香料咖喱的魅力在于，吃上一口，复杂而怡人的香料风味便会在口中散开。
总社市中心有一家专门供应讲究香料咖喱的店。
这家店名叫“Shaka Spice（SHAKA SPICE）”。
店主一直自学研究香料咖喱，推出了3种常规咖喱。顾客可以单点，也可以选择两种或三种咖喱拼盘。
此外，菜单上还有不辣的鸡肉碎咖喱，即使不擅长吃辣也能享用。
接下来，就让我们深入了解 Shaka Spice 在食材、香料风味和鲜味上的讲究，以及这家店的历史。
本文内容为2025年4月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Shaka Spice 是一家香料咖喱专门店，位于总社市政府正北面
Shaka Spice 是一家香料咖喱专门店，位于总社市中央二丁目。
店铺位于一栋建筑的一角，正好在总社市政府隔着“市政府通”路的北面。
从小就喜欢做菜的店主守安基将，鼓起勇气于2024年开了这家店。
守安先生此前没有餐饮店从业经验，但他自学研究咖喱制作和香料，并为顾客提供讲究的咖喱。
店内只有吧台座位，共9席。
菜单介绍
截至2025年（令和7年）4月的信息。价格含消费税
主打的香料咖喱有3种常规款。
- 鸡肉咖喱
- 牛筋咖喱
- 椰香虾咖喱
咖喱有三种吃法：只选一种的“单拼咖喱”、任选两种搭配的“双拼（2种）”，以及三种都能同时品尝的“全拼（3种）”。
与鸡肉咖喱和牛筋咖喱相比，椰香虾咖喱的辣度稍低。
除了3种常规咖喱，还有不辣的“鸡肉碎咖喱”。
所有咖喱除了常规份量外，也提供份量较少的儿童份（仅限小学生及以下年龄）。
有时还会推出季节限定咖喱。
根据季节限定咖喱的内容，也可以将其作为双拼（2种）之一。
鸡肉碎咖喱同样可以用于双拼（2种）。
鸡肉碎咖喱和限定咖喱都不能做成全拼（3种）。
此外，配料选择丰富，也有沙拉和饮料套餐。
饮料种类也很丰富，玛萨拉奶茶和拉西系列都很受欢迎。
咖喱也可以外带。
人气与招牌菜单
下面介绍Shaka Spice的人气咖喱和店内招牌咖喱。
所有咖喱搭配的米饭都是姜黄饭。
米饭上还放有炸洋葱片、切碎的红洋葱和西兰花苗。
此外，每份咖喱还配有口感酥脆的薄脆饼、自制黄瓜番茄泡菜，以及同样是自制的卷心菜阿查尔。
上面还会放香菜（冈山温和香菜）。
如果不喜欢香菜，下单时告知店员即可不加。
鸡肉咖喱
“鸡肉咖喱”是口味最基础的一款香料咖喱。
特色是切成大块的鸡肉。
里面放了很多鸡肉，块块分明。
既然是鸡肉咖喱，果然还是得放足鸡肉才行！
鸡肉分量十足，是本店鸡肉咖喱的一大亮点！
不仅仅是把鸡肉切大块、多放一些而已。
为了让鸡肉口感富有弹性、充分展现鲜美滋味，店家会调整炖煮的火候。据说经过反复尝试，最终找到了最美味的炖煮程度。
而且，鸡肉的鲜味也渗入了咖喱中。
为了充分发挥鸡肉的美味，店家也调整了香料配比。
成品带有些许香料风味。
和姜黄饭也很搭，让人越吃越有食欲。
牛筋咖喱
“牛筋咖喱”也是人气咖喱。
和鸡肉咖喱一样，里面放了大块牛筋肉，分量十足，令人印象深刻。
既然叫牛筋咖喱，就得放足牛筋肉才行，所以我们加了很多。
采购时，我们会向供货商指定脂肪和瘦肉比例均衡的牛筋，精心挑选后进货。
和鸡肉咖喱一样，为了让牛筋咖喱里的牛筋肉更加美味，店家也调整了炖煮食材的方式。
此外，牛筋咖喱的一大特色是加入了日式食材。
与鸡肉咖喱和椰香虾咖喱相比，这款咖喱的口味更贴近日本人的喜好。
咖喱甜中带辣，香料风味十足，牛筋口感扎实，还能尝到肉的甘甜和鲜美，非常好吃。
椰香虾咖喱
椰香虾咖喱与鸡肉咖喱、牛筋咖喱的风味略有不同。
顾名思义，这款咖喱大量使用椰子，颜色偏白，很有视觉冲击力。
这款咖喱参考了印度南部海滨地区喀拉拉邦常见的咖喱。
在椰子咖喱中加入虾作为主要食材，是当地的经典做法。
椰子放得太多，咖喱会过于黏稠；放得太少，风味又不够浓郁，所以很难把握椰子的用量。
使用的虾是南美白对虾。
里面放了很多虾。
据说尝试了多个品种后，发现南美白对虾最适合搭配椰子咖喱。
尝一口，口感清爽顺滑。
椰子特有的香甜风味在口中散开，辣味也显得温和。
此外，虾味浓郁，弹牙的口感也令人印象深刻。
鸡肉碎咖喱
“鸡肉碎咖喱”是一款大量使用鸡肉末制作的咖喱。
这款咖喱的特色是将肉末和洋葱充分炒香。
吃上一口，洋葱的甘甜和鸡肉的鲜美便伴着香气在口中散开。
它和米饭很搭，让人忍不住一口接一口地吃。
鸡肉碎咖喱只有不辣的版本。
想增加辣度的话，可以按喜好加入桌上的辣味油。
其实，鸡肉碎咖喱是我开始做咖喱后做的第一款咖喱。
鸡肉碎咖喱的关键在于，充分炒香大量洋葱和鸡肉末！
Shaka Spice提供香料风味浓郁、独具特色的咖喱。
我们采访了店主守安基将。
Shaka Spice（SHAKA SPICE）的基本信息
| 名称 | Shaka Spice（SHAKA SPICE） |
|---|---|
| 地址 | 冈山县总社市中央二丁目2-1 |
| 联系方式 | 0866-31-6521 |
| 停车场 | 有 约300m以东、荒木书店南侧有2个车位 |
| 营业时间 | 【周一至周五】上午11时至下午2时30分、下午5时至下午8时 【周六】上午11时至下午2时30分 |
| 休息日 | 周日 年末年初及参加活动时可能有所变动 |
| 支付方式 |
|
| 是否可以预约 | 可以 ・仅可预约下午5时以后到店的座位 ・营业期间随时可以预约外带 |
| 座位 | 吧台座位×9个 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间 |
| 育儿设施 | 提供幼儿餐具 |
| 网站 | 官方Instagram |
人气配料是“香料蛋”。
将半熟水煮蛋浸泡在加入香料的自制酱汁中制成。
它深受顾客喜爱，甚至有人专门买香料蛋带回家。
此外，芝士也很受欢迎；喜欢吃辣的人则可以选择“青辣椒阿查尔”。
阿查尔也是自制的。