Phỏng vấn chị Umemoto, chủ quán cafe Saisai
Chúng tôi đã phỏng vấn chị Umemoto Chikako, chủ quán.
Nội dung phỏng vấn được thực hiện trong lần tác nghiệp đầu tiên vào tháng 2 năm 2021.
Nhiều chuyện xảy ra cùng lúc, chị trở về quê nhà Tamashima
Chị có thể kể về lý do mở quán không?
Umemoto (sau đây gọi là Umemoto)
Trước khi chuyển đến Tamashima, tôi sống ở Fukuoka.
Chồng tôi thường xuyên phải chuyển công tác, nên đến nay gia đình tôi đã chuyển nhà 9 lần.
Khi con vào cấp ba, tôi muốn ổn định cuộc sống nên mua nhà ở Fukuoka, nơi tôi thấy dễ sống, rồi định cư tại đó.
Thế nhưng, sau trận động đất Kumamoto và việc chồng tôi được điều chuyển công tác đến Thành phố Kurashiki, tôi nghĩ hay là chuyển về Tamashima.
Thật ra, quê nhà tôi ở Tamashima.
Vậy là chị trở lại Tamashima sau một thời gian dài. Nơi này thay đổi nhiều không?
Umemoto
Đúng vậy. Đã 30 năm tôi mới trở lại Tamashima. Đường sá thay đổi nhiều rồi.
Dù vậy, mỗi năm tôi vẫn về một lần. Mỗi lần về lại thấy có đường mới, nhưng so với trước đây thì nơi này đã thay đổi rất nhiều.
Mỗi lần về, chúng tôi lại tụ tập ở cửa hàng của một người bạn trong khu phố mua sắm Tamashima.
Cuộc sống ở Fukuoka cũng rất tốt, nhưng tôi có nhà ở Tamashima, mẹ và chị gái cũng ở đó, chồng lại được điều chuyển công tác đến Thành phố Kurashiki, rồi còn có trận động đất nữa, nên tôi bán nhà ở Fukuoka và chuyển về đây.
Nảy ra ý định mở quán trong lúc cải tạo nhà cổ
Chị tìm thấy ngôi nhà này như thế nào?
Umemoto
Trước khi trở về Tamashima, tôi nghĩ một căn nhà cũ sẽ phù hợp nên tìm trên mạng.
Tình cờ tìm thấy một công ty xây dựng, tôi gửi email hỏi thăm thì họ trả lời ngay.
Họ nói: “Chúng tôi cũng có nhà cũ, chị cứ đến xem nhé”. Ngôi nhà đầu tiên tôi đến xem chính là nơi này.
Tôi cũng được xem những căn khác, nhưng đường vào khá khó đi bằng ô tô, vị trí cũng không thuận tiện.
Còn ngôi nhà này nằm sát đường, trong vườn có cây cối. Khi được xem cả bên trong, tôi thấy rất ưng ý.
Nhà lại gần nhà bố mẹ tôi, và mẹ tôi có thể tiếp tục sinh hoạt gần như không thay đổi, nên đó cũng là yếu tố quyết định.
Tôi xem nhà vào mùa hè năm 2017, đón năm mới ở Fukuoka, rồi đến tháng 6 năm 2018 thì chuyển đến đây.
Cả tôi và chồng đều thấy ngôi nhà này tốt hơn mong đợi, nên ngay từ giai đoạn thiết kế, tôi đã nói với công ty xây dựng rằng mình muốn thử mở quán.
Ngôi nhà dung hòa cuộc sống gia đình và việc kinh doanh
Ồ! Ban đầu chị không định mở quán sao?
Umemoto
Đúng vậy.
Tôi chỉ mơ hồ nghĩ rằng “khi nghỉ việc, mình muốn làm gì đó”. Khi tôi nói điều ấy trong giai đoạn thiết kế, bản vẽ cứ thế dần hoàn thành.
Tôi cũng nói rằng “không cần mở quán mỗi ngày”, nên lối vào được thiết kế để gia đình sử dụng thường ngày.
Vậy gia đình chị vẫn thường dùng lối vào này nhỉ?
Umemoto
Đúng vậy. Bình thường, gia đình tôi dùng đây làm lối vào nhà.
Khi quán mở cửa, chúng tôi ra vào bằng lối phía sau.
Khu vực hiện là bãi đỗ xe trước đây là một khu vườn rất đẹp.
Chủ cũ chăm sóc khu vườn rất cẩn thận, nhưng vì cần chỗ đỗ xe và phải thi công nên chúng tôi đành chặt bỏ toàn bộ cây trong vườn, dù rất tiếc.
Tường nhà được trát lại bằng vữa, nhưng nhìn chung không thay đổi nhiều, gần như vẫn giữ nguyên.
Chúng tôi thay một nửa trần nhà để ánh sáng chiếu vào.
Bậc lên ở lối vào cũng được giữ nguyên.
Riêng khu bếp được nâng lên một bậc để đi đường ống. Nhờ vậy, chỗ này thành một bậc duy nhất, giúp việc vào nhà dễ dàng hơn, thật may.
Tôi cứ nghĩ nhà cũ sẽ lạnh, nhưng ở đây ấm áp thật.
Umemoto
Khu vực sinh hoạt chỉ dùng bếp lò đốt củi để sưởi.
Bếp lò đốt củi không đủ sưởi ấm đến khu vực quán cà phê, nên chúng tôi dùng bếp dầu và máy điều hòa.
Thì ra đó là lý do có củi trong vườn. Giờ tôi đã hiểu rồi.
Không gian quán hội tụ những điều chị Umemoto yêu thích và muốn làm
Những món đồ trong quán cũng dễ thương quá.
Umemoto
Món này làm bằng đất sét đấy.
Tôi cứ nghĩ “không thể nào!”, nhưng nhìn kỹ vẫn không thể tin đây là đất sét. Màu sắc, hình dáng, kết cấu (chỉ xét vẻ ngoài) đều được làm rất tỉ mỉ, trông như thật.
Mỗi tháng tôi dạy lớp làm đồ đất sét 4 buổi.
Ngoài ra, mỗi tháng một lần, tôi mời giáo viên làm nến đến tổ chức buổi thực hành làm nến thực vật.
Học viên lớp buổi sáng được phục vụ bữa trưa với bánh mì, còn lớp buổi chiều thì có bánh ngọt.
Tôi đang theo học làm bánh mì và hiện tìm hiểu về bánh mì men tự nhiên.
Các loại bánh mì phục vụ tại quán rất đa dạng, có loại làm bằng men tự nhiên và cả bánh mì thông thường.
Tôi tổ chức các lớp học để quán vẫn được sử dụng hiệu quả ngay cả những lúc không phục vụ bữa trưa.
Tấm đệm dệt Kurashiki Notting trên ghế cũng đẹp quá.
Umemoto
Những tấm đang có ở đây là đồ mua, nhưng tôi cũng có làm một số tấm đấy.
Tuy không phải Kurashiki Notting, nhưng tôi cũng đang học dệt “Akō Gabbeh” và dùng sản phẩm ở quán.
Tình cờ là tôi có sẵn khung cửi nên mới bắt đầu học. Mỗi lần đi học, tôi gấp khung cửi lại rồi mang theo.
Tôi cũng muốn thử “sửa đồ gốm bằng vàng”, “làm gốm” và “làm kính màu”, nhưng không có thời gian…
Ghé thăm quán cà phê nhà cổ ấm cúng nhé
Ngay lần đầu ghé cafe Saisai, tôi đã yêu thích nơi này từ cái nhìn đầu tiên và chỉ muốn chia sẻ với thật nhiều người!
Qua buổi phỏng vấn, tôi nhận ra lý do nơi đây hấp dẫn không chỉ bởi bữa trưa mà cả ngôi nhà và những món đồ trang trí, chính là vì không gian quán hội tụ những điều chị Umemoto yêu thích cùng gu thẩm mỹ của chị.
Có lẽ bạn sẽ hiểu được cảm xúc này khi ghé thăm nơi đây.
Chị Umemoto vẫn còn muốn thử sức với rất nhiều điều mới.
Biết đâu một năm sau khi bạn ghé thăm, chị lại bắt đầu thêm điều mới và trưng bày tác phẩm của mình trong quán.
cafe Saisai hứa hẹn sẽ tiếp tục đổi mới, thật khó mà rời mắt khỏi nơi này.
Nhớ đặt chỗ trước khi ghé nhé. Chúc bạn thưởng thức bữa trưa thật ngon tại Saisai.
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
