楠戶惠子女士專訪
我們訪問了楠戶惠子女士，請她談談楠戶家住宅如何活化再利用文化財建築。
持續以和服店與藝廊款待顧客
請問當初是什麼契機，讓楠戶家住宅的文化財建築活化再利用，作為藝廊和咖啡館？
楠戶（以下省略敬稱）
1996年，楠戶家住宅有5處登錄為有形文化財，因此有必要向市民公開文化財。
不過，楠戶家住宅至今仍是我們居住的地方，因此當時很難立即對外開放主屋。於是，我們決定整修米倉並對外開放，讓訪客從石板小巷走進來，感受楠戶家的氛圍。
我們原本就經營和服店，也曾在主屋舉辦展覽。當時為顧客奉茶，讓顧客彼此交流，這種樂趣令我印象深刻。
此外，我也認識想展出作品或演奏的藝術家，以及喜愛欣賞藝術的顧客。構思了很長一段時間後，我終於發現，自己正好位於想傳遞資訊的人與想接收資訊的人之間。
因此，我希望打造一個能共享歡樂時光的場所，1996年整修米倉，創辦了「夢空間（沙龍）Hashimaya」。
從2022年起，由第六代的妻子真由美女士以「atelier & salon Hashimaya」之名經營沙龍，提供以自製發酵調味料為主軸的餐點與飲品。
夢空間 Hashimaya 曾舉辦哪些展覽呢？
楠戶
我們舉辦過古典樂、爵士樂等各種音樂會、朗讀會，以及藝術作品展覽，內容相當多元。
每場音樂會或展覽的參展人選，都是透過口耳相傳找到的。我會親自和候選人洽談，邀請他們參展。
希望配合時代變化調整經營方式
如今活用老屋的社群空間愈來愈多，但在1996年，這樣的做法應該還很少見吧？
楠戶
是啊。
當時有不少媒體來這裡採訪呢。
我們花了很長時間思考要在這裡做些什麼，最初也曾構想開餐廳。後來兒子開了「倉敷 窯與南義料理 Hashimaya」，所以我覺得還好當初沒有把這裡改成餐廳（笑）。
倉敷有很多人熱愛民藝品，也有不少人以藝術家的身分積極創作。正因如此，夢空間 Hashimaya 才能如此熱鬧吧。
最後，請給讀者一些話。
楠戶
從和服店、藝廊、咖啡館到餐廳，我們的經營方式一直配合時代變化，我也感覺顧客的年齡層和類型隨之改變。
希望大家能在楠戶家住宅的倉庫裡，度過愉快又美味的時光。
作者的話
楠戶家住宅見證了楠戶家族從明治、大正、昭和、平成到令和各個時代的生活。
未來，楠戶家獨有、配合時代而生的「摩登」作法，也令人期待。
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