常听人说“乌冬面，劲道最重要”。
不过，情况并非总是如此。
乌冬面因地区不同，各有特色。
“Sugi Chaya”是一家专注于冈山特色乌冬面“冈山乌冬”的店。
乌冬面入口咀嚼时，会有一种回弹的感觉，口感柔韧有弹性。
为了做出这样的乌冬面，Sugi Chaya在面粉上格外讲究。
此外，充分发挥对乌冬面粉讲究的馒头“Sugi Chaya馒头”也很受欢迎。
可以品尝到使用稀有的“阿波和三盆黑糖蜜”制成的雅致风味。
另外，Sugi Chaya独创的点心“生Karin糖”也值得关注，它同样使用了阿波和三盆黑糖蜜。
下面为大家介绍Sugi Chaya的天满屋仓敷店。
该店已于2024年3月闭店。
以下信息为营业期间的信息。
此外，外带商品已将生产基地迁至濑户内市的厨房，目前仍在继续生产和销售。
天满屋仓敷店地下1层的食彩馆和诸国名点店仍在销售山菜糯米饭、天妇罗拼盘、笊篱乌冬面、Sugi Chaya馒头和生Karin糖，欢迎选购。
【厨房迁址】
〒701-4276
冈山县濑户内市长船町服部290番5
濑户内纪念医院1F
Sugi Chaya 濑户内厨房
TEL/FAX共用：0869-24-8083
本文所载内容为2022年10月文章刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
Sugi Chaya是一家专注于冈山特色口感与风味“冈山乌冬”的乌冬面店
Sugi Chaya是一家乌冬面店，位于天满屋仓敷店6层餐饮区的一角。
Sugi Chaya总店位于冈山市北部、北区建部的福渡地区。
自1973年开设总店以来，Sugi Chaya始终坚持制作口感柔韧有弹性的面条，专注于具有冈山独特风味的“冈山乌冬”。
“柔韧有弹性”是冈山方言，意思类似“软糯”。
此外，Sugi Chaya的名物不只有乌冬面。
馒头和油炸面点也是招牌。
▼Sugi Chaya不是自助式乌冬面店，而是提供全程服务的店。
入座后可以慢慢看菜单、决定点什么，这是全程服务餐厅的好处。
▼店内宽敞，座位也很多，可以悠闲地享用美食。
桌椅可以根据用餐人数调整布局，因此多人用餐也不用担心。
“上・天妇罗笊篱乌冬面”可以品尝到炎热时节人气颇高的笊篱乌冬面和招牌天妇罗
我点了“上等・天妇罗笊篱乌冬面”。
天妇罗笊篱乌冬面分为上等和普通两种，天妇罗的内容有所不同。
▼两种天妇罗笊篱乌冬面的价格如下。
| 上等・天妇罗笊篱乌冬面 | 1,350日元 |
|---|---|
| 普通・天妇罗笊篱乌冬面 | 1,100日元 |
价格含消费税。价格为2022年10月时的信息
▼乌冬面条呈漂亮的白色。
面条较粗、富有光泽，光看着就让人觉得美味
当然，天妇罗都是现炸的！
天妇罗包括以下几种。
- 虾（2只）
- 香菇
- 青椒
- 红薯
- 紫苏叶（青紫苏）
▼这是蘸乌冬面和天妇罗的蘸汁。
▼配料有葱和芥末，还有用来清口的梅干。
▼还附有蘸天妇罗用的盐。
▼把乌冬面浸入蘸汁，大口吸溜着吃，正是笊篱乌冬面的乐趣所在。
吃下乌冬面，首先感受到的是扎实的劲道。
接着逐渐加大咀嚼力度，就能感受到面条的弹性。
咬下去时那种回弹的感觉，以及软糯的口感，恰到好处。
这下我明白了，为什么店家会用“柔韧有弹性”来形容乌冬面。
这就是不同于赞岐乌冬那种强劲劲道的、“冈山乌冬”独有的风味。
面条比较粗，吃起来很有满足感，让人停不下筷子。
蘸汁裹在面条上，味道偏甜，柴鱼高汤的香气也很舒服，我把蘸汁也喝得一滴不剩。
我也穿插着吃了天妇罗。
每种天妇罗的外衣都酥脆可口，香气十足。
炸虾的虾肉口感弹嫩，与酥脆的外衣形成鲜明对比。
青椒本身也带有软弹的口感，美味得让人难以相信这是青椒。
香菇肉厚，虽然经过油炸，口感却软弹适中。
天妇罗蘸汤汁吃也很美味，不过蘸盐吃更能直接品尝食材本身的味道，因此推荐这种吃法。
我试着一半蘸汤汁吃，另一半蘸盐吃。
Sugi Chaya的其他菜单
价格含消费税。价格截至2022年10月
▼Sugi Chaya提供28种以上的乌冬。
此外，还有丰富的盖饭、套餐以及乌冬配料可供选择。
另外，据说店里也有英文菜单。
▼还有当地酒、啤酒等酒类，以及单点菜品。
想小酌一杯时，这里正合适。
店里最推荐的菜品是“牛筋炖煮乌冬请品尝软烂入味的牛筋。
喜欢牛筋的人，一定要尝尝牛筋炖煮乌冬。
▼乌冬店的经典菜品“天妇罗乌冬”（890日元）。
天妇罗乌冬全年都是Sugi Chaya最受欢迎的菜品！
▼寒冷季节非常受欢迎的“锅烧乌冬”（1,390日元）。
▼“肉乌冬”（820日元）也是寒冷季节的人气菜品。
▼这里还有冈山市著名的特色料理“德米炸猪排盖饭（淋德米格拉斯酱汁的炸猪排盖饭）”（1,000日元）。
▼仓敷能吃到德米炸猪排盖饭的店很少，来这里旅游的话，一定要尝尝这道菜。
▼带着年幼的孩子来店里时，有“儿童乌冬”（690日元）很方便。
迷你乌冬（热汤／笊篱）搭配迷你汉堡排、薯条和水果等。
套餐和定食中人气遥遥领先的是“小町套餐”（890日元）。
▼小町套餐包含迷你什锦乌冬、2个稻荷寿司、迷你沙拉、小菜和1个馒头，十分划算。
这样一份含税只要860日元，性价比非常高！
Sugi Chaya的名物还有“Sugi Chaya馒头”和“生花林糖”
Sugi Chaya是一家以乌冬为主打的餐饮店，其实店里的馒头和花林糖也很有名，适合作为伴手礼。
Sugi Chaya销售“Sugi Chaya馒头”和“生花林糖”。
Sugi Chaya馒头和生花林糖都使用“阿波和三盆黑蜜糖”制作！
“Sugi Chaya馒头”是内含豆沙馅、散发黑糖香气的馒头
▼Sugi Chaya馒头的外皮呈深褐色。
馒头呈扁圆形，表面泛着光泽。
▼里面是细腻的豆沙馅。
外皮口感轻盈蓬松，阿波和三盆黑蜜糖的香甜滋味在口中散开。
Sugi Chaya馒头的亮点在于黑糖！
阿波和三盆黑蜜糖非常稀有。
细腻的豆沙馅湿润柔软，甜味优雅，入口即化。
Sugi Chaya 天满屋仓敷店的Sugi Chaya馒头价格如下。
| 数量 | 价格 |
|---|---|
| 3个装 | 190日元 |
| 8个装 | 490日元 |
价格含消费税。价格截至2022年10月
“生馒头干”口感蓬松，黑糖的浓郁甜味令人印象深刻
▼生馒头干的外观与普通馒头干几乎一样。
普通馒头干吃起来酥脆硬实，对吧？
但生馒头干柔软得让人难以相信它是馒头干！
尝过之后，我觉得“生”这个形容再贴切不过。
▼掰开后，中央部分的颜色有所不同。
颜色不同的部分没有浸透黑糖蜜。
其实，这正是生馒头干美味的关键。
打个比方，就像意大利面的弹牙口感。
因此，它虽然柔软，却带有些许回弹，形成了独特的口感！
生馒头干的甜味醇厚馥郁，仿佛在品尝上等黑糖糖果，能充分感受到阿波和三盆黑蜜糖的风味。
轻盈蓬松的口感也很美味。
Sugi Chaya 天满屋仓敷店的Sugi Chaya馒头价格如下。
| 数量 | 价格 |
|---|---|
| 6根装 | 320日元 |
| 8根装 | 430日元 |
价格含消费税。价格截至2022年10月
Sugi Chaya馒头和生馒头干都很适合作为伴手礼。
除了Sugi Chaya 天满屋仓敷店，天满屋仓敷店地下1层的土特产卖场也有售这两款点心。
此外，也可以在Sugi Chaya网上商店购买Sugi Chaya馒头和生馒头干。
Sugi Chaya不仅提供讲究品质的乌冬面，也销售美味的馒头和馒头干。
我们采访了Sugi Chaya的代表董事杉本正树。
Sugi Chaya 天满屋仓敷店的基本信息
| 名称 | Sugi Chaya 天满屋仓敷店 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知1丁目7-1天满屋仓敷店 6层 |
| 联系方式 | 086-426-2637 |
| 停车场 | 有 可使用天满屋仓敷店的合作停车场 ※购物满3,000日元可免费停车2小时 |
| 营业时间 | 上午11时〜下午9时 |
| 休息日 | 无 ※休息日与天满屋仓敷店一致 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 共44个座位 ・双人桌：4张 ・四人桌：2张 ・六人桌：3张 ・吧台座位：10个 ※桌椅布局可以调整 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 西式洗手间、无障碍洗手间 |
| 育儿设施 | 哺乳室、尿布更换台 可以推婴儿车入店 提供儿童椅 提供儿童餐具 |
| 无障碍设施 | 无障碍洗手间、电梯 可以乘坐轮椅入店 洗手间请使用天满屋6层的洗手间 |
| 官方网站 | Sugi Chaya 天满屋仓敷店官方Facebook |
上等天妇罗笊篱乌冬面是炎热时节很受欢迎的一道乌冬面！
也是Sugi Chaya的招牌菜之一。