采访 Patisserie Le Vert 店主片冈先生
我们采访了 Patisserie Le Vert 的店主片冈由治先生。
Le Vert 是如何开业的？
片冈（省略敬称）
其实我原本喜欢面包，所以进了烹饪专门学校，本打算学习制作面包。
不过，学习生鲜糕点的机会比学习面包更多，我掌握了制作生鲜糕点的技术，也逐渐擅长起来。
毕业后，我在仓敷市内的一家蛋糕店修业了5年。1993年，我23岁时，在仓敷市广江的家中开了店。
到2021年，开业已进入第28个年头。
为什么积极参加活动摆摊？
片冈
我原本就是性格固执、很有匠人脾气的人。
我不太擅长接待顾客。
在店里营业了大约10年后，有人邀请我参加在水岛举办的甜点销售活动。
在活动中看到其他摊主，我注意到大家在销售方式和展示方式上的不同，眼界也因此开阔了。
我觉得参加活动也是学习的机会，从那以后便开始积极出摊。
此外，顾客的反响也很好，因此在新冠肺炎疫情扩大之前，我停止了店内销售，专心参加活动摆摊。
为什么重新开店？
片冈
受新冠肺炎疫情影响，集市等活动接连取消。
当时因为无法在活动上销售商品而发愁，后来参加了由 Atelier sora design 主办的小型集市活动 TeKuTeKu TAKE OUT 集市。
一开始，我只是参加 TeKuTeKu TAKE OUT 集市摆摊，后来主办方建议我利用仓敷市广江那家闲置的店铺，于是我重新开了店。
重新开店时，顾客有什么反应？
片冈
店铺第一次临时营业是在2020年10月。
顾客多到我们应接不暇，让我十分惊讶。
我记得当时根本顾不上高兴或开心，一整天都在拼命制作商品。
2020年12月再次开店时，来的顾客更多了。
为什么如此注重开发新品？
片冈
我容易厌倦，总是想尝试新东西。
最重要的是，制作新品的过程让我感到快乐。
此外，推出与当地企业合作开发的商品后，我能感受到顾客是专程为此而来。
我希望把店铺打造成无论何时来都有新变化的地方，让顾客每次都能乐在其中。
今后想把店铺打造成什么样？
片冈
我想让店里摆满与当地企业合作开发的商品，以及坚持使用本地食材的商品。
理想中的西式糕点店，是无论何时来，店里的商品都会有所变化，让顾客每次都能享受其中。
我希望把店打造成这样一家西式糕点店：顾客从前往店里的路上就开始期待，心里想着“今天会有什么甜点呢？”
品尝 Patisserie Le Vert 的西式糕点
听说有茄子芝士挞时，我很惊讶。
我完全想象不出是什么味道，记得当时怀着忐忑的心情把它送入口中。
放入口中咬下去，口感像苹果派里的苹果。
这让我感受到茄子意想不到的一面，也发现了享用西式糕点的新乐趣。
在 Patisserie Le Vert，可以品尝到使用我们想象不到的食材制作的甜点。
不断推陈出新的 Patisserie Le Vert，是一家能让顾客每次光顾都乐在其中的西式糕点店。
Patisserie Le Vert 的基本信息
| 名称 | Patisserie Le Vert |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市广江2丁目12−50 |
| 联系方式 | 090-4102-8931 |
| 停车场 | 有 6个车位 |
| 营业时间 | 店铺营业日及活动摆摊日期请参阅 Patisserie Le Vert 的 Instagram |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 支付方式 |
|
| 洗手间 | 没有洗手间 |
| 主页 | Le Vert（Instagram） |
