2024年4月21日（星期日），「笠岡港點心博覽會」首次於岡山縣笠岡市住吉港旁的笠岡諸島交流中心（笠岡港客船碼頭「港口小故事」）舉辦。
提供美味點心與飲品的店家各有故事，有的講究食材，有的希望讓更多人認識當地，也有深受地方居民喜愛的店家。
活動盛況空前，許多店家商品接連售罄，甚至比預定時間更早結束。
不過，這場市集活動似乎只是「起點」。
我們訪問了相關人士，了解當天的情況與未來規劃。
本文內容為2024年5月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
關於「笠岡港點心博覽會」
「笠岡港點心博覽會」是聚焦店主理念與活動故事的市集活動。
活動以讓大家不只品嚐點心，也能感受製作者的心意為理念舉辦。
來自井笠、備後地區的10家店家齊聚一堂，帶來讓人忍不住想分享給別人的點心與飲品。
策劃並舉辦「笠岡港點心博覽會」的，是以廣島縣福山市及岡山縣內為主要活動範圍、參加市集等活動的pasión（Pasión）負責人山脇節史。
山脇先生也會運用笠岡圍墾地的草莓、福山市田尻町的杏子等在地食材，帶出食材原有的風味，製作並販售磅蛋糕和司康。
自2017年起，他以完整傳遞食材故事的烘焙點心店身分，參加了許多市集活動。
2020年7月，他與夥伴共同創辦市集活動「港口的假日」，至今仍定期舉辦。
他們運用這些經驗，首次舉辦了「笠岡港點心博覽會」。
合作夥伴是以「讓地方充滿活力，讓生活更加豐富」為主題，致力打造實踐場域的社群「Okeiko.com岡山」營運者，同時也是一般社團法人moko’a代表理事的沖村舞子。
她從企劃與營運方面提供協助，將參展店家與山脇先生的心意化為市集活動。
「笠岡港點心博覽會」活動當天的情況
以海邊港口為會場的「笠岡港點心博覽會」，現場熱鬧非凡。
雖然這場市集聚集了有故事、讓人想分享給別人的店家，但「故事」不像點心或飲品那樣看得見。
那麼，主辦方是如何具體傳達這些故事的呢？
現場採用了各種巧思。
例如，每個攤位除了店名，也展示了想傳達的理念。
此外，負責發布活動消息的Instagram專用帳號也介紹了每位參展者的心意。
活動當天，上午10點預定開始前，會場入口就已排起長長人龍。
雖然不時下雨，現場反應仍超乎預期。會場各處都能聽見店家與顧客親切交談。
海邊擺放著桌子，也有人拿著點心或飲品，一邊聊天。
最早的店家在上午就售罄，最後一家也在下午4點活動結束前全數售完。細雨中，首屆「笠岡港點心博覽會」提早落幕。
參展店家介紹
以下介紹在「笠岡港點心博覽會」中吸引眾多來客的參展店家。
Hajimarini（純素馬芬、餅乾等／井原市）
只使用植物性食材製作純素烘焙點心的店家。
食材以國產小麥為主，也使用傳統製法製作的豆腐、壓榨菜籽油等。
店家以「貼近日常生活的每日點心」為主題，製作每天吃也不會膩的烘焙點心。
本店位於岡山縣井原市，岡山市北區奉還町也設有分店。
至於為什麼本店設在井原市，據說是因為「重視親近土地的日常生活」。
飲食的根源在於「土地」與「自然」。其中沒有時髦或精緻可言，只有各種生命的堅韌與珍貴。
我們以這樣的日常為根基。身為今日日本從事飲食相關工作的人，我們認為這是非常重要的事。
摘自「Hajimarini」宣傳冊
Yasashii 燒 Ki 菓子 Konakona（餅乾等／高梁市）
店主一邊育兒，一邊在10年前開始製作烘焙點心。店名「Konakona」也是取自小朋友喜歡的疊字表達方式。
由於店主不喜歡太甜的點心，因此店裡的烘焙點心大多甜度較低。
深受喜好相近的同世代女性，以及有年幼孩子的女性喜愛。店家懷抱著「希望帶來療癒」的心意，在高梁市川上町山中的工房細心製作。
這是一家深受地方居民喜愛的烘焙點心店，常聽到顧客說「以前就常吃」。
除了參加市集活動，每個月也會有一天在工房店面販售。
問店家「這次參展情況如何？」店家回答：「雖然是第一次在笠岡參展，但大約20種烘焙點心一下子就賣完了。我們也發現，來客或許多半來自井笠地區。能和其他店家交流也很棒。」
旅農人 Famu（甘蔗布丁、冰淇淋／高梁市）
旅農人（Tabinohito）Famu 在高梁市種植甘蔗與抹茶茶葉，不使用農藥或化學肥料。
他們甚至騎著自行車一路旅行到西表島、石垣島，學習甘蔗的栽培方法，令人驚訝。
去年（2023年），他們終於在高梁市成功收成甘蔗。
高梁市的溫差比以甘蔗產地聞名的沖繩、鹿兒島更大，因此栽培期較短，似乎需要採用獨特的種植方式。
他們以珍貴的高梁市產甘蔗為原料，沿用傳統柴火熬煮方式製作黑糖蜜，並用於布丁。實際品嚐後，滋味濃郁，甜味卻清爽。
除了黑糖蜜，使用自家栽種茶葉製成的抹茶，或撒上無農藥黃豆粉的冰淇淋也很受歡迎。
在高梁市松原町的 Yamabiko 市場、崖 Ppuchikafe 也買得到布丁。那裡似乎是欣賞雲海的絕佳景點。
UNITE CAFE（米粉甜甜圈／淺口市）
現場現炸，販售不含蛋、乳製品與小麥，口感Q彈的米粉甜甜圈的 UNITE CAFE（聯合咖啡館）。
當天有砂糖（甘蔗糖）、黃豆粉、肉桂、抹茶、黑芝麻、可可、玄米咖啡和原味可供選擇。
無論有沒有過敏、是不是純素者，都能一起吃著同樣的甜甜圈，說聲「真好吃」，這就是他們提供甜甜圈的初衷。
甜甜圈以米粉製作，油炸用油則是米油。新推出的「玄米咖啡」口味也以米製成，源自「希望更多人了解米的各種可能性」以及「想支持稻米農家」的想法。
他們也秉持著盡可能向有理念的生產者採購米以外原料的原則。這些甜甜圈承載著生產者的心意。
實際吃過後，口感非常Q彈！難怪有這麼多粉絲。
Waioli Farm（蔬菜煎餅、蛋糕等／福山市）
「Waioli」在夏威夷語中意為「喜悅的源泉」。
他們在福山市熊野町開墾土地、打造農田，雖然是農業新手，仍從開墾做起，善用當地富含礦物質的土壤。種植蓮藕、牛蒡、馬鈴薯等，不使用農藥與化學肥料栽培蔬菜。
以這些蔬菜製成的煎餅名為「Farm Chips」。產品不油炸、不使用化學調味料或合成色素，並在點心工房製作。
Farm Chips 的保存期限長達4個月，很受歡迎，適合當伴手禮。可以享受酥脆口感與食材本身的風味。使用當地食材，想必也能成為聊天話題。
除了 Farm Chips，甜點博也販售米粉戚風蛋糕和巴斯克乳酪蛋糕，讓不能吃小麥的人也能開心享用。
Ginger Diamond（薑製甜點、飲品／福山市）
福山市的薑製品製造公司「Ginger Diamond」，加工並販售薑糖漿、薑茶、薑果醬等自家薑製商品。
原本是為了自己的健康而製作的薑糖漿，後來商品化。
在網路上販售後大受好評，如今也已整備好生產體制，能夠大量製作。
甜點博除了販售招牌自家商品，也有薑味醬汁糰子和外帶薑飲品。
薑味醬汁糰子是以薑糖漿為靈感延伸出的品項，令人上癮的甜鹹滋味是其魅力所在。受到高度關注，很快就銷售一空。
以薑糖漿調製的辛香飲品，如手工可樂、薑汁汽水等也很受歡迎。
他們以自身經驗為出發點，抱著「希望大家能靠薑恢復活力！」的心意參展。
hanabull CAFE（可頌鬆餅、丹寧雜貨／井原市）
理念是「丹寧與點心」。
小野華子在井原市經營「小野華子商店」，運用當地資源井原產丹寧製作、販售服飾雜貨，也舉辦手作工作坊等。她為了活絡地方而創立了 hanabull CAFE（Hanabull 咖啡館）。
店內提供源自韓國的混合式甜點可頌鬆餅（可頌×鬆餅），能享受酥脆、鬆脆又Q彈的新口感。
店頭也陳列著丹寧雜貨，路過的人們也會停下腳步拿起來欣賞。
他們表示：「丹寧和點心的共通之處，就是透過提供的商品讓大家展露笑容，並為大家帶來活力！」
pasión（司康、磅蛋糕等／福山市）
pasión（Pasión）以備後、井笠地區為中心，親自走訪草莓、檸檬、桑椹等產地，重視與生產者及當地居民交流，並採購食材。
他們製作並販售點心，希望傳達食材背後的故事與歷史、魅力和令人期待之處，也讓大家對當地產生興趣。
充分展現食材本身的風味，不添加調味料或香料，將食材製成磅蛋糕、烤塔、司康和糖漿。
他們希望透過點心，讓大家認識食材背後的故事。
Southern Tree（濃縮咖啡等／笠岡市）
使用為配合當天活動而特別深焙的講究咖啡豆，在會場細心沖煮濃縮咖啡。
提供咖啡的是 Southern Tree 的南智之先生，他是非營利法人海之校舍大島東小學的代表理事，也是一名家具職人。
這是奶泡細緻綿密、口感濃稠滑順的道地濃縮咖啡。拿鐵、摩卡和瑪奇朵也都使用這款濃縮咖啡製作。
清新的風味獲得「超級好喝」、「很適合搭配點心」等好評。
其實這是他們第一次參展。據說要沖出好喝的咖啡，難處在於調整適合咖啡豆的壓力。他們反覆練習了幾十杯，才迎來正式活動當天。
他們表示：「相較於手沖咖啡，濃縮咖啡製作的卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪奇朵和摩卡還不太普及，希望能讓更多人認識它們的美味。」
JAZZ＆TEA（紅茶等／倉敷市）
店主是兩個孩子（4歲和1歲）的母親，因為想開發能和孩子一起享用的茶飲，因此只使用有機原料調配，不添加香料、色素和甜味劑。
活動會場除了外帶茶飲，也販售茶葉、茶包和小禮品等。
平時可透過線上商店，以及採完全預約制的調配茶專賣店購買。
以爵士樂名曲為靈感調配的茶飲多達100種。紅茶、綠茶、中國茶、花草茶等，突破以往對茶的既定印象，能品嚐到嶄新的風味與香氣，以及美麗的天然色澤，廣受好評。
堅持以手工調配茶葉、講究商品品質的同時，也致力於減少廢棄損耗。
專訪「笠岡港點心博覽會」
我們訪問了首度舉辦「笠岡港點心博覽會」的pasión（Pasión）山脇節史，請他談談活動的籌辦緣由，以及未來的規劃。
請問舉辦活動的緣由是什麼？
山脇（以下省略敬稱）
從2020年7月起，我和夥伴在 Minatokobanashi 舉辦名為「港口的假日」的市集活動。
「港口的假日」邀請笠岡市內的店家，以及販售使用當地食材製作的餐點和甜點的店家參加。最大的特色是還能享用精釀啤酒、燒酎調酒、日本酒、威士忌等酒類。
我想或許也有人需要不含酒類的活動，因此從2023年秋天左右開始構思點心市集。
這是一場讓當地小型點心店家，除了點心之外，也能傳達自身理念的市集活動。
我和 Hajimarini 聊過後，對方很認同，也成為實際開始行動的契機。
此外，當時我自己也正在思考除了參加市集活動之外的事業發展方向。
從2017年起，我持續參加各種活動，感謝大家的支持，粉絲也逐漸增加；期間有人問「有沒有禮盒？」於是我開始思考，除了參加活動之外，是否還有其他方式能傳達商品魅力、拓展事業。
不過，單靠一個人總有極限。
這次就像和 Okeiko.com岡山的沖村先生攜手合作一樣，只要組成團隊，可能性就會隨著參與的人數而擴大。
「笠岡港點心博覽會」雖然是市集活動，但我也期待能以此為契機，推出禮盒，或促成其他參展店家之間的合作企劃。
活動盛況空前，實際舉辦後感覺如何？
山脇
這次我們邀請了符合市集活動宗旨、具有故事性的店家，參展店家個個都很出色。
各家店的粉絲看到宣傳後前來參加，也在活動現場認同其他店家的理念，進而購買商品，或關注他們今後的消息。我覺得形成了這樣的良性循環。
來客人數比預期多很多，因此今後舉辦的場地和停車場等方面也有一些課題……
主辦方希望打造一個讓參展者想主動宣傳「我要參加這場市集」，也更想向顧客介紹活動的機會。
而且，參展、商品賣完並不是活動的終點，市集活動終究只是個起點。
希望能打造一個促成未來更多火花的計畫，讓參展者從參展過程中的發現深化自身理念，透過參展者彼此或與顧客之間的連結催生新企劃，主辦方也能從旁推動。
未來有什麼規劃？
山脇
地點還在討論中，預計秋天左右舉辦第二屆點心博覽會。
此外，也可能會以其他形式舉辦，例如酒類、餐飲或工藝品等主題的「酒類博覽會」。
除了市集活動，也可以採快閃店的形式參展，或進一步推出禮盒等。我們希望珍惜參展者彼此的連結，打造著眼於未來的計畫。
作者的話
「笠岡港點心博覽會」是一場能看見製作者、感受到他們理念的市集活動。
讓人忍不住想支持所有參展店家。
據說下一屆預計於2024年秋天左右舉辦，請留意相關消息。
除了點心博覽會之外，其他市集活動及合作企劃的發展也值得關注。
笠岡港點心博覽會的基本資訊
| 名稱 | 笠岡港點心博覽會 |
|---|---|
| 舉辦日期 | 2024年4月21日（日）10:00～16:00 |
| 地點 | 笠岡諸島交流中心（笠岡港旅客船碼頭「Minatokobanashi」） |
| 參加費用（含稅） | 免費入場 |
| 官方網站 | 官方Instagram |
