được yêu thích.
Khi mùa đông đến, dự kiến sẽ có món “kem phô mai táo nho khô rum” với vị giòn sần sật của táo tươi. Món này cũng được yêu thích vào năm ngoái.
Chắc việc sáng tạo các loại bánh mì kẹp trái cây cũng thú vị lắm nhỉ.
Tsuruta
Đúng vậy.
Chúng tôi cùng các nhân viên thử nghiệm nhiều lần để giữ trọn hương vị thơm ngon của trái cây.
Về cơ bản, chúng tôi muốn dùng trái cây tươi nguyên, nên đặc biệt đã rất vất vả khi cắt lê.
Bánh mì kẹp trái cây giữ nguyên hương vị theo mùa, nên mong mọi người thưởng thức vào từng mùa nhé.
Làm quà biếu hay tự thưởng cho mình! Bánh mì kẹp trái cây ở Kurashiki, nơi bạn sẽ muốn ghé thăm mỗi mùa
Là người mê ăn uống, tôi tất nhiên đã mua bánh mì kẹp trái cây làm quà cho gia đình (và cả mình)!
Cả nhà đều vô cùng thích thú, khen rằng: “Ngon quá! Chưa bao giờ ăn món nào như thế này!”
Thật bất ngờ, món khiến bọn trẻ vui nhất lại là miếng bưởi hồng ở giữa.
Từng múi được bóc vỏ bằng tay, còn kem thì được trộn thêm vỏ chanh.
“Còn có những loại nào nữa? Mình đi lại nhé? Lần sau cả nhà cùng đi nhé!”
Bánh mì kẹp trái cây của Motoya khiến cả gia đình hạnh phúc đến mức bọn trẻ hỏi dồn dập như vậy.
Ăn thử một lần là bạn sẽ muốn nghĩ “Lần sau mình chọn loại nào nhỉ?” và ghé lại mỗi mùa.
Cửa hàng cũng rất gần Ga JR Kurashiki, nên bạn hãy ghé thử nhé.
Thông tin cơ bản về Motoya (MOTOYA)
| Tên | Motoya (MOTOYA) |
|---|---|
| Địa chỉ | Tầng 2, tòa nhà Nishi, 1-7-2 Achi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-476-5959 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | Từ 11 giờ sáng đến khi hết trái cây |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt trước không | Có Có thể giữ hàng |
| Chỗ ngồi | 4 chỗ Bàn: 2 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Trang web | Bánh mì kẹp trái cây Kurashiki Motoya: Instagram |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
