藤戶饅頭本舖——自平安時代延續至今的老字號，守護著倉敷名物「藤戶饅頭」。饅頭與建築皆歷史悠久，是中國地方最古老的企業。

觀光時，挑選伴手禮也是樂趣之一。
想到要買伴手禮時，候選品項之一應該就是當地的名產吧。

倉敷的名產之一是「村雀」。
此外，還有一款與村雀齊名、長年深受當地人喜愛的名產。

那就是藤戶饅頭本舖的「藤戶饅頭（藤戶饅頭、藤戶饅頭）」。

藤戶饅頭的特色是細緻優雅的紅豆泥甜味，以及淡淡的甜酒釀香氣。

其實藤戶饅頭與藤戶饅頭本舖的歷史可追溯至平安時代末期，已有830年以上的歷史。

此外，藤戶饅頭本舖本店也是一棟有著百年以上歷史的建築。

接下來要介紹藤戶饅頭與藤戶饅頭本舖，它們可說是「倉敷歷史的一部分」！

藤戶饅頭本舖是自平安時代末期延續至今的中國地方最古老企業

藤戶饅頭本舖製作並販售倉敷代表性名產「藤戶饅頭」。

住在岡山縣、香川縣的人，或許也對電視廣告歌曲印象深刻。
這首廣告歌曲也能在藤戶饅頭本舖官方網站和官方 YouTube收聽。

藤戶饅頭本舖有本店和串田店，本店如其名，位於倉敷市藤戶町。

藤戶饅頭本舖本店位於郊區，距離倉敷美觀地區約5公里，方向為東南方。

藤戶位於從美觀地區流經的倉敷川沿岸，江戶時代曾以河港及連接岡山城下町與金比羅山的「金比羅街道」沿線城鎮而繁榮。

位於藤戶的藤戶饅頭本舖，歷史遠早於江戶時代，可追溯至平安時代末期。

創業於壽永3年（1184年）。
歷史竟長達830年以上！

根據東京商工調查公司的調查，藤戶饅頭本舖不僅是倉敷市內，也是岡山縣乃至中國地方最古老的企業！

最初是在本店附近的藤戶寺境內，販售給前來參拜的人。

後來到了江戶時代前期，開始在店鋪販售；到了江戶時代後期的萬延元年（1860年），則在現址建起店鋪。

販售商品只有名產「藤戶饅頭」！

藤戶饅頭本舖只販售「藤戶饅頭」。

據說過去也曾販售紅白饅頭、最中等商品，但現在只賣藤戶饅頭。

這款自平安時代末期延續至今的商品，如今仍持續製作。

本店建築已有百年以上歷史！也是電影拍攝地

如前所述，藤戶饅頭本舖在江戶時代後期於現址開店。

其實藤戶饅頭本舖本店現有的建築，是明治時代前期興建的。
這棟建築竟已有百年以上的歷史！

藤戶饅頭本舖不僅商品和企業歷史悠久，建築本身也很有歷史。

▼充滿歷史感的本店建築。

▼店內也散發著古樸雅致的氛圍。

▼店內掛著的古老時鐘十分珍貴。

據說這是明治3年（1871年）由美國七大鐘錶製造商之一的紐黑文鐘錶公司製造。
它不是裝飾品，至今仍在使用。

藤戶饅頭本舖本店從外觀、店內到各項設備都充滿歷史，也曾作為電影拍攝地。

▼於平成17年（2005年）上映的《ALWAYS 三丁目之夕日》。

現在店內仍擺放著與電影相關的物品。

▼電影拍攝時使用的暖簾（日式店門布簾），之後也繼續掛在店裡使用。

此外，演員石丸謙二郎先生除了參與電影拍攝，也曾為其他拍攝工作兩度造訪藤戶饅頭本舖。

據說也有不少電影影迷前來巡訪拍攝地。

此外，現在偶爾也會有電視節目等前來錄影。

藤戶饅頭是紅豆泥餡豐富、帶有甜酒釀風味的薄皮饅頭

簡單來說，藤戶饅頭的特色大致有以下3點：

• 紅豆泥餡
• 薄皮
• 甜酒釀風味

藤戶饅頭的外皮非常薄。
因此，藤戶饅頭有九成以上都是紅豆泥餡。

可以說藤戶饅頭＝紅豆泥餡，紅豆泥餡是非常重要的特色。

藤戶饅頭的紅豆泥餡使用北海道十勝產的小豆製作。

藤戶饅頭的紅豆泥餡非常受歡迎。
也有客人只想買紅豆餡！

另一個特色是薄皮。

藤戶饅頭的外皮非常薄，是它的一大特色。
而且外皮半透明，薄到能看見裡面的紅豆泥餡。

其實藤戶饅頭的外皮是以甜酒釀和小麥粉製成。
甜酒釀的香氣也是藤戶饅頭的特色。

甜酒釀是每天早上用當地產麴菌製成的酒粕榨取後製作。
將甜酒釀和小麥粉揉合、發酵，再擀成薄片做成外皮，並包入紅豆泥餡。
蒸熟後，藤戶饅頭就完成了。

藤戶饅頭乍看之下，甚至像是沒有外皮。
此外，表面斑駁的白色花紋也令人印象深刻。

原本的外皮呈白色。
不過，蒸熟後就會變成半透明！
另外，白色斑點是酒粕發酵後留下的痕跡。

白色的外皮蒸過後竟然會變透明，真的很不可思議。

我一直很好奇藤戶饅頭的外皮是怎麼做的，這下終於解開了多年的疑問。

實際品嚐藤戶饅頭後，發現外皮雖然薄而透明，咬下去卻能感受到軟Ｑ的彈性。

接著，舌尖感受到細緻滑順、濕潤的豆沙餡。
味道十分高雅，甜味溫和。

不過，甜度恰到好處，也能充分品嚐到紅豆的香氣。
感受豆沙餡甜味的同時，也能隱約嚐到甘酒的風味。

不喜歡甘酒風味的人也能享用，喜歡甘酒的人更是會愛不釋手，甘酒香氣拿捏得恰到好處。

甜度和風味都恰到好處，一個很快就吃完了，不知不覺又伸手拿了第二個。

藤戶饅頭的魅力，就在於甜而不膩，讓人感覺再吃幾個也沒問題。

藤戶饅頭不添加任何添加物，也不使用防腐劑。
因此保存期限不長，請多加留意。

藤戶饅頭的有效期限為製造日起3天。

藤戶饅頭的品項

藤戶饅頭本舖只販售藤戶饅頭，不過依包裝和數量不同，有以下品項。

▼竹葉包裝（10個）

▼盒裝（10個）

▼盒裝的包裝紙上畫著藤戶寺和盛綱橋，展現出藤戶町的特色。

▼木盒裝（20個）

竹葉包裝適合想感受傳統氛圍的人，或是在家享用的人。
盒裝則適合作為伴手禮。
木盒裝則常用於法事等祭品，或作為贈禮。

只有藤戶饅頭本舖（本店、串田店）販售散裝。
伴手禮店、超市和百貨公司等都沒有販售。

附近的學生有時也會買散裝，當作放學回家路上的點心。

也有單賣豆沙餡

藤戶饅頭本舖也單賣豆沙餡。
當然，使用的就是藤戶饅頭內的同款豆沙餡。

到了彼岸節或年末，也有當地居民用本店的豆沙餡來做麻糬！

不過，只有本店和串田店販售豆沙餡。

藤戶饅頭本舖以外的購買地點

藤戶饅頭本舖只有位於藤戶的本店和串田店。

不過，倉敷市周邊有幾家店也販售藤戶饅頭，不必特地前往藤戶饅頭本舖也買得到。

倉敷市中心（JR倉敷站周邊、美觀地區周邊）主要的藤戶饅頭販售店如下。

• 天滿屋 倉敷店（地下1樓 伴手禮區）
• 伴手禮街道 倉敷（JR倉敷站內）
• 天滿屋故鄉館（Ario(阿里歐)倉敷1樓）

▼天滿屋倉敷店 伴手禮區

▼JR倉敷站內 伴手禮街道

▼Ario(阿里歐)倉敷 1樓 天滿屋故鄉館

此外，市內各家超市「Nishina」以及部分「Sanyo MaruNaka」超市門市也有販售。

另外，JR岡山站站內及茶屋町站站內的伴手禮店「Omiyage Kaido」也有販售。

不過，藤戶饅頭是人氣商品，各個販售門市都有可能售罄。

若想確保買得到，建議先打電話到藤戶饅頭本舖本店或串田店預留，再前往本店或串田店購買。

販售門市的詳細資訊，請參考藤戶饅頭本舖官方網站。

藤戶饅頭的歷史～源自源平之戰

前面提到，藤戶饅頭的歷史可追溯至平安時代末期。
接下來，就讓我們簡單回顧藤戶饅頭的歷史。

源氏武將佐佐木盛綱殺害村民

藤戶饅頭本舖本店所在的藤戶地區，原本是「兒島」這座島嶼的一部分，位於海岸邊。
流經現在藤戶地區的倉敷川，過去是海域，當時稱為「藤戶海峽」。

平安時代末期，源氏與平家爆發戰爭，也就是「源平合戰」，藤戶地區一帶成為戰場，發生了「藤戶合戰」。

藤戶合戰期間，源氏武將佐佐木盛綱策劃從本土一側（據說約在現在倉敷市有城附近）渡過藤戶海峽，進攻平家軍所在的兒島。

盛綱聽當地村裡一名年輕漁夫說，海峽有一處淺灘，連馬匹也能渡過。

在漁夫帶領下，盛綱順利渡過藤戶海峽，抵達兒島一側後，竟立刻拔刀砍下帶路漁夫的頭，將他殘忍殺害。

渡到兒島一側後，盛綱攻下由平行盛率領的軍隊所駐守的城池，立下戰功。

盛綱憑藉這番戰功，後來取得備前國兒島的領地，並成為源賴朝的心腹而聲名大噪。

據說盛綱殺害漁夫，是為了不讓漁夫把自己的事告訴平家，也有人認為他是為了不讓同伴知道，獨自立下討伐平家的功勞。

此外，這段故事也記載於《平家物語》中。
後來還被改編成名為《藤戶》的謠曲，成為著名的能劇劇目。

供養遇害村民的供品，成為藤戶饅頭的起源

遇害漁夫所居住的村民，在附近的藤戶寺舉行法會，供養漁夫的亡靈。

法會上供奉的饅頭，就是藤戶饅頭的起源。

後來，這種饅頭開始在藤戶寺境內的茶店供參拜者享用，因而聲名遠播。

到了江戶時代前期的元祿時代，製作饅頭的人家開設了名為「饅座小屋」的販售店。
據說這間饅座小屋就是藤戶饅頭本舖的起源。

留有紀錄記載，天明5年（1785年）藤戶寺舉行法會時，曾將藤戶饅頭分送給參拜者。

到了江戶時代後期的文化年間，饅頭的外形與味道已接近現在的藤戶饅頭。

萬延元年（1860年），店鋪遷至現在本店所在的位置。

▼藤戶寺至今仍位於藤戶饅頭本舖本店正南方。

▼本店後方（北側）的倉敷川上，曾有一座欄杆鮮紅醒目的「盛綱橋」。

▼盛綱橋上立有一座大型佐佐木盛綱像。

這座雕像描繪的是騎馬渡過藤戶海峽的場景。

順帶一提，盛綱橋建於大正15年（1926年）。
現在的盛綱橋則於平成元年（1989年）重新興建。

藤戶饅頭本舖串田店介紹

藤戶饅頭本舖除了本店之外，還有一間串田店。

串田店位於本店南方約1.5公里處，沿著經過本店附近的縣道165號線（藤戶早島線）而建。

串田店是一間附設工廠的大型店鋪。

▼店內寬敞又整潔。

▼店內設有日式休息室。

可以在休息室享用買來的藤戶饅頭。
想在這裡吃的話，請告知店員。

此外，串田店附設工廠，有時還能吃到剛出爐的藤戶饅頭，也是一大魅力。

本店沒有停車場，但串田店設有停車場。

串田店資訊

擁有800多年歷史、至今仍深受倉敷居民喜愛的藤戶饅頭。

我們採訪了藤戶饅頭本舖代表董事金本博行。

藤戶饅頭本舖（本店）的基本資訊

名稱	藤戶饅頭本舖（本店）
地址	岡山縣倉敷市藤戶町藤戶48
聯絡方式	086-428-1034
停車場	無 （串田店設有停車場）
營業時間	上午8時～下午5時
公休日	星期二 每月第二個星期三 ※公休日若逢國定假日則照常營業，改於星期四休息
付款方式	現金
官方網站	藤戶饅頭

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