总部位于冈山市、在《米其林指南》和冈山拉面博览会大奖等评选中获得高度评价的拉面店“麺酒 一照庵”。
2024年，一照庵在JR仓敷站前的天满屋仓敷店开设了分店“麺酒 一照庵 天满屋仓敷店”。
精选食材熬制的汤底、讲究的面条，以及摆盘精美的配料。
拉面外观时尚诱人，让人忍不住被吸引。
此外，酒类、下酒菜和配菜等也很有魅力。
下面就来深入了解麺酒 一照庵 天满屋仓敷店的特色与讲究。
本文所载内容为2025年8月刊登时的信息。信息可能与现状有所不同，敬请谅解。
麺酒 一照庵创立于冈山市中山下，是一家可以品尝拉面和酒的店
麺酒 一照庵（下文简称“一照庵”）是一家总部设在冈山市的拉面店。
店铺在冈山市中心城区中山下一丁目开设了一号店，还在中仙道（冈山市北区）开设了主打笠冈拉面的“麺酒 一照庵 晴天橹”。
作为一号店的冈山总店于2018年（平成30年）开业。
一照庵将拉面称为“鸡肉中华荞麦面”，其特色包括以能品尝到亲鸡鲜味的汤底为基础，并使用特制面条。
在《米其林指南京都・大阪＋冈山 2021年》中获得“米其林餐盘”称号；在《冈山拉面博览会大奖》中，2021年获得第1名，2022年则取得备前地区第3名的好成绩。
天满屋仓敷店于2024年（令和6年）开业。
店铺位于天满屋仓敷店6楼的餐饮区内。
店内空间宽敞，设有吧台座位和餐桌座位。
座位数量充足，适合家庭或团体前来用餐，这一点也很贴心。
麺酒 一照庵 天满屋仓敷店的菜单
截至2025年（令和7年）7月的信息。价格含消费税
麺酒 一照庵 天满屋仓敷店的拉面主要有4种。
- 鸡肉中华荞麦面 蛤蜊
- 鸡肉中华荞麦面 生酱油
- 鸡肉中华荞麦面 盐味
- 鸡肉中华荞麦面 生酱油 香辣风味
这些拉面都选用讲究的食材，摆盘也十分用心，外观精致美观。
配菜和实惠的套餐也很丰富。店里还提供“儿童菜单”，带孩子前来也可以放心。
中午还有实惠的午餐套餐。
正如店名中的“麺酒”所示，一照庵不仅有拉面，还有美味的下酒菜和精心挑选的酒类。
店里也很重视日本酒和烧酒嗨棒。日本酒中还有“今日推荐日本酒”，让人期待每次到访时会喝到什么。也推荐品尝“3种日本酒对比品鉴”。
此外，仓敷店还提供其他一照庵门店没有的畅饮套餐。
一照庵也很适合小酌一杯，这也是它的魅力之一。
店里还为学生提供“学生折扣”。
一照庵还提供许多其他菜单，详情请查看官方网站。
人气及推荐菜单介绍
下面介绍一照庵天满屋仓敷店的人气菜单和店内推荐菜品。
鸡肉中华荞麦面 生酱油
“鸡肉中华荞麦面 生酱油”是开业之初就有的人气菜单，也是人气第二名的菜品。
棕色汤底上浮着一圈漂亮的鸡油。据说汤底所用的动物高汤只取自亲鸡。
配料有三叶芹、葱、超粗笋干、半熟盐味鸡蛋，以及低温烹制的猪肉和鸡肉叉烧。葱切成了圆筒状的小段。
面条是用“22号刀”制作的细款低加水面，由制面厂特别定制。口感爽利是它的一大特色。
汤汁带有酱油微甜的咸甜风味，同时也能尝到醇厚深邃的鸡骨高汤香气。
细面口感爽利，面条的口感与汤汁风味也很搭。
此外，里面还有猪肉和鸡肉两种叉烧，也很令人欣喜。可以品尝两种不同的风味。
而且经过低温烹制，独特的软糯口感也很有趣。
因为太好吃，我埋头大吃，不一会儿就吃光了。
鸡肉中华荞麦面 生抽，正如其名，能充分品尝到酱油的风味，是一款让酱油爱好者欲罢不能的拉面。
它给人的印象与一般的酱油拉面有所不同。
鸡肉中华荞麦面 盐味
“鸡肉中华荞麦面 盐味”和生抽口味一样，是店铺创立时就有的菜单。
配料有三叶芹、葱、超粗笋干、半熟盐味鸡蛋，以及低温烹制的猪肉和鸡肉叉烧，葱切成了细丝。
盐味拉面的特色之一，是色彩缤纷的米果粒。外观华丽，显得十分雅致。
汤汁呈透明的琥珀色，非常漂亮。
面条和生抽口味一样，是细款低加水面。
盐味拉面的美味关键在于海鲜高汤！
高汤取自海带、蛤蜊、鲣鱼、圆腹鲱、鲭鱼和小鱼干，还加入了香菇。
鸡肉与海鲜高汤相融合，带来清爽却又滋味浓郁的风味。
当然，也能尝到鸡肉的风味。鸡肉的味道或许比生抽口味更浓一些。
喝汤时，既能感受到鸡肉高汤的风味，也能品尝到层次丰富、醇厚深邃的香气。
还能尝到鸡油的香气，咸味恰到好处，鲜味也十分浓郁。
口感爽利的细面和汤汁也很搭。
我对一般盐味拉面的印象是味道清淡、缺乏冲击力。一照庵的盐味拉面虽然清爽，却能尝到鲜味，吃起来很满足。
据说盐味拉面一直颇受欢迎，也有一批固定的粉丝。
鸡肉中华荞麦面 蛤蜊
“鸡肉中华荞麦面 蛤蜊”是一照庵最受欢迎的菜单，也是代表这家店的拉面。
配料包括各款鸡肉中华荞麦面共有的三叶芹、葱、超粗笋干、半熟盐味鸡蛋，以及低温烹制的猪肉和鸡肉叉烧。葱切成了细丝。
此外，还放了切碎的生红洋葱和海苔丝。
正如“蛤蜊”这个名字所示，鸡汤中混合了文蛤、蛤蜊和蚬子的高汤。
此外，还使用自制扇贝油作为香味油，因此可以品尝到鸡肉与贝类令人惊叹的浓郁融合。
汤汁呈透明的浅米色。入口后，鸡肉的鲜味与贝类的风味交织，带来醇厚深邃的口感。味道令人上瘾，让人忍不住一口接一口地喝。
面条使用中粗面。这是用“12号圆刀”制作的特制中粗面，只用于蛤蜊口味。
面条软糯有嚼劲，与汤汁十分相配。
搭配汤汁、海苔和洋葱一起吃，还能品尝到不同的风味。
海苔上还放了贝肉蒜蓉酱，鸡肉叉烧上则撒有磨成粉末的干扇贝柱。
将这些调料一点点融入汤中，汤的风味也会随之不断变化。我觉得这是让人能一直享受到最后一口拉面的巧思。
我觉得鸡肉中华荞麦面 Clam 是一碗令人十分满足的拉面。
炙烤蛋黄酱亲鸡饭
“炙烤蛋黄酱亲鸡饭”是店里颇受欢迎的米饭类菜品。
将用酱油调味汁腌制的亲鸡叉烧裹上甜咸酱汁，再炙烤出香气，铺在米饭上，最后还淋上蛋黄酱，撒上葱花。
我们一直想做一道适合搭配盐味拉面的米饭类菜品。
制作亲鸡叉烧时，我们也顺势想到了亲鸡饭。
其实这道菜经过几次小调整，最近才开始加蛋黄酱。
甜咸酱汁的滋味、炙烤后的香气，以及口感脆韧的亲鸡叉烧，搭配起来简直绝妙。
越嚼越能感受到鸡肉的鲜美，让人忍不住一口接一口地吃米饭。
炙烤醋渍鲭鱼饭
“炙烤醋渍鲭鱼（醋渍鲭鱼）饭”也是颇受欢迎的米饭类菜品之一。
醋饭上铺着炙烤过的醋渍鲭鱼，上面撒有切碎的青紫苏。
炙烤醋渍鲭鱼饭的灵感，来自和歌山县一家拉面店提供的早寿司（鲭鱼压寿司）。
日本环游之旅时，我在当地亲自尝过，觉得“真好吃”“这真是一种很棒的文化”，于是便把它融入了菜品中。
不过，做成压寿司的形式比较费工夫，所以就改成了米饭类菜品。
味道清爽，同时也带有炙烤后的香气，火候恰到好处。与紫苏的香味也很搭，十分美味。醋饭的酸味比较淡。
稍微放一点芥末，辛辣感便成了点睛之笔。
炙烤醋渍鲭鱼饭口味清爽，和拉面搭配着吃很合适。
在面酒 一照庵 天满屋仓敷店，可以品尝到充分融入亲鸡鲜味、讲究十足又风格时尚的拉面。
我们采访了运营公司株式会社 Ichiterasu的代表大野浩史先生。
面酒 一照庵 天满屋仓敷店的基本信息
| 名称 | 面酒 一照庵 天满屋仓敷店 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知一丁目7-1天满屋仓敷店 6楼 |
| 联系方式 | 086-426-2639 |
| 停车场 | 无 有天满屋仓敷店合作停车场 |
| 营业时间 | 上午11时～下午10时（最后点单时间 下午9时45分） |
| 休息日 | 每月不定期周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 不接受 |
| 座位 | 共41个座位 ・吧台座位：7个 ・4人桌：4张 ・6人桌：3张 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 坐便器、无障碍洗手间 |
| 育儿设施 | 换尿布台 提供幼儿餐具 可以推婴儿车入店 |
| 无障碍设施 | 无障碍洗手间、电梯 可以乘坐轮椅入店 |
| 官网 | 仓敷市的拉面居酒屋“面酒 一照庵 仓敷店” |
低加水面煮得偏硬，面条会一点点吸收汤汁，口感和风味也会随之变化。
随着汤的温度逐渐降低，除了鸡肉的鲜味，还会逐渐尝到“盐鱼汁”等海鲜风味。
我们精心设计了这碗拉面，让你在吃的过程中，享受一碗拉面风味的变化！