Phỏng vấn chủ tiệm Patisserie La Biche, ông Nishio Shogo
Trước tiên, xin ông kể về thời điểm xảy ra trận mưa lớn tháng 7 năm 2018.
Mưa kéo dài đến ngày 7 tháng 7, và bài đăng trên Facebook của cửa hàng cho biết ngay hôm sau, ngày 8 tháng 7, ông đã mang 300 chiếc bánh đến nơi sơ tán.
Vì sao ông có thể hành động nhanh đến vậy?
Nishio
Từ khi trời bắt đầu mưa, khu vực quanh nhà tôi cũng bị ngập nên tôi không thể đến cửa hàng.
Đến khoảng chiều ngày 7, nước mới bắt đầu rút. Tôi lo cho cửa hàng nên thử ra ngoài xem, thì Tamashima đã nhanh chóng trở lại như cũ, khung cảnh quen thuộc lại hiện ra.
Trong khi đó, Mabi gần ngay bên cạnh lại đang lâm vào tình cảnh vô cùng nghiêm trọng.
Xem tivi, tôi vô cùng ngạc nhiên, hay đúng hơn là sốc trước sự khác biệt quá lớn so với tình hình quanh Tamashima.
Mabi gặp thảm cảnh như vậy mà tôi vẫn có thể bình thường đến cửa hàng, sống cuộc sống thường nhật, khiến lòng tôi bứt rứt, xáo động.
Đúng lúc đó, tôi nghe tin khách sạn Cent Inn Kurashiki mở cửa phòng tắm cho những người bị ảnh hưởng bởi thiên tai.
Tôi vốn quen biết mọi người ở Cent Inn, nên rất xúc động khi thấy họ hành động nhanh chóng như vậy.
Có phải việc biết rằng đã có người hành động trước là động lực để ông làm theo không?
Nishio
Đúng vậy, tôi nghĩ việc người quen đã hành động có ý nghĩa rất lớn.
Cent Inn hỗ trợ phòng tắm, vậy khi nghĩ xem “mình có thể làm gì, có thể giúp được gì”, tôi chợt nghĩ cửa hàng mình có bánh kẹo mà.
Tôi muốn ít nhất cũng mang bánh đến các điểm sơ tán trong khu vực Tamashima, nên lập tức bắt tay vào làm.
Chỉ riêng cửa hàng chúng tôi thì không đủ số lượng, nên tôi đã liên hệ với các tiệm bánh kẹo trong khu vực Tamashima. Lần đầu chúng tôi mang 600 chiếc, từ lần thứ hai trở đi thì kêu gọi trên Facebook rồi mang bánh đến các điểm sơ tán mỗi khi quyên góp được.
Theo Facebook, bắt đầu với 600 chiếc trong lần đầu tiên, tổng cộng ông đã phát 3.950 chiếc bánh trong 5 đợt suốt nửa năm. Hẳn việc gom được số lượng lớn như vậy không dễ dàng?
Nishio
Tôi thực sự rất biết ơn.
Ngoài các tiệm bánh kẹo ở Tamashima, chúng tôi còn nhận được sự hỗ trợ từ Asakuchi, Ibara, Soja, Mizushima và Kojima thuộc Kurashiki, cùng một tiệm bánh ở tỉnh Yamagata, nhờ đó có thể phát bánh tại các điểm sơ tán.
Ban đầu, tôi định tiếp tục cho đến khi tiệm Wohl Wollen ở Mabi mở cửa trở lại, nên sau đó tôi nghĩ mình sẽ tiếp tục hỗ trợ theo cách khác.
Tôi hình dung những chiếc bánh quyên góp hẳn đã khiến những người chịu nhiều mất mát vì thiên tai rất vui. Thực tế thế nào, thưa ông?
Nishio
Trước hết, nơi sơ tán cũng là trải nghiệm mới với tất cả mọi người.
Chúng tôi cũng không biết nên can thiệp đến mức nào, nên chỉ để bánh ở quầy tiếp nhận rồi đi.
Hai, ba ngày sau, một người quen ở điểm sơ tán kể với tôi rằng “mọi người vui lắm”.
Cuộc sống ở nơi sơ tán khắc nghiệt hơn tưởng tượng, và mọi người cũng để ý ánh mắt xung quanh.
Không phải họ không có tiền, nhưng có vẻ họ cảm thấy áy náy khi mua bánh kẹo trong hoàn cảnh như vậy, nghĩ rằng làm thế có phải xa xỉ quá không.
Vì vậy, khi nghe người bị ảnh hưởng bởi thiên tai nói “Tôi đã muốn ăn những chiếc bánh như thế này”, tôi thực sự rất vui.
Bên cạnh việc tiếp tục quyên góp bánh cho các điểm sơ tán, ông còn tổ chức “lớp học làm bánh dành cho trẻ em bị ảnh hưởng bởi thiên tai”. Vì sao ông tổ chức lớp học này?
Nishio
Trận mưa lớn xảy ra vào tháng 7, và người lớn bắt đầu lo rằng kỳ nghỉ hè của trẻ em sẽ chỉ còn lại ký ức về trận lũ.
Tôi nghĩ “liệu có thể chăm sóc các em bằng cách tổ chức hoạt động vui vẻ nào đó để các em nhớ mãi không”, rồi lập tức bắt tay vào làm.
May mắn là khi tôi đăng lên mạng xã hội rằng “Tôi đang lên kế hoạch tổ chức lớp học làm bánh”, đã có người nhanh chóng nói “Tôi sẽ giúp” và “Tôi sẽ phụ một tay”.
Dù vậy, đây là lần đầu tiên nên chúng tôi phải tự mày mò mọi thứ. Trước mắt, tôi chỉ đặt chỗ tổ chức, rồi chia sẻ thông tin trong nhóm LINE của các phụ huynh có con nhỏ. Tin tức cũng được truyền miệng ở các điểm sơ tán, và hôm đó có hơn 30 phụ huynh cùng con tham gia.
Xem Facebook, tôi cảm nhận được niềm vui của các em tham gia.
Nishio
Đúng vậy, còn tôi thì căng thẳng lắm (cười).
Tôi mong rằng 10 hay 20 năm sau, các em không chỉ nhớ về những ký ức đáng sợ, buồn bã mà còn nhớ những kỷ niệm vui như “Hồi đó mình đã làm bánh kem nhỉ”.
Ngay cả khi xảy ra lũ lụt, thiên tai hay những chuyện bất thường, vẫn có người muốn ăn bánh kẹo. Tôi cũng nghĩ đến điều đó khi mở lớp học làm bánh.
Tôi hy vọng từ đây có thể mở ra một tương lai tốt đẹp.
Tỷ lệ nghỉ việc cao đang là vấn đề của nghề làm bánh.
Tôi sẽ rất vui nếu dù chỉ một em trong số những đứa trẻ đến lớp học làm bánh muốn theo nghề làm bánh, để ngành này không mai một.
Sau khi việc hỗ trợ tại các điểm sơ tán tạm lắng, ông đã làm những hoạt động gì ở Mabi?
Nishio
Tôi đã định chỉ hỗ trợ mang bánh đến các điểm sơ tán cho đến khi Wohl Wollen hoạt động trở lại. Sau khi tiệm mở cửa lại vào tháng 12, tôi bắt đầu tổ chức “Buổi trà bánh ngọt” ở Mabi.
Do La Biche được cải tạo lại, buổi trà tạm ngừng sau lần tổ chức cuối cùng vào tháng 7 năm 2019.
Tôi định tổ chức lại vào khoảng mùa xuân năm 2020, nhưng do ảnh hưởng của dịch COVID-19 nên đến nay vẫn chưa thể tổ chức buổi trà.
Sau trận lũ, khi mọi chuyện vừa lắng xuống đôi chút thì lại xảy ra dịch COVID-19, hết chuyện khó khăn này đến chuyện khác. Cửa hàng và khu vực xung quanh hẳn đã chịu ảnh hưởng lớn?
Nishio
May mắn là doanh thu của cửa hàng hầu như không bị ảnh hưởng.
Tuy nhiên, nhờ có mối liên hệ với các quán ăn trong khu vực, tôi cảm nhận rõ tình hình nghiêm trọng đến mức nào. Những người vốn luôn vui vẻ giờ đây
“Chẳng biết làm sao nữa, hết cách rồi, thế là xong.”
Hầu hết các quán ăn đều nói như vậy, nên tôi cảm thấy có phần áy náy khi cửa hàng mình vẫn bận rộn.
Dù vậy, những người làm trong ngành ăn uống ở Tamashima vẫn đến mua bánh kem, dù bản thân họ đang gặp khó khăn, họ vẫn nói
“May quá, chỗ này có vẻ không bị ảnh hưởng, tôi yên tâm rồi”
như vậy.
Ban đầu tôi không biết nên phản ứng thế nào, nhưng những lời đó cũng giúp tôi vững lòng, và tôi nghĩ mình muốn ủng hộ, đóng góp theo một cách nào đó.
Cụ thể, ông đã làm gì để ủng hộ và đóng góp cho các quán ăn trong khu vực?
Nishio
Có người nhanh chóng chuyển sang bán mang đi, nên tôi cũng mua hộp đựng đồ mang đi rồi mang đến từng quán, nói kiểu như “Chắc là sẽ bán mang đi chứ?” chứ không phải ép buộc gì đâu.
Tôi sẽ đến mua mang về, khách hàng cũng sẽ đến mà! Tôi cứ làm mọi cách để khích lệ họ như vậy.
Từ trận mưa lớn tháng 7 năm 2018 đến dịch COVID-19, hết chuyện khó khăn này đến chuyện khác. Tôi nghĩ đây là lúc mình được thử thách, hay đúng hơn là được trao cơ hội để tự hỏi mình có thể làm gì, nên cứ làm theo những gì chợt nghĩ ra.
La Biche và con người tôi hôm nay có được là nhờ gặp được những người xung quanh tốt bụng.
Tôi muốn tiếp tục đền đáp họ, dù chỉ một chút.
Lời của tác giả
Khi bực bội, mệt mỏi hay không có tâm trạng, biết bao lần những món bánh ngọt đã giúp tôi vượt qua.
Ăn những chiếc bánh ngọt thơm lừng mùi bơ, lòng mình cũng dịu lại và thấy nhẹ nhõm hơn, phải không?
Chính vì vậy, khi nghe câu “Tôi đã muốn ăn những chiếc bánh như thế này” từ người bị ảnh hưởng bởi thiên tai, tôi không khỏi nghẹn lòng, tự hỏi trong câu nói ấy chất chứa biết bao tâm tư.
Ông Nishio chia sẻ: “Tôi muốn nỗ lực hết mình mỗi ngày và làm người thợ suốt đời.”
Chính vì tương lai còn nhiều bất định, tôi càng cảm thấy mình nên chân thành cố gắng làm những gì có thể.
Mời bạn ghé thăm “Patisserie La Biche”, ngay gần Ga Shin-Kurashiki nhé.
Thông tin cơ bản về Patisserie La Biche
| Tên | Patisserie La Biche |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-23-111 Shin-Kurashiki Ekimae, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-526-8801 |
| Bãi đỗ xe | Có Bãi đỗ xe chung của tòa nhà tái phát triển khu vực trước Ga Shin-Kurashiki, 8 chỗ |
| Giờ mở cửa | 10:00 sáng–7:30 tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt trước không | Có |
| Chỗ ngồi | 10 chỗ Số bàn: 4 bàn 1 chỗ 3 bàn 2 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | La Biche: Facebook |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
