希望将荞麦面的文化传播到仓敷。
怀着这样的想法，「武野屋自制荞麦面意式餐厅」于2016年10月开业。
店内时尚雅致，却又有种令人放松的舒适感，是一家可以轻松享用荞麦面的餐厅。
在白墙土藏风格的古民居里，品尝盛放在精美器皿中的美味荞麦面午餐。
这家店既传承了当地荞麦面的风味，又坚持「武野屋风格」，下面就来介绍这家能让你品尝到全新荞麦面美味的餐厅。
本文所载内容为2022年3月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
眺望四季庭园，走进拥有150年历史的古民居意式餐厅
从JR仓敷站穿过仓敷一番街，古老宅邸的墙上便映入眼帘一处入口，透着几分特别的氛围。
面向入口的右侧是「武野屋自制荞麦面意式餐厅」，左侧则是日式餐厅「武野屋 别邸」。
这是「武野屋自制荞麦面意式餐厅」的外观。建筑由一栋拥有150年历史的古民居改建而成，古朴雅致。
「武野屋自制荞麦面意式餐厅」和「武野屋 别邸」之间有一座宽敞的庭园。
采访时正值3月，庭园看起来略显冷清，不过据说到了春天，樱花和杜鹃花盛开，景色会变得十分绚丽。
夜晚，灯笼会亮起柔和的灯光，迎接来客。
武野屋的「武」字以「宴会正酣」中的「正酣」为灵感，融入了竹绳的造型。
这块刻在白木上的招牌，竟然是顾客亲手制作的。
武野屋的「武」字周围环绕着一重又一重圆圈的标志，
寄托着「愿缘分以武野屋为中心，一重又一重地延展开来」
这样的心愿。这个标志简洁又漂亮。
顺带一提，开车前来的话，在仓敷一番街的招牌处左转，就能找到专用停车场。
爵士乐流淌，沉稳舒适的和风现代店内空间
武野屋店内回荡着轻柔的爵士乐，柔和的光线洒落进来。
店内以沉稳的色调为主，但木质元素带来的温暖感让空间并不显得昏暗。
靠窗的桌席格调十足，却又让人觉得格外舒适。
从桌席可以清楚地看到庭园。
据说这里曾能看到樱花、杜鹃花、秋日红叶，冬天还能欣赏雪景。
吧台周围摆放着许多老物件和可爱的小摆设。
这台古董脚踏缝纫机让人想起NHK连续剧《康乃馨》，据说至今仍能正常使用。
牛仔布上清晰地印着「武」字标志，这些细节设计真是别致。
虽然不是用古董缝纫机缝制的……不过工作人员的围裙很漂亮，我便征得同意拍了张照片。真想要一条！
除了围裙，餐垫、杯垫和暖帘（日式店门布帘）也全都是牛仔布制成的。
说到牛仔布，就会想到仓敷市儿岛。店家据说专程前往当地的牛仔布工厂，买下一整块大布料后制作而成。
武野屋二楼设有榻榻米座席，分为3个房间。带小朋友来也很安心。
无论是为宝宝举办初食仪式，还是庆祝六十岁生日，都适合各种年龄和性别的人前来。
武野屋的午餐菜单：平面、细面、粗面，种类丰富
翻开武野屋的菜单之前，也请看看菜单册，设计得非常精美。
午餐菜单册采用白木，晚餐菜单册采用牛仔布，饮品菜单册则采用皮革，材质各不相同。
午餐的荞麦面共有17种，既有意式风味，也有细面、粗面和浇汁荞麦面，种类十分丰富。
“下次吃哪种荞麦面好呢……”挑选的过程也很有乐趣，难怪这里有这么多回头客。
当然也有正宗的蒸笼荞麦面。顺带一提，十割荞麦面仅在晚餐时段供应。
另一道招牌菜，是武野屋荞麦面师傅的师门“Izumo 屋”的名代割子荞麦面。
Izumo 屋曾是武野屋附近一家深受喜爱的荞麦面名店，多年来一直广受欢迎。
虽然令人惋惜地关了店，但武野屋承袭了它的味道，连荞麦面的汤汁也还原了 Izumo 屋原本的风味。
据说 Izumo 屋的店主至今仍每月到武野屋一次，亲自确认味道。
粗面搭配汤汁米饭套餐“和牛肉荞麦面”
“温和牛肉荞麦面配汤汁米饭套餐”，1,518日元（含税）。
这份分量十足的套餐，包含放入大量和牛的热荞麦面、十八谷米饭和自制腌菜。
用国产牛阿基里斯腱熬出的汤汁，散发着醇厚而奢华的香气。
汤汁清澈得让人难以相信是荞麦面的汤，完全没有牛肉的腥味。
入口后先是淡淡的甜味，接着牛肉特有的醇厚鲜味在口中散开。
粗面筋道有嚼劲，和汤汁搭配得恰到好处！
荞麦面弹性十足，吃起来比外观看上去更满足。
吃完面之后还有一份小惊喜。看到这些佐料，就会忍不住想做的事是……
没错，就是做成“茶泡饭风味”！
偏甜的汤汁和十八谷米饭意外地合拍，非常推荐这种吃法。
淋上满满的荞麦面汤汁，直到最后一口都能吃得津津有味。
用平面品尝“马苏里拉奶酪茄子番茄酱荞麦面”
这道是平面荞麦面“马苏里拉奶酪茄子番茄酱荞麦面”，1,628日元（含税）。
这是一份风格截然不同的意式荞麦面套餐。据说这是以年轻人为主的顾客常点的午餐荞麦面。
像意大利宽面条一样的平面荞麦面，裹满了番茄酱。
番茄酱的红色映衬着波佐见烧的白色与蓝色，十分亮眼。这只餐具也是用餐乐趣的一部分。
荞麦面和番茄酱，这种从未尝试过的组合让人满怀期待！
平面荞麦面口感软糯，嚼劲比想象中更足。
比意大利面更加紧实，能感受到面条的密实感。
浓郁偏甜的番茄酱，搭配厚实的荞麦香气，美味得让人停不下筷子。
意式风格的荞麦面套餐还配有沙拉和面包。蘸面包吃的黄油油酱也很好吃。
自制荞麦茶布丁、荞麦薄饼，甜点也满是荞麦风味
午餐套餐附带甜点，当然也是荞麦风味的甜点！
这款是用荞麦粉制作的可丽饼“武野屋特制甜点荞麦薄饼”。
午餐加300日元即可将甜点换成荞麦薄饼。实在是太漂亮了……
我还是第一次见到摆盘如此精美的荞麦薄饼，简直舍不得吃！
口感轻盈湿润的荞麦薄饼上，点缀着冰淇淋、糖浆和色彩缤纷的水果。
常规甜点则有自制荞麦茶布丁或自制荞麦茶冰淇淋，还附有鞑靼荞麦茶和自制荞麦饼干。
荞麦茶布丁口感柔嫩，甜味优雅，还能品尝到荞麦茶的烘焙香气。
春季限定“樱花虾炸什锦和樱花荞麦面”
这次店家特别让我们品尝了樱花季限定的“樱花虾炸什锦和樱花荞麦面”。
供应期间详情请咨询店家。
套餐包含一大块放入大量樱花虾的炸什锦，以及樱花色的荞麦面。
哇～，好漂亮的樱花粉色！这碗荞麦面可爱得让人舍不得吃呢。
荞麦面使用更科粉（将荞麦籽的中心部分磨成粉，因此呈白色），并揉入了樱花叶。
听说有不少粉丝都在期待樱花荞麦面呢。我也好想去尝尝！
还能买到心仪的餐具！波佐见烧和纸胶带
收银台附近还设有销售区，出售在长崎县波佐见町烧制的瓷器“波佐见烧”。
波佐见烧已有400年历史，近年来作为适合日常使用、时尚又现代的餐具，深受人们喜爱。
武野屋主要在午餐时使用波佐见烧餐具。
听说顾客提出“希望也能买到餐具”，于是店里开始销售。
武野屋至今仍会前往长崎县的窑元“natural69”采购波佐见烧。它最鲜明的特点就是美丽的靛蓝色，图案也很可爱。
据说，靛蓝色与牛仔布很搭，这也是他们决定采购的关键。真让人想买！
我个人最喜欢这只小鸟。瓷器的光滑质感真不错。
这只小盘子是不是很眼熟？它就是用来盛高汤拌饭配料的小碟子。
能买到自己喜欢的盘子，真让人开心。
这是与窑元natural69共同开发的纸胶带。
这款原创纸胶带印有9种餐具图案，只能在武野屋和natural69买到。
与重要的人共度美好时光。让人想一去再去的店
采访期间，我脑海中浮现出许多人的面孔，想着真想带他们来武野屋。
那个人一定会喜欢这碗荞麦面，这道菜看起来很合那个人的口味。
无论带谁来，对方一定都会开心，也能在这里度过愉快的时光。我觉得，能让人这样想的店，其实很了不起。
既不属于日式，也不属于西式，只能说有着武野屋独有的魅力。
从荞麦面到餐具、室内装潢，乃至背景音乐，处处都倾注了心思，追求“武野屋风格”。
人们以武野屋为中心结缘，又再次来到武野屋。
武野屋的缘分不断延展，恰如它的标志所象征的那样。
2019年4月，“武野屋中庄店”开业；2021年7月，对面又开了“武野屋 别邸”。仓敷的荞麦面店“武野屋”今后更值得关注。
Trattoria自制荞麦面 武野屋的基本信息
| 名称 | Trattoria自制荞麦面 武野屋 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市阿知3-18-18 |
| 联系方式 | 086-441-2983 |
| 停车场 | 有 12个车位 |
| 营业时间 | 午餐 上午11时～下午2时 晚餐 下午5时～下午10时 |
| 休息日 | 周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 |
| 座位 | 吧台：12个座位 餐桌（4人座）：4张 榻榻米座席（4人座）：7席 |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | 冈山・仓敷观光 创意日式料理美食｜Trattoria自制荞麦面 武野屋 |
