你听说过荞麦文化、乌冬面文化这样的说法吗？
这是用来表示全国各地更喜欢吃荞麦面，还是更喜欢吃乌冬面的说法。
一般来说，东日本吃荞麦面，西日本吃乌冬面。
冈山属于乌冬面文化圈，但在冈山县仓敷市，有一家以推广荞麦文化、为当地作贡献为理念的荞麦面馆。
武野屋 中庄店使用精选自冈山县产地以及信州、北海道等荞麦面产地的荞麦粉。
店家会根据季节和天气调整荞麦粉的配比，坚持「现打、现切、现煮」，制作自家制面条。
在武野屋 中庄店，可以品尝到几种汤荞麦面、蒸笼荞麦面，以及使用番茄酱或青酱制作的创意荞麦面。
讲究品质的荞麦面馆武野屋，为什么会推出创意荞麦面呢？
下面为大家介绍仓敷的武野屋 中庄店。
本文所载内容为2023年7月刊登时的信息。可能与当前信息有所不同，敬请谅解。
武野屋 中庄店是什么样的店
武野屋 中庄店的杉木烧板外墙令人印象深刻。
门口还有一棵象征性的山茱萸树迎接来客。
围绕着绿植的外部围栏上，点缀着其他地方不常见的靛蓝色。
这种靛蓝色是武野屋的代表色。
武野屋 中庄店使用了靛蓝色的仓敷牛仔布。
- 桌布
- 菜单
- 员工围裙
武野屋 中庄店开在仓敷市下庄，希望为当地作贡献，并推广荞麦文化。
冈山是乌冬面文化圈。
店家希望通过意大利风味等创意荞麦面，让年轻一代也对荞麦面产生兴趣。
除了武野屋讲究品质的荞麦面，创意荞麦面究竟是什么样的呢？
人气日式家常菜自助餐和荞麦甜点也令人期待。
武野屋 中庄店概况
武野屋 中庄店是一家位于冈山县仓敷市下庄的荞麦面馆。
停车场宽敞，可停放100多辆车，停车十分方便。
店内设有大小包间，共有150个座位，空间也很宽敞。
进店后右手边是明亮的桌椅区，里面还有带隔断的桌椅区，即使带孩子来，也能悠闲地用餐。
店内还设有摆放着老式黑色电话的架子，以及采用和风现代风格布置的角落，室内装饰也颇为讲究。
店内空间宽敞，不过周末客人较多，建议提前预约。
在武野屋 中庄店，可以任选一款荞麦面，并附赠不限量供应的日式家常菜和饮料吧。
店家使用冈山县蒜山产荞麦粉，以及北海道、信州等全国知名产地的荞麦粉。
根据季节和天气调整荞麦粉的配比，坚持现打、现切、现煮。
此外，热荞麦面切得稍粗，冷荞麦面切得稍细，意大利风味荞麦面则采用扁面条，会根据不同料理调整荞麦面的粗细。
以「高汤的鲜美」为特色的日式家常菜也很受欢迎。
武野屋 中庄店的营业时间为午餐上午11时至下午3时，晚餐下午5时30分至晚上9时。
美观地区附近还有姐妹店「意式餐厅 自家制荞麦面 武野屋」和「武野屋别邸」。
这次品尝了心心念念的意式创意荞麦面和热荞麦面。
牛油果与烟熏三文鱼青酱荞麦面
青酱是用罗勒、大蒜、松子和橄榄油制成的酱料。
扁平的荞麦面裹着绿色青酱，上面撒着细细刨下的奶酪。
三片卷成小卷的烟熏三文鱼可爱地并排摆在上面，旁边还配有柠檬片。
青酱的绿色、三文鱼的粉色和柠檬的黄色，搭配起来十分清爽。
轻轻撒上的奶酪香气令人食欲大开。
用筷子夹起面条，发现这款类似意大利宽面条的扁面确实是荞麦面。
荞麦面中还藏着切成约1厘米见方的牛油果，令人欣喜。
裹着青酱的扁荞麦面口感弹牙，浓郁的酱汁、牛油果的绵滑，以及烟熏三文鱼的熏香和咸味十分相配。
黄韭蛋花荞麦面
热荞麦面上铺着蛋花和切成约5厘米长的冈山县产黄韭，分量十足。
据说黄韭起源于冈山，从明治时代起就开始种植，历史悠久。
普通韭菜在遮光条件下种植，抑制叶绿素生成后就会变成黄色。
收获后再接受阳光照射，颜色会变得鲜亮。黄韭不仅外观漂亮，还柔嫩香甜，甚至可以生吃。
汤汁带着淡淡的甜味，能品尝到「高汤的鲜美」。
荞麦面切得稍粗，恰到好处地裹上热汤汁，荞麦的香气在口中散开。
爽滑的荞麦面、蓬松的蛋花和黄韭爽脆的口感，组合起来十分有趣。
这碗荞麦面味道温和又丰盛，荞麦的香气、高汤与蛋花的鲜美，以及珍贵黄韭的甘甜在口中交融。
日式家常小菜自助餐
自助餐采用这样的方式：在分成六格的木盒里放入小碟子，自己挑选喜欢的日式家常小菜盛好享用。
小碟子和荞麦面碗使用的都是长崎波佐见烧（波佐见烧）。
这些餐具与意大利餐厅自制荞麦面 武野屋使用的是同款。
波佐见烧餐具也备有武野屋代表色——靛蓝色款。
从盘子到茶杯，陶器厚实圆润，拿在手里很贴合，花纹也十分可爱。
梅花、千鸟、波浪等图案，挑选餐具也是一段愉快的时光。
日式家常小菜自助区的每道菜都配有公用夹子，此外还备有专用的自用夹子。
日式家常小菜约有40种，充分利用时令食材烹制而成。
我从中挑选了几道感兴趣的菜品品尝。
日式高汤煎蛋卷是一道能品尝到“高汤鲜味”的菜品。
萝卜茎裙带菜沙拉清爽的紫苏香气在口中散开。
南蛮渍小竹荚鱼是将小竹荚鱼整条炸制，再配上洋葱等香味蔬菜。
每道菜都制作得十分用心，光看着就让人觉得美味。
不知不觉就吃多了。
店内人气第一的大学芋“喜砂糖暖心大学芋”，尝过之后就能理解它为什么这么受欢迎。
甜度恰到好处，红薯味道浓郁，裹在外面的糖衣也很好吃。
荞麦面制作的甜点也不容错过。
我品尝了荞麦粉迷你甜甜圈、荞麦粉麻花、荞麦茶布丁。
荞麦粉迷你甜甜圈散发着荞麦的烘烤香气。
荞麦粉麻花嚼起来咔嚓作响，口感很有趣，让人停不下来。
荞麦茶布丁洁白柔软，轻轻颤动，入口后那份柔嫩令人陶醉。
每款甜点都能充分感受到荞麦的存在感。
荞麦甜点的菜单每天都会略有变化。
虽然不是每天都有，但听说有时也会推出荞麦粉泡芙。
我们采访了楼层主管田村尚子，请她介绍武野屋 中庄店的经营理念，以及推荐的意式创意荞麦面和日式家常小菜。
武野屋 中庄店的基本信息
| 名称 | 武野屋 中庄店 |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市下庄473-3 |
| 联系方式 | 086-464-0101 |
| 停车场 | 有 可停放100辆以上 |
| 营业时间 | 午餐：上午11时至下午3时 晚餐：下午5时30分至晚上9时 |
| 休息日 | 周三 |
| 支付方式 |
|
| 是否可以预约 | 可以 周六、周日客人较多，建议预约 |
| 座位 | 150个座位 餐桌座位 |
| 吸烟 | 全面禁烟（室外设有吸烟区） |
| 洗手间 | 坐便器 |
| 育儿设施 | 尿布更换台 儿童日式家常小菜 3岁至6岁 550日元（含税） 小学生 880日元（含税） （不含荞麦面） 提供儿童椅 |
| 官网 | 武野屋 中庄店官方网站 |
