倉敷烏冬 淋湯烏冬 Furuichi 仲店 ～將倉敷的飲食文化「淋湯烏冬」推廣到全世界，是我們的使命

觀光的樂趣，在於接觸造訪地區的文化與歷史。
其中，「美食」可說是最令人期待的部分。

難得來觀光，當然會想品嚐扎根於當地的美味料理。

說到倉敷名物，就是「淋湯烏冬」。
而將淋湯烏冬發揚光大的店家，就是「Kurashiki Udon Bukkake Furuichi」（以下簡稱 Furuichi）。

Furuichi 是倉敷歷史悠久的店家。
而且，許多倉敷人應該都吃過 Furuichi 的淋湯烏冬。

據說，出身倉敷市的棒球選手已故星野仙一也常到 Furuichi 用餐。

對倉敷人來說，Furuichi 黃底圓圈中的「Bu」字標誌再熟悉不過。

接下來就為大家介紹這道倉敷市民心中的家鄉味——Furuichi。

Furuichi 以倉敷為中心，在市內外設有分店；這次採訪的是位於JR倉敷站前中心街的仲店。

Kurashiki Udon Bukkake Furuichi 是以倉敷名物「淋湯烏冬」為主打的老字號烏冬店

Furuichi 是以倉敷市為中心展店的烏冬店。

其中以「淋湯烏冬」最為知名，如今人氣之高，甚至被稱為「倉敷名物」。

許多觀光客都期待來倉敷時到 Furuichi 品嚐，海外旅客也很喜歡。

Furuichi 的起源是約100年前創業的製粉業。
是一家歷史悠久的店家。

仲店是 Furuichi 烏冬店的核心店鋪，位於JR倉敷站前商店街的一隅，也深受全國各地烏冬愛好者喜愛，被譽為「淋湯烏冬的聖地」。

成為倉敷名物的淋湯烏冬，特色與全國常見的淋湯烏冬不同。
此外，Furuichi光是淋湯烏冬就有好幾種口味，也是一大魅力。

Furuichi 曾參加匯集全國烏冬、角逐日本第一的「烏冬天下第一決定戰」（2017年起停辦）。

沒想到，Furuichi 連續拿下2016年、2017年冠軍，達成二連霸！

Kurashiki Udon Bukkake Furuichi 仲店的菜單

Furuichi 仲店的菜單大致分為以下幾類：

• 淋湯烏冬
• 湯烏冬
• 其他烏冬、麵類
• 配菜
• 刨冰

淋湯烏冬和湯烏冬在 Furuichi 其他分店也幾乎相同，其他菜色則有仲店限定的品項。

以下依序介紹。

▼Furuichi 的特色之一，是光是淋湯烏冬就有多種變化。

淋湯烏冬可選冷的或熱的。
不過，牛肉淋湯烏冬等部分品項只有熱的。

冷淋湯烏冬會附芥末，熱淋湯烏冬則附薑；點餐時也可以提出需求，冷的改附薑，熱的改附芥末。

當然，也可以選擇不加芥末或薑。

此外，有時也會推出期間限定的淋湯烏冬。

▼說到 Furuichi，大家對淋湯烏冬的印象最深，不過湯烏冬的品項也相當豐富。

湯烏冬就是一般所說的湯烏冬。

另外也有竹簾烏冬、釜玉烏冬和素麵等。

▼配菜有天婦羅、丼飯、稻荷壽司等。

夏季人氣刨冰的口味也很多，還有紅豆湯。

▼此外還有超值優惠，每週五下午3時以後，烏冬加大份原本要加100日圓，現在免費！

只要付普通份量的價格，就能吃到大份量，非常划算。
學生一定會很開心。

Kurashiki Udon Bukkake Furuichi 的人氣菜色與推薦菜色

Furuichi 的菜色相當豐富。
光是招牌淋湯烏冬就讓人難以抉擇。

接下來為大家介紹人氣菜色與推薦菜色。

第一次品嚐，推薦從基本款「淋湯烏冬」開始

▼第一次造訪 Furuichi，果然推薦標準款「淋湯烏冬（含稅560日圓）」。

淋湯烏冬是最受歡迎的菜色，約占總點餐量的2成。

中央放著鵪鶉蛋，周圍則鋪滿天婦羅碎屑、蔥花和海苔絲。

淋上的高湯帶有甘甜滋味，風味醇厚。

淋湯烏冬有「冷」和「熱」兩種。

我們推薦，想品嚐高湯風味就選熱淋湯烏冬，想感受麵條嚼勁就選冷淋湯烏冬。

熱的更能充分散發高湯香氣。
因此，推薦能盡情品味高湯精華的熱淋湯烏冬。

另一方面，冷的麵條嚼勁更明顯。
想享受麵條口感，就選冷淋湯烏冬。

Furuichi 仲店經理岡田先生如此表示。

• 想品嚐高湯、天氣冷時選「熱」
• 想享受麵條口感、天氣熱時選「冷」

雖然多數人會這樣選，但冷熱仍取決於個人喜好。

夏季人氣「蘿蔔泥淋湯烏冬」與「山藥泥淋湯烏冬」

雖然推薦熱淋湯烏冬，但到了夏天，冷淋湯烏冬果然也很受歡迎。

夏季人氣淋湯烏冬有「蘿蔔泥淋湯烏冬（含稅670日圓）」和「山藥泥淋湯烏冬（含稅670日圓）」。

▼蘿蔔泥淋湯烏冬是加入大量蘿蔔泥的淋湯烏冬。

蘿蔔泥清爽的滋味非常適合炎熱夏天，讓人食慾大開。
蘿蔔泥充分吸收高湯後，味道更好。

▼山藥泥淋湯烏冬是加入大量山藥泥的淋湯烏冬。

磨碎的長芋口感滑順、黏稠，與烏冬和高湯充分融合，滋味獨特。

推薦像平常一樣，呼嚕呼嚕地大口吃下烏冬。

冬季人氣「牛肉淋湯烏冬」與「天婦羅淋湯烏冬」

寒冷的冬天，果然會想吃熱烏冬。
冬季人氣淋湯烏冬有「牛肉淋湯烏冬（含稅 680日圓）」和「天婦羅淋湯烏冬（含稅 730日圓）」。

▼牛肉淋湯烏冬是加入大量甘甜鹹香燉煮牛肉的淋湯烏冬。

牛肉的鮮味、燉煮醬汁的甘鹹滋味與高湯風味十分契合，口感醇厚。

配料中的昆布，以及和牛肉一起燉煮的洋蔥也很加分。

▼天婦羅淋湯烏冬是加入一尾炸蝦天婦羅的淋湯烏冬。

大隻炸蝦天婦羅的外衣酥脆，接著還能享受到蝦肉彈牙的口感。

也推薦將炸蝦天婦羅充分浸入高湯，品嚐吸飽高湯的炸蝦天婦羅。

此外，也有在牛肉淋湯烏冬中加入炸蝦天婦羅的「牛肉天婦羅淋湯烏冬（含稅 850日圓）」。
另外，牛肉淋湯烏冬和牛肉天婦羅淋湯烏冬都只有熱的。

吃遍淋湯烏冬後，老饕推薦的湯烏冬是「油豆腐絲烏冬」

除了淋湯烏冬，Furuichi 的「湯烏冬」也有豐富種類。

湯烏冬就是湯烏冬，其實 Furuichi 從開始供應烏冬時就有這道料理。

湯烏冬的歷史比淋湯烏冬更悠久。
而且湯烏冬的高湯也十分講究，是 Furuichi 引以為傲的佳作。

因此，深受老顧客，以及吃遍淋湯烏冬的「Furuichi 老饕」喜愛。

湯烏冬之中，長年人氣不墜的是「油豆腐絲烏冬（含稅 660日圓）」。

▼油豆腐絲烏冬加入特製的油豆腐和多種配料，配料相當豐富。

從店家開始供應烏冬時就支持 Furuichi 的老顧客，甚至會說：「說到 Furuichi，就是刻烏冬。」

大份刨冰也很受歡迎，關鍵在於使用和 Fuman 相同的紅豆餡

Furuichi 的刨冰也很受歡迎。

Furuichi 刨冰的特色就是份量十足。
堆得像小山一樣的刨冰，讓人想至少嚐一次。

此外，口味選擇豐富多樣也是受歡迎的原因之一。

其中最受歡迎的是「金時」系列。
金時指的是加上紅豆餡的刨冰。

Furuichi 的金時刨冰，使用和 Fuman 相同的紅豆餡。
Fuman 的紅豆餡至今仍沿用創業時的製作方法，因此一直深受顧客喜愛。

淋湯烏冬的推薦吃法

淋湯烏冬是 Furuichi 的招牌菜。

難得有這個機會，我們請 Furuichi 仲店的經理岡田先生，教大家如何品嚐淋湯烏冬最美味。

淋湯烏冬最好吃的方法，就是充分拌勻後再吃！

▼馬上來拌拌看吧。

▼雖然擺盤很漂亮，但還是毫不猶豫地徹底拌勻，不必有所保留。

訣竅是將烏冬、配料和高湯充分拌勻。
享受各種配料與高湯交融而成的豐富深邃滋味，正是淋湯烏冬的精髓！

▼充分拌勻後，就從這裡開始大口吃烏冬吧。

看起來吃法豪邁，但入口後，各種滋味融為一體，風味十分豐富。

配料不同，或選擇冷的、熱的，風味也會有所變化，十分有趣。
真想試試各種不同的淋湯烏冬。

Furuichi 仲店保留著傳統氛圍

截至2022年，Furuichi 在市內外共有14家分店。
在所有 Furuichi 分店中，仲店是保留傳統氛圍的店家。

最初，本店除了 Fuman 等點心，也有販售烏冬，後來烏冬部門獨立成為專賣店，仲店就此誕生。

因此，仲店在烏冬愛好者之間被視為「淋湯烏冬的聖地」。

順帶一提，據仲店的岡田先生表示，以前離仲店不遠處也有一家分店，因為位於本店和另一家店的中間，所以取名為「仲店」。

店名不用「中」而用「仲」，據說可能是取自淺草的「仲見世通」。

接著介紹店內環境。

▼仲店1樓設有收銀台、廚房和桌席。

▼2樓有許多桌席。

▼吧台座位位於2樓靠窗處。

淋湯烏冬如今已成為倉敷名物。

我們訪問了長年製作淋湯烏冬、深受當地居民和觀光客喜愛的倉敷烏冬 淋湯 Furuichi 仲店經理岡田將和先生。

倉敷烏冬 淋湯 Furuichi 仲店的基本資訊

名稱	倉敷烏冬 淋湯 Furuichi 仲店
地址	岡山縣倉敷市阿知2丁目3-23
聯絡方式	086-422-2389
停車場	無
營業時間	上午9時〜下午9時
公休日	不定期公休
付款方式	現金 信用卡 Suica等交通系IC卡、iD、QUICPay、nanaco、WAON、樂天Edy
是否接受預約	否
座位數	43席
吸菸規定	全面禁菸
廁所	西式廁所
親子設施	提供兒童餐具及小盤子。 但若需要嬰兒車入店或兒童椅等服務，建議前往市內最近的分店（中島店、堀南店、永旺夢樂城倉敷店、松島店、水島店等）⇒分店詳情
無障礙設施	若需要無障礙設施，建議前往市內最近的分店（堀南店、中島店、永旺夢樂城倉敷店、松島店、水島店等）⇒分店詳情
官方網站	倉敷烏冬 淋湯 Furuichi

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