Gelato Oblate——在玉岛品尝意大利正宗冰淇淋！由曾在佛罗伦萨学习、原本经营牛奶店的店主开设的冰淇淋专卖店

不仅是炎热的夏天，从初春天气转暖时起，冰淇淋就变得格外美味了。

喜欢冰淇淋的人，秋冬季节也会吃吧。

我也非常喜欢冰淇淋。

仓敷市玉岛有一家意式冰淇淋店，不仅冰淇淋爱好者，许多人都值得去尝尝。

店名是“Gelato Oblate.（GELATO OBLATE.，以下简称 Oblate）”。

店主曾在意式冰淇淋的发源地意大利佛罗伦萨学习制作意式冰淇淋。
在玉岛市区就能品尝到地道的意式冰淇淋。

店主曾从事牛奶配送工作，他特别推荐使用木次乳业牛奶制作的意式冰淇淋。
还有大量使用意大利西西里产开心果制作的意式冰淇淋。

店里竟然有10多种看起来就很美味的意式冰淇淋。

此外，新品和季节限定商品也会定期推出，品种不断变化也是一大魅力。

下面就来介绍这家令人心动的意式冰淇淋专门店——Oblate！

Oblate是一家能品尝到意大利佛罗伦萨地道风味的意式冰淇淋专门店

Oblate是一家位于玉岛中心地带的意式冰淇淋专门店。

店铺代表、意式冰淇淋师西野大辅曾前往意式冰淇淋的故乡意大利学习技艺。

而且，他学习的地方正是意式冰淇淋的发源地——佛罗伦萨。
在玉岛就能品尝到师承正宗技艺的意式冰淇淋。

Oblate的意式冰淇淋甚至让一位意大利人赞不绝口，称其“味道不输意大利”。

▼此外，Oblate的外观也很有特色。

店主在设计时，特意营造出“仿佛置身海外”的氛围。

淡青绿色的外墙和浅蓝色招牌都很可爱。
白色柱子和木纹装饰也很有感觉。

其实，外墙是店主亲自粉刷的！

店内也是一个充满木质氛围、温馨舒适的空间。

▼冷藏柜里摆着看起来十分美味的意式冰淇淋。

店内还有让人联想到意大利的装饰品。

▼象征学习地佛罗伦萨的世界遗产“圣母百花大教堂”画作

▼圣母百花大教堂模型

▼学习地阿卡德米亚·里亚奇（Accademia Riaci）的结业证书

Oblate店外设有长椅。
虽然不能在店内用餐，但可以坐在长椅上享用意式冰淇淋。

此外，店铺东侧（面向正面时的右侧）也设有可以用餐的空间。

另外，Oblate的集章卡也很有特色。

▼卡片上画着Oblate的外观，可爱又有趣。

而且，第一个印章是汽车形状，据说从第二个开始，每个印章的形状都会不同。

会盖上什么图案，盖完才知道。

意式冰淇淋是什么？

你可能听说过意式冰淇淋，但也许会疑惑：“具体来说，它是什么？”“和普通冰淇淋有什么区别？”

在介绍Oblate之前，先简单介绍一下意式冰淇淋。

“意式冰淇淋”一词源自意大利语，是一个外来词。

意式冰淇淋诞生于意大利的佛罗伦萨。

在意大利，意式冰淇淋泛指冰淇淋和雪葩；但在日本，冰淇淋和意式冰淇淋有所区分。

相关规定依据《食品卫生法》制定，载于《乳及乳制品成分规格等相关省令》中。

在日本，意式冰淇淋属于“冰牛奶”的一种。

冰牛奶的标准是：产品中乳固体含量在10%以上、15%以下，且乳脂肪含量在3%以上、8%以下。

这些统称为“冰淇淋类”。
此外，还有一种叫作“冰品”的类别。

意式冰淇淋（冰牛奶）的乳固体和乳脂肪含量比冰淇淋少，但也因此形成了意式冰淇淋独有的特点。

意式冰淇淋的乳固体和乳脂肪含量较少，因此能直接展现原料的风味。

此外，意式冰淇淋含气量较低，所以口感顺滑。

Oblate的意式冰淇淋分单球和双球，可选杯装或甜筒

Oblate的意式冰淇淋可以选择用甜筒或杯子盛装。

甜筒和杯装的价格相同。

不过，“开心果”需加收100日元。

▼甜筒

▼杯装

甜筒的优点是吃完后垃圾较少，而且可以单手拿着吃。

“很有意式冰淇淋的感觉”的外观也是一大亮点。
据说孩子们更喜欢甜筒。

用甜筒装的话，拍照也更上镜。

巧克力口味的意式冰淇淋，有些人还会讲究甜筒和冰淇淋之间的味道搭配。

杯装的优点是吃起来方便。

甜筒里的冰淇淋融化后会滴下来，而杯装不容易弄脏手。

此外，Oblate的意式冰淇淋有只装一种口味的“单球”，以及装两种口味的“双球”。

另外，双球也可以装两份相同口味。

Oblate的意式冰淇淋会堆得高高的。
让人觉得特别划算。

不过，意式冰淇淋吃起来清爽，吃完后不会觉得分量太多。
实际尝过后，我觉得分量刚刚好。

不过，双球用甜筒装的话容易滴下来，请多加注意。
尤其是在炎热的日子吃双球时，更推荐杯装。

此外，还出售外带杯装和意式冰淇淋达克瓦兹。

外带装的容量约为90毫升。

另外，意式冰淇淋达克瓦兹是用达克瓦兹饼夹着意式冰淇淋制成的。

购买外带装时，如有需要，可以使用保冷剂和保冷袋。

口味丰富！Oblate的意式冰淇淋

Oblate的意式冰淇淋口味非常丰富！
常备10种以上。

采访时，店里有13种意式冰淇淋。

意式冰淇淋的口味会随季节变化。

既有“幸福牛奶”这样的常规口味，也有季节限定口味。

此外，店铺代表兼意式冰淇淋师傅西野先生经过研究，推出有趣的新口味时，也会加入菜单。

口味会不定期更换。

你是不是也想定期去Oblate看看有没有新品呢？

当然，Oblate的所有意式冰淇淋都是店内自制的。
它们是在另一处意式冰淇淋工坊制作的。

此外，除了“意式经典”等部分口味，Oblate的意式冰淇淋完全不使用鸡蛋。

过敏人士也可以食用。

▼采访时的意式冰淇淋口味如下。

• 幸福牛奶【人气】
• 进化版草莓牛奶
• 意式巧克力【人气】
• 榛子巧克力
• 开心果（加100日元）【人气】
• 意式脆饼
• 阿玛雷娜樱桃
• 意式经典
• 那时的草莓雪葩
• 菊苣咖啡
• 梨雪葩
• 覆盆子
• 温和安纳芋

下面逐一介绍。

▼幸福牛奶

“幸福牛奶”是Oblate的招牌意式冰淇淋，也是人气商品。

它使用木次乳业的两种牛奶，奶香浓郁，甜度适中，吃完不会觉得腻。

木次乳业的牛奶是低温杀菌牛奶。

由于采用长时间缓慢杀菌，牛奶本身的风味和营养成分得以保留。
而且口感清爽。

顺带一提，据说意大利也有很多低温杀菌牛奶。

幸福牛奶这款意式冰淇淋，能让人品尝到牛奶的醇厚与柔和。

第一次来Oblate的话，真心推荐先尝尝这款意式冰淇淋！

▼进化版草莓牛奶

“进化版草莓牛奶”顾名思义，是草莓与牛奶风味的意式冰淇淋。

它是在之前推出的草莓牛奶口味基础上改良而成，味道更加美味。

以前会把草莓酱揉进冰淇淋里，改良后则换成了覆盆子酱。

可以尝到奶香和草莓清爽的甜味。

因为加入了覆盆子，可能会让人觉得酸甜，但实际尝过后，会发现草莓风味比以前的草莓牛奶更加浓郁！

▼意式巧克力

“意式巧克力”是一款正宗的巧克力风味意式冰淇淋，由三种可可调配而成。

它呈深棕色，可能会让人觉得味道偏苦。
但其实苦味不重，可以品尝到类似生巧克力般浓郁的甜味。

这款巧克力采用与意大利本土相同的制作方法！

▼榛子巧克力

“榛子巧克力”是意式冰淇淋的发源地意大利常见的经典口味，深受各年龄层喜爱。

顾名思义，这款冰淇淋将榛子揉进了巧克力中。

因此，在巧克力醇厚甜味中，还能感受到榛子特有的香气。

推荐给喜欢巧克力的人！

▼开心果

“开心果”是Oblate意式冰淇淋中人气迅速上升的热门口味。

大量使用意大利产开心果，浓郁的开心果风味在口中散开。

使用的是意大利开心果名产地西西里岛产的开心果。

据说也有人会把开心果和榛子这两种坚果口味搭配成双球，一次享受两种坚果的风味。

多亏大家称赞“Oblate的开心果意式冰淇淋很好吃”，这款口味通过口碑逐渐走红。

另外，开心果口味需加价100日元。

▼意式脆饼

“意式脆饼”是一款饼干风味的意式冰淇淋。
饼干带有焦糖风味。

可以品尝到仿佛在吃饼干般醇厚浓郁的甜味。

这款意式冰淇淋备受关注，回头客不断增加。

还有一丝淡淡的肉桂香，也是它的亮点！

▼阿玛雷娜樱桃

“阿玛雷娜樱桃”是浸泡在糖浆中的意大利黑樱桃。

将它制成酱汁拌入意式冰淇淋中，也会加入切碎的樱桃。
最后还会在上面放上樱桃碎块。

阿玛雷娜樱桃浓郁的甜味，以及果肉弹牙、轻轻一咬便迸开的口感，都是很好的点缀。

在意大利，用阿马雷纳樱桃制作的意式冰淇淋很受欢迎！

▼意式经典

“意式经典”是一种名为“布翁塔伦蒂”的意式冰淇淋，在意大利由来已久，深受人们喜爱。

布翁塔伦蒂是一种奶香味的意式冰淇淋，1970年在佛罗伦萨的意式冰淇淋大赛中获奖。

从那以后，它便成为只有在佛罗伦萨才能品尝到的传统“城市风味”。

这款意式冰淇淋以牛奶、鲜奶油、蛋黄和炼乳制成，口感顺滑。

它的甜味醇厚，与幸福牛奶风味又有所不同。
据说也有顾客会把意式经典和幸福牛奶风味做成双球，尝个对比。

意式经典尤其受中年以上男性欢迎。

在日本，它大概相当于令人怀念的传统冰淇淋“冰淇淋林”。

▼那时的草莓雪葩

“那时的草莓雪葩”的风味与其他意式冰淇淋略有不同。

雪葩在法语中就是冰沙。

因此，草莓的甜味和酸味都能直接而浓郁地呈现出来。

它的口感独特，既有些黏稠，又十分顺滑，这也是它与其他意式冰淇淋不同的特点。
只有雪葩系列才能品尝到这种口感。

此外，雪葩完全不含牛奶，牛奶过敏的人也可以享用。

它的酸甜滋味让人想起初恋，所以取名为“那时的”。

▼菊苣咖啡

“菊苣咖啡”虽然名字里有咖啡，却没有使用咖啡。

它是用一种名为“菊苣”的叶菜制成的，但能品尝到与咖啡几乎相同的苦香风味。

入口时先感受到焦糖般的味道，随后咖啡般的苦味便涌了上来。

感觉它的风味比普通咖啡更加醇厚。
给人的印象有点像咖啡味较浓的咖啡牛奶。

即使不喜欢咖啡，也能接受这个味道。

菊苣咖啡是一款不含咖啡因且富含膳食纤维的健康意式冰淇淋。

▼梨雪葩

“梨雪葩”是秋季限定的意式冰淇淋。
顾名思义，它是用梨制作的雪葩（冰沙）。

可以品尝到仿佛在吃梨一般，风味浓郁、清甜多汁的滋味。
雪葩特有的顺滑口感也很迷人。

据说有很多顾客都翘首期待梨雪葩上市。

梨的品种方面，2019年（令和元年）秋季使用的是“丰水”，2020年秋季则尝试使用了“二十世纪梨”！
今后也想尝试不同的品种。

▼覆盆子

覆盆子就是树莓。
也就是说，这是一款树莓雪葩。

可能会让人觉得它应该很酸。
实际尝过后，发现酸味并没有想象中那么强。

清爽的甜味中，恰到好处的酸味起到了点缀作用。

覆盆子意式冰淇淋口感清爽，果香十足，回味也很舒畅。

▼温柔安纳芋

“温柔安纳芋”是季节限定的意式冰淇淋。
采访时正值10月，正是品尝时令风味的好时候。

安纳芋特有的浓郁香气和醇厚甜味，想必会让日本人难以抗拒。

吃起来就像甜点中的烤红薯泥。

这款意式冰淇淋充分展现了安纳芋的甜味。

即使过了安纳芋的时令，也有顾客会问“还有安纳芋意式冰淇淋吗？”，可见它一直很受欢迎。

人气招牌“幸福牛奶风味”，单球甜筒装

我用甜筒品尝了人气招牌“幸福牛奶风味”。

这是店主西野先生引以为傲的意式冰淇淋，使用了曾经经营牛奶店的他十分钟爱的木次乳业牛奶。

而且还使用了荷斯坦牛和瑞士褐牛两个品种的牛奶。

分别用这两个品种的牛奶制作意式冰淇淋，再将两种冰淇淋混合，制作过程十分费工夫。

荷斯坦牛奶风味清淡，瑞士褐牛奶风味醇厚，两者结合后，呈现出层次丰富的滋味。

幸福牛奶风味入口后，浓郁的奶香在口中充分散开。

甜味醇厚，但吃完后不会在口中久久不散。

人气迅速攀升的“开心果”，单球杯装

与幸福牛奶风味同样受欢迎的，还有“开心果”。

这款意式冰淇淋呈绿色，乍看之下会让人联想到抹茶或蜜瓜口味。

尝过之后，先感受到浓郁却清爽的甜味，随后恰到好处的开心果香气便在口中散开。

撒在冰淇淋表面的开心果碎粒，带来咯吱咯吱的口感，成为点睛之笔。

咀嚼时散发出的开心果香气也令人愉悦。

甜度拿捏得恰到好处，既能满足我这样的嗜甜者，又不会甜得发腻，吃完也不会余甜不散。

开心果的风味也恰到好处。

让人忍不住还想再吃一个。

双球甜筒：「意式巧克力」和「意式经典」

我用双球甜筒尝了人气仅次于幸福牛奶和开心果的「意式巧克力」，以及店主西野先生特别推荐的「意式经典」。

意式巧克力的特点是巧克力风味浓郁，甜味醇厚。

此外，绵密黏稠的口感也令人印象深刻。

还能品尝到巧克力的甜香。

「意式经典」是采访时品尝的冰淇淋中，唯一使用鸡蛋的口味。

牛奶、鲜奶油、蛋黄和炼乳交织出的风味，与幸福牛奶略有不同。

幸福牛奶的奶香十分浓郁，而意式经典加入了鸡蛋，蛋香的醇厚感令人印象深刻。

两种口味的甜味都不会在口中久久不散，不过意式经典吃起来更加清爽。

浓郁香甜的意式巧克力搭配口感醇和的意式经典，我觉得两者相当合拍。

双球杯：「比斯科蒂」和「阿马雷纳樱桃」

我用双球杯尝了西野先生推荐的「比斯科蒂」和「阿马雷纳樱桃」。

「比斯科蒂」是一款拌入焦糖风味饼干的冰淇淋。

冰淇淋上还撒有焦糖风味的饼干碎。

焦糖醇厚浓郁的甜味让人欲罢不能。

此外，淡淡的肉桂香气也为口味增添了层次，又不会盖过焦糖的风味。

另一款双球口味是「阿马雷纳樱桃」。

用糖渍樱桃制成酱汁，再拌入冰淇淋中。

冰淇淋里还加入了果肉，表面也放了几块果肉。

甜味醇厚，带有成熟风味；果肉弹牙的口感和浓郁的樱桃香气更添点缀，让人越吃越上瘾。

还隐约尝出了朗姆葡萄干的风味。

双球杯：「升级版草莓牛奶」和「温和安纳芋」

我点了改良自之前草莓牛奶口味的「升级版草莓牛奶」，以及季节限定的「温和安纳芋」，做成双球杯。

▼淡粉色与浅黄色的搭配，给人活泼的印象。

▼升级版草莓牛奶的颜色让人联想到草莓和牛奶。

入口后，浓郁的奶香与草莓清爽的甜味在口中散开。

听说里面混入了覆盆子酱，不过覆盆子的酸甜味比较淡。

反而是草莓和牛奶的风味更加突出。

▼秋冬限定的「温和安纳芋」。

红薯绵密醇厚的甜味，像烤红薯一样，与牛奶的风味十分相配。

喜欢红薯的人一定会爱上这款味道，烤红薯、红薯甜点等风味都让人欲罢不能。

温和香甜的安纳芋冰淇淋，让人感受到浓浓的秋意。

接下来，我们采访了Oberate的代表兼意式冰淇淋师西野大辅。

Gelato Oblate.（GELATO OBLATE.）的基本信息

名称	Gelato Oblate.（GELATO OBLATE.）
地址	冈山县仓敷市玉岛3丁目9−24
联系方式	080-9130-4400
停车场	有 5个车位 （也可使用店铺对面的排水场停车场，限1小时以内）
营业时间	上午11时至下午6时 ※冬季：上午11时至下午5时30分（冬季的具体时段尚未确定）
休息日	周一、周二 如遇节假日，休息日顺延 （例）周一为节假日：周二、周三休息
支付方式	现金 PayPay
是否可以预约	可以 可以预留
座位	无 ※室外设有长椅和用餐区
吸烟	全面禁烟
卫生间	西式卫生间
网站	Oblate：官方Instagram

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