Gelato Oblate。～在玉島品嚐義式正宗冰淇淋！由曾在佛羅倫斯學藝的前牛奶店老闆經營的義式冰淇淋專賣店

不只夏天炎熱時，從春天開始轉暖後，冰淇淋也變得格外美味呢。

喜歡冰淇淋的人，秋冬時也會吃吧。

我也非常喜歡冰淇淋。

倉敷市玉島有一家義式冰淇淋店，不只冰淇淋愛好者，推薦大家都來嚐嚐。

店名是「Gelato Oblate.（GERATO OBLATE.，以下簡稱 Oblate）」。

店主曾前往義式冰淇淋的發源地義大利佛羅倫斯，學習製作義式冰淇淋。
在玉島市區就能品嚐道地風味的義式冰淇淋。

店主曾從事牛奶配送工作，最推薦使用木次乳業牛奶製作的義式冰淇淋。
還有大量使用義大利西西里產開心果製作的義式冰淇淋。

店內竟然有10種以上看起來就很美味的義式冰淇淋。

此外，新品和季節限定商品也會定期推出，品項不斷變化也是一大魅力。

接下來就為大家介紹這家令人著迷的義式冰淇淋專賣店 Oblate！

Oblate 是能品嚐道地義大利佛羅倫斯風味的義式冰淇淋專賣店

Oblate 是位於玉島中心地帶的義式冰淇淋專賣店。

店家代表、義式冰淇淋職人西野大輔先生，曾前往義式冰淇淋的發源地義大利修業。

而且修業地點正是義式冰淇淋的發源地——佛羅倫斯。
在玉島就能品嚐到師承道地技藝的義式冰淇淋。

Oblate 的義式冰淇淋甚至讓來自義大利的人也大讚「風味不輸義大利」。

▼此外，Oblate 的外觀也很有特色。

店主以營造「彷彿置身海外」的氛圍為理念設計店面。

淡青綠色的外牆和淺藍色招牌都很可愛。
白色柱子和木紋也很有味道。

其實外觀的油漆是店主親自塗的！

店內也是充滿木質氛圍、溫暖舒適的空間。

▼冷藏櫃裡陳列著看起來美味可口的義式冰淇淋。

店內也擺放著讓人聯想到義大利的裝飾品。

▼象徵修業地佛羅倫斯的世界遺產「主教座堂」畫作

▼主教座堂模型

▼修業地亞卡迪米亞・里亞奇（Accademia Riaci）的結業證書

Oblate 店外設有長椅。
雖然不能在店內用餐，但可以坐在長椅上享用義式冰淇淋。

此外，店面東側（面向正面時的右側）也設有可用餐的空間。

另外，Oblate 的集點卡也很有特色。

▼上面畫著 Oblate 的外觀插畫，非常可愛。

而且第一個印章是汽車造型，據說從第二個開始，每個印章的圖案都不一樣。

會蓋上什麼圖案，就等蓋完再揭曉。

義式冰淇淋是什麼？

即使聽過義式冰淇淋這個詞，也可能會疑惑「具體來說是什麼？」或「和冰淇淋有什麼不同？」

在介紹 Oblate 之前，先簡單說明義式冰淇淋。

「義式冰淇淋」一詞源自義大利語。

義式冰淇淋起源於義大利的佛羅倫斯。

在義大利，義式冰淇淋泛指冰淇淋和雪酪；但在日本，冰淇淋和義式冰淇淋有所區別。

相關規定依據《食品衛生法》制定的《乳及乳製品成分規格等相關省令》。

在日本，義式冰淇淋屬於「冰品牛奶」的一種。

冰品牛奶的規定是，產品中的乳固形分須達10%以上、未滿15%，且乳脂肪分須達3%以上、未滿8%。

這些統稱為「冰淇淋類」。
此外，還有一種稱為「冰菓」的品項。

義式冰淇淋（冰品牛奶）的乳固形分和乳脂肪分比冰淇淋少，但也因此形成了義式冰淇淋獨有的特色。

義式冰淇淋的乳固形分和乳脂肪分較少，因此能直接呈現食材本身的風味。

此外，義式冰淇淋含氣量較少，口感因此更加滑順。

Oblate 的義式冰淇淋有單球和雙球可選，杯裝或甜筒也任你挑選

Oblate 的義式冰淇淋可選擇「甜筒」或「杯裝」盛裝。

甜筒和杯裝的價格相同。

不過，只有「開心果」要加價100日圓。

▼甜筒

▼杯裝

甜筒的優點是吃完後垃圾較少，而且可以單手拿著吃。

「很有義式冰淇淋的感覺」也是它的魅力之一。
聽說小朋友會比較喜歡甜筒。

用甜筒裝也很適合拍照。

巧克力口味的義式冰淇淋，有些人也會講究甜筒和冰淇淋的味道是否搭配。

杯裝的優點是方便食用。

甜筒裡融化的冰淇淋會滴下來，但用杯子裝比較不容易弄髒手。

此外，Oblate 的義式冰淇淋有單一口味的「單球」，以及可選兩種口味的「雙球」。

雙球也可以選同一種口味，裝兩球。

Oblate 的義式冰淇淋會堆得高高的。
讓人覺得非常划算。

不過，義式冰淇淋吃起來清爽，吃完不會覺得份量太多。
實際吃過後，我覺得份量恰到好處。

不過，雙球如果用甜筒裝，冰淇淋比較容易滴下來，請多加留意。
尤其是天氣炎熱時吃雙球，建議選杯裝。

此外，也有販售外帶杯裝和義式冰淇淋達克瓦茲。

外帶杯裝的容量約為90毫升。

義式冰淇淋達克瓦茲則是用達克瓦茲餅體夾入義式冰淇淋。

購買外帶商品時，如有需要可使用保冷劑或保冷袋。

口味種類豐富！Oblate 的義式冰淇淋

Oblate 的義式冰淇淋口味非常豐富！
常備10種以上口味。

採訪時共有13種義式冰淇淋。

義式冰淇淋的口味會依季節更換。

除了「幸福牛奶」這類常態商品，也有季節限定口味。

此外，店主兼義式冰淇淋職人西野先生研究出有趣的新口味時，也會加入品項中。

因此，口味不定期更換。

會不會讓人想定期到 Oblate 逛逛，看看「有沒有推出新品」呢？

Oblate 所有的義式冰淇淋當然都是自家製作。
由另一處的義式冰淇淋工房製作。

此外，除了「義式經典」等少數口味，Oblate 的義式冰淇淋完全不使用雞蛋。

有過敏的人也可以食用。

▼採訪時的義式冰淇淋口味如下。

• 幸福牛奶【人氣】
• 進化版草莓牛奶
• 義式巧克力【人氣】
• 榛果巧克力
• 開心果（加價100日圓）【人氣】
• 義式脆餅
• 阿瑪雷娜櫻桃
• 義式經典
• 那時的草莓雪酪
• 菊苣咖啡
• 梨子雪酪
• 覆盆子
• 溫和安納芋

接著來逐一介紹。

▼幸福牛奶

「幸福牛奶」是 Oblate 的招牌義式冰淇淋，也是人氣商品。

使用木次乳業的兩種牛奶，奶香濃郁，甜度恰到好處，吃完不會留下甜膩感。

木次乳業的牛奶是低溫殺菌牛奶。

以較長時間慢慢殺菌，因此能保留牛奶原有的風味和營養素。
而且口感清爽。

順帶一提，聽說義大利也有很多低溫殺菌牛奶。

幸福牛奶這款義式冰淇淋，能品嚐到牛奶的濃醇與滑順。

第一次來 Oblate 的話，推薦先從這款義式冰淇淋開始品嚐！

▼進化版草莓牛奶

「進化版草莓牛奶」顧名思義，是草莓與牛奶風味的義式冰淇淋。

這款進化版草莓牛奶，是將先前推出的草莓牛奶改良後，變得更加美味。

以前會把草莓醬拌入義式冰淇淋中，改良後則改用覆盆子醬。

能感受到牛奶的香氣，以及草莓清爽的甜味。

雖然加入覆盆子，可能會讓人覺得酸甜，但實際品嚐後，草莓風味比以前的草莓牛奶更加濃郁！

▼義式巧克力

「義式巧克力」是混合三種可可製成的正統巧克力風味義式冰淇淋。

外觀看起來是深褐色，或許會讓人覺得味道偏苦。
但苦味不重，能品嚐到如生巧克力般濃郁的甜味。

巧克力的製法和義大利當地相同！

▼榛果巧克力

「榛果巧克力」是義式冰淇淋發源地義大利，男女老少都喜愛的經典口味。

顧名思義，是將榛果拌入巧克力中。

因此，濃郁的巧克力甜味中，也散發出榛果特有的烘烤香氣。

推薦給喜歡巧克力的人！

▼開心果

「開心果」是 Oblate 義式冰淇淋中人氣快速攀升的話題商品。

大量使用義大利產開心果，濃郁的開心果香氣在口中散開。

使用的是義大利開心果名產地西西里島所產的開心果。

也有人會把開心果和榛果這兩種堅果口味搭配成雙球，一次享受兩種堅果的風味。

多虧大家的支持，「Oblate 的開心果義式冰淇淋很好吃」的評價透過口耳相傳，人氣也逐漸打開。

另外，開心果口味需加價100日圓。

▼義式脆餅

「義式脆餅」是餅乾風味的義式冰淇淋。
餅乾帶有焦糖風味。

能品嚐到如同正在吃餅乾般，香醇濃郁的甜味。

這款義式冰淇淋吸引許多顧客一再回訪，備受矚目。

還帶有一絲肉桂香氣，也是它的特色！

▼阿瑪雷娜櫻桃

「阿瑪雷娜櫻桃」是義大利黑櫻桃的糖漿漬品。

將它製成醬汁拌入義式冰淇淋，也加入切碎的果肉。
上面還放了櫻桃碎片。

阿瑪雷娜櫻桃濃郁的甜味，以及果肉富有彈性的啵滋口感，都是很好的點綴。

使用阿瑪雷娜櫻桃製作的義式冰淇淋，在義大利相當受歡迎！

▼義式經典

「義式經典」是義大利人自古以來就喜愛的「Buontalenti」口味冰淇淋。

Buontalenti 是牛奶風味的冰淇淋，1970年在佛羅倫斯的冰淇淋大賽中獲獎。

從那時起，它便成為只有在佛羅倫斯才能品嚐到的傳統「城市風味」。

以牛奶、鮮奶油、蛋黃和煉乳製成，口感滑順。

能品嚐到與幸福牛奶不同、風味濃郁的甜味。
聽說也有客人會將義式經典和幸福牛奶做成雙球，互相比較品嚐。

義式經典似乎特別受到中年以上男性的喜愛。

在日本，或許就像令人懷念的「冰淇淋」一樣。

▼那時的草莓雪酪

「那時的草莓雪酪」的風味和其他冰淇淋有些不同。

雪酪在法文中就是雪酪。

因此，能直接而濃郁地品嚐草莓的甜味與酸味。

帶點黏稠、卻又滑順的獨特口感，也是它有別於其他冰淇淋的特色。
只有雪酪系列才能品嚐到這種口感。

此外，雪酪完全不使用牛奶，因此牛奶過敏的人也能享用。

這款雪酪的酸甜滋味讓人想起初戀，因此取名為「那時的」。

▼菊苣咖啡

「菊苣咖啡」雖然名字裡有咖啡，卻沒有使用咖啡。

它是以一種名為「菊苣」的葉菜類製成，能品嚐到幾乎和咖啡相同的苦韻。

入口時先感受到焦糖般的風味，接著咖啡般的苦味便隨之而來。

感覺風味比一般咖啡更有層次。
喝起來有點像咖啡味較濃的咖啡牛奶。

即使不喜歡咖啡，也能接受這個味道。

菊苣咖啡是一款不含咖啡因、且富含膳食纖維的健康冰淇淋。

▼梨子雪酪

「梨子雪酪」是秋季限定的冰淇淋。
顧名思義，就是以梨子製作的雪酪。

能品嚐到宛如直接吃梨子般，風味豐富又清爽多汁的甜味。
雪酪特有的滑順口感也很迷人。

聽說也有許多客人引頸期盼梨子雪酪上市。

梨子的品種方面，2019年（令和元年）秋季使用「豐水」，2020年秋季則試著使用「二十世紀梨」！
之後也想用各種不同品種來試試看。

▼覆盆莓

覆盆莓就是覆盆子。
也就是覆盆子雪酪。

或許會讓人覺得好像很酸。
實際品嚐後，發現酸味意外地不強。

清爽的甜味中，帶有恰到好處的酸味點綴。

覆盆莓冰淇淋口感清爽，果香十足，吃完後口中也很清新。

▼溫和安納芋

「溫和安納芋」是季節限定的冰淇淋。
採訪時正值10月，正是品嚐當季風味的時候。

安納芋特有的濃郁香氣與醇厚甜味，想必日本人都難以抗拒。

吃起來就像甜點中的地瓜泥。

這款冰淇淋充分展現了安納芋的甜味。

即使過了安納芋的產季，仍有許多人詢問「還有沒有安納芋冰淇淋」，可見它一直很受歡迎。

人氣招牌商品「幸福牛奶」，單球甜筒

我用甜筒品嚐了人氣招牌商品「幸福牛奶」。

這款引以為傲的冰淇淋，使用了原本經營牛奶店的西野先生深深著迷的木次乳業牛奶。

而且使用了荷斯登牛與娟姍牛兩種品種的牛奶。

分別以兩種牛奶製作冰淇淋，再將兩種冰淇淋混合，是一款費時費工製成的冰淇淋。

荷斯登牛奶風味清爽，娟姍牛奶風味醇厚，兩者調和後，呈現出更有層次的滋味。

幸福牛奶的濃郁奶香在口中充分散開。

甜味醇厚，卻不會在吃完後留在口中。

人氣急速攀升的「開心果」，單球杯裝

和幸福牛奶一樣受歡迎的商品，就是「開心果」。

冰淇淋呈綠色，乍看之下會讓人聯想到抹茶或哈密瓜口味。

實際品嚐後，先感受到濃郁卻清爽的甜味，接著恰到好處的開心果香氣便在口中散開。

冰淇淋表面撒上的開心果碎粒，帶來酥脆口感，成為味道上的點綴。

咀嚼時散發出的開心果香氣也令人愉悅。

甜度拿捏得恰到好處，連像我這樣愛吃甜食的人也覺得滿意；甜而不膩，吃完後也不會留下甜味。

開心果的風味也恰到好處。

讓人忍不住還想再吃一份。

雙球甜筒搭配「義式巧克力」與「義式經典」

我點了人氣僅次於幸福牛奶和開心果的「義式巧克力」，以及店主西野先生推薦大家一定要試試的「義式經典」，搭配雙球甜筒享用。

義式巧克力的特色是濃郁的巧克力風味和厚實的甜味。

此外，綿密黏滑的口感也令人印象深刻。

也能品嚐到巧克力的甜香。

「義式經典」是採訪時品嚐的冰淇淋中，唯一使用雞蛋的口味。

牛奶、鮮奶油、蛋黃和煉乳交織出的風味，與幸福牛奶略有不同。

幸福牛奶的奶香十分濃郁，而義式經典加入了雞蛋，蛋香的醇厚感令人印象深刻。

兩者的甜味都不會在口中久久不散，不過義式經典吃起來更清爽。

濃郁甜美的義式巧克力，搭配口感柔和的義式經典，兩者意外地很合拍。

雙球杯搭配「義式脆餅」與「阿瑪雷娜櫻桃」

我點了西野先生推薦的「義式脆餅」和「阿瑪雷娜櫻桃」，搭配雙球杯享用。

「義式脆餅」是將焦糖風味餅乾拌入冰淇淋製成的口味。

冰淇淋上還加了焦糖風味餅乾碎片。

焦糖醇厚濃郁的甜味，讓人一吃就上癮。

此外，淡淡的肉桂香不會搶走焦糖風味，恰好成了點綴。

另一球是雙球杯中的「阿瑪雷娜櫻桃」。

以糖漬櫻桃製成醬汁，再拌入冰淇淋中。

冰淇淋裡還加入了果肉，表面也放上了果肉碎片。

成熟風味的醇厚甜味，加上果肉彈牙的口感和櫻桃濃郁的香氣，讓人一吃就上癮。

還帶有幾分蘭姆葡萄乾的風味。

雙球杯搭配「進化版草莓牛奶」與「溫柔安納芋」

我點了改良自先前草莓牛奶口味的「進化版草莓牛奶」，以及季節限定的「溫柔安納芋」，搭配雙球杯享用。

▼淡粉色與淡黃色的組合，給人活潑的印象。

▼進化版草莓牛奶的色澤，讓人聯想到草莓和牛奶。

入口後，濃郁的奶香與草莓清爽的甜味在口中散開。

聽說裡面拌入了覆盆莓醬，不過覆盆莓的酸甜味並不明顯。

反而是草莓和牛奶的風味更為突出。

▼秋季至冬季限定的「溫柔安納芋」。

像烤地瓜般濃郁綿密的地瓜甜味，與牛奶風味十分搭配。

喜歡地瓜的人，想必會很愛這款烤地瓜或地瓜甜點般的滋味。

溫和香甜的安納芋冰淇淋，讓人感受到濃濃的秋意。

接著，我們採訪了 Oblate 的代表兼義式冰淇淋師傅西野大輔。

Gelato Oblate.（GELATO OBLATE.）的基本資訊

名稱	Gelato Oblate.（GELATO OBLATE.）
地址	岡山縣倉敷市玉島3丁目9−24
聯絡方式	080-9130-4400
停車場	有 5台 （也可使用店家對面的排水場停車場，限1小時內）
營業時間	上午11時〜下午6時 ※冬季：上午11時〜下午5時30分（冬季的具體期間尚未確定）
公休日	週一、週二 若遇國定假日，公休日順延 （例）週一遇國定假日：週二、週三公休
付款方式	現金 PayPay
是否可預約	可以 可預留
座位	無 ※戶外設有長椅及用餐空間
吸菸	全面禁菸
廁所	西式廁所
官方網站	Oblate：官方 Instagram

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