采访町家咖啡馆 三宅商店的工作人员中曾绿
町家咖啡馆 三宅商店位于观光胜地仓敷美观地区，深受游客和当地居民喜爱。
我们采访了工作人员中曾绿。
本文刊载的是2021年6月首次采访时的内容。
请介绍一下你们在菜单上的用心之处。
中曾（以下省略敬称）
我们注重使用时令食材，推出能让人感受到季节的菜单。
季节水果等食材都是从签约农户那里采购的，我们尽量选用冈山县或濑户内地区产的食材。
其中有些食材因为不符合规格而无法作为商品出售，但我们不会把它们丢掉，而是以合理的价格收购后加以利用。
除了用于咖啡馆菜单，我们还会在店里以“分享”的形式出售水果。
城里来的客人似乎觉得新鲜水果都是昂贵的礼品，因此常常感到惊讶。
蛋糕也会使用时令水果；如果没有合适的水果，我们就会加入让人想在那个季节品尝的元素来制作。
大家常常会惊讶于我们所有东西都是从头手工制作的。
蛋糕酱汁自不必说，冰淇淋也是手工制作的。
红豆也是自己熬煮的，饼干也不是买现成的，而是手工制作。
希望大家能感受到手工制作的美味和时令食材的好处。
我们不仅希望县外的客人，也希望当地居民能来品尝。
你们对咖喱也很讲究吧。
中曾
咖喱是用多种香料调配而成，还加入了番茄和水果。
因为加入了水果，咖喱带有甜味，小朋友也能开心享用。
味道亲切，人人都容易接受，同时我们也很讲究食材。
为什么会开始制作即食咖喱？
中曾
我们希望大家在家也能享用本店的人气咖喱，因此花了大约一年时间将它开发成商品。
咖喱的味道和店里的一样。
可以在三宅商店的关联店铺和网店购买。
说到人气商品，我们还出售刨冰糖浆，也有客人买来当伴手礼。
尤其白桃口味很受欢迎。
建筑本身也很有魅力。
中曾
这栋建筑是江户时代后期建造的町屋。
店名沿用了战前经营杂货店时使用的字号。
建筑里当然也有新添的部分，但我们尽量保留并利用当时的原貌。
土墙或许是前任所有者翻修的，但三宅商店开业时，我们没有做任何改动。
有些地方略微倾斜，天花板也有裂缝，不过我们只进行了最低限度的翻修。
店铺开业后，美观地区的人流发生变化了吗？
中曾
我出生在仓敷。上高中时，热闹的主要是有大原美术馆等景点的那条街。当时我觉得美观地区是观光景点，是游客会去的地方。
三宅商店于2004年开业后，这条街上也陆续开起了许多店铺。
林源十郎商店也开业了，我想游客和当地顾客都增加了。
来三宅商店的客人中，游客占的比例比较高。
他们似乎会为这些从江户时代留存至今、平时难得一见的老建筑而感动。
新冠疫情前，也有县外和外国的客人前来。
当地居民似乎是为了寻找隐秘又时尚的店铺而来。
今后有什么打算？
中曾
近来大家都在强调可持续社会的重要性，但三宅商店早在受到关注之前就已经开始付诸行动了。
今后也希望继续开展可持续的实践。
此外，我们还希望让大家体验只有在这里才能体验到的事物。
近几年夏天越来越热，虽然店里装了空调，但我们还是希望大家能感受微风、吃一碗冰凉的刨冰来降温，享受感受季节的体验。
我们希望提供这样的体验场所。
过去，大家或许是因为流行、因为时尚而来。
但今后，我们希望大家是为了只有在这里才能体验到的时光与空间而来。
为此，我们也会继续宣传推广。
前往感受历史与时令的咖啡馆——三宅商店
三宅商店坐落在一栋能让人感受到仓敷历史的建筑里，供应使用时令食材制作的咖喱和甜点。
不妨在这里感受只有三宅商店才有的时光流转和怀旧空间，悠闲地度过一段时光。
饭后也推荐到仓敷美观地区散步。
町家咖啡馆 三宅商店的基本信息
| 名称 | 町家咖啡馆 三宅商店 |
|---|---|
| 地址 | 仓敷市本町3-11 |
| 联系方式 | 086-426-4600 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 工作日：上午11时30分～下午5时30分（下午5时停止点单） 周六：上午11时～下午7时30分（下午7时停止点单） 周日及节假日：上午8时30分～下午5时30分（下午5时停止点单） ※营业时间可能因季节而有所调整 |
| 休息日 | 无 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 旺季（春假、黄金周、暑假、新年、寒假）不接受预约 |
| 座位 | 1楼：桌数：9 2楼：桌数：4（1楼满座时使用） |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 坐便器 |
| 育儿设施 | 提供儿童椅 |
| 官网 | 三宅商店 |
