長年來深受倉敷市真備居民喜愛的烏冬店「Sanuki Udon Kawahara（以下簡稱Kawahara）。
店裡總是有許多客人，除了淋湯烏冬之外，各種烏冬也都很受歡迎。
然而，店家在平成30年7月豪雨中受災。
約3個月後便重建開業，持續支持真備的復興。
Kawahara於2021年（令和3年）5月遷址並新建店面，展開全新篇章。
接下來就來介紹Kawahara新店的特色與堅持。
本文刊載的內容為2024年5月刊登時的資訊。資訊可能與現況不同，敬請見諒。
Kawahara是深耕在地的老字號烏冬店
Sanuki Udon Kawahara是一間位於倉敷市真備的烏冬店。
1993年（平成5年），店主川原幸男離開倉敷市水島的烏冬店，自立門戶，在真備的有井地區開店。
此後，店主與太太及員工一同經營，作為深耕在地的烏冬店，吸引許多當地客人上門。
店家在2018年（平成30年）的「平成30年7月豪雨」中受災，約3個月後的同年10月於原址重建。
幸男先生的兒子涼先生也加入經營，以「讓真備充滿活力」為口號，透過餐飲業支持當地復興。
重建後，倉敷 Tocotoco也曾採訪。
接著於2021年5月19日遷至同在真備的川邊地區，並新建店面重新開業。
遷址後，店家仍秉持與過去相同的理念：「以明朗有活力的態度，提供美味烏冬，成為深耕在地的店家」。
Kawahara新店面介紹
Kawahara的新店面位於舊店面以東約600公尺處。
和舊店面一樣，縣道278號（宍粟真備線）就在附近。
Kawahara新店面的特色是入口側與內側呈現不同的氛圍。
店內設有吧台座位、桌席，還有榻榻米座位區。
Kawahara的菜單
價格含消費稅。資訊截至2024年（令和6年）5月
Kawahara提供多種烏冬選擇。
其中淋湯烏冬系列特別受歡迎，光是淋湯烏冬就有5種。
關東煮的品項如下（每份121日圓）。
- 蒟蒻
- 雞肉丸
- 牛蒡天婦羅
- 魚漿炸物
- 雞蛋
- 牛筋
另外，Kawahara可以外帶。
如需外帶，請盡量事先預約！
外帶有容器裝和袋裝兩種方式。
使用容器需支付容器費；袋裝則每組需支付「22日圓（含稅）」。
推薦餐點介紹
Kawahara 菜單上有各式各樣的烏冬。
我們從豐富的菜單中，挑選了幾道推薦餐點。
「魷魚淋湯烏冬」鋪滿炸魷魚腳，份量十足，是最受歡迎的餐點！
在 Kawahara 的菜單中，人氣遙遙領先的是「魷魚淋湯烏冬」。
每款淋湯烏冬都可以選擇冷或熱！
採訪時，我們點了冷的。
淋湯烏冬上鋪了滿滿的魷魚腳（魷魚的腕足）天婦羅。
份量十足！
醬汁味道較濃，帶有甜味。
炸魷魚腳的外衣口感酥脆，香氣十足；魷魚腳嚼勁十足，咀嚼時散發出的魷魚鮮味更是令人回味無窮。
把外衣充分浸入醬汁後享用，也很好吃。
烏冬麵條較粗，口感Q彈有嚼勁。
而且充分裹上醬汁，非常美味。
「魷魚天婦羅烏冬」是鋪有炸魷魚腳的天婦羅烏冬
Kawahara 的天婦羅烏冬鋪有天婦羅，是人氣餐點。
天婦羅烏冬有好幾種，其中最受歡迎的是「魷魚天婦羅烏冬」（770日圓）。
另外還有「小蝦天婦羅烏冬」（682日圓）和「蝦天婦羅烏冬」（902日圓）！
清湯烏冬上鋪著和魷魚淋湯烏冬相同的炸魷魚腳。
魷魚腳切成一口大小，非常方便食用。
享受酥脆外衣的口感很美味，也推薦讓外衣充分吸收烏冬湯汁後再享用。
湯汁清澈，略帶乳白色。
喝下後，深厚的高湯風味與清爽的鹹味在口中散開。
餘韻十分清爽。
麵條較粗，口感Q彈有嚼勁，吃起來很有飽足感。
「狐狸烏冬」的重點是充分入味的油豆腐
Kawahara 也有烏冬經典餐點之一的「狐狸烏冬」（627日圓）。
油豆腐充分吸收了甘甜鹹香的滋味。
咬下的瞬間，甘甜鹹香的味道便從油豆腐中湧出，在口中散開。
把油豆腐充分浸在高湯裡一起吃，也很美味。
高湯的滋味滲進油豆腐裡，油豆腐的甘甜鹹香也融入高湯中，兩者都能品嚐到不同的風味。
「牛肉烏冬」牛肉給得很大方！
Kawahara除了有加入花枝的淋湯烏冬等各式淋湯烏冬很受歡迎之外，其他品項中人氣也很高的是「牛肉烏冬」（825日圓）。
牛肉烏冬只有熱的，不過一年四季都很受歡迎！
顧名思義，裡頭放了滿滿的牛肉，天婦羅碎屑也給得不少。
牛肉調味較清淡。
因此能充分品嚐牛肉本身的鮮美。
推薦給喜歡吃肉的人。
「牛肉淋湯烏冬」重點在牛肉與甘甜鹹香的醬汁
在淋湯烏冬中，人氣僅次於花枝口味的，是「牛肉淋湯烏冬」（874日圓）和「小蝦淋湯烏冬」（737日圓）。
於是我點了一份熱的牛肉淋湯烏冬。
和牛肉烏冬一樣，調味清淡的牛肉滿滿地鋪在淋湯烏冬上。
牛肉調味較清淡，直接品嚐牛肉本身的風味也很美味；也推薦將牛肉充分沾裹濃郁甘甜的醬汁後享用。
讃岐烏冬 Kawahara 在新地點、新建築中重新出發，展開全新篇章。
我們訪問了工作人員川原 涼。
Sanuki Udon Kawahara的基本資訊
| 店名 | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町川邊1810-3 |
| 聯絡電話 | 0866-98-8286 |
| 停車場 | 有 |
| 營業時間 | 上午11時〜下午8時 |
| 公休日 | 星期一 若星期一為國定假日，營業至下午3時 |
| 付款方式 |
|
| 是否接受預約 | 可以 尖峰時段可能無法預約 外帶建議事先預約 |
| 座位 | 共56席 ・吧檯：10席 ・雙人桌：2桌 ・四人桌：4桌 ・雙人榻榻米座位：3桌 ・四人榻榻米座位：2桌 ・六人榻榻米座位：2桌 |
| 吸菸 | 全面禁菸 |
| 洗手間 | 西式洗手間 |
| 親子友善 | 可推嬰兒車入店 備有兒童餐具 備有兒童椅 |
| 無障礙設施 | 可推輪椅入店 洗手間不適用輪椅 |
| 官方網站 | Sanuki Udon Kawahara官方網站 |
整體而言，人氣菜色包括「炸魷魚腳淋湯烏冬」、「小蝦淋湯烏冬」、「牛肉淋湯烏冬」和「牛肉烏冬」等。
其次則是「炸魷魚烏冬」、「炸小蝦烏冬」等各式天婦羅烏冬，也很受歡迎！