Bạn có thường thấy các quán cà phê trong nhà cổ được giới thiệu trên tạp chí hay chương trình truyền hình không?
Không biết có phải vì tôi vô thức luôn để ý tìm kiếm thông tin, hay vì DNA người Nhật… mà tôi cứ mãi quan tâm đến những quán cà phê trong nhà cổ.
Quán cà phê trong nhà cổ “cafe 菜彩 (Saisai)” ở Tamashima, Thành phố Kurashiki cũng là một trong những nơi khiến tôi tò mò.
Tra bản đồ thì thấy quanh cafe 菜彩 chẳng có danh thắng nào, quán cũng không nằm trên đường lớn, khiến tôi tò mò: “Sao lại ở một nơi như thế này nhỉ?!”
Đã tò mò thì không thể không đến!
Tôi sẽ giới thiệu thật chi tiết lý do cafe 菜彩 lại ở đây, cùng những nét hấp dẫn của quán.
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 4 năm 2023. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Quán hòa mình vào khung cảnh, dễ khiến bạn đi lướt qua
Khi lần đầu đến cafe 菜彩, bạn hãy chú ý vì quán không có biển hiệu làm dấu mốc.
Bạn có thể sẽ đi lướt qua mà không nhận ra.
“Giá mà có biển hiệu thì hay biết mấy…”
Có thể một số người sẽ nghĩ vậy, nhưng thử tưởng tượng giữa những ngôi nhà xưa san sát nhau lại có một tấm biển nổi bật thật lớn thì sao?
Chẳng phải quán cà phê trong nhà cổ sẽ đẹp hơn khi hòa mình vào khung cảnh sao?
Ống khói là dấu mốc dễ nhận ra nhất. Lát nữa tôi sẽ kể vì sao lại có ống khói nhé.
Trước quán, hai bên lối đi lát đá có thể đỗ khoảng 6 chiếc ô tô đối diện nhau.
Tòa nhà được cải tạo từ một công trình đã hơn 100 năm tuổi, với vẻ ngoài hiện đại.
Khi ghé thăm vào tháng 1 năm 2021, tôi thấy củ cải trắng được phơi dưới mái hiên.
Nhìn những củ cải trắng đón ánh nắng chan hòa, bạn có cảm nhận được sự chăm chút trong từng món ăn không?
Có giếng ở phía trước tòa nhà (ngay cạnh bãi đỗ xe) và phía sau tòa nhà.
Giếng phía trước làm bằng đá và không có nắp, nên người ta đã xây lại bằng gạch, rồi lắp nắp sắt cùng máy bơm tay.
Nước chảy từ vòi trước nhà kho được dẫn từ giếng phía trước.
Vì là nước giếng nên đặc biệt hữu ích khi tưới cây vào mùa hè.
Ngoài ra, khi đến cafe 菜彩, bạn cần đặt chỗ trước ít nhất một ngày.
Nội thất cũng không làm bạn thất vọng! Từng chi tiết đều đầy sức hút
Giờ thì vào bên trong quán.
Bên trong còn mang đậm nét nhà cổ hơn.
Khu vực nền đất rộng trước đây đã được cải tạo thành quán cà phê, với tổng cộng 4 bàn.
Tính đến tháng 4 năm 2023, quán giảm một bàn để phòng chống dịch COVID-19, còn tổng cộng 3 bàn
Không gian bên trong nhỏ nhắn, mang nét kín đáo như một chốn ẩn mình.
Nhìn tòa nhà lớn từ bên ngoài nhưng khu vực quán cà phê lại nhỏ nhắn, có lẽ một số bạn đã đoán ra điều gì đó.
Đúng vậy, cafe 菜彩 mở một phần nhà ở làm quán cà phê.
Khu vực nhà ở có bếp lò đốt củi, giúp sưởi ấm toàn bộ tòa nhà.
Phòng khách, nhà bếp và các không gian sinh hoạt khác được sưởi ấm, hơi ấm từ ống khói cũng lan nhẹ đến phòng ngủ trên tầng hai.
Nhà cổ thường gợi cảm giác lạnh lẽo, nhưng ở đây có lắp vật liệu cách nhiệt nên khá thoải mái.
Củi dùng cho bếp được phơi khô bên ngoài.
Nhà cổ có bếp lò đốt củi trông thật phong cách. Tôi không tự tin mình bổ củi được, nhưng vẫn muốn thử sống ở đó.
Khu vực quán cà phê được thiết kế với nhiều chi tiết chăm chút.
▼ Chẳng hạn như món này đặt trên ghế. Bạn có biết nó là gì không?
Đây là một kỹ thuật dệt thủ công của Kurashiki, gọi là “Kurashiki Knotting”.
Đây là loại vải dệt do Tonomura Kichinosuke, người nhiệt thành với phong trào thủ công dân gian và là giám đốc đầu tiên của Bảo tàng Thủ công Dân gian Kurashiki, sáng tạo ra.
Kurashiki Knotting được dệt thủ công tốn nhiều thời gian, vừa có thiết kế đẹp vừa thiết thực.
Nhân tiện, có một nơi dạy kỹ thuật Kurashiki Knotting ở Khu phố Lịch sử Bikan.
Đó là nơi có tên “Viện Nghiên cứu Dệt thủ công và Nhuộm truyền thống Kurashiki”, nơi học viên từ khắp Nhật Bản cùng sinh hoạt và học tập trong một năm.
▼ Những món đồ trang trí đặt khắp quán cũng dễ thương, khiến bạn phải ngoái nhìn.
Bữa trưa sẽ được giới thiệu sau có rất nhiều rau củ theo mùa, và từ đồ trang trí đến món ăn đều mang đến cảm nhận về từng mùa.
Bữa trưa thay đổi theo tháng, đầy ắp rau củ từ vườn đến bàn ăn
Bữa trưa tháng 1 năm 2021
Thực đơn thay đổi theo tháng và chỉ có một lựa chọn.
Tháng 1 năm 2021, món chính là cá. Cá thịt trắng được chiên giòn, rưới nước xốt thơm mùi gừng và hành lá.
Bữa trưa có giá 1,500 yên (đã gồm thuế), kèm món tráng miệng nhỏ và đồ uống.
Thực đơn được đăng trên Instagram chính thức.
Bữa trưa tháng 2 năm 2021
Đây là bữa trưa tháng 2, một tháng sau đó. Thực đơn khác hẳn tháng 1 nhỉ.
Món chính là ba loại shumai.
Shumai được ăn kèm với ponzu.
▼ Chiếc shumai ngoài cùng bên trái có những miếng củ sen cắt lớn, đầy đặn bên trong.
Củ sen vẫn giữ được độ giòn sần sật, ăn rất thú vị!
Chiếc ngoài cùng bên phải là shumai bọc gạo nếp, dẻo mềm. Thật ra nhân của chiếc bên trái và bên phải giống nhau.
Nấm hương tạo vị ngọt đậm đà, cắn vào là nước thịt ứa ra. Dù nhân giống nhau nhưng lớp vỏ hoàn toàn khác, nên kết cấu và hương vị cũng khác biệt.
▼ Chiếc shumai ở giữa có nhân đậu phụ, hanpen và mực. Vì dùng nguyên liệu mềm nên bánh bông xốp.
Lớp bên ngoài được phủ bằng vỏ shumai thái sợi.
Không chỉ món chính mới đáng để giới thiệu. Từng món ăn kèm trong đĩa nhỏ cũng được chế biến rất chỉn chu.
▼ Món dưa chuột trộn giấm kiểu Trung Hoa rất hợp với shumai.
Món miến trộn giấm này khiến bạn muốn ăn kèm khi thưởng thức shumai, phải không?
▼ Đây là món củ cải turnip muối.
Lá thường bị bỏ đi, nhưng cũng có thể trở thành một món ăn hấp dẫn như thế này. Tôi đã ăn cùng cơm ngũ cốc.
▼ Súp cải thảo và trứng nấu với nước dùng gà.
Nghe nói cải thảo được hàng xóm cho.
Trong thời buổi quan hệ láng giềng ngày càng xa cách, chỉ nghe đến “đồ hàng xóm cho” thôi cũng thấy ấm lòng.
▼ Củ cải khô thái sợi và nấm hương khô đậm đà vị ngọt.
Củ cải được xào với dầu nên thấm đẫm gia vị.
Củ cải khô thái sợi chính là củ cải được phơi dưới mái hiên mà tôi vừa giới thiệu lúc nãy.
Từ mái hiên lên đĩa ăn.
Nghe nói củ cải được thu hoạch từ vườn của quán.
Sau bữa ăn còn có đồ uống và món tráng miệng rất hợp ý. Bạn có thể chọn cà phê hoặc trà.
▼ Hôm tôi ghé thăm, món tráng miệng là bánh chiffon trà và đậu phụ hạnh nhân.
Nghe nói phần sốt màu vàng được làm từ quất. Sốt quất khá lạ phải không?
Quất cũng là do hàng xóm cho.
Nghe nói những chiếc cốc và đĩa mang phong cách Nhật này được tìm thấy trong kho khi cải tạo tòa nhà.
Thật tuyệt khi những món đồ từng nằm im trong kho nay lại được sử dụng.
Bạn cũng có thể chỉ ghé quán cafe Saisai để uống cà phê.
Sau giờ ăn trưa, quán chuyển sang phục vụ cà phê. Giờ phục vụ là từ 2:30 chiều đến 5:00 chiều.
Quán có bánh trong ngày và bánh mì nóng kẹp nhân.
Hôm tôi ghé thăm, bánh trong ngày có hai loại: bánh chiffon trà được phục vụ trong bữa trưa và bánh gato sô-cô-la đậu phụ.
Quán cafe Saisai phục vụ bữa trưa lành mạnh, sử dụng rau củ thu hoạch từ vườn nhiều nhất có thể.
Để tìm hiểu những nét hấp dẫn của quán mà chỉ ăn thôi thì chưa thể biết hết, chúng tôi đã trò chuyện với chị Umemoto, chủ quán cafe Saisai.
Thông tin cơ bản về quán cafe Saisai
| Tên | cafe 菜彩 |
|---|---|
| Địa chỉ | 3482 Kurosaki, Thành phố Kurashiki |
| Liên hệ | 086-451-3078 |
| Bãi đỗ xe | Có 6 chỗ |
| Giờ mở cửa | 11:30 sáng – 5:00 chiều; bữa trưa có hai khung giờ: từ 11:30 sáng và từ 1:00 chiều. Giờ phục vụ cà phê: 2:30 chiều – 5:00 chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai, thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm, Chủ nhật và ngày lễ |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Cần đặt chỗ trước ít nhất một ngày |
| Chỗ ngồi | 8 chỗ ・Chỗ ngồi bàn (Tính đến tháng 4 năm 2023, một bàn không được sử dụng để phòng chống dịch COVID-19 lây lan) |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | Instagram chính thức |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
