积雨云～在真备，有人在等着我。以外酥里嫩的面糊为傲的御好烧店 - 第2页，共2页

在真备重新开业真是太好了。入道云店长岩间胜则采访

从平成30年7月的灾害发生至今，今年（2020年）就快满2年了。
请您谈谈从灾害发生到店铺重新开业这段时间的心情。

岩间

回想当时，经历了那么大的灾难，没想到短短2年就恢复到了现在这样，真是不可思议。

对于志愿者、自卫队等给予我们支持的人，除了感谢，还是感谢。

其实，灾害刚发生后，我曾想过离开真备，考虑去其他地方重新开业。

以前开店时，当地人常把这里当作居酒屋来光顾。我当时觉得，晚上人都变得这么少了，在真备继续经营恐怕很难。

后来，您为什么又决定在真备重新开店呢？

岩间

灾害发生后大约一年，我一边在熟人开的建筑公司工作，一边在玉岛和JR仓敷站周边找店铺。

就在这期间，一直以来关照我们的“Sanuki Udon Kawahara”率先重新开业，也一直惦记着我们这边（入道云）的情况。

而且，在真备的超市等地方遇到熟客时，他们会问“什么时候重新开业啊”“我们一直等着呢”。

“Sanuki Udon Kawahara”一直很照顾我们，既然还有人在真备等着我们，我就决定重新开始。

重新开业后，顾客们的反应怎么样？

岩间

以前的熟客基本上都回来了。

有人会说没有榻榻米座席，或者想直接从铁板上吃（笑），不过大家都很开心。

住在临时安置住宅、搬到水岛或玉岛的顾客，周末也会顺道过来；听到大家说“重新开业真开心”“我们一直在等你”，我觉得在真备重新开业真是太好了。

新店周围陆续开了不少餐饮店呢。

岩间

这里是当时真备唯一允许开餐饮店的店铺。

不过，餐饮店集中在一起，顾客就会觉得“去那边总能找到点什么”，对我们来说也很有帮助。

总比店铺都拉下卷帘门要好吧。

顾客大多是真备的人，大家按顺序轮流光顾、享受美食，我觉得这样就很好。

（真备的）大家都分散开了，也很难找到能坐下来慢慢聊天的地方。

我们虽然是家大阪烧店，但如果能成为大家聊聊近况、释放压力的地方就好了。

您的意思是，希望不只是入道云，而是这一带都能成为真备人们休憩的地方吗？

岩间

临时安置住宅的期限也延长了，也有人离开了真备。

在这样的情况下，有新店开张，旁边也开了咖啡馆（Cafe Bridge），我觉得是件好事。

大家见到以前熟悉的人，果然都会很开心，也很想见面。

希望这里能成为熟悉的邻居们聚在一起聊天、慢慢见面、放松心情、倾诉心声、彼此扶持的地方。

采访过程中，最让我印象深刻的是

“大家都想找人聊聊天。只要能提供这样的场所，我觉得做大阪烧也好，开咖啡馆也好，做什么都可以。”

这是店长岩间先生说的话。

这家店的存在，是为了确认住在真备的人们之间的联系与情谊，并让这份情谊延续下去。

或许有些夸张，但我觉得，在真备重新开店或许有着这样的意义。

大家一边大口吃着热腾腾的大阪烧，一边聊聊近况，互相鼓励、开怀欢笑。

入道云这家店，承载着店长希望它能成为这样一个地方的心愿。

希望大家能关注真备的现状，亲自来这里看看。