Bạn có biết rằng trong thảm họa mưa lớn tháng 7 năm 2018, đã có hoạt động hỗ trợ gửi bánh kẹo đến các điểm sơ tán không?
Trong nửa năm từ tháng 7 đến tháng 12, bánh kẹo đã được phát cho những người sống tại các điểm sơ tán tổng cộng 5 lần, với khoảng 3.900 chiếc.
Người khởi xướng hoạt động hỗ trợ là anh Nishio Shogo, chủ cửa hàng “Patisserie La Biche” nằm trước Ga Shin-Kurashiki.
Patisserie La Biche mở cửa tại Tamashima, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama và kỷ niệm 7 năm thành lập vào năm 2020.
Những chiếc bánh ngập tràn trái cây Okayama dần được truyền miệng và giờ đây, cửa hàng đã trở thành tiệm bánh không thể thiếu ở Tamashima.
Anh Nishio chia sẻ: “Hễ nảy ra ý định là tôi hành động ngay”.
Bài phỏng vấn sẽ giới thiệu về thời điểm xảy ra thảm họa mưa lớn tháng 7 năm 2018 và những dự định sắp tới.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng tải bài viết tháng 6 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Tiệm bánh giữa phố Tamashima “Patisserie La Biche”
“Patisserie La Biche” nằm ngay trước Ga Shin-Kurashiki. Đây là cửa hàng nổi tiếng nhờ lời truyền miệng, chủ yếu từ khách hàng ở Tamashima.
Chủ kiêm thợ làm bánh của La Biche là anh Nishio Shogo, người sinh ra và lớn lên ở Tamashima.
Sau 11 năm học nghề tại một tiệm bánh ở Thành phố Kurashiki, anh khai trương cửa hàng vào năm 2013.
Tiệm bánh xinh xắn giữa phố, lấy màu trắng và hồng làm chủ đạo.
Cửa hàng được cải tạo vào tháng 10 năm 2019 và có thêm chỗ ngồi ăn tại chỗ.
Cửa hàng áp dụng giới hạn số khách vào để phòng chống dịch COVID-19 (tại thời điểm phỏng vấn tháng 6 năm 2020).
Bãi đỗ xe nằm phía sau cửa hàng, có 8 chỗ đỗ xe chung của tòa nhà.
Đây là bãi đỗ xe chung của tòa nhà tái phát triển Shin-Kurashiki. Hãy chú ý đỗ đúng chỗ.
Không gian bên trong Patisserie La Biche, nay có thêm chỗ ăn tại chỗ
Không gian La Biche tươi sáng, vui mắt. Nhìn quanh 360 độ, đâu đâu cũng thấy bánh kẹo.
Quà tặng được gói xinh xắn và các loại bánh nướng được bày khắp bốn phía cửa hàng.
Tủ kính rực rỡ sắc màu nằm ngay đối diện lối vào.
Cửa hàng có thêm chỗ ăn tại chỗ sau đợt cải tạo.
Nghe nói trước đây nhiều khách mong muốn có chỗ ăn tại chỗ, với ý định “ngồi nghỉ trong lúc chờ tàu Shinkansen hoặc tàu điện”.
Bàn ở khu vực ăn tại chỗ làm từ gỗ hinoki của Thành phố Niimi, tỉnh Okayama; ghế là sản phẩm của hãng nội thất Teori ở Mabi.
Bàn ghế từ Thành phố Niimi và Mabi được chọn với mong muốn “đóng góp dù chỉ một chút cho những vùng đất từng chịu thiệt hại do lũ lụt”.
Tác phẩm được treo trên tường là của nghệ nhân gốm sứ Hara Arika, hiện sống tại Mabi, Thành phố Kurashiki.
Bàn ghế cùng những món đồ gốm của chị Hara rất hợp với bầu không khí dịu dàng của cửa hàng, thật đẹp mắt.
Bánh tươi La Biche ngập tràn trái cây theo mùa
Bánh tươi được yêu thích với lời khen: “Lúc nào đến cửa hàng cũng có bánh mới nên không thấy chán, cứ muốn ghé mãi”.
Cửa hàng sử dụng thật nhiều trái cây địa phương để khách không thấy nhàm chán.
Có từ 20 đến 25 loại bánh, trong đó khoảng 5–6 loại là bánh theo mùa.
Gia đình anh Nishio, chủ kiêm thợ làm bánh, từng làm nghề trồng dâu tây.
Trong thời gian phụ giúp giao dâu tây cho các tiệm bánh, anh được mẹ khuyên và quyết định theo nghề làm bánh.
“Tôi muốn mọi người trân trọng những chiếc bánh mà từng khách hàng đều thấy ngon khi thưởng thức, nên tôi luôn làm tất cả thật chỉn chu, không qua loa ở bất kỳ khâu nào”.
Anh Nishio nói rằng mình không muốn có một loại bánh bán chạy nhất. Hãy tin vào khẩu vị của mình và tìm ra món yêu thích nhé.
Nghe nói cũng có khách quen luôn chỉ mua một loại bánh duy nhất.
Phát hiện một món bánh khiến bạn tò mò! Món gợi ý theo mùa “Thạch gừng amazake” 400 yên (đã gồm thuế).
Món này sử dụng amazake của Tanaka Shuzoten ở tỉnh Miyagi và si-rô gừng sản xuất tại tỉnh Okayama. Không biết món thạch này có hương vị thế nào nhỉ?
Bánh tart theo mùa có “Tart dứa đào chín cây từ đảo Iriomote” 450 yên (đã gồm thuế), bên cạnh là “Thạch quýt đảo Kone” 400 yên (đã gồm thuế).
Okayama có rất nhiều trái cây, vậy bạn có thắc mắc “Sao lại là đảo Iriomote?” hay “Đảo Kone ở đâu?” không?
Thực ra, dứa đào từ đảo Iriomote, amazake và nước quýt được sử dụng đều là sản phẩm của các nhà sản xuất không thể xuất hàng do ảnh hưởng của dịch COVID-19, khiến hàng tồn kho bị dư thừa.
Nghe nói anh Nishio đã tự đặt hàng thông qua trang Facebook hỗ trợ lẫn nhau, rồi làm bánh để giúp đỡ họ.
Tất nhiên, tiệm còn dùng cả dưa lưới trồng ở Ashimori, tỉnh Okayama! Bánh được trang trí thật nhiều dưa lưới Ashimori mọng nước.
Nhiều set quà tặng, bánh nướng và món theo mùa
Bên cạnh tủ trưng bày còn có khu vực bảo quản lạnh với biển ghi “bousse tươi”.
Bousse tươi có 4 vị: đào trắng Tamashima, chanh Setouchi, matcha Uji và nho Pione Takahashi.
Đây là món bousse tươi đặc biệt của La Biche, với lớp bánh mềm xốp kẹp kem tươi.
Với mong muốn làm ra “món bánh đậm chất Tamashima”, tiệm đã sáng tạo món mới “sandwich bơ matcha” giá 300 yên (đã gồm thuế).
Kẹp giữa là kem matcha Uji và đậu đen Okayama rang, tạo nên món bánh đậm chất “Tamashima, thị trấn trà”.
Tiệm cũng có rất nhiều loại bánh nướng bán lẻ! Nghe nói lúc nào cũng có khoảng 20–30 loại.
Bánh quy có kích cỡ vừa vặn để mua làm quà.
Tiệm cũng có nhiều set quà tặng. Hộp quà có giá từ khoảng 1,500 đến 5,000 yên, thật tiện vì có nhiều mức giá để lựa chọn.
Chiếc bàn ở giữa tiệm bày các set quà theo mùa. Vào dịp Ngày của Mẹ và Ngày của Cha, gần ngày chúng tôi đến thăm, khách đến mua quà đông kín.
Bên cạnh quầy thu ngân có bán những chiếc huy hiệu cài áo xinh xắn của La Biche.
Mỗi chiếc giá 100 yên (đã gồm thuế); toàn bộ số tiền thu được sẽ quyên góp cho Mabi Senjo, nhóm tình nguyện làm sạch ảnh bị ảnh hưởng bởi trận mưa lớn tháng 7 năm 2018.
Bánh La Biche được làm tỉ mỉ, đẹp mắt và ngon miệng
Nhân dịp này, tôi đã thử món bánh khiến mình tò mò. Đây là “Tart dứa đào đảo Iriomote” giá 450 yên (đã gồm thuế).
Đế tart giòn rụm, bên trên phủ thật nhiều dứa đào mọng nước!
Dứa chín ngay trên cây ngọt đến bất ngờ; đây là lần đầu tiên tôi được ăn một quả dứa ngon đến thế. Vị kem trứng không quá ngọt cũng rất hợp.
“Thạch quýt đảo Kone” có sắc cam và trắng đáng yêu, giá 400 yên (đã gồm thuế).
Đây là món thạch thanh mát làm từ nước quýt nguyên chất 100% của trang trại Nagahata trên đảo Kone, Thành phố Onomichi, tỉnh Hiroshima.
Vị quýt đậm đà! Vị ngọt, chua hài hòa cùng kết cấu mịn màng khiến tôi ăn hết lúc nào không hay.
Đây là món thạch trắng tinh “Thạch gừng amazake”, món bánh khiến tôi đặc biệt tò mò.
Amazake có vị dịu nhẹ, không nồng, kết hợp với chút cay nồng của gừng… Thạch gì mà ngon đến thế!
Đây là món tráng miệng có hương vị độc đáo, làm nổi bật trọn vẹn sức hấp dẫn của amazake.
Cuối cùng là món “Mont Blanc” giá 400 yên (đã gồm thuế), món bánh trẻ em rất yêu thích.
Bánh có thật nhiều kem hạt dẻ mềm mịn, vị dịu nhẹ! Kích cỡ khá lớn nhưng ăn một loáng là hết.
Anh Nishio, chủ tiệm Patisserie La Biche, ngày ngày làm ra những chiếc bánh ngon như thế này và vẫn tiếp tục hỗ trợ các nạn nhân của trận mưa lớn tháng 7 năm 2018.
Chúng tôi đã phỏng vấn anh, chủ yếu xoay quanh những gì xảy ra trong thảm họa và các hoạt động tình nguyện sau đó.
Thông tin cơ bản về Patisserie La Biche
| Tên | Patisserie La Biche |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-23-111 Shin-Kurashiki Ekimae, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-526-8801 |
| Bãi đỗ xe | Có Bãi đỗ xe chung của tòa nhà tái phát triển khu vực trước Ga Shin-Kurashiki, 8 chỗ |
| Giờ mở cửa | 10:00 sáng–7:30 tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt trước không | Có |
| Chỗ ngồi | 10 chỗ Số bàn: 4 bàn 1 chỗ 3 bàn 2 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | La Biche: Facebook |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
