沿着仓敷美观地区的仓敷川，排列着一栋栋白墙建筑。
每栋建筑各有特色，而统一协调的景观更令人心动。
这些建筑原本是仓库，后来在保留外观的基础上，改建成旅馆、餐馆和土特产店，一直延续至今。
欣赏建筑时，一棵格外高大的松树映入眼帘。
有一棵比建筑还高、笔直向上生长的松树，所在之处便是「Tsurugata Restaurant」。
我们探访了位于仓敷美观地区中心、充满历史韵味的日式餐馆「Tsurugata Restaurant」。
本文所载内容为2023年5月刊登时的信息。目前的信息可能有所不同，敬请谅解。
仓敷第二古老建筑的历史
Tsurugata Restaurant所在建筑有两个入口，分别通往用餐区「Tsurugata Restaurant」和住宿区「料理旅馆 鹤形」。
正面右侧是「料理旅馆 鹤形」，左侧是「Tsurugata Restaurant」（以下简称鹤形）。
即使不入住旅馆，也可以单独来用餐。
中庭被围墙挡住，从外面看不到，不过一棵高耸入云的松树探出了头。
这棵松树十分壮观，比两层楼高的建筑还高。
从仓敷川沿岸的街道，以及缓缓行驶在河上的仓敷川游船上，都能清楚地看到它。
船夫一边划船，一边讲述仓敷的小知识和历史，其中常常会提到鹤形和这棵松树。
据说这棵松树树龄约400年。
它是否一直从高处俯瞰着仓敷的变迁呢？
鹤形的建筑比这棵松树年轻，但也建于江户时代中期的1744年。
1744年是怎样的一年呢？
查了一下，当时欧洲正处于奥地利王位继承战争期间，日本的出云大社正殿则在这一年建成。
即使对这些不太有概念，也会觉得那是相当久远的年代吧。
据说这是仓敷第二古老的建筑。
直到1970年改为旅馆和餐馆之前，这里一直是油料批发商铺。
客房中有由仓库改建而成的房间，二楼的结构也保留着曾经作为仓库的痕迹。
由于只进行了必要的改建，处处都能感受到历史。
鹤形的菜单
如果只来用餐，请从左侧入口进入。
虽然是日式餐馆，但所有座位都是桌椅。
店中央摆着一张长桌，另有4张四人桌，以及一处面向街道的吧台座位。
菜单如下。
信息截至2023年（令和5年）4月。价格含消费税
以前晚餐套餐等分为3类营业，但截至2023年4月，目前只供应午餐套餐。
| 菜单名称 | 金额（含税） |
|---|---|
| 招牌鲷鱼茶泡饭 | 1,900日元 |
| 国产牛肉寿喜烧锅 | 2,300日元 |
| 推荐午餐 鹤风 | 2,300日元 |
招牌鲷鱼茶泡饭
鹤形的招牌菜正如午餐名称所示，就是「招牌鲷鱼茶泡饭」。
听到茶泡饭，你会想到什么样的画面呢？
我想到的是白米饭上点缀着几粒米果和一颗梅干，感觉很朴素。
不过，鹤形的茶泡饭一点也不朴素，而是十分豪华！
这道茶泡饭彻底颠覆了我对茶泡饭的印象，丰盛得令人惊讶。
满满一碗鲷鱼让人移不开目光。
鲷鱼上裹着浓浓的芝麻酱汁，散发出诱人的香气。
先不加茶，直接尝一口。
吃起来像鲷鱼腌渍盖饭，即使不加茶也十分美味。
又大又厚的鲷鱼，和白米饭特别搭。
接下来做成茶泡饭来吃。
据说推荐先倒入茶，稍微焖一会儿再吃。
焖过之后，鲷鱼肉会变得蓬松柔软。
鲷鱼和芝麻酱汁的鲜美融入茶中，渗透到整碗饭里。
尽情享用了这道前所未尝的奢华茶泡饭。
还配有两道小菜和汤，让人更有胃口吃茶泡饭。
国产牛肉寿喜烧锅
国产牛肉寿喜烧锅冒着热气端上桌，香气令人食欲大开。
铁锅里一开始就放入了乌冬面。
鹤形的寿喜烧是最后再加入半熟鸡蛋的做法。
我家吃寿喜烧时，会先打散生鸡蛋，再把肉等食材蘸着吃，所以我第一次知道还有放上半熟鸡蛋的吃法。
即使不加鸡蛋，食材也充分吸收了甜味浓郁的寿喜烧酱汁，建议先直接品尝原味。
好好品尝一番后，再按自己喜欢的时机加入鸡蛋吧。
推荐午餐 鹤风
「鹤风」会随季节更换菜单，包含刺身、烤物和甜点等。
推荐给想一次品尝多种风味、每样都尝一点的人。
▼有鸡肉南蛮渍和层叠豆腐皮等，让人纠结该先吃哪一道。
▼这是莲藕饼、舞茸和青辣椒的炸物，上面淋有天妇罗蘸汁勾芡。
没有天花板的二楼座席
通常用餐会在一楼的餐馆进行，不过据说接待团体客人或举办活动时会使用二楼座席。
走进房间，首先会被粗大的横梁和柱子吸引，建筑结构也令人惊讶。
由于没有天花板，原本位于屋顶下方的部分直接裸露在外。
据说二楼座席原本是油料批发商的仓库，因此没有天花板。
据说，曾为活跃于濑户内海的村上水军造船的人参与了鹤形的建造，因此梁的搭建方式与船底的结构相同。
据说，梁之所以呈弯曲状，是为了分散重量，特意设计成这样的形状。
梁十分精美，墙上的书法也很引人注目吧。
房间中央挂着版画家栋方志功的书法作品《鹤风》。
据说，店名“鹤形”取自这幅《鹤风》以及店铺后方耸立的鹤形山中的“鹤”字。
感受仓敷历史的日式餐厅
建于江户中期的鹤形，至今仍处处留有曾作为油料批发商的痕迹。
虽然建成至今已有约280年，却丝毫不显陈旧。
甚至让人觉得它建成不过几十年，处处都干净整洁。
我们采访了经理村上裕人和主厨片冈清人，了解鹤形的料理与建筑。
Tsurugata Restaurant的基本信息
| 名称 | Tsurugata Restaurant |
|---|---|
| 地址 | 冈山县仓敷市中央町1丁目3番15号 |
| 联系方式 | 086-424-1635 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 上午11时～下午2时 |
| 休息日 | 周一 |
| 支付方式 |
|
| 是否可预约 | 可以 |
| 座位 | 29个座位（吧台：5个，4人桌：4张，长桌：1张） |
| 吸烟 | 全面禁烟 |
| 卫生间 | 西式卫生间 |
| 官网 | 料理旅馆 鹤形 |
