讃岐烏冬 Kawahara（以下簡稱 Kawahara）是位於倉敷市真備的烏冬店。
創業至今已有25年以上，深受當地居民喜愛。
然而，店家在「平成30年7月豪雨」中受災。
店家遭受重大損害，難以繼續營業。
受災後，Kawahara 在災害發生約3個月後重新開業。
在真備町的企業與店家中，Kawahara 算是相當早恢復營業的店家，許多顧客前來光顧，為重新開業感到高興。
其實，我從小就常常光顧 Kawahara。
現在也曾帶自己的孩子一起去，親子、祖孫三代都會到店裡用餐。
這間店對我有特別的意義，因此得知店家重新開業，我也很高興。
接下來將介紹長年深受當地居民喜愛的 Kawahara 烏冬魅力，也訪問了 Kawahara 的川原涼先生，請他談談決定提早重新開業的經過，以及對家鄉的想法。
▼2021年（令和3年）5月搬遷並新建店面，展開全新起點！
本文內容為2019年5月刊登時的資訊。可能與目前資訊有所不同，敬請見諒。
讃岐烏冬 Kawahara 是扎根地方的老字號烏冬店
Kawahara 是真備町的老字號烏冬店。
店主川原幸男先生與妻子艷子女士是店裡的主要經營者。
2019年（平成31年）4月起，兒子涼也加入經營，目前由父子三人、2名兼職員工和1名打工人員共同經營。
Kawahara 於1993年（平成5年）由幸男先生自倉敷市水島地區的烏冬店獨立出來後創業。
2019年迎來創業26週年，是間老字號店家。
幸男先生製作的美味烏冬，加上艷子女士開朗熱情的待客方式，讓店家多年來深受當地居民喜愛。
從平成30年7月豪雨中迅速恢復營業
Kawahara 在2018年（平成30年）發生的「平成30年7月豪雨」中，因小田川氾濫而受災。
店內裝潢和設備幾乎全數毀損，但在受災約3個月後的2018年10月重新開業。
▼重新開業後，店家的招牌上也寫著「讓真備充滿活力」，可見店家對家鄉的深厚情感。
在真備地區受災的業者中，Kawahara 算是較早恢復營業的店家，當地居民紛紛表達欣喜之情。
▼店內掛著顧客和當地居民留下的留言簽名。
讃岐烏冬 Kawahara 的人氣餐點
▼Kawahara 的主食烏冬共有17種。加150日圓即可升級大碗。
▼除了烏冬，還有關東煮、炊飯等配菜，也提供酒類。
此外，加收50日圓容器費，所有餐點都可以外帶。
最受歡迎的是「魷魚淋湯烏冬」等各種「淋湯烏冬」
在各種烏冬之中，最受歡迎的是「淋湯烏冬」。
淋湯烏冬共有5種。
每種都可以選冷或熱。
▼5種淋湯烏冬中，最受歡迎的是「魷魚淋湯烏冬」。
▼淋湯烏冬上鋪滿切成小塊的炸魷魚腳，份量十足。
▼粗麵條口感Q彈有嚼勁，搭配甘甜且味道較濃的高湯十分對味。
除了魷魚淋湯烏冬，據說「小蝦淋湯烏冬」也很受歡迎。
小蝦淋湯烏冬是在淋湯烏冬上放一塊加入小蝦的大份炸什錦。
「肉烏冬」全年都很受歡迎
除了淋湯烏冬，另一道人氣餐點是「肉烏冬」。
店家表示，肉烏冬雖然是熱食，但不分季節，一年四季都很受歡迎。
▼肉量十足，能充分品嚐肉的鮮美滋味，還加了滿滿的天婦羅碎屑。
▼清澈的湯汁散發出高湯的鮮美香氣。
夏天的「天婦羅竹簍烏冬」、冬天的「湯泡天婦羅烏冬」也很受歡迎
此外，夏天的「天婦羅竹簍烏冬」和冬天的「湯泡天婦羅烏冬」也很受歡迎。
這兩種餐點都會附上竹簍烏冬或湯泡烏冬，以及綜合天婦羅。
天婦羅內容如下：
- 大蝦（2尾）
- 地瓜（1個）
- 獅子椒×（2個）
- 香菇（1個）
也推薦「豆皮壽司」和關東煮等配菜
Kawahara 的配菜選擇也很豐富。
▼「豆皮壽司」味道樸實。
▼關東煮有很多種類。
▼採訪時，我們吃了4種關東煮。
- 蒟蒻
- 白蘿蔔
- 牛筋
- 雞蛋
每種食材都充分吸收了湯汁的滋味。
店內有許多桌席和榻榻米座位，適合全家一起用餐
Kawahara店內空間寬敞。
店內有7個吧檯座位，還有許多桌席和榻榻米座位。
因此，團體或全家大小都很適合前來用餐。
▼店內有3間榻榻米座位區。
桌與桌之間的空間也很寬敞，帶年幼孩子前來也能安心用餐。
店內沒有高低差，輪椅也方便進出。
儘管在平成30年7月豪雨中遭受重大損失，Kawahara仍迅速重新開業。
受災地區居民紛紛表達喜悅之情。
我們訪問了決心接手Kawahara的店主川原幸男之子涼先生。
Sanuki Udon Kawahara的基本資訊
| 名稱 | Sanuki Udon Kawahara |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市真備町有井94 |
| 聯絡方式 | 0866-98-8286 |
| 停車場 | 有 園區內除了Kawahara之外還有幾間店，停車場共用 |
| 營業時間 | 上午11時〜下午8時 |
| 公休日 | 週一 若遇國定假日則照常營業（不補休） |
| 付款方式 |
|
| 是否可預約 | 可以 尖峰時段可能無法接受預約 |
| 座位數 | 48席 ・吧檯：8個座位 ・4人桌：6桌 ・4人榻榻米座位：1桌 ・6人榻榻米座位：2桌 ※ 座位數可能有所變動 |
| 吸菸 | 可吸菸 |
| 洗手間 | 西式洗手間 |
| 育兒設施 | 備有兒童椅、餐具、圍兜、烏冬剪刀等 |
| 無障礙設施 | 沒有高低差，輪椅可進入店內 |
| 官方網站 | Sanuki Udon Kawahara 官方網站 |
