說到倉敷的烏冬，就會想到倉敷烏冬「淋湯」Furuichi（以下簡稱 Furuichi）。
以「淋湯烏冬發源店」聞名的 Furuichi，於2023年11月20日在倉敷美觀地區正前方開設新店「倉敷烏冬 Bukkake 庵 Furuichi」，我也前往造訪。
接下來介紹「倉敷烏冬 Bukkake 庵 Furuichi」的魅力。
本文刊載的內容為2024年4月文章刊登時的資訊。資訊可能與現況不同，敬請見諒。
「倉敷烏冬 Bukkake 庵 Furuichi」是什麼
「倉敷烏冬 Bukkake 庵 Furuichi」就在美觀地區附近，隔著馬路與Kurashiki Kokusai Hotel相對。
這裡的概念與既有店鋪不同，有許多新魅力。以下是筆者感受到的3個特色。
- 古民家風格的室內裝潢
- Furuichi 歷史沿革展示
- 2樓用餐空間
古民家風格的室內裝潢
從入口進去往裡走，會看到一條狹窄的通道。
穿過通道後，就是設有桌席和吧台座位的用餐空間。
室內裝潢採古民家風格。
筆者坐在吧台座位，正前方就是廚房。能在眼前看到料理的過程，令人很開心。
店內使用壓力鍋煮烏冬。
使用壓力鍋的店家似乎不多，據說用這種鍋子煮出的麵條口感Q彈。
實際在眼前看到壓力鍋，確實相當引人注目。
Furuichi 歷史沿革展示
店內展示著Furuichi 的歷史。
追溯 Furuichi 的歷史，創辦人古市博最初是販售冰棒，之後也曾販售饅頭等商品。
了解到這段從現在的 Furuichi 難以想像的意外歷史，覺得很有意思。
2樓用餐空間
2樓也設有用餐空間。
除了個人用餐，也可以團體使用。
據說未來也有構想將2樓打造成美術館般的空間，加入藝廊元素。
店內備有麥克風、音響設備和投影機，也能舉辦活動或宴會。
品嚐招牌淋湯烏冬
點餐採用觸控面板。
所有餐點都有附照片，外國旅客應該也很容易點餐。
筆者點了店家推薦的「蓮藕與炸蝦天婦羅拼盤淋湯烏冬」。
送上桌的天婦羅有蓮藕、蝦子、茄子、舞菇、紫蘇和秋葵。
裡面有2隻蝦，讓人很開心。
蓮藕使用的是倉敷的連島蓮藕。
沾天婦羅醬汁、抹茶鹽和梅子鹽享用。
吃起來覺得比一般蓮藕的口感更軟，而且帶有黏性，很好吃。
使用鄉土備前燒器皿盛裝
淋湯烏冬盛裝在備前燒器皿中送上桌。
我覺得備前燒樸實的風味襯托出烏冬這道主角，讓美味更上一層樓。
另外，據說這些備前燒器皿是專為 Bukkake 庵 Furuichi訂製的。
甜點附有白玉紅豆湯。
聽說淋湯庵 Furuichi 的所有套餐都附有白玉紅豆湯。
Furuichi 原本是饅頭店，因此對紅豆餡也很講究。
紅豆餡由職人親手製作，和Q彈的白玉十分搭配。
伴手禮區
店門口旁邊就是伴手禮區。
店內販售引以為傲的烏冬，在家也能享用 Furuichi 的美味。除了烏冬，還有販售紅豆餡和日式點心等商品。
「倉敷烏冬 淋湯庵 Furuichi」的裝潢、料理和氛圍都與其他分店不同。
在觀光勝地倉敷美觀地區，這裡有許多魅力，能成為旅途回憶的一部分。
我們訪問了在倉敷烏冬 淋湯庵 Furuichi 擔任區域經理的田中輝先生。
倉敷烏冬 淋湯庵 Furuichi 的基本資訊
| 名稱 | 倉敷烏冬 淋湯庵 Furuichi |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市中央2丁目1−16 |
| 聯絡方式 | 086-435-3900 |
| 停車場 | 無 附近有市營停車場 |
| 營業時間 | 營業時間：上午11時～下午7時 |
| 公休日 | 不定休 |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可 |
| 座位 | 1樓26席、2樓48席 |
| 吸菸 | 禁菸（僅指定區域可吸菸） |
| 廁所 | 西式廁所 |
| 官方網站 | 倉敷烏冬淋湯庵 Furuichi |
