Nhắc đến “nấm” ở Kurashiki, không phải là nấm ngon để ăn mà là quán cà phê có cà phê ngon “QINOCO”!
Quán cà phê “QINOCO (Kinoko)” với mặt tiền nhỏ xinh ở Kawairi, Thành phố Kurashiki, luôn chào đón những người yêu cà phê từ bữa sáng, bữa trưa đến cà phê buổi tối.
Món nổi bật của QINOCO là burger hảo hạng nức tiếng Kurashiki, mang tên “Triton Burger”!
Chiếc hamburger khổng lồ này chắc chắn sẽ khiến cả nam giới cũng hài lòng. Tôi vốn tự nhận mình ăn khỏe nên cũng mạnh dạn thử sức.
Thực đơn món ăn sử dụng nguyên liệu sản xuất tại tỉnh Okayama, với cả nước sốt trộn salad cũng được làm thủ công; bên cạnh đó là những món tráng miệng xinh xắn, cực kỳ hợp để đăng lên mạng xã hội.
Xin giới thiệu “QINOCO”, quán cà phê được những người yêu cà phê yêu thích, nơi càng tìm hiểu, bạn càng cảm nhận cà phê ngon hơn.
Quán đã đóng cửa vào tháng 3 năm 2024.
Thông tin dưới đây là thông tin trong thời gian quán còn hoạt động.
Nội dung trong bài là thông tin tại thời điểm bài viết được đăng vào tháng 7 năm 2020. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Quán cà phê xinh xắn gần khu outlet, có cả bãi đỗ xe “QINOCO”
Giữa cơn mưa lất phất, chúng tôi đến quán cà phê “QINOCO” ở Kawairi, Thành phố Kurashiki.
Quán cà phê nhỏ xinh có cái tên viết là QINOCO nhưng đọc là Kinoko, nghe thật đáng yêu. Quán khai trương vào tháng 4 năm 2018, bên cạnh một tiệm làm tóc.
Chủ quán, Goto Masaaki, quê ở thị trấn Kinoko, Thành phố Ibara, tỉnh Okayama. Nghe nói tên quán bắt nguồn từ thị trấn Kinoko này.
“Ở đó không có cửa hàng tiện lợi, gần như toàn là ruộng lúa, chỉ có một siêu thị tên Fresh Ishida thôi (cười).”
Đó là lời kể về thị trấn Kinoko. Tự nhiên tôi lại muốn đến đó quá…!
Bên cạnh tòa nhà có QINOCO còn có bãi đỗ xe chung.
Quán cách Ga JR Kurashiki khoảng 15 phút đi bộ, dọc theo Mitsui Outlet Park Kurashiki, nhưng khách đến đây khá đông, chủ yếu là người địa phương.
Thực đơn hấp dẫn với nhiều món ăn thưởng thức cùng cà phê
Tại QINOCO, khách chọn món ở quầy trước và thanh toán trước. Ngoài đồ uống, thực đơn món ăn cũng rất phong phú.
Các món được phát triển theo triết lý kết hợp món ăn với đồ uống: ngay từ khâu thử nghiệm, món ăn đã được chế biến để hợp với cà phê, giúp cả cà phê lẫn món ăn thêm ngon khi thưởng thức cùng nhau.
Thực đơn có nhiều loại đồ uống và món tráng miệng. Đừng bỏ lỡ các món tráng miệng tự làm nhé.
Thực đơn bữa sáng và các món ăn kèm đồ uống, salad.
Món được gợi ý là “New BLET Sandwich”, dùng thịt xông khói tự làm, mất hai tuần mới hoàn thành. Từ khâu ngâm thịt trong nước ướp đến hun khói, tất cả đều được làm thủ công tại quán.
Thực đơn bữa trưa chỉ phục vụ từ 11 giờ sáng đến 4 giờ chiều. Mì trộn và cà ri cũng trông hấp dẫn quá.
Món hamburger tự hào của QINOCO sử dụng thịt bò Bisei và thịt heo Bisei từ thị trấn Bisei, Thành phố Ibara. Tên món cũng gắn với thị trấn Bisei, được đặt theo Triton, vệ tinh của sao Hải Vương.
Ngoài hamburger, quán còn hướng đến việc tiêu thụ sản phẩm địa phương, cố gắng sử dụng nguyên liệu sản xuất tại tỉnh Okayama nhiều nhất có thể.
Hãy xem bảng đen cạnh quầy thu ngân để biết cà phê trong ngày.
Cà phê của QINOCO được nhập từ quán “The Coffee House”, thuộc hệ thống Kinoshita Shoten. Nghe nói anh Goto cũng từng học nghề tại The Coffee House.
Không gian quán được chăm chút, từ nội thất đến đồ dùng ăn uống
Không gian bên trong QINOCO vừa hiện đại vừa ấm cúng. Thật phong cách!
“Nếu đã làm thì tôi muốn thay đổi hoàn toàn so với cửa hàng trước”, chủ quán Goto chia sẻ. Quán mang đậm sở thích của anh, tạo nên không gian dễ chịu.
Trước khi mở quán cà phê, anh Goto từng làm chủ một cửa hàng tiện lợi.
“Tôi muốn phục vụ những món ăn tử tế do chính tay mình làm, những món mà bản thân tôi thực sự hài lòng.”
Với suy nghĩ đó, anh quyết tâm mở quán cà phê.
“Những sản phẩm mà mình biết rõ người làm ra chúng.”
Với phương châm ưu tiên sản phẩm địa phương, quán tự làm mọi thứ, từ nước sốt trộn salad đến món tráng miệng.
Bánh quiche thay đổi theo ngày cũng là món ngon được nhiều người yêu thích. Quán sẽ hâm nóng trước khi phục vụ.
Nghe nói khi tìm “quiche Kurashiki” trên Internet, kết quả sẽ hiện ra “QINOCO”. Tôi rất bất ngờ khi biết bài viết đầu tiên khiến quán được biết đến chính là bài blog cá nhân của tôi.
Món pudding vừa lấy ra khỏi lò trông cũng ngon quá! Nghe nói món này nổi tiếng đến mức ngay cả ngày thường cũng có lúc bán hết.
Bàn và ghế đặt làm riêng, mang lại cảm giác ấm áp của gỗ.
Nội thất hài hòa với không khí của quán, nên các gia đình có trẻ nhỏ cũng có thể yên tâm thư giãn.
Ngay lối vào quán có bán tách cà phê, đồ dùng linh tinh và áo thun thiết kế riêng.
Tách cà phê dùng trong quán là sản phẩm của Maruhiro, đồ gốm Hasami. Màu sắc tươi vui như đỏ, vàng trông thật đáng yêu!
Anh Goto từng yêu thích đồ gốm Bắc Âu, nhưng sau đó bị cuốn hút bởi nghề thủ công Nhật Bản và say mê đồ gốm Hasami đến mức tìm đến tận lò gốm.
Cách làm món nổi bật “Triton Burger” của QINOCO
Khi đến phỏng vấn, tôi gọi món giới hạn trong thực đơn bữa trưa là “Triton Burger”. Quán còn đặc biệt cho phép tôi vào tận bếp!
Triton Burger đầy đặn, thật đáng mong chờ.
Trước tiên, xếp sữa chua đã lọc ráo nước, xà lách tươi trồng tại tỉnh Okayama và cà chua lên bánh mì burger vừa được nướng vàng trong lò.
Điểm đặc biệt là dùng sữa chua đã lọc ráo nước thay vì mayonnaise.
Tiếp theo, xếp miếng hành tây áp chảo đã được nướng vàng lên trên.
Với tôi, người luôn tin rằng “hành tây thái lát dày” là điều kiện không thể thiếu để có một chiếc hamburger ngon, miếng hành tây này thật sự khiến tôi vui hết sức!
Và cuối cùng, món được mong chờ nhất cũng xuất hiện: patty bò Bisei và heo Bisei + phô mai cheddar tan chảy!
Hương thơm hấp dẫn của thịt đang nướng lan tỏa, kết hợp với phô mai cheddar đậm đà khiến người ta không thể cưỡng lại.
Thêm cả trứng ốp la lòng đào mềm rung rinh! Độ chín lòng đào thật hoàn hảo.
Cuối cùng, rưới xốt kiểu Pháp tự làm với thật nhiều rau củ lên trên, vậy là món “Burger Triton” đặc biệt của QINOCO đã hoàn thành. Tôi muốn ăn ngay quá!!
Bùng nổ vị ngon! Burger Triton đặc biệt của QINOCO
Đây là phần ăn trưa chỉ phục vụ trong giờ trưa với món “Burger Triton”, giá 1,390 yên (đã gồm thuế).
Phần ăn trưa thịnh soạn, giá hợp lý gồm một chiếc hamburger cỡ lớn, khoai tây nướng, dưa chuột muối và đồ uống.
Vì chiếc hamburger này, bạn sẽ muốn canh giờ ăn trưa để ghé quán đấy.
Nhìn lại chiếc hamburger, tôi ngạc nhiên trước vẻ nặng tay và độ cao cân đối tuyệt vời của nó.
Tôi muốn cầm lên cắn một miếng thật ngon lành, nhưng ở đây hãy dùng dao và nĩa nhé.
Hãy nhìn độ dày của miếng patty này! Patty bò Bisei và heo Bisei ăn rất đã miệng!
Càng nhai, vị ngọt đậm đà của thịt càng lan tỏa nhẹ nhàng, hòa quyện với gia vị tạo nên độ mọng nước tuyệt vời. Cảm giác thịt chắc nịch thật ấn tượng.
Chiếc hamburger phủ trứng lòng đào sánh mịn, ăn cùng hành tây ngọt và xà lách giòn rụm, quả là món ăn no nê, khiến thực khách vô cùng hài lòng.
Dưa chuột muối chua ngọt rất hợp để ăn xen kẽ, càng làm tăng cảm giác thèm ăn.
“Nếu là hamburger thì tôi ăn được hai cái, tôi ăn khỏe mà!”
Tôi đã mạnh miệng tuyên bố như vậy, nhưng ăn hết burger và khoai tây nướng thì quả thật đã no căng bụng. Xin chịu thua!
Thưởng thức vị ngọt và độ đậm đà của cà phê
Đồ uống trong phần ăn là cà phê đá pha bằng bình French press. Chiếc ly cũng rất đẹp.
Khi hỏi anh Goto về sức hấp dẫn của cà phê, anh đã chia sẻ như sau.
Goto
“Hương vị của mỗi loại cà phê thay đổi tùy theo giống, cũng như vùng trồng và nông trại.
Sau đó còn có các công đoạn sơ chế và rang, mà hương vị cũng thay đổi qua từng công đoạn này.
Tôi thấy sức hấp dẫn nằm ở chỗ hương vị cứ phân nhánh ngày càng đa dạng, điều đó thật thú vị”
Goto
“Người ta thường mô tả hương vị cà phê bằng độ đắng và độ chua, nhưng tôi nghĩ đó là một định kiến.
Hạt cà phê được trồng ở vùng nguyên liệu và trải qua quá trình rang tốt sẽ có vị ngọt và độ đậm đà.”
Nhấp một ngụm cà phê sau khi nghe anh nói, tôi cảm thấy nó hơi có hương trái cây và khác với cà phê thường uống.
Bánh phô mai tươi tự làm và Kurashiki Afternoon Tea
Và tôi còn được thưởng thức món tráng miệng ngon tuyệt, rất hợp với cà phê có vị ngọt và độ đậm đà.
Đây là món “bánh mousse phô mai tươi tự làm” chỉ phục vụ trong thời gian giới hạn. Chiếc bánh trông đáng yêu quá!
Bánh phô mai tươi có kết cấu mềm mịn, điểm nhấn là mứt việt quất, mang vị thanh mát rất hợp để thưởng thức vào mùa hè.
QINOCO là cửa hàng thành viên của Kurashiki Afternoon Tea, sự kiện đã gây quỹ cộng đồng thành công vào năm 2020.
Goto
“Thú thật, việc phục vụ trà chiều đôi khi cũng khá vất vả.
Nhưng QINOCO đã nhận được rất nhiều sự hỗ trợ từ Kurashiki Afternoon Tea, nên chúng tôi muốn tiếp tục cố gắng.
Sau này, chúng tôi cũng muốn giới thiệu những món bánh ngọt mới.”
Không biết sắp tới QINOCO sẽ có những món trà chiều nào nhỉ? Tôi sẽ háo hức chờ đón.
Lời của tác giả
Nghe anh Goto, quản lý QINOCO, chia sẻ, tôi cũng hào hứng theo, đến mức muốn mở một cửa hàng hay làm điều gì đó ngay lập tức!
Khi viết bài, tôi tự hỏi “Cảm giác ấy rốt cuộc là gì nhỉ?”, có lẽ sự háo hức từ những ngày QINOCO mới khai trương đã lan sang tôi.
Quán hấp dẫn với tư cách là một “địa điểm lên hình đẹp để đăng mạng xã hội”, nhưng không chỉ có vậy.
QINOCO hấp dẫn bởi đây là một quán cà phê tuyệt vời, có món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và chứa đựng nhiều điều thú vị bên trong.
Lần tới, tôi muốn ghé lại để thưởng thức món “bánh pudding tự làm” mà lần này chưa kịp ăn.
Thông tin cơ bản về QINOCO
| Tên | QINOCO |
|---|---|
| Địa chỉ | 470‐8 Kawairi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama, Heights Arcus 101 |
| Liên hệ | 086-431-8235 |
| Bãi đỗ xe | Có Bãi đỗ xe chung 8 chỗ |
| Giờ mở cửa | 9:00 sáng–6:00 chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 16 chỗ Bàn: 6×1 4×2 2×1 |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | QINOCO |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
