Nijiiro Shoten phục vụ bánh crepe và đồ uống trong không gian mang đậm nét nhà phố cổ Kurashiki.
Chúng tôi đã trò chuyện với người phụ trách thu mua Ayabe Sayuri.
Hợp tác với quán trà Tsunagu
Cơ duyên nào đã dẫn đến sự hợp tác với quán trà Tsunagu?
Ayabe (lược bỏ kính ngữ)
Trước đây chúng tôi chưa từng hợp tác với cửa hàng nào khác, nên quán trà Tsunagu là đối tác đầu tiên.
Quán trà Tsunagu cũng hỗ trợ việc làm cho người khuyết tật như cửa hàng chúng tôi, và là một quán cà phê ở Osaka.
Tôi đã để ý đến quán vì nơi đây nổi tiếng đến mức có người từ xa tìm đến thưởng thức.
Tình cờ, chúng tôi có dịp kết nối với nhau tại một sự kiện phúc lợi ở Kurashiki, nơi giám đốc quán trà Tsunagu cũng tham dự. Tôi đã chủ động nhiệt tình ngỏ lời và có cơ hội hợp tác lần này.
Quán trà Tsunagu nghĩ ra thực đơn, còn Nijiiro Shoten phục vụ các món đó.
Thời điểm phục vụ có hơi khác nhau, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức cùng món ăn ở Kurashiki.
Một số người sống ở các tỉnh lân cận, vốn thường đến quán trà Tsunagu, đã ghé Nijiiro Shoten vì có thể thưởng thức cùng thực đơn ngay tại Kurashiki.
Tôi rất vui nếu những người ở vùng lân cận vốn phải đến Osaka nay tìm đến Nijiiro Shoten.
Không thỏa hiệp khi xây dựng thực đơn
Hai bên cùng nghĩ ra thực đơn phải không?
Ayabe
Họ cung cấp thực đơn cho chúng tôi, đồng thời cũng hướng dẫn cách chế biến.
Họ còn cất công từ Osaka đến Kurashiki để hướng dẫn trực tiếp.
Công thức được điều chỉnh để Nijiiro Shoten cũng có thể làm, nhưng 90% nguyên liệu không có bán tại cửa hàng chúng tôi, và phần bột bánh crepe cũng khác.
Chúng tôi đã chuẩn bị để có thể đáp ứng và cố gắng học hỏi hết mình.
Bí quyết chụp ảnh đẹp
Ngoài hướng dẫn về thực đơn, họ còn đưa ra nhiều lời khuyên khác, nhờ đó chúng tôi đã sửa sang một chút bên trong cửa hàng.
Quán trà Tsunagu rất chú trọng Instagram.
Họ gợi ý nên dành chỗ ngồi phía trong làm nơi chụp ảnh để khách ở Nijiiro Shoten cũng có thể chụp được những bức ảnh đẹp.
Đó là chỗ ngồi sáng sủa, có ánh sáng tự nhiên chiếu vào và nhìn thấy cây xanh.
Theo lời khuyên nên để cây xanh hiện lên ở hậu cảnh, chúng tôi nâng bàn lên cao và thay kính mờ bằng kính trong suốt.
Để cây xanh lọt vào khung hình, chúng tôi còn đặt bên ngoài một chậu cây thường xanh, quanh năm có lá.
Bạn có thể chụp ảnh ở chỗ ngồi dành riêng rồi chuyển sang chỗ khác để dùng bữa.
Như vậy, mọi người đều có thể chụp được những bức ảnh đẹp.
Chúng tôi chuẩn bị các nhân vật Sabou-kun và Tsunagu-chan để chụp ảnh, mong bạn sẽ chụp cùng các nhân vật nhé.
Những lần hợp tác trong tương lai
Trong tương lai, hai bên sẽ tiếp tục hợp tác chứ?
Ayabe
Vâng, chúng tôi sẽ tiếp tục thay đổi thực đơn và phục vụ các món mới.
Hiện tại, chúng tôi vẫn nhận thực đơn từ họ rồi chế biến theo hướng dẫn, nhưng khi có thêm thời gian, tôi muốn gửi lại cho họ những món do chúng tôi tự sáng tạo.
Có lẽ chúng tôi cũng có thể làm món tráng miệng với trái cây sấy được chế biến trong dự án Rainbow Cafe.
Ở đợt hợp tác thứ hai sắp tới, chúng tôi dự định làm bánh crepe nhân đào trắng.
Chi tiết vẫn chưa được quyết định, nhưng có lẽ món sẽ được phục vụ đến khoảng dịp Obon.
Lời của tác giả
Trong ngôi nhà được cải tạo từ nhà cổ, tôi thong thả thưởng thức chiếc bánh crepe bày trên đĩa.
Chiếc bánh được thắt nơ, đúng như tên gọi “Bó hoa”.
Ngoài vẻ ngoài bắt mắt, tôi còn chụp ảnh ở chỗ ngồi được bố trí để lên hình đẹp, nên cảm giác chiếc bánh càng thêm cuốn hút.
Một điểm đáng yêu nữa là có thể mượn các nhân vật để chụp ảnh.
Với tôi, người không chỉ muốn thưởng thức món ăn mà còn muốn lưu lại những bức ảnh dễ thương, đây là một dịch vụ rất đáng mừng.
Sự hợp tác giữa Nijiiro Shoten và quán trà Tsunagu chỉ mới bắt đầu.
Hãy cùng chờ đón những món mới trong thời gian tới.
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
