“一家让人联想到水岛联合企业的咖啡馆”
在仓敷，竟然有这样一个能让人体验非日常的地方。
2021年，在JR仓敷站南侧开业的新去处“阿知露台仓敷”内，有一家名为“.KOMBINAT（Dot Kombinat）”的咖啡馆。
这里是一个全新的空间，将日本独有的“侘寂”与工业风的粗犷感“工业风”和谐地融合在一起。
下面为大家介绍“.KOMBINAT”的魅力。
本文所载内容为2022年10月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
.KOMBINAT是什么？
“.KOMBINAT”位于综合设施“阿知露台仓敷”内，从JR山阳本线JR仓敷站步行约5分钟即可到达。
这家店由经营“72cafe（Natsu Cafe）”的意匠堂策划打造。
店铺最大的特色是设计，外观和内饰都以水岛的联合企业为灵感。
店内空间错落有致，十分时尚。
此外，从进店到离店，几乎所有环节都由顾客自助完成，是一家颇为特别的店。
店内流淌的瀑布
没想到店内竟然有瀑布流淌。
潺潺水声让人忘却忙碌的日常，悠然享受一段闲适时光。
天花板上也有管道
天花板上布满了管道。
看着这些管道，仿佛置身于科幻世界之中。
在入口领取提灯，用智能手机点餐
进店后，先领取“附有二维码的提灯”，再将它挂在桌上的挂钩上，扫描二维码即可显示菜单。
然后就可以点选自己喜欢的菜品、甜点和饮品。
用自己的智能手机点餐，是很符合当下潮流的方式。
虽然要用智能手机操作，但流程很简单，熟悉之后就能自在点餐，不必顾虑店员，或许反而更方便。
品尝窑炉烤制的正宗披萨
餐点做好后，店员会叫号，顾客再到柜台取餐。
作者犹豫了一番，最后点了“经典玛格丽特披萨”。
稍等片刻，刚从正宗窑炉中烤好的披萨就端了上来。
光看着就知道热气腾腾，番茄酱和奶酪的香气令人食欲大开。
尝了一口，果然不出所料地好吃。
披萨饼底内里软糯，边缘厚实酥脆。
奶酪、番茄酱和罗勒的搭配恰到好处，正如菜单名称所说，是一款经典的玛格丽特披萨。
世界三大珍味意面
接着点的是“至高意大利细面”。
没想到，这道意面上竟然铺有世界三大珍味之一的“松露”。
而且用量十足，绝非少许点缀，称它为招牌菜也毫不为过。
尝了一口，美味瞬间在口中散开。
作者第一次吃松露，松露的香气从鼻腔中散开，与奶油酱的醇厚交融，鲜美滋味满溢而出。
意面也很有嚼劲，与奶油酱十分搭配。
其他菜单
甜点“庭园提拉米苏”是一款浓郁的奶油提拉米苏，呈现出侘寂之美。
这道甜点既有日式韵味，拍照也很上镜。
此外，还有“.和parfait”等甜点，搭配浓郁的抹茶奶油、酥粒饼干和焙茶冰淇淋。
下次再来时，我想试试其他菜单。
店内设计融入了仓敷传统产业“灯心草”和水岛工业区“联合企业”的元素，让人充分感受到仓敷的魅力。
从店内外的设计到料理，都能感受到“.KOMBINAT”的用心。
我们采访了总经理藤原真也先生，听他介绍这家店。
.KOMBINAT（Dot Kombinat）的基本信息
| 名称 | .KOMBINAT（Dot Kombinat） |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知3丁目9-1 阿知露台仓敷北馆124 |
| 联系方式 | 086-454-5000 |
| 停车场 | 有 市营阿知露台仓敷停车场（收费） |
| 营业时间 | 上午11时30分～次日上午2时 |
| 休息日 | 周二 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 需使用手机点餐，请携带智能手机 |
| 座位 | 92个座位 店内62个座位＋露台座位30个 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 官网 | .KOMBINAT 意匠堂株式会社 |
